10 ÄTLIGA STJÄLKAR SOM ANVÄNDS I KÖKET - NÄRING - 2025

De ätliga stjälkarna är stjälkar av växter som kan användas i recept. De är vanligtvis indelade i de grönsaker med ätliga stjälkar som ligger över marken och de med modifierade stjälkar under ytan.

Skörda växter som odlas för sina stärkelsefulla rötter och knölar kallas rot- och knölgrödor. De är vanligtvis belägna under agronomi. Men låg konsumtion kan betraktas som grönsaker i trädgårdsodling.

Ätliga växtstammar är en del av växter som konsumeras av människor. De flesta växter består av rötter, stjälkar, blad, blommor och producerar frukt som innehåller frön.

Människor äter vanligtvis frön (majs eller kaffe), frukt (tomater), bladen (sallad eller spenat) eller rötter (morötter och rödbetor), men de äter också stjälkar från många växter. Det finns också ätliga petioler och ätliga blommor.

Växtstammar har olika funktioner; de stöder hela växten och har blad, blommor och frukt. De är också en viktig koppling mellan löv och rötter; de leder vatten och mineralnäringsämnen.

Exempel på ätliga stjälkar

1- Sockerrör

Den ätliga delen är den inre stammen vars sap är en källa till socker. I sin råa form och kan tuggas för att extrahera en söt juice. Detta höga, fleråriga gräs är hemligt i de heta, tropiska temperaturerna i Sydasien och Melanesien.

Förutom socker inkluderar vissa produkter härrörande från denna anläggning melass, rom, etanol och bagasse.

Du kanske är intresserad 17 Otroliga egenskaper hos sockerrör för hälsa.

2- Bambu

Det är en blommande vintergröna växt; stamregioner är vanligtvis tomma. Den ätliga delen är den unga och framväxande shooten. Bambu är en av de snabbast växande växterna i världen.

Denna växt används i många rätter av asiatisk mat; de finns i stormarknader i olika former som redan är klippta, både färska och konserverade.

3- Kohlrabi

Denna växt kommer från senapsfamiljen. Den viktigaste förbrukningsbara delen av växten är basstammen som bildar en sfärisk struktur. Den kan konsumeras både rå och kokt.

Smaken och strukturen liknar en broccolistam eller kålens hjärta, men mjukare och sötare. Den unga stammen kan vara lika skarp och saftig som ett äpple, men mindre söt.

4 - sparris

Det är en art av flerårig blommande växt i släktet Sparris. Det är hemmahörande i större delen av Europa, Nordafrika och Västasien; Det är allmänt odlad trädgårdsskörd.

Sparris växer mellan 100 och 150 cm lång, med flera grenade stjälkar och fjäderlöv. Bladen är modifierade stjälkar i bladen; De mäter från sex till 32 mm långa och 1 mm breda, de samlas i grupper på fyra till 15 i form av en ros. Frukten är en liten röd boll som är giftig för människor.

Endast unga sparris ätas vanligtvis: när knopparna börjar öppna blir skotten träiga.

Sparris består av cirka 93% vatten; de är låg i natrium och kalorier. Det är en bra källa till vitamin B6, kalcium, magnesium och zink, det är en bra källa till fiber.

Groddar förbereds och serveras på en mängd olika sätt över hela världen, vanligtvis serveras som en förrätt eller som en grönsakssida.

Det serveras vanligtvis sauterat med räkor, kyckling eller nötkött. Det kan också kokas på grillen eller kokas; det används ofta i grytor och soppor.

5- Rabarber

De röda eller gröna stjälkarna är den ätliga delen av växten; bladen är giftiga. Rabarber är en flerårig ört som producerar korta, tjocka rhizomer.

I köket är färska, råa stjälkar skarpa. Även om det inte är en frukt, är den i allmänhet beredd som om den var. Vanligtvis kokas stjälkarna med socker och används i pajer, smulor och andra desserter.

6- Selleri eller selleri

Selleri har en lång, fibrös stam som förvandlas till blad. Hela växten är ätbar, inklusive den skarpa petiolen (den bladformade stammen) och den köttiga roten.

Beroende på plats och odling äts både blad och stjälkar och används på olika sätt i köket.

En stjärna av selleri separeras i grupper av blad. Sellerihuvudet säljs vanligtvis som en grönsak. Vanligtvis äts bara de bladformade stjälkarna.

Det finns en art av vilda selleri som har en jordisk smak och en distinkt lukt. Stammarna används ofta i franska köket, särskilt i grytor och soppor.

7- Echalote

Det är en familj av lök, vitlök och vitlök. Den ätliga delen är huvudsakligen svullna löv med lite stam.

De används i färsk matlagning förutom att göra pickles. I asiatisk mat används de som en krydda. Den smakar liknande den vanliga löken men med en mildare smak.

8- Kanel

Barken används som en art. Denna bark erhålls från flera arter av träd i släktet Cinnamomun. Kanel används i söta och välsmakande livsmedel.

Kanel är ett vintergrönt träd som kännetecknas av ovala blad, en tjock bark och frukt. När arten odlas är barken och bladen de främsta delarna av växten som används.

Stammarna bör behandlas omedelbart efter odling medan den inre barken fortfarande är våt.

De skurna stjälkarna bearbetas genom att repa den yttre barken och sedan hamra grenen för att lossa den inre barken som rullas in i långa stockar.

9- Rädisa

Rädisor konsumeras över hela världen, främst ätas rå som en salladgrönsak. Det finns många sorter som varierar i storlek, färg och smak.

10- Fig

Fiken är en art av träd som är infödda i tropikerna. Den ätliga delen är stamvävnad. De kan ätas både färska och torkade.

referenser

1. Läckra stam- och glödlökgrönsaker. Återställs från ranker.com.
2. Ficus. Återställs från wikipedia.org.
3. Ätbar växtstam. Återställs från wikipedia.org.
4. Rädisa. Återställs från wikipedia.org.
5. Schalottenlök. Återställs från wikipedia.org.
6. Bambu. Återställs från wikipedia.org.
7. Selleri. Återställs från wikipedia.org.
8. Lista över grönsaker: Exempel på stamgrönsaker. Återställs från cropreview.com.
9. Kanel. Återställs från wikipedia.org.
10. Rabarber. Återställs från wikipedia.org.
11. Kålrabbi. Återställs från wikipedia.org.
12. Sockerrör. Återställs från wikipedia.org.
13. Sparris. Återställs från wikipedia.org.
14. Vilka frukter och grönsaker har ätliga stjälkar? (2016). Återställs från quora.com.