10 STORA HÄLSOFÖRDELAR MED KÅL - NÄRING - 2026

De fördelar och egenskaper kål för hälsa är stort: från sin rikedom på vitaminer, antiinflammatoriska egenskaper, förmåga att minska högt blodtryck, etc. Senare kommer jag att förklara dess viktigaste egenskaper.

Kål är en vanlig gröda i europeiska trädgårdar, och nyligen också i östra länder, under höstsäsongen. Det var mycket viktigt i tider med krig, efterkrigstid och ekonomisk kris, eftersom det var maten för miljontals människor på grund av att det var lätt att laga mat och få det.

Denna ätliga växt av familjen Brasicaceae odlas årligen och dess olika bladtyper (ovala, avlånga, släta, lockiga eller cirkulära) ger upphov till en kompakt knopp som är vad vi kan se när vi köper den i butiker eller vi tar det från trädgården.

Växter är mellan 40 och 60 cm höga under sitt första år i det mogna vegetativa stadiet och mellan 1,5 och 2,0 meter i höjd när de blommar andra året.

Kålhistoria

Kål är en växt som var mycket viktig i forntiden. Kelterna var de som upptäckte det, även om det var grekerna som uppskattade det mest, eftersom det vanligtvis serverades vid offentliga måltider och det nämndes i komedier att de representerade som en växt som tjänade till att bota sjukdomar.

Civilisation till civilisation har kål alltid betraktats som en växt som botade många sjukdomar och som en mycket hälsosam mat.

Dess sammansättning rik på vitaminer (C, K, B3, B9 …), mineraler (kalcium, fluor, magnesium, fosfor, svavel, bor, brom, aluminium och barium), kolhydrater, fiber och proteiner övertygade de olika människorna om gör det till en del av deras vanliga dieter.

Egenskaper hos kål för hälsa

1- Högt C-vitamininnehåll

Trots att apelsin är den första tanken som kommer att tänka på när vi pratar om C-vitamin, är det kål som ger den högsta andelen. Därför, om en person tar samma mängd kål som apelsin, kommer de att få mer C-vitamin från anläggningen i Brasicaceae-familjen.

C-vitamin är nödvändigt för tillväxt och reparation av vävnader i alla delar av kroppen, så dess funktion är avgörande för kroppen. Dessutom används det för att bilda ett protein vars funktion är att producera hud, senor, ligament och blodkärl; läka sår; ärr; reparera ben, tänder och brosk och underlätta absorptionen av järn.

Ett annat viktigt faktum med detta vitamin är att det inte produceras på egen hand och inte lagras i kroppen, så det är viktigt att konsumera livsmedel som innehåller mycket C-vitamin. Några av dem är kiwi, mango, papaya, ananas, cantaloupe, vattenmelon, jordgubbar eller hallon.

2- Rik på vitamin K

Att ta kål i någon av dess olika typer stärker immunförsvaret, förbättrar blodcirkulationen och hjälper till att förebygga hjärtproblem, som hjärtattacker.

K-vitamin är känt som koagulations vitamin, så det är viktigt att ha en bra nivå för att undvika allvarliga
hälsoproblem. Du kan få vitamin K från olika grönsaker, gröna, nötkött, ägg, fisk eller säd.

K-vitaminbrist är vanligtvis inte vanligt, men människor som är i denna situation har vanligtvis blåmärken över hela kroppen och regelbundna blödningar. För att reglera dess nivåer i kroppen rekommenderas en diet med produkter rikt på vitamin K eller läkemedel för att tunna blodet.

3- Skyddar mot cancer

Denna sjukdom är mer och mer utbredd i samhället och att konsumera kål två gånger i veckan kan minska risken för cancer. Dessutom är det mest effektiva sättet att förhindra det att konsumera det i en sallad eftersom det är dess mest naturliga tillstånd.

Enligt den spanska föreningen mot cancer är ordet cancer ett begrepp som omfattar mer än 200 typer av sjukdomar som har helt andra egenskaper. Varje tumör är oberoende av resten med sina orsaker, dess utveckling och dess specifika behandling.

Miljontals människor runtom i världen lider av denna sjukdom, men de senaste årens framsteg har minskat antalet dödsfall. Förebyggande är en viktig faktor i kampen mot cancer eftersom du förutser tumören och att konsumera kål är ett lämpligt sätt att förhindra dess utseende i kroppen.

Förutom att konsumera denna ätliga växt måste god förebyggande åtföljas av kunskap om sjukdomen och dess riskfaktorer. Några av dem är konsumtion av tobak eller alkohol, fetma eller en diet baserad på överskott, bland andra.

4 - En perfekt antiinflammatorisk

Kålblad fungerar som en naturlig antiinflammatorisk för att minska inflammation i vävnader i kroppen. Att vara naturlig är processen inte invasiv eller har biverkningar.

Inflammationer kan uppstå av olika skäl i kroppen. Både som ett enkelt slag eller som en del av en mer komplex sjukdom måste inflammationer kontrolleras och minskas på kortast möjliga tid.

För att kunna agera fullt ut mot dessa skador rekommenderar specialister att man ökar mängden kål i den dagliga kosten för att hjälpa kroppen att minska svullnad och återföra vävnaden till sitt normala tillstånd. Rosmarin, hästsvans, gurkmeja eller lin är andra naturliga antiinflammatorier.

5 - Minskar diarré och generellt obehag

En av funktionerna med kål är att det hjälper till att övervinna tarmproblem som diarré, eftersom det är en mat som främjar förstoppning. Dessutom lindrar det generellt obehag tack vare sina friska och naturliga egenskaper.

Diarré kan vara mild, om den varar ett par dagar, eller allvarlig, om den varar för länge eller är en del av en mer komplex sjukdom. I båda fallen är det bekvämt att ta kål för att minska effekterna så mycket som möjligt på kort tid.

Allmän sjukdom är också ett vanligt tillstånd hos personer med sjukdomar som förkylning eller influensa. Naturläkemedel är de mest lämpade för att lindra symtomen och kål är ett av de naturliga botemedel som främjar kroppens återhämtning.

6- Källan för svavel

Kålar är rika på svavel och detta är ett viktigt näringsämne för att bekämpa olika typer av infektioner som kan påverka kroppen. Dessutom är det svavel de har viktigt i läkningsprocessen, eftersom det påskyndar förbättringen.

Å andra sidan, närvaron av detta näringsämne förbättrar leverfunktionen, bidrar till en naturlig rening av kroppen, samarbetar i syre i hjärnan, lindrar smärta, förbättrar matsmältningsfunktionerna, reglerar blodsockernivåer, det är en viktig del. vid reglering av nervsystemet och förbättrar ämnesomsättningen av fetter och kolhydrater.

Konsumtion av livsmedel som är rika på svavel rekommenderas i specifika fall såsom förekomst av akne, höga kolesterolnivåer, alopecia, diabetes, vissa allergier eller autoimmuna sjukdomar.

7- Kontrollera blodtrycket

Kålar är ätliga växter som är rika på kalium, en vasodilatator som förhindrar att blodtrycket stiger. Detta minskar risken för hjärtattack och stroke, liksom vitamin K.

Kalium och vitamin K binds i kål för att öppna blodkärl och blodflöde genom artärer utan ansträngning. På detta sätt hindras kroppen från att vänja sig till ett spänningstillstånd som ökar risken för hjärtsjukdomar.

För personer med kroniska eller ärftliga hjärt- och kärlsjukdomar bör kål finnas på sina respektive inköpslistor.

8- Minska ischiasproblem

Konsumtionen av kål i sallader är fördelaktigt för att minska smärtan som orsakas av ischias och minska inflammationen i nerven som orsakar dessa skador.

Ischias är smärta som börjar med domningar eller stickningar i ryggen och gradvis rör sig upp på låret och på baksidan av benet. Dessa symtom förekommer på grund av inflammation i den större ischiasnerven.

Ischiasvärk uppträder vanligtvis inte före 20 års ålder och de som drabbas är de i deras medelålder och äldre. De visas inte på grund av ett slag eller en specifik händelse, utan utvecklas snarare med tiden tills symtomen börjar dyka upp.

9- Bra för syn

Kål är en rik källa till betakaroten-näringsämnen, vilket förbättrar ögats synlighet, förhindrar uppkomsten av grå starr och försenar synproblem för människor när de åldras.

En annan fördel med betakaroten är att det minskar risken för bröst- och äggstockscancer, minskar astmaattacker som utlöses av fysisk träning och minskar solkänsligheten hos personer som har en ärftlig blodsjukdom som kallas " Erythropoietic protoporphyria ”.

Under åren förlorar ögat naturligt synligheten, det vill säga att människor ser mindre för varje år de möter. Av detta skäl är det nödvändigt att veta stegen att följa för att försena denna synförlust och en av de "grundläggande reglerna" är att konsumera kål.

10- Viktminskning

En annan fördel med kål är att gå ner i vikt naturligt tack vare att den är låg i kalorier och mängden vitaminer, mineraler och näringsämnen den har.

Att ha rätt vikt är mycket viktigt eftersom med övervikt kommer många hälsoproblem som ökningar av glukos, kolesterol och blodtryck.

Människor som är överviktiga kan också ha artros, diabetes, gallsten, högriskgraviditeter, hiatal hernia eller gastroesofageal reflux.

I den senaste forskningen har övervikt kopplats till flera typer av cancer, inklusive matstrupen, tjocktarmen, ändtarmen, bukspottkörteln, levern, gallblåsan, njurarna, prostata, magen, bröstet, livmodern och äggstocken.

Kåltyper

Trots antalet kåltyper som finns, delar specialister dem i två stora fält: tidigt och sent.

De förstnämnda producerar små knoppar, konsumeras vanligtvis omedelbart och har en mognadsprocess på 50 dagar, medan de senare genererar större knoppar, kan konsumeras längre på lång sikt och har en mognadsprocess på 80 dagar.

Tvärtom, det finns en annan klassificering som delar upp dem i västkålar och östkålar beroende på deras ursprung. Västra groddar är grönkål, blomkål, kål, rosenkål, broccoli, rovor, och raba-broccoli, medan östliga groddar är orientaliska senap, kinesiska broccoli, pak choi, mizunagrönsaker. , Kinakål och komatsuna mizuna.

Olika typer av kål med uppenbarligen olika egenskaper, men om man studerar sina studier är de väldigt lika.

Kålar har ett antal hälsoeffekter på kort och lång sikt. Trots den här växtens stora närvaro är de flesta människor som konsumerar den inte medvetna om dessa "hjälpmedel" för deras respektive kroppar.

Rätter med kål

Grönsaksälskare, och de som inte är det, kan njuta av kål i någon av dess typer genom ett stort antal rätter, även om den vanligaste är salladen för dess enkla beredning på kort tid . Dessutom kan kål kombineras med en mängd livsmedel som russin, ananas, purjolök eller morötter.

Andra kända rätter för att njuta av den ätliga växten är:

• Torsk med kål, ett val som kommer att vara redo att smaka på drygt 60 minuter.
• Kål med bacon och skinka, en enkel och snabb meny.
• Pasta med rosenkål och getost, redo vid bordet på cirka 15 minuter.
• Katalansk kålblomma, en förrätt för att erövra de mest krävande gommen.