UTSÖNDRING I SVAMP: PROCESSER OCH EGENSKAPER - BIOLOGI - 2025

Den utsöndring i svampar innebär en rad processer som släpper extracellulärt utrymme för en mängd olika ämnen, vissa fördelaktigt för andra levande varelser och andra livshotande.

Utsöndring är den process genom vilken celler frisätter vissa ämnen som är resultatet av deras ämnesomsättning. Dessa ämnen som frigörs har ingen nytta för cellen, varför de utsöndras utanför cellen.

Svampar producerar ämnen som de utsöndrar, skadliga eller gynnsamma. Källa: pixabay.com

Beroende på organisationens evolutionära nivå kommer utsöndringsmekanismerna att vara olika. Från de enklaste, såsom diffusion, till mer komplexa processer som de som utförs i högre organismer, som har specialvävnader för detta ändamål.

Unicellulära svampar

Jäst tillhör huvudsakligen gruppen av encelliga svampar. Dessa är organismer som består av en enda cell. De är vanligtvis mellan 3 och 40 mikron i storlek.

Dessa typer av organismer producerar vissa ämnen som de utsöndrar eller släpper ut i det extracellulära utrymmet. Jäst är allmänt erkänt som organismer som genomför alkoholfermenteringsprocessen.

Detta är en process genom vilken jäst, bland andra mikroorganismer, bearbetar vissa sockerarter såsom sackaros, fruktos och glukos för att erhålla etanol (etylalkohol) och koldioxid (CO2) som slutprodukter. Denna process utförs anaerobt, det vill säga i frånvaro av syre.

Saccharomyces cerevisiae sett under ett mikroskop. Källa: Ett tvivel

På samma sätt kan vissa jästar, såsom Saccharomyces cerevisiae, förutom att producera etanol genom jäsning också producera riboflavin (vitamin B2). De har till och med börjat användas i den farmakologiska industrin för att syntetisera denna förening.

Utsöndring i encellsvamp

Den metaboliska mekanismen för encelliga svampar är ganska enkel. Dessa organismer har inte en mycket detaljerad mekanism för att utsöndra ämnena som de producerar främst genom jäsning.

I detta avseende är mekanismen genom vilken jäst utsöndrar dessa ämnen genom en form av passiv transport som kallas diffusion.

Diffusion är den process genom vilken ett ämne korsar cellmembranet ner för koncentrationsgradienten. Detta innebär att det skiljer sig från en plats där det är en hög koncentration av det till en plats där det är liten koncentration. Detta görs för att balansera koncentrationerna på båda sidor av membranet.

Det är genom diffusionsprocessen som encelliga svampar, såsom jäst, utsöndrar fermenteringsprodukterna. Detta är tack vare ett av cellmembranets egenskaper: permeabilitet.

Det är viktigt att komma ihåg att cellmembranet är en halvpermeabel struktur, vilket innebär att det tillåter vissa molekyler att passera genom det, inklusive vissa gaser som koldioxid och alkoholer som etanol, båda produkter av jäsning.

Mekanismen genom vilken riboflavin utsöndras i jäst har inte klargjorts helt, men med hänsyn till processen som utförs i vissa bakterier föreslår vissa specialister att detta vitamin korsar membranet med hjälp av några av transporterproteinerna. Vad finns det.

Flercelliga svampar

Flercelliga svampar är den största och mest varierade gruppen. De kännetecknas av att de består av många celler som associerar, men utan att bilda specialvävnader. Cellerna utgör hyfer, som i sin tur utgör svampens mycel.

Denna grupp av svampar inkluderar basidiomycetes (de välkända svamparna), ascomycetes och zygomycetes.

Denna typ av svamp är mycket uppskattad på industriell nivå, eftersom den används främst inom gastronomiska och farmakologiska områden, bland andra. Flercelliga svampar har också kännetecknats eftersom de syntetiserar vissa ämnen, vissa är gynnsamma för människor, andra inte så mycket.

Dessa inkluderar: vissa hallucinogena ämnen, gifter (vissa till och med dödliga) och penicillära ämnen.

Utsöndring i flercelliga svampar

Även om det är sant att dessa svampar inte har en specialiserad vävnad i utsöndringsprocessen, är det också sant att deras metaboliska mekanismer är lite mer komplexa än för encelliga svampar.

Vid flercelliga svampar sker utsöndring genom en process som kallas exocytos. Detta definieras som processen genom vilken vissa föreningar frigörs från celler genom vesiklar som transporterar dem till utsidan av cellen. Det är en process som kräver energiförbrukning från cellen.

Representation av exocytos, utsöndringsprocess i flercelliga svampar. Källa: OpenStax

Vesiklarna som används för att frigöra de olika föreningarna till utsidan tillverkas av Golgi-apparaten. När de är redo, med innehållet ordentligt inuti, rör sig de mot cellmembranet med hjälp av cellens cytoskelett, liksom mikrotubulor och proteiner som aktin.

När vesikeln kommer i kontakt med cellmembranet börjar den smälta samman med den, vilket gör att dess innehåll kan rinna ut ur cellen. Denna process förmedlas av ett proteinkomplex som kallas SNARE, som i vissa fall till och med fungerar som ett reglerande element.

Produkter av utsöndring

Som redan nämnts producerar både encelliga och flercelliga svampar vissa ämnen som de utsöndrar. Vissa av dessa är skadliga, andra inte.

Etanol

Den är en förening vars kemiska formel är Ci ₂ H ₅ OH. Det produceras genom en anaerob jäsningsprocess, speciellt alkoholhaltig jäsning. Denna process utförs av svamp av jästtyp.

Den har en densitet av 0,789 g / cm ^{^} och en kokpunkt på 78 ° C. Det är också färglöst. Det används främst i gastronomisk industri som ett väsentligt inslag i alkoholhaltiga drycker. Det har också andra användningsområden som lösningsmedel, desinfektionsmedel, frostskyddsmedel och till och med som bränsle.

riboflavin

Även känd som vitamin B2. Strukturellt består det av en flavinmolekyl (kvävebas) och en ribitolmolekyl.

Det har en mängd positiva effekter på kroppen, som att bibehålla slemhinnans och hudens integritet, samt att bibehålla hornhinnans goda skick.

mykotoxiner

Det är giftiga kemiska föreningar som vissa flercelliga svampar syntetiserar. Många mykotoxiner syntetiseras i svamp av mögeltyp, så de kan hittas på ytan på mat som har invaderats av dessa svampar.

Det finns flera typer av mykotoxiner. Bland de mest kända är:

• Ochratoxin A: det syntetiseras huvudsakligen av svampar av släkten Aspergillus och Penicilium. Bland de verkningsmekanismer som den har nämnts: förändring av cellulär andning, förändring av proteinsyntes. Det anses också vara cancerframkallande, teratogent, neurotoxiskt, nefrotiskt och immunsuppressivt.
• Patulin: den produceras av svampar av släktena Aspergillus, Penicilium, Gymnoascus och Paeocilomyces. Det har skadliga effekter på levern, njuren och mjälten samt immunsystemet.
• Aflatoxiner: de utsöndras av svampar av släktet Aspergillus, särskilt Aspergillus flavus och Aspergillus parasiticus. Detta mykotoxin har en särskilt skadlig effekt på levern, såsom nekros, skrump och till och med levercancer.

Penicillin

Det är ett bakteriedödande ämne som huvudsakligen utsöndras av svampar i släktet Penicilium. Upptäckten av Alexander Fleming 1928 var en milstolpe inom medicinområdet, eftersom den började användas för att bekämpa infektioner orsakade av tidigare livshotande bakterier.

Även om mekanismen genom vilken de dödar bakterier inte är fullt etablerad, tros det att de aktiverar autolytiska enzymer som verkar på cellväggen hos vissa bakterier och förstör dem.

Hallucinogena ämnen

Det är ämnen som syntetiseras av olika typer av svampar som verkar på det centrala nervsystemet och förändrar verklighetsuppfattningen och orsakar visuella och hörande hallucinationer.

Bland de mest kända hallucinogena ämnena kan vi nämna: psilocybin, baeocystin och iboteninsyra.

referenser

1. Conesa, A., Punt, P., Van Luijk, N., Van den Hondel, C. (2001) Utsöndringsvägen i filamentösa svampar: en bioteknologisk syn. Fungal Genet Biol. 33 (3) 155-171.
2. Curtis, H., Barnes, S., Schneck, A. och Massarini, A. (2008). Biologi. Redaktör Médica Panamericana. 7: e upplagan.
3. Diener, S. (2005). Insikt filamentös svamp utsöndring och utveckling genom genomisk analys. Hämtad från: https://repository.lib.ncsu.edu/handle/1840.16/4695
4. Suárez, C., Garrido, N. och Guevara, C. (2016). Saccharomyces cerevisiae jäst och alkoholproduktion. Bibliografisk recension. ICIDCA om derivat av sockerrör. 50 (1).
5. Wagner, J., Otero, M. och Guerrero I. Jäst och deras härledda produkter som ingredienser i livsmedelsindustrin. National University of Quilmes Redaktion.