12 VÄRDEFULLA HÄLSOFÖRDELAR MED MAJS - NÄRING - 2026

De fördelar och egenskaper av majs är omfattande: Det kan förebygga tjocktarmscancer, hjärtattacker, stroke, Alzheimers och även bekämpa daglig stress.

De flesta av oss känner majs med dess gula färg, men det kan också vara rosa, rött, blått och svart. För 9 000 år sedan började mayanerna och aztekerna att odla det i Mesoamerica. Denna spannmål skulle vinna popularitet i gastronomiens värld genom århundradena.

Det är därför det idag är ett av de tre mest producerade spannmålen i världen tillsammans med ris och vete. Majs är en viktig mat för din kost eftersom den är rik på vitaminer B och C. Den har folsyra, pantotensyra, fosfor, magnesium och har fiber. Dess höga kolhydrater och proteiner gör det till ett viktigt element för att ge oss energi och fördelar för vår hälsa.

Här presenterar jag tolv fördelar som majs ger din hälsa:

1. Det kan förebygga tjocktarmscancer eftersom den innehåller en stor mängd folsyra.

1. Det är hälsosamt för graviditet . Majs är hem för höga nivåer av vitamin B, vilket minskar risken för att barn födas med defekter i hjärnan och ryggmärgen. Av den anledningen är den idealisk för gravida kvinnor. Sedan 1996 har den amerikanska livsmedels- och läkemedelsadministrationen begärt att vissa spannmål, till exempel majs, förstärks med folsyra - vilket är inom "familjen" av vitamin B-.

1. Det sänker risken för hjärtattack . Som vi sade sänker vitamin B1 som majs innehåller homocystein och reducerar därför också risken för att drabbas av en hjärtattack. Men det är viktigt att notera att antioxidanter, mycket märkbara i majs, förhindrar fett från att oxidera. Just denna oxidation är skadlig för blodkärlen och antioxidanter förhindrar det.
2. Minska risken för stroke . Av samma anledning som vi förklarade i punkt 3: vitamin B1 minskar halten av homocystein.

1. Det kan försvara sig mot Alzheimers eftersom majs har fler antioxidanter än något annat spannmål. Antioxidanter skyddar vår kropp från fria radikaler och av detta skäl kan hjälpa till att förebygga denna degenerativa sjukdom. Denna spannmål är också hög i vitamin B.
2. Det är hälsosamt att behålla dina kognitiva förmågor på grund av hur rik den är på antioxidanter.
3. Det bekämpar stress eftersom pantotensyra stöder binjurens funktion.
4. Den har få kalorier . En halv kopp majs (cirka 60 gram) innehåller cirka 86 kalorier. Det är bäst att äta detta spannmål utan smör, ketchup eller kryddor.

Traditionell kinesisk medicin anser att majs har dessa hälsoegenskaper:

1. Det kan hjälpa till att stoppa blödning . Traditionell kinesisk medicin har använt den för detta.
2. Det kan öka utsöndringen av urin . Majs silke används i Kina som ett botemedel för att behandla urinproblem. Det tas vanligtvis i te eller pulver. Majs har vanndrivande egenskaper.
3. Det kan avgifta kroppen . Genom dess diuretiska egenskaper kan majs hjälpa dig att bekämpa urininfektioner och avgifta kroppen.
4. Det kan hjälpa till med vissa medicinska behandlingar, som hepatit . Så här anser traditionell kinesisk medicin.

Olika studier bekräftar att majs har fler antioxidanter än någon annan spannmål och grönsaker. Det är därför det är viktigt i en hälsosam kost och när du bara läser har den mycket att erbjuda din hälsa. Av den anledningen konsumerar majoriteten av befolkningen i utvecklade länder majs för att få kalorier och protein den behöver. Även om det i Indien har en privilegierad position inom jordbruk och spannmål utgör en oumbärlig och värdefull mat för de mest missgynnade sociala klasserna.

Å andra sidan kan alla njuta av majs på olika sätt genom att lägga till det i olika rätter. Kom ihåg att du kan förvara den i kylen med eller utan skalet i fem eller sju dagar. Du kan laga en polenta-majsmjölgröt - vilket är ett väldigt kreativt och hälsosamt sätt att integrera denna mat i din diet.

Dessutom kan du lägga till detta spannmål i dina sallader och pasta för att ge dem en mer aptitretande touch. Du kan ta bort skalet från färskt majs och koka det i en gryta för att koka, i ugnen eller till och med på grillen. Majskärnorna kan ätas i en guacamole-tallrik, en tomatsallad med lök eller någon annan liknande smak. Det låter dig njuta av det på det sätt som är mest bekvämt och rikt för dig för att inte utesluta det från din diet.

Vad sägs om popcorn?

Vad gäller popcorn kommer det från en växt som har funktioner som skiljer sig något från vanligt majs: det är spindigt och dess grenar tappar.

Popcorn är en idealisk mat eftersom den har mycket kolhydrater och mycket fiber. I denna mening finns det två typer av fibrer: löslig och olöslig. Den första reglerar hunger, kolesterol och blodsockernivå. Den andra är mycket viktig för gastrointestinal funktion.

Glöm inte att popcorn utan sötningsmedel eller smaksättning är kalorifattigt. En kopp av denna typ av spannmål (cirka 120 gram) ger cirka 30 kalorier. Å andra sidan, om vi lägger till en smaksättning till denna mängd, till exempel smör eller margarin, skulle kalorierna stiga mer eller mindre till 130.

Baby majs och majs i mexikansk mat

Ett annat sätt att njuta av denna spannmål är genom att prova det så kallade "baby corn". Det här är majs som kommer från den första skörden när den ännu inte har mognat fullt ut och spannmålen inte ens har befruktats. Fördelen med detta "babymajs" är att det är fritt från effekterna av bekämpningsmedel och dess korn är mycket väl skyddade av skalet eftersom det är den allra första skörden.

Babyforn kan också skäras i två tum bitar, torkas och sedan förvaras i upp till tre månader. Under den tiden förblir alla dina vitaminer och proteiner intakta. Du kan också frysa dem så länge du håller den kalla kedjan.

När du fryser dem bör du dock inte lämna dem länge eftersom de kommer att förlora sin askorbinsyra - med antioxidantegenskaper -. Under de första 30 dagarna av frysningen förlorar den cirka 7% av denna syra, på 60 dagar, 9% och på 90 dagar, 11%.

Majs i gastronomiens värld

Vad gäller dess rykte i gastronomiens värld är majs kännetecknet för mexikansk mat. I Mexikos länder odlades den för första gången för 9 000 år sedan och sedan dess har den varit en del av den mexikanska dieten.

I själva verket erkände UNESCO majs under 2010 som en av baserna i traditionellt mexikansk mat, som samma år var inskrivet på listan över immateriellt kulturarv: ”Systemets grundelement är: majs, bönor och chilien ”.

Denna internationella organisation tilldelade denna merit till mexikansk gastronomi eftersom den inkluderar ritualmetoder och seder och "det är möjligt tack vare det kollektiva deltagandet som går från plantering och skörd till matlagning och ätande."

Efter denna väg erkänner UNESCO att mexikansk gastronomi använder "kulinariska beredningsförfaranden, såsom nixtamalisering (avskalning av majs med kalkvatten för att öka dess näringsvärde)."

På detta sätt betonas det ytterligare den roll som majs spelar i dieten i Mexiko, där för omkring 9 000 år sedan Maya och Aztec-kulturen började odla den. Och just detta land fortsätter att bevara majs som ett kännetecken för dess gastronomi och dess kulturella identitet.

Dessutom är den berömda mexikanska tortillaen gjord av majs och är en av de mest internationella rätter i denna gastronomi. Det är ett av erbjudandenna på Dödsdagen.

Genmodifierat majs

Trots alla fördelar och framgångar med majs har det inte varit utan kontroverser. Utvecklingen av bioteknik har sådd kontroverser angående genetiskt modifierad majs. Det har diskuterats om det kan öka risken för att drabbas av någon typ av cancer, toxicitet eller potentiella näringsförändringar.

Enligt vetenskaplig forskning finns det inga bevis som kan koppla intaget av genetiskt modifierad majs med hälsoproblem, toxicitet eller cancer. Genmodifierade livsmedel skulle vara lika hälsosamma som naturliga.

I vilket fall som helst är den genetiska modifieringen av livsmedel en relativt ung vetenskap och därför är det inte med säkerhet känt med dess möjliga fördelar eller skador på lång sikt.

José Antonio López Guerrero, professor i mikrobiologi vid det autonoma universitetet i Madrid och chef för avdelningen för vetenskaplig kultur vid Severo Ochoa Molecular Biology Center, bekräftar att med tanke på molekylärbiologi "utgör transgena livsmedel ingen större fara för hälsa än samma icke-transgena produkt ”.

Han tillägger att "när det gäller majs finns det inget samband - allvarligt och / eller vetenskapligt - som relaterar det till cancer - mycket mindre hos människor." Med hänvisning till studien som genomfördes av franska forskare 2012 och som påpekade att tumörer i gnagare kunde relateras till konsumtionen av genetiskt modifierat majs, säger López Guerrero att "det drogs tillbaka på grund av tvivelaktig metod."

En studie av Brookes och Barfoot, direktörer för PG Economics, visar att användningen av bekämpningsmedel har minskat med nästan 450 miljoner kilo under de första 15 åren där genetiskt modifierade sädesgrödor har använts. Med andra ord 9% mindre bekämpningsmedel än för 15 år sedan.

Bioteknik och användning av genetiskt modifierade spannmål har ökat produktiviteten på gårdar. De har också minskat utsläppen av växthusgaser, som produceras genom överbearbetning och plöjning. De har gjort det möjligt att minska markerosion och bränsleförbrukning.

Efter denna väg ger majs inte bara fördelar för vår hälsa utan också för miljön. Majsodlare använder frön från detta spannmål för att producera etanol, som är ett alternativt biobränsle till olja. Därför kommer det stora värdet som majs har i internationell handel.

Som ni ser tjänar det inte bara till att fodra miljoner familjer, utan också att skapa en alternativ energikälla som minskar beroendet av olja.

Etanol, som ersätter olja, utvinns inte bara från majsplanten utan också från sockerröret. I Brasilien härrör detta biobränsle exakt från sockerrör och har gjort det möjligt för mer än hälften av fordonen att använda denna energikälla istället för olja.

Det är dags att å andra sidan tala om produktionen av majs i världen. Världens största producent är USA som producerade mer än 360 miljoner ton 2014. Samma år producerade Spanien 4 miljoner ton och Mexiko, 23 miljoner ton, enligt FAO.

Enligt denna internationella organisation koncentrerades mer än 50% av världens majsproduktion 2014 på den amerikanska kontinenten, därefter följt av Asien (29%) och tredje var Europa (11%).

Slutsatser

Kort sagt, majs är ett nödvändigt och rikt spannmål i din kost på grund av de många fördelarna det har för din hälsa.

Vi har avslöjat tolv skäl att äta den här maten. Dessutom gynnar majs inte bara vår kropp utan också miljön. Etanol utvinns från majsplanten, som är ett biobränsle som kan minska vårt beroende av olja. Och naturligtvis kan du enkelt integrera majs i dina rätter (sallader, guacamole, tortilla) och det har låg kalorier.

Bibliografi

1. SHANTA RETELNY, Victoria. Den väsentliga guiden för hälsosamma läkande livsmedel (Essential Guides). Redaktör Alpha, 2011.
2. BLAKE, Michael. Majs för gudarna: Avlägsna den 9 000-åriga historien om majs. Redaktionell universitet i Kalifornien, 2015.
3. FAOSTAT, MAT OCH LANDBRUKSORGANISATION AV FÖRENADE NATIONERNA.
4. STATISTIKDIVISION, på webben: http://faostat3.fao.org/browse/Q/QC/E.
5. SHINING NI, Dr. Mao. Natural Health Dictionary: Din omfattande A-till-Z-guide för läkning med örter, kost, kosttillskott och hemliga botemedel. Redaktör Fråga Dr Mao, 2011.
6. CHAUDHARY, Paul, KUMAR, Sandeep, SINGH, Sapna. MAJS: NÄTNINGAR DINAMISKT OCH NYTT ANVÄNDNING. Redaktionell Springer, 2014.
7. GILBERT, Nathasa. "Fallstudier: En hård titt på GM-grödor" (05/01/2013), i Nature.com på webben: http://www.nature.com/news/case-studies-a-hard-look-at- gm Kulturer-1.12907
8. OGUSEITAN, Oladele. Grön hälsa: En A till Z-guide. Redaktionella SAGEPUBLIKATIONER, 2011.
9. VAN ALFEN, Neal K. Encyclopedia of Agriculture and Food Systems. Redaktionell akademisk press, 2014.
10. LE FIGARO, SANTÉ: L'encyclopédie santé: le maïs. På webben: http: //sante.lefigaro.fr/mieux-etre/nutrition-aliments/mais/quels-bienfaits [datum för samråd 03/28/2016
11. STONE, Joanne, EDDLEMAN, Keith, DUENWALD, Mary. Graviditet för dummies. Redaktionell CEAC, 2012.