15 FANTASTISKA HÄLSOFÖRDELAR MED KÅL - NÄRING - 2025

De fördelarna med kål gör det en viktig korsblommiga i vår kost för att upprätthålla kraftfulla hälsa.

Kål, eller kål, är en grönsak som är infödd i södra och centrala Europa, även om den odlas praktiskt taget över hela världen.

15 friska egenskaper för kål

1- Förbättra försvar

Den regelbundna konsumtionen av korsare, särskilt kål, är nära relaterad till en ökning av våra försvar på mag-tarmnivån.

Vår kropp kommer i kontakt med omvärlden främst genom tarmslemhinnan. Denna slemhinna, som kan mäta upp till 180 kvadratmeter, är mycket tunn (som mjukpapper) eftersom de näringsämnen som finns i maten måste passera i blodet.

Som ni kan föreställa er det mycket viktigt att våra försvar är mycket starka för att skydda oss från invasionen av patogener som kan komma både med mat och från alla externa miljöer.

Av denna anledning kommer speciella leukocyter, så kallade intraepitelceller, att agera, som har en dubbel funktion: de producerar och reparerar tarmslemhinnan, som samtidigt representerar den första försvarsbarriären mot patogener. Dessa leukocyter aktiveras tack vare specifika receptorer som täcker deras yta.

Nyligen genomförda studier har upptäckt att korsfästare, och med dem kål, aktiverar dessa receptorer och med dem leukocyter. Av denna anledning hjälper konsumtion av kål att förbättra våra försvar.

Förutom vad jag just har förklarat för dig, är kål en mat som är mycket rik på vitamin C som verkar direkt på immunsystemet. Hur? Stimulering av fagocytos av makrofager av främmande kroppar och patogener som bakterier och virus.

Det ökar också produktionen av antikroppar och har en antioxidantverkan, det vill säga eliminerar fria radikaler, vilket minskar oxidativ stress. Rödkål är särskilt rik på antioxidanter.

2- Det är ett läkemedel mot cancer

Dess förmåga att skydda oss från tumörer (särskilt bröst och lungor) är relaterade till ett ämne som kallas sulforaphane, som uteslutande bildas i korsare.

Men hur bildas detta ämne? Det är väldigt enkelt. Det skapas av en kemisk reaktion mellan en föregångare-förening med ett enzym som kallas tioglukosidas, som deaktiveras genom tillagning.

Även om att äta råkål är det mest omedelbara sättet att dra nytta av alla dess egenskaper, finns det ett sätt att vi kan dra nytta av det också om vi lagar det. Hur? Skär den råa kålen och lämna den i en halvtimme innan du lagar mat.

På detta sätt aktiveras den kemiska reaktionen som skapar sulforaphane och när vi kokar denna grönsak går den inte förlorad. Kraftkraften hos sulforaphane är kopplad till dess förmåga att hämma faktorer som har förmågan att förändra cellen och att göra den muterad.

Dessutom har de en skyddande effekt mot könshormoner, direkt inblandade i många typer av tumörer, såsom bröst och prostata.

I den här listan hittar du andra livsmedel mot cancer.

3- Förbättrar synen

Kål är rik på provitamin A, som omvandlas till vitamin A, ett viktigt näringsämne som är viktigt för vår vision. Även i detta fall är det mycket viktigt att konsumera rå kål, så att denna funktion inte går förlorad. låt oss laga mat

4- Förbättrar tarmtransit

Kål är ett livsmedel som är mycket rik på fiber, är mycket bra för tarmtransit och förhindrar förstoppning. Det har också diuretiska och rensande fördelar, vilket hjälper inte bara vid vätskeansamling, utan också när det gäller att eliminera gifter som samlas i kroppen.

5- Rengör kroppen

Den stress som vi utsätts för på grund av frenetiska rytmer varje dag och miljöföroreningar är bara några av de faktorer som orsakar en överbelastning för vår lever, vilket förhindrar dess korrekta och normala funktion.

Av detta skäl är det mycket viktigt att ta hand om detta organ för att hjälpa oss att hålla vår kropp ren och fri från patogener och skadliga ämnen.

Kål i denna mening är en av de mest lämpliga livsmedlen för att vår kropp ska vara ren. Vissa studier på kvinnor med bröstcancer har ytterligare avslöjat dess renande kraft i levern, tack vare dess förmåga att aktivera specifika avgiftande enzymer.

6- Hjälper till att upprätthålla en sund vikt

Ny forskning har upptäckt ett värdefullt innehåll i kål som kallas tartronsyra, vilket hämmar omvandlingen av socker och andra kolhydrater till fett. Därför är det av stort värde att minska vikten.

Dessutom har den ett högt vatteninnehåll, få kalorier och ett högt fiberinnehåll, vilket hjälper till att ha en känsla av fullhet under lång tid, hjälper till att äta på ett balanserat sätt och sedan gå ner i vikt naturligt.

7- Det är bra för graviditeten

På grund av dess folatinnehåll rekommenderas dess konsumtion i dieten för gravida kvinnor, eftersom det är ett viktigt näringsämne för korrekt utveckling av fosterets nervrör.

8- Bromsar åldrandet och skyddar DNA

Nyligen genomförda studier har upptäckt att konsumtionen av kål gynnar regenerering av celler, vilket bromsar åldrandet.

Samtidigt har man sett att detta livsmedel skyddar DNA från skador orsakade av genetiska mutationer som ofta är inblandade i utvecklingen av cancer.

En studie med kroniska rökare visade att en ökning av konsumtionen av kål minskade genetiska mutationer med 41% jämfört med dem som inte ätit den. Detta resultat tros vara relaterat till förmågan hos kål att stimulera aktiviteten hos enzymer som rena levern, vilket eliminerar en del av cancerframkallande ämnen.

9- Förhindrar anemi

På grund av sin rikedom i mineraler, särskilt järn, har den remineraliserande, anti-anemiska och återställande dygder. Därför används de ofta för att bekämpa anemi och svaghet.

I dessa fall bör dock kokningen undvikas eftersom dess stora rikedom i klorofyll förstörs, som i människokroppen omvandlas till hemoglobin och det rekommenderas att människor som har dessa förhållanden tar rå eller saftig kål.

10- Hjälper till att reglera hormoner

Östrogen är ett naturligt hormon som är nödvändigt för kvinnliga bröst och sexuell utveckling. Det ansvarar för att reglera menstruationscykeln, kontrollera livmoderns och äggstockarnas funktion och stimulera den normala tillväxten och uppdelningen av bröstceller.

Vikt, träning, alkoholkonsumtion och hormonersättningsterapi är faktorer som påverkar östrogennivåerna.

Även de livsmedel du äter kan påverka kroppens östrogennivåer. Som ni kan föreställa er det viktigt att nivåerna av dessa hormoner är balanserade.

Kål är en av livsmedel som är rika på fytoöstrogener, vars molekylstruktur liknar den hos mänskliga östrogener. Att äta mat som är rik på fytoöstrogener, såsom kål, stimulerar naturligt östrogenproduktion i kroppen, och i sin tur binder dessa växthormoner med humana östrogenreceptorer i kroppen, vilket hjälper till att reglera hormonnivåerna.

En svensk studie på postmenopausala kvinnor visar en minskning av bröstcancerrisken med 20 till 40 procent genom att lägga till en till två dagliga portioner kryssgrönsaker.

Kvinnor som konsumerar råkål tre eller flera gånger i veckan visar också en betydande minskning av risken för att utveckla bröstcancer tack vare dess förmåga att reglera hormonella koncentrationer i kroppen.

11- Hjälper till att balansera nervsystemet

På grund av dess höga halt av vitamin K och antocyaniner som hjälper till med mental funktion och koncentration. Dessa näringsämnen förhindrar också nervskador, förbättrar försvaret mot Alzheimers och demens. Den innehåller också mycket mineraler som kalium, nödvändigt för överföring och generering av nervimpulsen, liksom för muskelaktivitet.

En ny studie har visat på effekten av kål vid behandling av autism. Detta beror på samma ämne som är ansvarig för dess cancerframkallande kraft, sulforaphane.

En dubbelblind studie av autistiska pojkar har visat att 2-3 portioner kål och korsbotten i allmänhet per dag förbättrade den sociala interaktionen, onormalt beteende och verbal kommunikation på bara några veckor. Detta antas bero på sulforafans rensningseffekt.

12 - Sänk nivån på dåligt kolesterol

Kål är en mycket lämplig mat för alla som lider av hyperkolesterolemi, det vill säga de har ett mycket högt kolesterolinnehåll i blodet. Detta eftersom det hjälper kroppen att sänka plasmakoncentrationerna av dåligt kolesterol eller LDL.

Och hur gör du det? Den verkar först tillsammans med gallgångar i matsmältningsprocessen för att ta bort kolesterol från blodet. För det andra för dess fiberinnehåll minskar kål absorptionen av kolesterol i maten eftersom fiberfällor och eliminerar den. För det tredje minskar det produktionen av LDL-apolipoprotein i levern, eftersom det finns mindre kolesterol att transportera. Slutligen, genom att ha en antioxidantverkan, bryter den ned fettvävnad och omdirigerar den till cellen för att få energi.

Dessutom är samma antioxidanter de som förhindrar oxidation av fettsyror och förhindrar att de fäster vid artärväggarna. På detta sätt minskar sannolikheten för ett aterom som förhindrar normal blodcirkulation.

13- Hjälper mot förstoppning

Kål ger den fiber som är nödvändig för att stimulera tarmen. En måltid med råkål är ett utmärkt botemedel mot förstoppning. Det verkar omedelbart utan någon negativ effekt. Denna måltid kan tillagas genom att tillsätta lite salt, peppar och finhackad rå citronsaft.

I den här listan kan du hitta andra goda livsmedel för förstoppning.

14- Stärker och hjälper bildandet av ben

Att äta kål ger C-vitamin som är nödvändigt för friska ben, hud, slemhinnor och ett friskt immunsystem. Innehåller glutamin, en aminosyra som har använts för att lindra smärta orsakad av artrit, är kål ett bra botemedel mot denna sjukdom.

För att behandla det kan vissa blad hackas och lindas i gasväv. De appliceras sedan på det ömma eller inflammerade ledet och lämnas för att agera över natten.

Kål är också rik på vitamin K, ett viktigt näringsämne för att stärka sammansättningen av ben, och bor, vilket minskar urinutsöndring av magnesium och kalcium, vilket är viktigt för benhälsa.

15- Det är antiinflammatoriskt

Kålar samlas i sina blad ett ämne som vi redan såg ovan, glutamin. Glutamin är ett starkt antiinflammatoriskt medel, så att konsumtion av kål kan minska effekterna av många typer av inflammation, irritation, allergier, ledvärk, feber och olika hudsjukdomar.

referenser

1. Alam MF, Laskar AA, Maryam L, Younus H. Aktivering av mänsklig salivaryldehyddehydrogenas av Sulforaphane: Mekanism och betydelse. PLoS One. 20 december 2016; 11 (12):
2. Ferruzza S, Natella F, Ranaldi G, Murgia C, Rossi C, Trošt K, Mattivi F, Nardini M, Maldini M, Giusti AM, Moneta E, Scaccini C, Sambuy Y, Morelli G, Baima S. Nutraceutical förbättring ökar skyddet Aktivitet av broccoli groddjuice i en mänsklig tarmcellmodell av tarmsinflammation. Läkemedel (Basel). 2016 12 aug; 9 (3). pii: E48. doi: 10.3390 / ph9030048.
3. Huang H, Jiang X, Xiao Z, Yu L, Pham Q, Sun J, Chen P, Yokoyama W, Yu LL, Luo YS, Wang TT. Rödkål Mikrofärger Lägre cirkulerande lågdensitet Lipoprotein (LDL), leverkolesterol och inflammatoriska cytokiner hos möss tillförde en fettrik diet. J Agric Food Chem. 7 december 2016; 64 (48): 9161-9171.
4. Michael Greger VD Hur man lagar broccoli. FACLM den 9 februari 2016
5. Michael Greger, VD. HUR INTE DÖ
6. Quirit JG, Lavrenov SN, Poindexter K, Xu J, Kyauk C, Durkin KA, Aronchik I, Tomasiak T, Solomatin YA, Preobrazhenskaya MN, Firestone GL. Indol-3-karbinol (I3C) -analoger är potenta små molekylinhibitorer av NEDD4-1 ubiquitin-ligasaktivitet som stör störningen av humana melanomceller. Biochem Pharmacol. 2016 12 dec.
7. Russo M, Spagnuolo C, Russo GL, Skalicka-Woźniak K, Daglia M, Sobarzo-Sánchez E, Nabavi SF, Nabavi SM. Nrf2 inriktning av sulforaphane: en potentiell terapi för cancerbehandling. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 21 dec: 0.
8. Tak JH, Isman MB Metabolism av citral, den huvudsakliga beståndsdelen av citrongräsolja, i kålslingan, Trichoplusia ni, och effekterna av enzymhämmare på toxicitet och metabolism. Pestic Biochem Physiol. 2016 okt; 133: 20-25.