15 EGENSKAPER HOS KÖRSBÄR FÖR FYSISK OCH MENTAL HÄLSA - NÄRING - 2026

Hälsoegenskaperna hos körsbär inkluderar: förebygga cancer, minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, minska risken för fetma, minska inflammation, förbättra artrit, förebygga Alzheimers och för tidigt åldrande, förbättra sömnen och andra som en Jag kommer att förklara för dig nedan.

Den speciella smaken och aromen av körsbäret har gjort det idealiskt att användas i stor utsträckning inom konfektyr och kosmetika. Men förutom deras vackra smak, innehåller körsbär en stor mängd bioaktiva näringsämnen som hjälper till att förbättra hälsan och till och med öka fysiska prestationer inom idrott.

Körsbär är frukterna av växter i släktet Prunus som finns i familjen Rosaceae. Denna släkt inkluderar hundratals arter som finns i de nordliga tempererade regionerna, där Förenta staterna, Turkiet och Iran är de största producenterna av denna frukt.

Körsbär består huvudsakligen av socker, fiber, protein, kalium, fett, vitamin A, B och C, samt pigment (ß-karoten, lutein, zeaxanthin, antocyanin och quercetin), det senare av stort intresse när det gäller deras roll som kraftfulla antioxidanter.

Varje 100 gram körsbär ger endast 63 kcal, mycket av denna energi tillhandahålls främst av socker, proteiner och en mycket liten del lipider, vilket gör det till ett rikt och näringsrikt alternativ med ett lågt kaloriindex.

Egenskaper för körsbärens hälsa

1- Det minskar chansen att drabbas av cancer

https://pixabay.com/

Körsbär har flera komponenter som hjälper till att förhindra uppkomsten av vissa typer av cancer. Studier på möss där kolorektal cancer inducerades visade att en diet med körsbär kunde minska uppkomsten av tumörer.

På laboratoriet visades det också att antocyaninerna i körsbär är kapabla att stoppa cellcykeln i cellinjer, vilket innebär att körsbär kan stoppa den okontrollerade spridningen av dessa maligna celler.

2.- Minskar risken för att drabbas av hjärt-kärlsjukdomar

Källa: https://pixabay.com

Laboratoriestudier visade att administrering av körsbärsekstrakt till råttor som inducerade hjärtattacker var mindre benägna att orsaka hjärtskador jämfört med råttor som inte konsumerade extraktet.

3.- Minskar koncentrationen av lipider i blodet och risken att drabbas av fetma

Källa: https://pixabay.com

I forskningsarbete med laboratorieråttor som matats med kost som var rika på lipider observerades att djur som dessutom behandlades med körsbärsekstrakter minskade deras nivåer av lipider (kolesterol och triglycerider) i blodet.

I annat arbete visades det att antocyaniner hämmar lipasens verkan i matsmältningskanalen. Denna hämning minskar absorptionen av fetter i matsmältningsprocessen.

I laboratorieundersökningar med adipocyter behandlade med antocyaniner har det dessutom observerats att dessa celler minskar ansamlingen av lipider.

Dessutom ökade dieter med mycket antocyaniner (körsbärsbeståndsdelar) mängden vitamin E (antioxidant), en molekyl förknippad med skyddet av vitala organ som levern, så att det kan förhindra sjukdomar som fet lever.

Tillsammans indikerar dessa fynd att antocyaninerna i körsbär minskar risken för fetma.

4.- Skyddar mot diabetes och fetma

Källa: https://pixabay.com

Oxidativ stress genererar cellskador och är en process förknippad med de viktigaste komplikationerna av diabetes. Antioxidanter som de som finns i körsbär (antocyaniner och quercetiner) tenderar att minska dessa symtom och bidra till att minska risken för diabetes.

I laboratorieundersökningar observerades att hos diabetiska möss inducerade körsbärsdietproduktionen insulin, vilket återspeglades i en minskning av blodsockernivåerna.

Detta skydd mot diabetes låter motsägelsefullt, eftersom som nämnts ovan är en del av sammansättningen av körsbär kolhydrater, emellertid är dessa kolhydrater låga glykemiska (de ökar lite blodglukos).

På detta område bör det noteras att konserverade produkter såsom körsbär i sirap inte skulle ha de antidiabetiska och fetma-skyddande effekterna som beskrivs ovan, eftersom de innehåller mycket mer socker och inte har ett lågt glykemiskt index.

5.- Minskar inflammation

Källa: https://pixabay.com/

Ett viktigt område inom livsmedelsforskning är det som har att göra med modulering av inflammation. Inflammation med dess symtom som rodnad, värme, smärta och tumör är ett dubbelkantigt svärd. Å ena sidan hjälper det att kontrollera infektioner och å andra sidan när det blir kroniskt ger det många besvär.

I det vetenskapliga samhället är det välkänt att kronisk inflammation är en riskfaktor för ett brett spektrum av sjukdomar som cancer, hjärt-kärlsjukdomar, fetma och artrit. Det värsta är att för att stoppa inflammation vänder vi oss till syntetiska antiinflammatorier som på sikt genererar andra sjukdomar.

Komponenterna i körsbär har visat sig hämma enzymer som initierar inflammation i celler såsom cyklooxygenaser (COX). I cellkulturer visade sig att körsbärsekstrakt hade hämmande effekter på COX1 och COX2 och andra biomarkörer associerade med inflammation.

6.- Hjälper till att minska symtomen på artrit

Källa: https://pixabay.com/

Reumatoid artrit, en sjukdom som drabbar nästan 1% av världens befolkning, är en sjukdom som kännetecknas av kronisk inflammation i lederna.

I laboratoriemöss där artrit inducerades visades det att antocyaninbehandling kunde minska serumkoncentrationen av inflammatoriska mediatorer såsom TNF-a och prostaglandin E2.

Forskarna försökte extrapolera uppgifterna till den mänskliga modellen i termer av antalet körsbär som behövs för att reproducera dessa resultat. De bestämde att för en 70 kg person skulle det vara nödvändigt att konsumera 2800 mg antocyaniner per dag, vilket skulle motsvara 35 koppar körsbär per dag (för mycket).

Men forskarna gick vidare med att utforska effekten av körsbär på människor. De testade 280 gram körsbärsdieter (cirka 2,5 koppar per dag) hos vuxna under fyra veckor och analyserade mängden C-reaktivt protein (markör för inflammation) i serum.

De fann att patienterna som hade fått körsbärsdiet betydligt minskat C-reaktiva proteinnivåer, vilket indikerade att körsbärsdiet signifikant minskade inflammationsnivåerna.

7.- Minskar sannolikheten för att drabbas av Alzheimers

Källa: https://pixabay.com/

Neuronala cellkulturer exponerade för körsbärsextrakt har visat sig ha en minskning av produktionen av fria radikaler (oxidativ stress), de huvudsakliga skadorna vid Alzheimers sjukdom och andra neurodegenerativa sjukdomar såsom Parkinson.

Dessutom har det visats att i laboratorieråttor som behandlats med antocyaniner förbättrades det kortvariga minnet, vilket indikerar att körsbär, förutom deras skyddande effekt mot oxidativ stress, kan förbättra minnet.

8.- Det får dig att sova bra

Källa: https://pixabay.com/

Melatonin är en molekyl som är nödvändig för att reglera vår biologiska klocka. När dess produktion förändras av situationer som stress eller depression, förändras vår förmåga att sova.

Studier av den kemiska sammansättningen av körsbäret visade att populationen av Montmorency-körsbär (Prunus cerasus) innehåller 1,35 ug melatonin i 100 g av frukten. Även om värdena för tillräcklig sömn sträcker sig från 2 till 5 mg melatonin, kan konsumtionen av körsbär plus fysisk aktivitet vara en utmärkt kombination för att ha tillräckliga vilovärden.

9.- Hjälper till att minska musklerna från att spela sport

Källa: https://pixabay.com

Vi har alla drabbats av muskelsmärta när vi gör fysisk aktivitet. Denna smärta genereras delvis av oxidativ stress genererad i muskelceller under träning. Körsbär som har ett högt antioxidantinnehåll hjälper till att förebygga eller återhämta sig snabbare från denna smärta, vilket ökar idrottsprestandan.

I en studie med 54 löpare visades det att muskelsmärta orsakad av löpning minskade avsevärt när löparna konsumerade körsbärssaft.

Kontrollen av detta experiment var konstgjord juice med samma koncentration av socker, rött färgämne 40, citronsyra, salt och kalciumfosfat. Löparna som tog placebo minskade inte smärtan.

Deltagarna i detta experiment var så nöjda med resultaten från körsbärssaft att de nämnde att de kommer att inkludera det i sin dagliga diet.

10.- Hjälper till att förhindra åldrande

Källa: https://pixabay.com/

En del av åldringsprocessen beror på generering av fria radikaler. När dessa molekyler genereras i kroppen, reagerar de mot andra molekyler som DNA, vilket orsakar skador på cellernas information, vilket får våra vävnader att åldras lite efter lite.

På grund av dess stora mängd antioxidanter är körsbär en bra allierad för att försena åldringsprocessen.

11.- Hjälper till att förhindra risken för giktattacker

Källa: https://pixabay.com/

Gikt är en sjukdom som kännetecknas av ansamling av monosodiumurat (ett salt härrörande från urinsyra), främst i leder, vilket orsakar inflammation med smärta och intensiv rodnad i det drabbade området.

Dr. Yuqing Zhang, professor i medicin och folkhälsa vid Boston University, rekryterade 633 giktpatienter och bevisade att de som konsumerade körsbär i två dagar minskade risken för giktattacker med 35% jämfört med de som inte konsumerade frukt.

Yuging fann dessutom att kombinationen av körsbärskonsumtion med behandling för att minska urinsyra minskade giktattacker med 75%. Slutsatsen att konsumtionen av körsbär kan användas som ett terapeutiskt mått hos patienter med gikt.

12.- Hjälper till att upprätthålla en frisk hud

Källa: https://pixabay.com/

På grund av dess innehåll av antioxidanter och C-vitamin hjälper körsbär att motverka syrgasradikalerna som produceras genom exponering för ultravioletta strålar på huden. Dessutom är A-vitaminet i körsbär nödvändigt för att reparera huden.

För närvarande kommersialiseras kosmetiska produkter baserade på körsbärsextrakt på grund av deras regenererande egenskaper hos huden.

13.- Hjälper till att upprätthålla alkalinitet

Källa: https://pixabay.com/

Körsbärssaft är alkaliskt på grund av närvaron av kalium i dess sammansättning. Konsumtionen av denna juice kan hjälpa till att upprätthålla det alkaliska pH som vårt blod borde ha.

14.- Det hjälper dig att ha en hälsosam vision

Källa: https://pixabay.com/

På grund av dess A-vitamininnehåll hjälper körsbär oss att förbättra synskärpan, eftersom det är en föregångare till rodopsin, ett pigment som finns i ögats näthinnas stavar som hjälper till att fånga ljus.

Dessutom involverar flera av ögonsjukdomarna oxidativ stress, delvis eftersom ögonen är ett exponerat organ som är i kontakt med syre. Vid sjukdomar som makulopati har det visats att antioxidanter som antocyaniner som finns i körsbär kan försena symtomen på denna sjukdom.

15.- Hjälper dig att ha friskt hår

Källa: https://pixabay.com/

Genom att innehålla en god mängd C-vitamin, kan körsbär hjälpa oss att stärka hårsäckarna och förhindra rotbrott samt stimulera tillväxten av nya hårsäckar.

Nyfikenheter på körsbär

• Rosaceae-familjen är släkt med de mest exotiska frukterna: jordgubbar, persikor, hallon.
• I många kulturer har körsbär betraktats som en afrodisiakam mat.
• Ett körsbärsträds produktiva livslängd är 20 år.
• Grekarna och romarna uppskattade och sprider konsumtionen av körsbär över hela Europa
• Det är en av de mest använda frukterna för att dekorera desserter.
• Mängden antioxidantkomponenter i körsbär ökar med större exponering för solen.
• Trots att körsbär inte innehåller fler antioxidanter än blåbär är den globala produktionen av körsbär (2,41 miljoner ton) nästan tio gånger större än blåbär (273 tusen ton), vilket gör deras tillgänglighet större.

referenser

1. McCune, LM, Kubota, C., Stendell-Hollis, NR, Thomson, C. a., 2010. Cherries and Health: A Review. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 51, 1–12.
2. Bell, PG, Mchugh, MP, Stevenson, E., Howatson, G., 2014. Rollen av körsbär i träning och hälsa. Scand. J. Med. Sci. Sport. 24, 477-490.
3. Kang, SY, Serram, NP, Nair, MG, Bourquin, LD (2003). Syrta körsbärsantocyaniner hämmar tumörutveckling i ApcMin-möss och minskar spridningen av humana tjocktarmscancerceller. Cancerbrev 194: 13–19.
4. Heo, HJ, Kim, DO, Choi, SJ, Shin, DH och Lee, CY (2004). Kraftig hämmande effekt av flavonoider i Scutellaria baicalensis på amyloid ß-proteininducerad neurotoxicitet. J. Agric. Food Chem 52: 4128-4132.
5. Badria, FA (2002). Melatonin, serotonin och tryptamin i vissa egyptiska livsmedel och medicinalväxter. J. Med. Food 5 (3): 153–157.
6. Wu, X., Beecher, GR, Holden, JM, Haytowitz, DB, Gebhardt, SE och Prior, RL (2006). Koncentrationer av antocyaniner i vanliga livsmedel i USA och uppskattning av normalt konsumtion. J Agric Food Chem.