11 FÖRDELAR MED KIKÄRTER FÖR HÄLSAN - NÄRING - 2025

Hälso fördelarna med kikärter är flera: de reglerar blod, stärka ben, förebygga bröstcancer, minska kolesterol och anemi, skydda matsmältningssystemet och andra som jag kommer att förklara nedan.

Kikärta är en typ av baljväxter som är en rik källa till mineraler och vitaminer. För något betraktas det som en av de "superfoods" som konsumeras av människan. Den innehåller kostfiber, protein, järn eller zink bland andra komponenter. Vissa hävdar till och med att det producerar serotonin, lyckohormonet.

I väst är det vanlig mat, i Mellanöstern och en del av Asien, särskilt i Indien, är det en typisk mat, med en mängd olika preparat, till exempel den berömda "hummus". Men utöver att vara en av de äldsta baljväxter som odlas av människan (konsumeras i mer än 7 500 år), är det en rik källa till näringsämnen som ger hälsofördelar.

Inte alla vet att kikärter (Cicer arietinum) är en örtartad växt. Den är cirka 50 cm lång, med vita eller violetta blommor, från vilka två eller tre frön av arten spira, kommersialiserade över hela världen.

Det är ett giltigt alternativ för vegetarianer med tanke på dess stora bidrag i proteiner (18-25%) med högt biologiskt värde, som kan proportionellt ersätta konsumtionen av kött, hos personer mellan 10 och 80 år, enligt en studie.

Enligt FAO (FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation) är baljväxter rika på proteiner, mikronäringsämnen, aminosyror och vitaminer, medan de inte innehåller gluten och hjälper till att bekämpa anemi och kontrollera vikt och kolesterol .

FAO rekommenderar att man äter kikärter minst en gång i veckan och integrerar dem i den vanliga dieten för människor som vill ha en hälsosam kost och en hälsosam livsstil.

Egenskaper för kikärternas hälsa

1- Reglerar blodet

Denna baljväxter är ett kolhydrat och som sådan smälter kroppen den och använder sin energi långsamt. Inom dess sammansättning innehåller den stärkelse, vilket gör att glukos konsumeras långsamt av kroppen, vilket minskar blodsockret, enligt amerikansk forskning.

Å andra sidan har diabetiker av typ 1 och typ 2, som konsumerar dieter med mycket fiber - en del av kikärten - lägre blodsockernivåer och kan bättre reglera lipid- och insulinnivåer.

Dessutom föreslås enligt kostriktlinjerna för amerikaner att konsumera 21-25 gram fiber per dag för kvinnor och 30-38 gram per dag för män, varvid denna mat är den lämpliga för detta ändamål.

2- Stärker benen

Det är förvånande att detta gula korn har: järn, fosfat, kalcium, magnesium, mangan, zink och vitamin K, innehåll som bidrar till konstruktion och underhåll av benstrukturen, utöver kroppens styrka.

För bildandet av benmatrisen kräver kroppen mineraler mangan, järn och zink, som spelar en avgörande roll vid produktion och mognad av kollagen. Enligt anmärkningarna från Dr. Helen Webberley utgör detta element cirka 30% av proteinet i människokroppen, medan protein motsvarar 20% av kroppens massa.

3- Det är en vegetabilisk källa till järn

Det är känt att barn, ungdomar och vegetarianer tenderar att konsumera mindre järn i sina dieter, vilket är en näringsämnesförmörkelse för kroppen.

Enligt dietisten Jill Corleone, RDN, LD, i ett uttalande till ivestrong.com-portalen, hjälper järn att producera röda blodkroppar och vissa hormoner och är viktigt för cellfunktion och normal tillväxt. "En kopp kikärter uppfyller mer än 25% av en kvinnas dagliga järnbehov och mer än 50% av en mans behov", säger specialisten.

Men järnet i kikärter är icke-hem, vilket innebär att det inte absorberas lika lätt som hemjärn (finns i kött). Men Corleone tror att absorptionen kan förbättras genom att kombinera kikärter med tomat eller röd paprika soppa.

4 - Förhindrar bröstcancer

Specialister föreslår att kikärter innehåller fytoöstrogener, vilket skulle vara en version av östrogenväxten.

Enligt den engelska tidningen Daily Mail finns det bevis på att de kan modulera produktionen av detta hormon, vilket kan minska risken för bröstcancer, förhindra osteoporos och minska komplikationer hos kvinnor efter menopausen.

5 - Minska kolesterolet

Andra bidrag till införandet av kikärter i kosten är att det minskar mängden låg-densitet lipoprotein (LDL) kolesterol i blodet, vilket ger bättre cirkulation i kroppen, och därmed förhindrar sjukdomar kardiovaskulär, enligt en studie av amerikanska läkare.

6- Skydd för det sunda matsmältningssystemet

I en artikel i Medical New Today (MNT) anges att en annan av egenskaperna hos kikärten är att de på grund av dess höga fiberinnehåll hjälper till att förhindra förstoppning och främja regulariteten hos ett friskt matsmältningssystem.

För att stödja denna idé citerar utloppet Lindsey Lee, RD, en klinisk nutritionist med EatRight av UAB Weight Management Services, som säger: ”De flesta fibrerna i kikärter är olöslig fiber, vilket är mycket bra för matsmältningshälsan. Människor som äter dem tenderar att få bättre blodsockerreglering. '

7- Allierad i viktkontroll och mättnad

Att känna sig full är en av nycklarna till viktkontroll och kikärter tillåter det. Som nämnts ovan tjänar dietfibrer också till viktminskning och hantering genom att, enligt MNT, fungera som "bulkingmedel" i matsmältningssystemet. Dessa föreningar ökar mättnad och minskar aptiten.

Många studier har föreslagit att ökad konsumtion av växtbaserade livsmedel som kikärter sänker risken för fetma och total dödlighet, främjar frisk hud och hår, ökar kroppens energi och går ner i vikt.

8- Förbättrar inflammation

Å andra sidan är kolin ett näringsämne som finns i kikärter som bidrar till bättre sömn, bättre muskelrörlighet, större lärande och bättre minne.

Kolin, i sin tur, hjälper också till att bibehålla strukturen i cellmembranen, överföringen av nervimpulser, absorptionen av fett och minskar kronisk inflammation i ländskador eller av en annan typ, det är också förknippat med vitaminer från B-grupp.

9- Hjälper till att behandla leukodermi

Denna baljväxter bidrar till behandlingen av Leucoderma. Enligt en artikel i Stylecrace kan följande mat tillagas:

-Sätt en kopp kikärta med åtta gram triphala churan och vatten.

- Håll den åt sidan i 24 timmar.

-Konsumera när du ser att det gro.

- Upprepa detta regelbundet i några månader för att minska vita fläckar på grund av Leucoderma.

10- Minska anemi

Personer som lider av anemi kan konsumera kikärter för att öka sitt järn och därmed inte drabbas av fall eller har symtom på brist på sömn eller långvarig trötthet.

Därför rekommenderas det också för dig som utövar mycket sport och har mycket slitage på detta mineral på grund av fysisk aktivitet. Å andra sidan är de en stor kaliumkälla, varför de tjänar till att förbättra cirkulationen, reglera blodtrycket och rekommenderas för dem som lider av högt blodtryck.

11- Den har otaliga näringsämnen

Denna baljväxter har en serie näringsämnen som hjälper till att hälsan fungerar korrekt.

Enligt Draxe.com-portalen presenterar kikärten i sin artikel "Kikärter: fördelar, näring och recept" en otalig lista över näringsämnen och kallar sig "supermat". Bara en kopp av denna baljväxten motsvarar:

• 268 kalorier
• 12,5 gram kostfiber
• 14,5 gram protein
• 4,2 gram fett
• 84% mangan
• 71% folat (vitamin B)
• 29% koppar
• 28% fosfor
• 26% järn
• 17% zink

Efter sojabönor och bönor är det världens mest konsumerade baljväxter. Det finns i butiker i hela korn, antingen rå eller kokta, eller som bearbetat mjöl.

Enligt Cleveland Clinic kan emellertid majoriteten av befolkningen konsumera kikärter, utom de som är allergiska mot dem. Därför rekommenderar han att om du har en allergi, prata med din läkare innan du konsumerar den.

recept

Här är några recept med kikärter, hämtade från webbplatsen www.mejorsalud.com:

Hummus

Tillsätt en kopp kokta kikärter, två hackade vitlöksklyftor, kummin, olivolja, hackad persilja, salt och saften av en citron i en behållare. Tillsätt lite vatten och blanda. När en pasta bildas är den klar. Lägg till mer olivolja och paprika för att servera. Det äts med pitta (eller arabiskt) bröd och är en utsökt förrätt.

Kikärta bollar (falafel)

Lägg en kopp kikärter i en behållare och lämna dem över natten. Låt koka tills det kokar. Blanda separat en lök, två vitlöksklyftor, koriander, peppar, spiskummin och paprika. Häll i kikärterna och blanda med blandaren. Låt stå i kylen i en timme. Ta en mängd och form bollar som är stekt i grönsaksspray.

Kikärtor och polenta hamburgare

Kok kikärterna och gör en puré. Koka vatten och salt och förbered polenta. När det nästan är klart, lägg till kikärtspuréen. Tillsätt en riven morot och lök. Låt svalna och lägg den på en bricka i 1 timme. Ta bort formen i form av en hamburgare och kok sedan dem med lite vegetabilisk olja eller i ugnen.

referenser

1. Närings- och funktionella egenskaper hos kikärta (2013), V, G. Aguilar-Raymundo och JF Vélez-Ruiz. Institutionen för kemisk, livsmedels- och miljöteknik, Universidad de Las Américas Puebla.