15 UTMÄRKTA EGENSKAPER HOS RIS FÖR HÄLSAN - NÄRING - 2024

Ris har många hälsoegenskaper, ger stor energi på grund av dess höga halt av hydrater, är rik på vitaminer och hjälper till att förebygga sjukdomar.

Ris är fröet från Oryza sativa-växten som tillhör gräsfamiljen. Denna spannmål är en häftklammer i många dieter runt om i världen, särskilt i asiatisk kultur. Kina, Indien och Japan är världens största producenter av detta utsäde.

Denna mat används också ofta i Medelhavsdieten. I Spanien konsumeras ris på olika sätt, i paella, med hummer, med kyckling eller till och med till dessert, den söta rispuddingen. Även i Italien konsumeras en maträtt med ris, risottoen som kännetecknas av dess krämighet.

Det finns flera typer av ris, klassificerade utifrån kornform, färg, arom eller känsla. Det finns vitt ris, brunt eller brunt ris eller andra färger som rött ris. De senare är täckta med ett kli som ger färg.

Det är mer lämpligt att konsumera brunt ris än andra typer av ris, som vitt, eftersom det inte utsätts för någon typ av förfining och innehåller det ursprungliga kli. I det andra alternativet, eftersom hela maten är i sitt naturliga tillstånd, har den också fler egenskaper.

Ris är ett viktigt inslag i en balanserad och hälsosam kost på grund av dess rikedom i näringsämnen. I den här artikeln ger jag dig en lista med 15 otroliga fördelar med detta frö, vetenskapligt bevisat, för hälsan.

1- Det är en viktig energikälla.

Ris är rikt på kolhydrater, särskilt stärkelse. Även om brunt ris också innehåller mycket fiber. Kolhydrater är viktiga näringsämnen för att ge energi till kroppen och för att kunna utföra nödvändiga aktiviteter under en dag.

I Japan står ris för 43% av de kolhydrater som konsumeras av den japanska befolkningen och 29% av energin de äter med sin diet.

2- Förhindrar hjärtsjukdom

Enligt en studie från 2011 publicerad i The Journal of Nutrition, minskar äta ris antalet dödsfall orsakade av hjärtsjukdom hos män, men inte hos kvinnor. Urvalet som togs för forskning var 83 752 japanska kvinnor och män.

En annan studie från 2016 drar slutsatsen att intag av brunt ris är förknippat med en minskning av chanserna för att drabbas av hjärtsjukdom eller andra hjärt-kärlsjukdomar, samt med minskad dödlighet i samband med dessa tillstånd.

Denna studie, som analyserar 45 andra tidigare genomförda, bekräftar att konsumtionen av brunt ris inte bara minskar risken för att drabbas av hjärtsjukdomar, utan också för luftvägar och andra hälsoproblem.

3 - Celiacs kan integrera det i sin diet

Ris är ett av de spannmål som inte har gluten så det är en god mat för personer med celiaki. Emellertid måste särskild försiktighet vidtas med vissa typer av bearbetat eller raffinerat ris, som kan innehålla ämnen med gluten.

Bland de typer av glutenfritt ris är vitt ris eller brunt ris.

4- Det är perfekt för personer som lider av högt blodtryck

Natrium är en av de värsta fienderna hos hypertensiva människor. Detta kemiska ämne gynnar sammandragningen av blodkärlen, vilket ökar spänningen i det kardiovaskulära systemet och blodtrycket.

Ris är en låg natriummat, så konsumtionen rekommenderas för personer som lider av högt blodtryck eller som har högt blodtryck.

I detta avseende visade en studie från 2012, publicerad i Asia Pacific Journal of clinical nutrition, att konsumtionen av 400 gram ris per dag minskade risken för högt blodtryck med 42%.

Samma år, i januari 2017, publicerades forskning som förknippar proteinbrist med låg risförbrukning. Denna studie genomfördes bland befolkningen i Sydkorea och drar slutsatsen att denna proteinbrist i kroppen i sin tur orsakar högre blodtryck, vilket gynnar hypertoni.

5 - Förhindrar cancer

Cancer är en av de mest fruktade sjukdomarna i våra dagar och fler och fler studier rekommenderar en bra kost för att förhindra denna sjukdom eller för att bromsa metastasprocessen.

I samband med detta ämne finns det en studie från 2011 som utvecklats gemensamt av Institutionen för bioteknik, Institutionen för medicinsk forskning och universitetssjukhuset på Taiwan School of Medicine (Kina). Denna forskning drar slutsatsen att det finns ämnen i vissa typer av ris, till exempel svart ris som bromsar hastigheten för metastasprocesser i oral cancer.

Denna förmåga beror på kemikalier som finns i svarta ris, antocyaniner, vattenlösliga pigment som är antioxidanter.

I en annan studie som jag nämnde ovan, från 2016, förutom att associera konsumtionen av brunt ris med förebyggandet av hjärt-kärlsjukdomar, är intaget av detta livsmedel också relaterat till en lägre risk att drabbas av någon typ av cancer.

I den här listan har du andra livsmedel för att förebygga cancer.

6- Det är perfekt för att minska kolesterolet

Kolesterol är en nödvändig substans för kroppen, men dess överskott kan täppa blodkärl, vilket ökar sannolikheten för hjärtsjukdom.

En av orsakerna till ökat kolesterol är en hög konsumtion av feta livsmedel. I detta avseende är ris ett bra alternativ på grund av dess låga fettnivå.

Dessutom tillhör de essentiella fettsyrorna som den har nästan alla gruppen av omättade fetter eller bra fetter.

Ris har traditionellt använts i Kina som ett komplement till lägre kolesterol. Från ris gör de rött risjäst, som inte längre är ett ämne i ris som de jäsar med en svamp, monascus purpureus.

Detta tillägg har spridit sig inom området homeopatisk medicin.

Det är lämpligt att rådfråga din läkare om användningen av dessa produkter innan du använder dem, eftersom fördelarna med denna typ av naturmedicin och de biverkningar som det kan ha ännu inte har visats 100%, liksom om de är lämpliga för konsumtion för alla världen.

7- Ta hand om din hud och ditt hår

Det är vetenskapligt bevisat att det finns rasextrakt som är ett bra komplement för behandling av alopecia. En studie från 2015, publicerad i Biologisk & farmaceutisk bulletin, visade genom ett prov på 50 patienter som hade alopecia, att riskli var effektivt mot håravfall och att inga biverkningar upptäcktes under dess användning.

Andra artiklar talar om fördelarna med risvatten för både hud och hår. En artikel på webbplatsen hälsosam och naturlig värld säger att produktens effektivitet för hårhälsa beror på ett ämne som kallas inositol, vilket ger hårets elasticitet och förhindrar brott.

8- Det är en antioxidant

Ris innehåller ett stort antal antioxidanter, de innehåller bland annat fenolsyror, flavonoider eller antocyaniner.

Dessa molekyler tar hand om kroppens hälsa och skyddar friska celler från yttre skador.

En studie som publicerades i mars 2014 i Food Science & Nutrition, rekommenderar att man konsumerar ris i spannmål eller kli för att bibehålla alla de antioxidanta egenskaperna hos detta livsmedel.

9- Det är rikt på vitaminer

Ris är en källa till vitaminer. Den är särskilt rik på vitaminer från grupp B och grupp E.

Dessa vitaminer förvandlas till energi för din kropp. Dessutom kan bristen på vissa B-vitaminer, såsom B6, som finns i ris leda till utveckling av sjukdomar som anemi.

Närvaron av vitamin E i ris ger denna mat antioxidantegenskaper. E-vitamin skyddar vävnader, celler och organ samt förhindrar åldrande.

Dessutom är ett högt innehåll av vitaminer en garanti för hälsan, eftersom de stärker immunförsvaret.

10- Främjar god matsmältning

Ris är ett av de mest matsmältande spannmålen på grund av dess höga fiberinnehåll, särskilt om vi hänvisar till brunt ris. Detta ämne främjar matsmältningen.

11- Det hjälper dig att gå ner i vikt på ett hälsosamt sätt

Den måttliga konsumtionen av ris tillsammans med utövandet av daglig fysisk aktivitet är ett bra sätt att hålla sig i linje. Vissa sorter av detta frö är särskilt effektiva, som brunt ris.

Detta demonstreras av en studie som publicerades i april 2014 i International Journal of Prevensive Medicine. Forskarna genomförde en studie av 40 överviktiga eller överviktiga kvinnor som fick en behandling med brunt ris i 6 veckor. Under denna period mättes de fyra gånger.

Förutom att minska fettnivåerna och förebygga hjärt-kärlsjukdomar lyckades de med denna behandling reducera höftens kontur, midjan och gå ner i vikt på bara 6 veckor.

12- Skydda dina njurar

Bland andra egenskaper har ris diuretiska egenskaper, det hjälper till att eliminera vätskor.

En studie som samlats in i British Journal of Urology, visade redan 1986 att riskli används för att eliminera överskott av kalcium i urinen, en av de främsta orsakerna till uppkomsten av stenar i njurarna.

En efterföljande undersökning, utvecklad av samma författare, experimenterade med en riskli-behandling bland patienter med hyperkalciuri eller höga nivåer av kalcium i urinen. I slutändan visades det korrigera detta problem, men förmågan hos denna behandling att förhindra återfall av detta tillstånd garanterades inte.

13- Hjälper till att eliminera ödem

Som jag redan sagt hjälper ris att eliminera vätskor och överflödigt fett från kroppen.

Bland dem ödem, serösa ansamlingar som vanligtvis uppträder i lederna.

14- Det är bra för diabetes

En av de typer av ris, brunt ris är särskilt fördelaktigt för kroniska åkommor som diabetes, eftersom det genererar mindre mängder socker i kroppen än andra sorter av detta spannmål.

15- Vissa typer av ris är perfekta för att bekämpa förstoppning

Ris förknippas ofta med en ansträngande mat, eftersom den ofta används när någon är sjuk i magen eller har diarré. Ris är, förutom att det är en stor hjälp när du lider av gastroenterit, också ett bra sätt att bekämpa förstoppning.

Det är effektivt mot förstoppning på grund av dess höga fiberinnehåll.

Rissorter

Ris kan klassificeras i olika typer baserat på dess form eller färg.

Den första skillnaden att göra är mellan vitt ris och brunt ris. Det senare kallas också brunt ris, eftersom det bara är avskalat, men det upprätthåller det ursprungliga lagret med kli, vilket ger den den bruna färgen.

Typer av ris efter kornform:

- Långt korn: Det behöver mer vatten och tid att laga mat. Ett exempel på långkornigt ris är Basmati ris.

- Medium korn: Det är det som används mest i spanska köket. Ett medelkornigt ris är Bomba ris.

- Kortkorn. Denna typ av ris sticker lättare än de två föregående. Ett exempel på kortkornigt ris är Arborio ris.

Typer av ris enligt färg:

- Rött ris. Det är en typ av brunt ris, namngivet efter färgen på kli som täcker utsäde.

- Svart ris. Brun ris rik på fiber. Kli som täcker det är svart och när det kokas blir det lila.

Näringsvärde för ris

Komponenter per 100 g rå brun ris:

* Källa: National Nutrient Database of the United States Department of Agriculture (USDA).

referenser

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). Riskli-behandling för kalciumstenformare med idiopatisk hyperkalciuri. British Journal of Urology, 58 (6), 592-595.
2. Shao, Y., & Bao, J. (2015). Polyfenoler i fullkorn: Genetisk mångfald och hälsofördelar. Matkemi, 180, 86-97.
3. International Rice Research Institute.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, HZ, & Abdolzadeh, A. (2014). Identifiering och kvantifiering av fenol- och flavonoidkomponenter i halm- och fröskal av vissa rissorter (Oryza sativa L.) och deras antioxidantegenskaper. Journal of the Science of Food and Agriculture, 94 (11), 2324-2330.
5. Lee, SJ, Lee, SY, Sung, SA, Chin, HJ, & Lee, SW (2017). Intag med lågt ris är förknippat med proteinuria i deltagarna i Korea National Survey Survey Survey. Plos One, 12 (1).
6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Antocyaniner från svarta ris (Oryza sativaL.) Demonstrerar antimetastatiska egenskaper genom att reducera MMP: er och NF-BB-uttryck i mänsklig oral cancer CAL 27-celler. Nutrition and Cancer, 67 (2), 327-338.
7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1991). Resultat av långvarig behandling av riskli på stenåterfall hos hyperkalciuriska patienter. British Journal of Urology, 67 (3), 237-240.
8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, LT, Boffetta, P., Greenwood, DC, Norat, T. (2016). Konsumtion av fullkorn och risk för hjärt-kärlsjukdomar, cancer och alla orsakar och orsakar specifik dödlighet: systematisk granskning och dos-respons metaanalys av prospektiva studier. Bmj, I2716.