PERSIKA: URSPRUNG, EGENSKAPER, LIVSMILJÖ, FÖRDELAR, VÅRD - BIOLOGI

Den persika eller persika (Prunus persica) är en tempererad frukt arter tillhörande Rosaceae familjen. Dess specifika namn (persica) placerar sitt ursprung i antika Persien, även om dess genetiska variation varierar bekräftar sitt ursprung i Kina.

Denna art är ett krökt och mycket grenat lövträd med stjälkar som når 8 m höjd. Med lanceolate, alternerande blad och serrated kanter, har den rikliga axillary blommor av rosa eller vita toner.

Prunus persica. Källa: Viethavvh

Dess frukt, den världsberömda persika eller persika, är en köttig drupe med en behaglig smak och arom. I kommersiella sorter är de vanligtvis stora, saftiga och doftande, men i prydsorter är de små och kompakta.

Dess odlingsområde är begränsad av miljöförhållanden och kräver miljöer med speciella temperaturer. Det kräver låga temperaturer, men det tål inte frost, och på sommaren kräver det höga temperaturer som gynnar fruktens mogning.

För närvarande är persikan den fruktart som har det största antalet kultivarer och sorter som marknadsförs över hela världen. Dessa kommer främst från avelsprogram och genetisk selektion som genomförs i USA.

I detta avseende rankas den kommersiella persikaproduktionen tredje världen över, föregående av äpplen och päron. Under de senaste åren har produktionen fördubblats på grund av användningen av mönster och sorter som är bättre anpassade till intertropiska klimat, från Amerika och Europa.

Ursprung

Prunus persica-arten är infödd i Kina, där bevis för dess odling har upptäckts i mer än 4 000 år. Från Kina introducerades persikaträdet i Persien via Silk Road, och därifrån gick det till Grekland omkring 400-300 f.Kr. C.

Under det första och andra århundradet d. C. odlingen spriddes genom Romerriket och senare till Spanien. På 1500-talet infördes det av portugisiska och spanska i Sydamerika, Mexiko, Florida och hela Nordamerika.

Förökning med frön var det viktigaste sättet att multiplicera i Europa och USA under 1800-talet, liksom i Syd- och Centralamerika i mitten av 1900-talet. Detta är det främsta skälet till den stora variationen av kultivarer anpassade till olika agroekologiska förhållanden.

I deras ursprungsort (Kina, Taiwan och Thailand) möjliggjorde den stora expansionen av kultivarer skapandet av groddplasm anpassad till intertropiska klimat. Dessa har varit de sorter som introducerades i mitten av 70-talet i Florida, Sydamerika, Nordafrika och södra Europa.

Kina är världens största producent och reservoar av infruktad persika och persika kärnplasm. Provinserna Beijing, Nanjing och Zhengzhou är de platser där det största antalet vilda sorter och mönster finns.

Generella egenskaper

Morfologi

Persikaträdet är en lövträd som kan nå 6-8 m höjd. Den har lanceolata, elliptiska eller avlånga löv, lätt skarpa, med en gråstruktur och tandkörtlar, samt tandvårdskrav.

Blommorna med många fraktor är arrangerade parvis eller enskilt. De kännetecknas av kronblad som är tandade i ändarna, av en stark rosa färg, raka och hela korsblommor, med glabrous eller pubescent äggstockar.

Frukten är en kulaformad drupe med en diameter på 4-8 cm täckt av en gul och aromatisk köttig mesokarp, med sammetaktig och ätlig hud. Inuti frukten är fröet skyddat av en starkt ribbad benkropp av brun färg.

Prunus persica blommor. Källa: pixabay.com

taxonomi

- Rike: Plantae.

- Division: Magnoliophyta.

- Klass: Magnoliopsida.

- Order: Rosales.

- Familj: Rosaceae.

- Underfamilj: Amygdaloideae.

- Stam: Amygdaleae.

- Släkte: Prunus.

- Arter: Prunus persica (L.) Stokes, 1812 non Batsch, 1801.

Livsmiljö och distribution

Persikaträdet är ett träd anpassat för tempererade klimatekosystem som ursprungligen möjliggjordes för djupa och lösa jordar. Men det odlas för närvarande på ett brett spektrum av jordar, inklusive vissa tunga och leriga, samt sandiga och torra jordar.

Det är ett träd som har en livslängd eller effektiv produktion på 8-10 år. Generellt förnyas plantagen och ersätts av nya kultivarer anpassade till de lokala förhållandena för varje plantage.

Persikaträdet är tolerant mot frost och kräver kalla vinterförhållanden för optimal utveckling, förhållanden som ofta inte erhålls i subtropiska klimat. Men sorter och kultivarer med låga kylbehov har nu utvecklats.

Under sommaren behöver växten temperaturer mellan 20-25 ° C som gynnar utvecklingen av nya skott. På detta sätt ökas växternas tillväxt, blomningen och mogningen av frukterna.

Dess odling distribueras över hela södra Europa, i Spanien, Frankrike, Italien och Grekland, inklusive Turkiet och Israel. Det är också beläget i Sydamerika och Nordamerika, Nordafrika (Marocko) och Asien, inklusive dess ursprungsort i Kina.

Hälsofördelar

Näringsaspekter

Persikefrukten har en hög andel fibrer och karotenoider, associerad med dess höga vattenhalt (85%). Det är idealiskt för att bibehålla dieter och viktminskningsdieter, på grund av dess låga kalorinivå och höga kolhydratinnehåll.

Persika har vitamin A, B ₁ , B ₂ , B ₆ och C, och mineraler svavel, kalcium, klor, koppar, fosfor, järn, magnesium, mangan och kalium. Förutom b-karonett och naturliga antioxidanter som citronsyra, nikotinsyra, äppelsyra och pantotensyra.

Näringsläkare rekommenderar konsumtion av färska persikor för att stärka ben- och muskelvävnader, såväl som nervsystemet hos ungdomar och barn. Dessutom har denna frukt matsmältnings- och laxerande egenskaper, vilket reglerar tarmtransit och lindrar förstoppning.

Frukter av Prunus persica. Källa: pixabay.com

Medicinska aspekter

På medicinsk nivå är persikan en frukt som rekommenderas för att förbättra synen, ge motstånd mot hår och naglar, läka slemhinnor och stärka ben och tänder. Det rekommenderas att bekämpa stress och lindra inflammation i leder eller gikt.

Å andra sidan finns det vetenskapliga bevis som garanterar nyttan av persikor i nervsystemet och förhindrar hjärt- och degenerativa störningar. På samma sätt bidrar det till regleringen av immunsystemet och kontrollerar nivåerna av glukos i blodet och kolesterolet.

Dess ofta konsumtion skyddar tarmväggarna och undviker bildandet av magsår, eftersom det reglerar skadliga effekter av fria radikaler. Tack vare det höga halten karotenoider, C-vitamin och selen anses persikor vara en utmärkt antioxidant.

Ur en matsmältningssynpunkt är persika en lätt mat som stöder leverens matsmältningsfunktion. I detta avseende bidrar det till framställningen av gallan, vilket också underlättar absorption och nedbrytning av fetter.

Persan är en koleretisk frukt, eftersom den aktiverar gallproduktionen under leverfunktionen, vilket hjälper till att förbättra gallvägsinsufficiens. Å andra sidan har persikasaft sura och diuretiska egenskaper och används för att lösa gallsten och njursten.

På samma sätt har persikan laxerande egenskaper, varför den är effektiv för att lindra förstoppning. I allmänhet anses persikfrukten vara en av de viktigaste livsmedel som krävs för att hålla sig friska.

tillämpningar

Persikaplanten utnyttjar både bladen, barken och blommorna, såväl som frukt och frön. Faktum är att infusioner av löv, bark och blommor rekommenderas för att utvisa tarmparasiter, lindra bröstsmärtor och lindra förstoppning.

Persikan tillskrivs olika medicinska egenskaper såsom vanndrivande, laxerande, ansträngande och lugnande medel. I traditionell medicin används avkoket av bladen som ett hemmedel för att bekämpa utslag eller eksem på huden och hemorrojder.

På samma sätt används det för att bekämpa symptom på malaria. Man måste dock vara försiktig med frön, eftersom de innehåller cyanogena glykosider med en giftig effekt som kan vara hälsoskadlig.

Persan är en mycket önskvärd frukt för färsk konsumtion och som råmaterial för produktion av konserver, nektar och juice. Å andra sidan används den för beredning av kakor och desserter, som vid destillation av likör och persikesprit.

Persikablommor används som salladdressing och garneringar. Dessutom är konserverade persikor i sirap en av de mest efterfrågade efterrätter i stormarknader.

Mjuka frukter av Prunus persica. Källa: pixabay.com

Persikefrukten är en mycket smältbar mat, med stora bidrag av vitaminer, mineraler och kostfiber. Faktum är att den högsta koncentrationen av näringsämnen finns på huden, så det rekommenderas att tvätta det och äta det direkt utan skalning.

Vård

Sådd

Kommersiell persikaplantage kräver full exponering för solen och tillräckligt med avstånd för att säkerställa god luftning för att låta sval luft cirkulera på natten och hålla grödan sval under sommaren.

Den bästa säsongen för att etablera grödan är tidig vinter. Således har rötterna i denna period tid att fixa sig själva för att ge näring till de skott som produceras på våren.

Befruktning

För att få optimal produktion i en persikaskörd krävs höga doser av gödselmedel, främst kvävegödselmedel under blomningen. Den agronomiska hanteringen av grödan kräver ofta applicering av kemiska gödselmedel med en hög halt av kväve, fosfor och kalium.

På samma sätt är det bekvämt att ge ett extra bidrag av organisk kompost baserat på komposterad nötgödsel i slutet av varje skörd. I grödor med lokal bevattning eller droppbevattning kan gödsling ske genom fraktionerad fertilisering under vår- och sommarmånaderna.

När det gäller regnbottenplantning i samband med översvämningsbevattning är det bekvämt att utföra två eller tre befruktningar. I detta avseende utförs en under våren och två under sommaren, och rekommenderas att applicera 80-140 UF av N, 50-60 UF av P och 100-140 UF för K.

Typer av bevattning

Persikaträdet kräver kontinuerlig vattning, vilket bör ökas 15 till 30 dagar före skörden. Droppbevattning är det bästa sättet att arbeta med denna gröda: frukterna med den bästa aromen och smaken erhålls från fält med permanent bevattning.

Rören i droppbevattningssystemet är fördelade i fältet över hela grödan, vilket upprätthåller en avskiljning på 80-120 cm. Mängden vatten varierar beroende på jordtyp och miljöförhållanden, med ett flöde på 2-3 m ³ / Ha med ett tryck på 1-1,5 atm.

I lös och torr jord garanterar konstant vattning enhetlighet, produktivitet och kvalitet på frukterna. Att vara det årliga vattenbehovet på 2.500-4.000 m ³ / Ha under vegetativ period.

Vid användning av bevattning av översvämningar, furer eller filtar är det effektiva bevattningsdjupet 80 cm djup. Vattenvolymen för denna metod sträcker sig från 10.000-12.000 m ³ / Ha, främst för att erhålla en kommersiell storlek av frukten i sena kultivarer.

Sprinklerbevattning används i enlighet med terrängtypen och är lämplig i de områden med höga temperaturer under sommaren. I själva verket gynnar denna typ av bevattning tillväxt och utveckling av rotsystemet, även om det ibland ökar förekomsten av patogener.

Mogna persikafrukter. Källa: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

beskärning

Persikaplanten kräver en beskärning av formationer för att främja tillväxt, samt förbättra blomningen och fruktproduktionen. Det finns två typer av träningsbeskärning: glas eller handflata. Båda är arbetsintensiva och tenderar att försena produktionsstart.

Andra system som används i plantager med medelhög och hög densitet är beskärningen i fri palmette, ypsilon och fusseto. Den enkla handflatan representerar en lägre produktionskostnad, ökar den ursprungliga produktionen och grön beskärning är nödvändig.

Ypsilon-beskärning ökar skörden och dess ursprungliga produktion, och grön beskärning är avgörande. Fusseto-systemet används i hög densitet, det är mycket produktivt och kräver lågt underhåll, men det är svårt att kontrollera på lång sikt.

Trenden för persikodling är att använda dvärgmönster av körsbär eller plommon. Detta har som mål att få kraftfulla växter, hög produktion och hanterbar bladstruktur.

Regenerering beskärning utförs när anläggningen har lidit mekaniska skador eller det finns en förekomst av skadedjur eller sjukdomar. I detta avseende elimineras 60-75% av grenar och bladverk, vilket är nödvändigt för att därefter applicera makro- och mikronäringsämnen som främjar nya skott.

Skörda

Det är inte tillrådligt att lämna alla frukter på persikaträdet, eftersom de kommer att vara av mindre storlek och kvalitet, saknar arom och smak. För att undvika denna situation utförs en agronomisk praxis som kallas "gallring" eller "gallring", som består av att eliminera vissa frukter från växten.

Således, med tunnare, väljs de set frukt som är mindre än 3 cm i diameter som visar mindre kraft eller svaghetssymtom. I vissa plantager utförs gallring under blomningssäsongen, vilket eliminerar tätt grupperade blommor för att ersätta setfrukterna.

Med denna praxis, desto större antal frukter som blommor har tagits bort eller blommor tas bort, desto större blir storlek, arom och smak. När man använder denna metod är det viktigt att upprätthålla bevattningen under torra förhållanden för att främja fruktens tillväxt.

Plågor och sjukdomar

skadedjur

Anarsia (

Larven på denna lepidopteran är orsaken till skador på löv och knoppar, undergräver de anbudskott och orsakar deras vissnande. Dessutom orsakar det deformation av de nybildade knopparna och orsakar ofta försämring av frukterna.

Röd spindel (

Hakarna på bladen orsakade av detta skadedjur producerar ockelfärgade fläckar, vilket orsakar deformation av broschyrer och växtvävnader. Kontrollen utförs med kemiska bekämpningsmedel för att eliminera ägg och vuxna av arten.

Orientalisk persikamöl (

Larven i denna lilla brungrå fjäril är en 10 mm lång gulrosa mask. Det anses vara ett skadligt skadedjur för persikor, eftersom det skadar knopparna och unga frukterna.

bladlöss

De huvudsakliga bladlöss som påverkar persikor är Myzus persicae (grön persika bladlöss), Hyalopterus pruni (bomullsfärsk bladlöss) och Brachycaudus persicae (svart persika bladlus). De flesta av skadorna på dessa insekter påverkar knoppar, skott, löv, blommor och frukt.

Detalj av blommorna. Källa: av Fir0002

sjukdomar

Buckla (

Symtom förekommer på blad som får ett bucklat eller plattat utseende, vanligtvis längs venerna. När attacken ökar expanderar buckorna på bladets yta och får en rödaktig färg.

Skadorna kan orsaka deformation av skott och knoppar, abort av blommorna och att frukterna inte sätter. Kontrollen utförs genom att applicera en kopparbaserad produkt.

Monilios (

Symtom förekommer vanligtvis på blad, knoppar, blommor och frukter, vilket orsakar cankers eller cancerutstrålningar som orsakar vävnadsdöd. Skador manifesterar sig när miljöförhållandena har hög relativ luftfuktighet.

Frukterna utvecklar ett brunt mycel på vilket grågrå granuler utvecklas. Kontrollen utförs genom att eliminera källorna till kontaminering, kontroll av sjukdomsvektorer, reglering av miljöfuktighet och kemisk underhållskontroll.

Pulvermjölk (

Attacken manifesteras som ett kompakt vitt pulver som täcker bladområdet på barnkammarnivå eller i bräckliga plantager. Senare tenderar skotten att deformeras och torka ut, för tidig avlöning uppstår och frukterna spricker i längdriktningen.

Höga temperaturer, luftfuktighet och dålig ventilation är lämpliga förutsättningar för utvecklingen av denna sjukdom. Den bästa kontrollen är grödhantering, eliminerar sjuka skott, klargör drabbade frukter, reglerar bevattning och använder resistenta mönster.

referenser

Durazno (2017) Fruit and Vegetable Bulletin of INTA-CMCBA Agreement No. 70. Central Market Corporation, Buenos Aires. 15 sid.
Font i Forcada, C. (2012). Agronomisk utvärdering och studie av fruktens kvalitet i persikaträd. Associationens variation och genetik.
Gratacós, E. (2004). Odlingen av persikan Prunus persica (L.) Batsch. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaiso, Chile.
Teknisk guide för persikodling (2018) IICA-Inter-American Institute for Cooperation on Agriculture. Ministeriet för jordbruk och boskap. El Salvador: s nationella fruktprogram.
Gutiérrez-Acosta, F., Padilla-Ramírez, JS, & Reyes-Muro, L. (2008). Fenologi, produktion och fruktkaraktäristika för persikval (Prunus persica L. Batsch.) Ana i Aguascalientes. Chapingo Magazine. Trädgårdsserier, 14 (1), 23-32.
Persikaträd. Prunus persica (2018) Murcia Digital-regionen. Återställd på: regmurcia.com
Prunus persica. (2019). Wikipedia, den fria encyklopedin. Återställd på: es.wikipedia.org
Reig Córdoba, G. (2013). Urval av nya persikasorter baserat på agronomiska, morfologiska, kvalitets- och fruktbevarande egenskaper (doktorsavhandling, Universitat de Lleida).
Reta, AJ & González M. (2011) Beskärning, gallring och befruktning i persikaträd (Prunus persica-L-Batsch) för industri. National Institute of Agricultural Technology.

PERSIKA: URSPRUNG, EGENSKAPER, LIVSMILJÖ, FÖRDELAR, VÅRD - BIOLOGI - 2025