15 EGENSKAPER HOS OLIVER FÖR HÄLSA - NÄRING - 2026

De egenskaper av oliver är många; de sänker blodtrycket, minskar aptiten, förbättrar minnet eller förhindrar cancer. I den här artikeln hittar du de viktigaste fördelarna och vi kommer att diskutera de vetenskapliga studierna som stöder dem.

Oliver är frukter som växer på olivträd och tillhör en grupp frukt som kallas drupes eller stenfrukter. De är ett välsmakande och läckert tillskott till måltider eller snacks, och även om de är små i storlek berikas de med många föreningar som innehåller omfattande hälsofördelar.

Medan oliver traditionellt har sålts i burkar och burkar, erbjuder många butiker dem nu i bulk i stora fat eller behållare (ofta kallas en "olivbar").

Om du väljer att köpa oliver i bulk, se till att butiken har en god omsättning och håller sina oliver dränkta i saltlake för att behålla sin färskhet och fukt.

Även om hela oliver är mycket vanliga, hittar du säkert hackade eller torkade oliver med antingen paprika, vitlök eller mandlar. En del kommer också att använda genetiskt modifierade oljor som raps.

Vår rekommendation är att du inte köper dessa typer av presentationer och väljer det mest naturliga som möjligt, för att undvika konserverade oliver, eftersom FDA-data har visat att de innehåller höga nivåer av akrylamid.

Du bör också veta att oliver ska förvaras på en sval och mörk plats tills de öppnas. När behållaren öppnas ska du förvara dem i kylen i en lufttät behållare i högst 3-4 dagar.

15 hälsoegenskaper hos oliver

1- De skyddar hjärtat

När fria radikaler oxiderar kolesterol, skadas blodkärlen och fett samlas i artärerna, vilket kan leda till en hjärtattack. De antioxidanta näringsämnena i svarta oliver förhindrar denna oxidation av kolesterol, vilket hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar.

Oliver innehåller enomättade fetter, som är friska; De har visat sig minska risken för åderförkalkning och öka det bra kolesterolet.

2- De sänker blodtrycket

Ny forskning har också visat att det enomättade fettet som finns i oliver kan bidra till att sänka blodtrycket.

Oljesyran som finns i oliver, en gång absorberad i kroppen, transporteras till cellerna som kan ändra signalmönstren på cellmembrannivån.

Dessa förändringar på cellmembrannivån resulterar i en minskning av blodtrycket.

3 - De minskar aptiten

Att äta 10 oliver före din måltid kan minska din aptit med upp till 20%. Detta beror på att de enomättade fettsyrorna i oliver bromsar matsmältningsprocessen och stimulerar kolecystokininhormonet, ett hormon som skickar mättnadsmeddelandet till hjärnan.

4 - De skyddar mot Alzheimers

American Chemical Society publicerade en studie 2013 där den avslöjade ett märkligt faktum.

Även om Alzheimers drabbar cirka 30 miljoner människor runt om i världen, är prevalensen lägre i Medelhavsländerna, beroende på dessa forskare, eftersom de konsumerar en hög koncentration av sunda enomättade fetter, närvarande i olivolja (som kommer från oliv).

Du kanske också är intresserad av den här artikeln om fördelarna med olivolja.

5- De hjälper till att förbättra minnet

Oliver innehåller polyfenoler, en naturlig kemikalie som minskar oxidativ stress i hjärnan. Enligt studier bidrar konsumtionen av en daglig servering av oliver till att förbättra ditt minne med upp till 20%.

För att förbättra minnet kanske du också är intresserad av dessa övningar.

6- Allierad mot cancer

Antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper hos oliver gör dem till en naturlig allierad för att skydda mot cancer, eftersom kronisk oxidativ stress och kronisk inflammation kan vara nyckelfaktorer i dess utveckling.

Om det finns kronisk överdriven inflammation i våra celler ökar risken för att drabbas av cancer. Genom att förse oss med rika tillgångar av antioxidanter och antiinflammatoriska näringsämnen, kan oliver hjälpa oss att undvika denna farliga kombination.

I den här artikeln kan du hitta en lista över livsmedel mot cancer.

7- Lugna smärtan

De värdefulla egenskaperna hos oliver kan fungera som naturligt ibuprofen. Dess oljor innehåller oleocanthal, ett ämne med antiinflammatoriska medel som är en typ av icke-selektiv hämmare av cyklooxygenas (COX).

8- Skyddar mot bröstcancer

Enligt forskning som utförts av avdelningen Immunology vid avdelningen för hälsovetenskaper vid universitetet i Jaén i Spanien kan triterpenerna som finns i oliver ha potential att ge ett betydande naturligt försvar mot bröstcancer hos människor.

9- Förbättrar benhälsan

Intressant nog är osteoporosnivån lägre i Medelhavsländerna än i andra europeiska länder. Detta har lett till att forskare spekulerar om oliverens roll i att förebygga denna sjukdom.

Hittills har endast djurstudier gjorts, med lovande resultat som visar hur några av de växtföreningar som finns i oliver hjälper till att förhindra benförlust.

10- Det gynnar hår och hud

Eftersom svarta oliver är rika på fettsyror och antioxidanter ger de näring, hydrering och skydd. E-vitaminet i dessa små frukter skyddar huden även från för tidigt åldrande.

I den här artikeln kan du lära dig mer goda livsmedel för huden.

11 - Rik järnkälla

Oliver, och särskilt svarta, är rika på järn. Förmågan hos röda blodkroppar att transportera syre i hela kroppen beror på närvaron av järn i blodet.

Om vi ​​lider av brist på järn får våra vävnader inte tillräckligt med syre och vi kan känna kallt eller svagt.

Här kan du lära dig om andra livsmedel som är rika på järn.

12- Ögonhälsa

En kopp oliver innehåller tio procent av den rekommenderade dagliga mängden vitamin A, ett vitamin som är avgörande för hälsan i ögonen eftersom det gör att vi bättre kan skilja mellan ljus och mörker och förhindra bildning av grå starr.

13 - matsmältningens hälsa

Ofta konsumtion av både vitamin E och enomättat fett i svarta oliver är förknippat med lägre mängder koloncancer.

Genom att vara rik på fiber hjälper det att flytta mat genom matsmältningssystemet i en hälsosam takt, vilket förhindrar att någon del av kanalen måste överarbeta.

Dessutom har olivolja en skyddande funktion som har en gynnsam effekt på sår och gastrit. Aktiverar utsöndring av galla- och bukspottkörtelhormoner och minskar förekomsten av gallstenbildning.

14- Saktar åldrandet

Oleuropein, hydroxytyrosol (en annan antioxidant) och skvalen som finns i oliver kan också hjälpa till att skydda vår hud mot UV-strålning och bromsa åldringsprocessen.

15- Förhindrar bildandet av blodproppar

Människor som drabbas av blodproppar kan få lindring genom att inkludera oliver i kosten.

Frukten innehåller näringsämnen som förhindrar bildandet av blodproppar, vilket gör den användbar i förebyggandet av djup ventrombos.

Roliga fakta om oliver

-Färska oliver är väldigt bittra, så de behöver oftast botas och jäsas. Denna jäsningsprocess kan leda till gynnsamma effekter på matsmältningens hälsa.

-Skillnaden mellan de svarta och de gröna i oliverna är att de gröna plockas innan de är mogna och de svarta väljs vanligtvis på toppen av mognad.

-De gröna oliverna är de vi använder oftast i brickor med aptitretare och i martini, medan den svarta sorten vanligtvis används i recept och i sallader.

-Liven innehåller noll socker, men på grund av den process de går igenom innehåller en olivolja cirka 39 mg natrium. Även om det låter ganska alarmerande, kom ihåg att det finns mer salt i en portion cornflakes än det finns i fem oliver.

-Spain är fortsatt den största olivproducenten med sex miljoner ton per år. Italien ligger på andra plats med 3,5 miljoner ton, följt av Grekland, Turkiet och Syrien.

-Produktionen av Medelhavsoliv omfattar för närvarande cirka 800 miljoner träd, även om 90% krossas för olivolja.

Typer av antioxidanter i oliver

-Oleuropein: detta är den vanligaste antioxidanten i färska omogna oliver och är mycket fördelaktigt för hälsan.

-Hydroxytyrosol: under olivmognad bryts oleuropein till hydroxytyrosol, som är en kraftfull antioxidant.

-Tyrosol: vanligare i olivolja kan denna antioxidant, även om den inte är lika kraftfull som hydroxytyrosol, hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar.

-Oleanolsyra: Denna antioxidant kan hjälpa till att förhindra leverskador, reglera blodfetter och minska inflammation.

Quercetin: Detta näringsämne kan sänka blodtrycket och förbättra hjärthälsan.

Motproduktiva effekter

-Medan allergi mot olivpollen är vanligt, är allergi mot oliver sällsynt. Efter att ha ätit oliver kan känsliga människor uppleva allergiska reaktioner i mun och hals.

-Liv kan innehålla tungmetaller och mineraler som bor, svavel, tenn och litium. Att konsumera en stor mängd tungmetaller kan ha skadliga effekter och öka risken för cancer. Emellertid är mängden av dessa tungmetaller i oliver i allmänhet långt under den lagliga gränsen. Därför anses de vara säkra.

-Vissa olivsorter kan innehålla stora mängder akrylamid som ett resultat av omvandlingen. Akrylamid har kopplats till en ökad risk för cancer i vissa studier, även om nyare har ifrågasatt sambandet. Myndigheterna rekommenderar dock att man begränsar mängden akrylamid i mat så mycket som möjligt.

Recept

Svart olivvinaigrette

Ingredienser

- 50 gram grova svarta oliver

- 12 gram schalottenlök

- 70 gram extra virgin olivolja

- 10 gram äppelcidervinäger.

Förberedelse

1. Börja med att skala schalottenlök och hugga det angivna beloppet så fint som möjligt.
2. Haka därefter de svarta oliverna av den sort som du gillar mest och beroende på vilken skål du ska krydda.
3. Du kan hugga oliverna i en hackare för att göra jobbet snabbare, men det är att föredra att hacka några mycket köttiga svarta oliver med en kniv, tull och personlig smak.
4. Lägg extra virgin olivolja och vinäger i en skål (sherry är också mycket bra för det), blanda väl och tillsätt sedan oliver och den hackade schalottenlök.
5. Blanda igen och lägg olivvinaigrette i behållaren du ska använda för att servera eller i en flaska med en skruvlock om du vill ha den i några dagar.