10 EGENSKAPER HOS MUSSLOR FÖR FYSISK OCH MENTAL HÄLSA - NÄRING - 2026

Hälso egenskaper musslor är flera: de minskar depression, är antiinflammatoriska, förbättra benhälsa, bekämpa infektioner, kontroll blodtryck, stärka immunförsvaret och andra som jag kommer att förklara nedan.

Musslor kännetecknas av att de tillhör familjen av musslor och blötdjur från saltvatten och sötvattens livsmiljöer. De kan ätas kokta, rökt, stekt, grillad och ångad och är ganska populära i länderna i Europa och Stilla havet.

Faktum är att musslor anses vara en av de mest naturliga och ekologiska livsmedel som finns på dagens marknad. Dessutom innehåller de mycket vitaminer, aminosyror och mineraler, varför de är mycket fördelaktiga för hälsan.

Hälsofördelar med musslor

1- De hjälper till att reparera och växa vävnader

Källa: https://pixabay.com/

Vi måste konsumera protein dagligen av många skäl: det hjälper oss att reparera vävnader, växa, immunfunktion, producera hormoner och enzymer eller att bevara mager muskelmassa.

Enligt de dietintagsreferenser som publicerats av det amerikanska jordbruksdepartementet, bör 10% till 35% av kalorierna komma från protein.

En kopp musslor innehåller nästan 18 gram protein, vilket är cirka 30 procent av det dagliga behovet för en person i genomsnitt 68 kg.

Femton musslor ger proteinekvivalenterna till en 170 gram filé extra magert kött, och på det sättet är de låg i natrium, fett och kolesterol och innehåller mycket protein.

2- De har antiinflammatoriska egenskaper

Källa: https://pixabay.com/

Omega-3-fettsyror är viktiga för deras betydelse för god hälsa och erhålls främst från vissa livsmedel. Musslor har fler omega-3-fettsyror än någon annan skaldjur och mycket mer än något annat populärt valkött.

En studie från fakulteten för medicinska vetenskaper vid RMIT University i Australien, identifierade att musslor har antiinflammatoriska egenskaper på grund av den stora mängden omega-3 som de besitter, varför de för närvarande testas på sin konsumtion för medicinska ändamål .

Å andra sidan, en undersökning som genomfördes av Ann InternMed 1999, drog slutsatsen att dietintaget av fettsyror på ett måttligt sätt minskar förloppet för koronar ateroskleros.

Granska också att det finns forskning om de möjliga fördelarna med omega-3 i förebyggande eller behandling av olika tillstånd relaterade till hjärnan och ögonen.

3 - Hjälper till att behandla depression

Källa: https://pixabay.com/

Vitamin B-12 är involverad i en mängd kroppsfunktioner och erbjuder många hälsofördelar. Vissa psykologiska eller beteendemässiga index relaterade till depression kan förbättras med tillskott av detta vitamin.

I en studie fann Hintikka och kollegor att högre nivåer av vitamin B-12 signifikant var förknippade med bättre resultat vid behandling av major depression, vilket tyder på att vitamin B-12-tillskott kan användas i antidepressiva behandlingar. .

Den rekommenderade dosen av vitamin B-12 (kallad kobalamin) är 2,4 mikrogram per dag utan övre konsumtionsgräns.

Varje 30 gram kokta musslor ger 6,8 mikrogram, vilket motsvarar mer än 280% av vad som krävs, vilket är en utmärkt källa till detta vitamin.

Toxicitet från högt B-12-intag är sällsynt, eftersom överskott av vattenlösliga vitaminer lätt släpps ut av kroppen.

4- Förbättrar hälsan hos ben, tänder, brosk, hud …

Källa: https://pixabay.com/

En kopp musslor innehåller 12 mikrogram C-vitamin, vilket är nästan 20% av det nödvändiga dagliga intaget. Enligt National Institute of Health (NIH) använder kroppen den för att bilda hud, senor, ligament och blodkärl.

Dessutom används C-vitamin för reparation och underhåll av brosk, ben och tänder samt för att läka sår och läka. Detta vitamin spelar en ganska viktig roll i infektionsbekämpning och är också en kraftfull antioxidant som kan neutralisera skadliga fria radikaler.

5- Hjälper till att bekämpa infektioner: e

Musselsoppkälla: https://pixabay.com/

Enligt Harvard School of Public Health gör A-vitamin mycket mer än att hjälpa oss att se i mörkret.

Det stimulerar produktion och aktivitet av vita blodkroppar, deltar i återställandet av ben, hjälper till att upprätthålla hälsan hos endotelceller (de som anordnar kroppens inre ytor) och reglerar celltillväxt och -delning.

Institutet för medicin rekommenderar ett vitaminintag på 900 mikrogram för män och 700 för kvinnor. Varje portion kopp musslor innehåller 240 enheter som ger 10% av det rekommenderade dagliga intaget för kvinnor och 8% för män.

6- Rikt på selen: förhindrar infektioner och antioxidantkraft

Källa: https://pixabay.com/

Musslor erbjuder också hälsofördelar eftersom de innehåller selen, ett näringsämne som kroppen behöver för att hålla sig frisk.

Det är viktigt för reproduktion, för funktionen av sköldkörteln, produktion av DNA, för att skydda kroppen mot skador orsakade av fria radikaler och infektioner.

En kopp musslor överstiger selenintaget på 55 mikrogram som krävs dagligen. Det är klokt att inte överskrida 400 mikrogram selen per dag.

7- Kontrollera blodtrycket

Natrium är ett mineral som kroppen behöver för att fungera korrekt. Kroppen använder natrium för att kontrollera blodtrycket och blodvolymen samt för att muskler och nerver ska fungera korrekt.

En kopp musslor innehåller 429 mikrogram natrium, vilket är nästan 18% av det nödvändiga dagliga intaget. Natrium har ett maximalt dagligt intag att vara medveten om.

8- Den är rik på fosfor

Fosfor är ett mineral som utgör 1% av människans totala vikt och är det näst vanligaste mineral i kroppen. Det finns i alla kroppens celler och dess huvudfunktion är i bildandet av ben och tänder.

Det spelar en viktig roll för hur kroppen använder kolhydrater och fetter, och är nödvändig för att kroppen ska producera proteiner som hjälper till att växa, underhålla och reparera celler och vävnader.

En kopp musslor innehåller nästan 30% av det nödvändiga dagliga intaget av fosfor.

9- Den är rik på kalium

Kalium är ett mineral som kroppen behöver för att fungera normalt, eftersom det hjälper nerver och muskler att kommunicera, underlättar införandet av näringsämnen i cellerna och avfallet från dem.

En diet rik på kalium hjälper till att kompensera några av de skadliga effekterna av överskott av natrium på blodtrycket. En kopp musslor innehåller 480 mikrogram kalium, vilket är nästan 14% av det nödvändiga dagliga intaget.

10- Stärker immunsystemet

En kopp musslor innehåller 2,4 mikrogram zink, vilket är 16% av det nödvändiga dagliga intaget. Zink är ett näringsämne som människor behöver för att hålla sig friska.

Det finns i celler i hela kroppen och hjälper immunsystemet att bekämpa invasionen av bakterier och virus. Kroppen behöver också zink för att tillverka proteiner och DNA.

Under graviditet, amning och barndom behöver kroppen zink för att växa och utvecklas ordentligt. Zink hjälper också sårläkning och är viktigt för känslorna av smak och lukt.

Tips för matlagning av musslor

Ångade musslor med cider

Ingredienser :

2 kg musslor

150 ml torrt vitt vin

2 finhackade schalottenlök

25g smör

1 tesked vete mjöl

1-2 teskedar curry pasta

100 g tung grädde

Hackad persilja

Beredning :

1. Rengör musslorna väl och lägg dem med vinet i en stor kastrull.
2. Koka upp, täck och överhett skaka skålen i cirka 3-4 minuter tills de öppnas.
3. Placera musslorna i en durkslag i en stor skål för att samla upp matsaft. Placera vätskan i en kanna.
4. Stek schalottenlök i smöret tills det är bara mjukt (undvik brunning). Tillsätt mjöl och curry pasta och koka blandningen i 1 minut. Tillsätt vätskan som du sparat och krydda med peppar.
5. Tillsätt grädden och sänk ned sjutningen tills den tjocknar och är blank. Dela musslorna i fyra skålar och häll såsen ovanpå. Spridd persiljan och servera med potatis eller bröd.

Och slutligen en klassiker …

Musslor med marinarasås

Ingredienser :

1 kg färska musslor

2 matskedar olivolja

1 fin hackad schalottenlök

2 finhackad vitlök

150 ml vitt vin

2 kvistar timjan

150 ml tung grädde

1 liten massa hackad persilja (platt blad)

Crusty bröd att servera

Beredning :

1. När musslorna är rena, värma olivoljan i en tung stekpanna med ett tätt passande lock. Tillsätt schalottenlök och vitlök och koka på medelhög värme tills de mjukas utan att bli bruna.
2. Tillsätt vinet och vrid till hög temperatur. När vinet börjar koka, tillsätt rengörda musslor och timjan i pannan. Sänk ner värmen.
3. Lägg locket på potten och koka musslorna i 4-5 minuter, lyft upp locket då och då för att kontrollera att skalen har öppnat. Kasta musslorna som förblir stängda.
4. Tillsätt den tunga grädden och koka i ytterligare en minut.
5. Servera i djupa tallrikar och sprid den hackade persiljan över dem.

Kom ihåg att musslor kan vara en förvärvad smak, även om de är väl värda att prova. Vågar du prova dem?