14 EGENSKAPER HOS SOJALECITIN FÖR HÄLSAN - NÄRING - 2025

De egenskaper sojalecitin för fysisk och psykisk hälsa är många: utmärkt emulgeringsmedel, förbättrar hjärnans funktion och kardiovaskulär hälsa. Sammansatt av kolin, fettsyror, glycerol, glykolipider, fosfolipider, fosforsyra och triglycerider isolerades lecitin ursprungligen från äggula.

Idag utvinns det regelbundet från bomullsfrö, marina källor, mjölk, raps, sojabönor och solrosfrön. Det används vanligtvis som en vätska, men kan också köpas i granulatform.

Sojalecitin används som tillsatsmedel i bearbetade livsmedel, mediciner och kosttillskott, eftersom det hjälper till att ge dessa produkter ett jämnt, enhetligt utseende. Dessutom gör dess förmåga att emulgera fett det till en ideal ingrediens för kökssprej.

Användning av sojalecitin

Denna mat är ganska mångsidig och används som:

• Emulgeringsmedel, hjälper vattenhaltiga lösningar att förenas med fettmedier
• Förläng hållbarheten för livsmedelsprodukter
• Hjälp vid beredningen av bröd för att förhindra att degen blir klibbig och att jäsa snabbare
• Matlagningsmedel, för att undvika bildning av klumpar i massor och för bildning av skum.

Sojalecitin (även märkt E322) finns som en ingrediens i:

• Bröd, kakor, kakor och kakor
• Färdiga tårtablandningar
• Salladdressing, majonnäs och margarin
• Nötkött
• Kökssprej
• Choklad och granola barer
• Hosta droppar, kosttillskott och mediciner

Egenskaper och verkningsformer av sojalecitin

Sojalecitin har tagits som ett komplement för att behandla och förebygga ett antal tillstånd. Därefter nämns dess fördelar och näringsegenskaper:

Det är en bra källa till kolin

Nervceller. Källa: https://pixabay.com

Kolin bildas av vår kropp i små mängder, men det är nödvändigt att konsumera det genom vår kost, något som de flesta av oss inte gör, med tanke på att 90% av människor saknar det.

Detta ämne gynnar upprätthållandet av cellmembran, ingriper i ledningen av nervimpulser och minskar det kroniska inflammatoriska svaret.

Förbättrar hjärnfunktionen

Källa: https://pixabay.com

Fosfatidylkolin, en del av membranet som omger celler, bryter ned frisläppande kolin, som är allmänt känt för att vara avgörande för hjärnhälsa. Denna förening är extremt viktig för att förhindra förlust av kognitiva funktioner i ålderdom, särskilt minnesförlust.

Kolin korsar lätt blod-hjärnbarriären och används sedan i vår hjärna för att göra acetylkolin, ett ämne som är involverat i lärande, minne, muskelfunktion, sömn, upphetsning, hormonsekretion och cirkulation.

Det gör att nervcellerna kan skicka impulser korrekt. Nyligen visad forskning har visat att två matskedar lecitin om dagen hjälper till att minska milda problem med minnet i samband med åldrande.

Studier har visat att lecitin kan hjälpa till att behandla neurologiska störningar och kroniska degenerativa sjukdomar såsom demens och Alzheimers sjukdom. Detta beror inte bara på kolininnehållet i lecitin, utan de omega 3-fett som finns i det har också en potentierande effekt på kognitiva funktioner.

Hjälper till att avgifta levern och förbättrar gallgångarnas funktion

Källa: https://pixabay.com

Fosfatidylkolin är en nödvändig komponent för VLDL (lipoprotein med mycket låg densitet) för att transportera triglycerider och kolesterol från vår lever genom blodet till vävnaderna för reparation, lagring eller energiproduktion. .

Utan adekvat fosfatidylkolin kan fett och kolesterol byggas upp i levern, vilket bidrar till fet fettsjukdom.

Lecitin är involverat i avgiftningen av levern. Kolinet som tillförs av lecitin kan oxideras i vår kropp för att bilda en metabolit som heter betain. Betain är en källa till metyl (CH3), grupper som är nödvändiga för metyleringsreaktioner, som hjälper till att avgasera gallvägar.

Om kolesterolet i gallan rör sig utan tillräckligt med gallsalter och fosfatidylkolin kan det kristallisera och gallsten kan bildas.

Minska fysisk stress

Källa: https://pixabay.com

En av de många viktiga hälsofördelarna med sojalecitin är en förening som kallas fosfatidylserin; en vanlig fosfolipid som hjälper till att stabilisera en del av cellmembranen hos växter och djur.

Eftersom fosfatidylserin påverkar stresshormoner såsom adrenokortikotropiskt hormon (ACTH) och kortisol, har fosfatidylserin härrört från kohjärnor visat sig dämpa responsen på fysisk stress.

För att se hur fosfatidylserin härrör från sojalecitin jämförs med andra källor utvärderade tyska forskare effekterna som fosfatidinsyra från sojalecitin och fosfatidylserinföreningar (PAS) har på ACTH och kortisol; och utförde en psykologisk bedömning känd som Spielberger State Trait Anxiety Inventory stress subscale.

Studien jämförde intaget av 400 mg, 600 mg och 800 mg PAS i grupper om 20 personer vardera. Forskarna fann inte bara att PAS har några mycket märkbara effekter på mental hälsa, utan att dess effekter är dosberoende.

Det vill säga, de fann att intaget av 400 mg PAS är mycket effektivare för att sänka serum ACTH och kortisolnivåer än större doser.

Balanserar kolesterolnivån

Källa: https://pixabay.com

Sojalecitin kan ha en gynnsam effekt på kolesterolnivån. Komplettering med 500 mg sojalecitin per dag under 8 veckor har visat sig minska den totala kolesterolnivån med 42% och LDL-nivåerna med 56%.

Men inte bara sojalecitin påverkar kolesterolet. Tillsammans gör råa sojakällor samma jobb också, men kanske i en långsammare takt.

I en fem veckors studie av män som åt sojaprodukter som deras huvudsakliga proteinkälla, konstaterades att deras LDL-kolesterolnivåer sjönk med upp till 14%, medan deras HDL-nivåer ökade med upp till 8% .

En studie från 2010 utvärderade totala och LDL-kolesterolnivåer efter administrering av sojalecitin hos patienter med diagnostiserad hyperkolesterolemi.

30 frivilliga tog ett 500 mg sojalecitintillskott varje dag, och resultaten var ganska förvånande:

• En minskning av det totala kolesterolet på 40,66% efter 1 månad.
• En minskning av 42,00% i det totala kolesterolet efter 2 månader.
• En minskning av LDL-kolesterol på 42,05% efter 1 månad.
• En reduktion av 56,15% i LDL-kolesterol efter 2 månader.

Optimera kardiovaskulär hälsa

Källa: https://pixabay.com

Sojalecitin finns också rikligt med inositol, ett ämne som liknar vitamin B.

Inositol används av våra kroppar för att upprätthålla hälsosamma och inom det normala intervallet för kolesterol och blodtrycksnivåer, för friskt hår och hudtillväxt och för att hjälpa till att bryta ner kroppsfett.

Detta är särskilt viktigt för dem som lider av bukfetma, eftersom överflödigt fett omger viktiga organ och hjärt-kärlrisken ökar avsevärt.

Ökar immuniteten

Källa: https://pixabay.com

En studie visade att sju dagars intag av 2 g / kg sojalecitin kan öka den fagocytiska aktiviteten hos makrofager hos råttor med nästan 29%.

Dessutom visade sig lymfocytantalet (vita blodkroppar som är viktiga för immunsystemet) öka med 92%.

Främjar viktminskning

Källa: https://pixabay.com

Lecitin gynnar oxidation av fetter, vilket har en direkt implikation i energimetabolismen. För att fetter ska oxideras måste de vara tillgängliga och det är här lecitin kommer in.

Tack vare dess verkan kan fetter attackeras av matsmältningsenzymer och transporteras in i celler för att oxideras i mitokondrierna. Denna mekanism är mycket användbar hos personer som har en långsam metabolism till följd av långsiktiga restriktiva dieter. Dessutom är sojalecitin ett naturligt ämne som inte ger beroende.

Indirekt, genom att förbättra leverfunktionen, tillåter sojalecitin levern att aktivera sköldkörtelhormon. Detta spelar en grundläggande roll för att upprätthålla en optimerad ämnesomsättning.

Sköldkörtelhormonbrist orsakar fetma hos ett stort antal människor, särskilt kvinnor. På detta sätt kan de som har en brist på fosfatidylkolin eller sköldkörtelhormon i blodet dra nytta av konsumtionen av ett tillskott baserat på sojalecitin.

Förbättrar idrottsprestanda

Källa: https://pixabay.com

När en person tränar regelbundet för att förbättra muskeltonen ökar mängden lecitin (fosfatidylkolin) i musklerna. Denna ökning av lecitin hjälper musklerna att bli av med mjölksyra som byggs upp under intensiv träning och kan leda till ökad muskelhållfasthet.

Kolin som finns i sojalecitin stöder ökad produktion av acetylkolin, en neurotransmitter som också används av våra kroppar för att stimulera muskelaktivitet.

Muskulär aktivitet kan hindras i uthållighetssporter när kolinreserverna i kroppen börjar sjunka under den rekommenderade nedre gränsen.

Förbättrar ledhälsan

Källa: https://pixabay.com

Sojalecitin (fosfatidylkolin) har en smörjande verkan på vår kropp, täcker vävnaderna och hjälper till att minska friktionen, särskilt när det gäller större leder som armbågar, axlar, höfter, knän och vrister.

Å andra sidan innehåller det mycket omega-3-fettsyror, vilket hjälper till att normalisera det inflammatoriska svaret i kroppen. Omega 3-fetter är föregångare för ämnen som hämmar bildandet av pro-inflammatoriska cytokiner.

Av denna anledning är de användbara vid många kroniska inflammatoriska tillstånd. Dess närvaro i sojalecitin stöder också de andra fördelarna som nämns ovan, såsom förbättrad kardiovaskulär hälsa, blodtryck, etc.

De minskar också totalt kolesterol och LDL, vilket ökar HDL som har en skyddande effekt genom att ta kolesterol från vävnaderna och transportera det till levern som ska elimineras.

Förbättrar reproduktiv hälsa

Källa: https://pixabay.com

Lecitin kan öka volymen av utlösning av hankön, eftersom manlig sperma innehåller en betydande mängd lecitin.

Hjälper till att balansera östrogener

Källa: https://pixabay.com

Inositol och kolin är mycket effektiva för att hjälpa vår lever att omvandla östriol till östradiol, den säkraste formen av östrogen. Av denna anledning kan de som lider av hormonella störningar eller har problem relaterade till fertilitet dra nytta av ett tillskott med sojalecitin.

Stöder tarmhälsa och matsmältning

Källa: https://pixabay.com

Fosfatidylkolin är en avgörande komponent i slemhinneskiktet i tarmsystemet. Utan ett lager friskt slemhinnor blir tarmväggarna mycket lätt inflammerade.

Lecitin emulgerar fett för att underlätta matsmältningen av feta livsmedel. Vid brist kan sojalecitin stödja matsmältningen och användningen av fettlösliga vitaminer (D, K, E och A).

Läckra och enkla att använda

Källa: https://pixabay.com

Sojalecitin upprätthåller en speciell nötaktig smak, det vill säga den har en nästan neutral smak som gör att den kan integreras i många livsmedel, både flytande och fast.

1-2 matskedar kan användas för att lägga till en proteinshake eller grönsakssaft. Det kan också strö på livsmedel som keso, yoghurt, spannmål eller sallader, eller blandas i salladdressningar, parade med havregryn, eller läggas direkt till basrecept för pannkakor och muffins.

referenser

1. Kinetik och säkerhet för absorption av sojalecitin fosfatidylserin (PS).
2. Mourad AM, et al. Påverkan av administrering av sojalecitin på hyperkolesterolemi. Kolesterol. (2010).
3. Honda K, et al. Toxicitetsstudier av Asahi Kasei PI, renat fosfatidylinositol från sojalecitin. J Toxicol Sci. (2009).
4. Miranda DT, et al. Tillskott av sojalecitin förändrar makrofag fagocytos och lymfocytrespons på concanavalin A: en studie på alloxaninducerade diabetiska råttor. Cell Biochem Funct. (2008).