15 EGENSKAPER MED TOFU SOM GYNNAR VÅR HÄLSA

De egenskaper tofu sticker ut för att bekämpa typ 2-diabetes, som skyddar dig mot benskörhet, regenere kroppens celler eller förbättra hårkvalitet. Men vi kan räkna upp till 15 fördelar som extraheras från denna mat och som fungerar som en bra allierad för vår hälsa.

Tofu (japanskt ord, som betyder "jäst"), är en mat med ursprung i Kina. Det framställs med sojabönor, vatten och ett stelningsmedel eller koaguleringsmedel.

När det gäller beredningen görs det genom koagulering av den så kallade "sojamjölken", som pressas för att separera den flytande delen från det fasta ämnet. Därefter är beredningen densamma som traditionell ost.

Denna mat har en fast struktur, krämig vit färg och presenteras ofta i form av kuber. Det är karakteristiskt för japansk mat, så det är inte förvånande att se det på sushirestauranger i västerländska länder. Även om det också är populärt i Kina och Asien.

1- Bekämpa diabetes typ 2

Personer med typ 2-diabetes upplever ofta obehag i njurarna, vilket gör att kroppen utsöndrar alltför stora mängder protein i urinen.

Enligt en studie eliminerade människor med denna kroniska sjukdom som konsumerade tofu eller sojaost i sin dagliga diet (som följdes) mindre protein än de som bara konsumerade animaliskt protein.

"Resultaten indikerar att konsumtionen av isolerat sojaprotein förbättrar flera markörer som kan vara fördelaktiga för typ 2-diabetespatienter med nefropati (njurskada)," avslutade studiens författare.

2- Skyddar mot osteoporos

Isoflavonerna som finns i tofu bidrar till benhälsa, i den meningen att de är kemikalier som är kända för att bekämpa benförlust och öka benmineraltätheten under klimakteriet hos kvinnor.

Enligt en studie har också fördelarna med denna mat rapporterats för att minska vissa andra symtom på klimakteriet.

3 - Förhindrar leverskada

Enligt en specialiserad webbplats, Medical News Today, har vissa vetenskapliga undersökningar visat att sojatfu kan användas för att förhindra leverskador orsakade av fria radikaler.

Dessa radikaler är atomer eller grupper av atomer som kroppen producerar själv och som förstör andra, som utan tillräckligt antioxidantskydd kan bli farliga för hälsan. Antioxidanter som finns i soja bekämpar radikaler.

4 - Förhindrar Alzheimers

Befolkningar som konsumerar högre mängder soja har i allmänhet en lägre förekomst av psykiska störningar såsom Alzheimers, kopplade till åldrande.

5- Ta hand om hjärt-kärlshälsa

Enligt indikationer sänker konsumtionen av tofu som ett alternativ till animaliskt protein halterna av LDL-kolesterol, det vill säga "dåligt" kolesterol. Å andra sidan förhindrar detta tillstånd i sin tur risken att drabbas av åderförkalkning och att ha högt blodtryck.

6- Förhindrar bröstcancer

Det bör noteras att genistein, den dominerande isoflavonen i soja, har antioxidantegenskaper som hämmar tillväxten av cancerceller.

Därför rekommenderar experter konsumtion av måttliga mängder tofu (mindre än två portioner om dagen) för att inte påverka tillväxten av en malig tumör, som någon har, eller risken för att utveckla bröstcancer hos kvinnor. Även om fler studier saknas kan konsumtion av soja regelbundet minska förekomsten av bröstcancer.

7- Bekämpa klimakteriet

Tofu, eftersom det innehåller en hög dos kalcium, är ett bra bidrag hos kvinnor när de når klimakteriet.

Denna tofu hjälper till att minska värmevallningar, förutom att undvika risken för benförlust i samband med detta tillstånd.

Å andra sidan är det effektivt för att förhindra reumatoid artrit och är användbart under det före-menopausala stadiet, när det finns en obalans i östrogennivåer hos kvinnor, påpekar webbplatsen Special Health.

8- Minskar håravfallet

Eftersom mänskligt hår består huvudsakligen av ett protein som kallas keratin, och eftersom tofuost innehåller det, är dess förbrukning gynnsamt produktionen av mer hår, håller det längre och gör det friskare.

Av samma anledning, istället för att slösa bort pengar på dyra behandlingar, är att lägga till tofu till din dagliga kost för att förhindra håravfall ett bra alternativ som stöds av experter.

9- Hjälper till att kontrollera vikten

Sojaprotein hjälper till att kontrollera hyperglykemi och gå ner i vikt. Eftersom diabetes är ett allvarligt medicinskt tillstånd, inklusive korn eller tofu i kosten, kan inte bara kontrollera fetma, utan också hjälpa till att balansera sockernivåerna i kroppen. Av denna anledning är denna mat effektiv för diabetespatienter.

10- Naturlig energigivare

En annan fördel med tofuost är att det är en bra naturlig energizer. Därför rekommenderas det för dig som utövar sport eller vill ladda efter en ansträngande arbetsdag.

Sojaproteiner innehåller aminosyror som finns i tofu och sojamjölk. Dessa komponenter används effektivt av kroppen och omvandlas till energi för dem som utövar sport eller kräver konstant rörlighet för muskelmassa.

11- Regenererar kroppens celler

Både tofuost, såväl som sojabönolja, är en rik vitaminkälla med liten molekylstruktur som kan tränga igenom överhuden.

Soja kan enligt Style Craze häcka inom cellstrukturen. På detta sätt bidrar det till stimulering av syntesen av kollagen och elastin. Egenskaper, som är väsentliga för celltillväxt och reversering av onormal cellbildning.

12 - Minskar hudpigmenteringen

Produkter kopplade till soja, till exempel tofu, hjälper till att jämna ut hudens hudton och kan till och med minska pigmenteringen som uppstår på grund av hormonella förändringar och exponering för solen.

Ovanstående, eftersom soja har en god mängd E-vitamin, fettsyror och lektin, är idealiska komponenter för huden, även om den appliceras topiskt. Detta hjälper också till att läka och regenerera hudceller tack vare dess antioxidantegenskaper.

13- Saktar åldrandet

Om tofu konsumeras regelbundet, har det också fördelen att bromsa åldringsprocessen i vår kropp, avsevärt.

Detta förklaras av The Health Site. Enligt portalen hjälper tofu att förbättra hudens elasticitet och toner ansiktsmusklerna, vilket förhindrar åldrande. Av den anledningen rekommenderar de att du gör en tofu-pasta och applicerar den på ansiktet, eftersom det är ett bra sätt att ge näring av ansiktshud.

14- Förhindrar lungsjukdomar

Enligt Whfoods-sidan indikerar en del forskning att soja kämpar mot kronisk obstruktiv sjukdom (KOL), periodontala och neurodegenerativa sjukdomar.

Även om det inte finns några avgörande studier om den omedelbara effekten av tofu på dessa sjukdomar, hoppas forskare i framtiden att lära sig mer om fördelarna med tofu i dessa områden i kroppen.

15- Det ersätter kött

Som nämnts i föregående stycken fungerar sojaprotein som en bra ersättning för det protein som erhålls från att äta kött.

Enligt US Food and Drug Administration: "Sojaproteinprodukter kan vara bra ersättare för animaliska produkter, till skillnad från vissa andra korn, soja erbjuder en fullständig proteinprofil." .

Därför rekommenderar experter tofu, men i måttliga mängder, eftersom det också innehåller mättade fetter, som är skadliga för kroppen.

Det rekommenderas att inte mer än 8 rutor tofu konsumeras per dag. Detta motsvarar 200 gram av den delade produkten, som åtföljs av såser eller andra sätt att äta, beroende på konsumentens smak.

Att äta mer än det rekommenderade dagliga bidraget (RDA) kan skada vår hälsa och orsaka vissa sjukdomar, vilket vi kommer att nämna senare.

Näringsvärde

Näringsvärden för sojaost (per 100 g):

Vatten	83,7 gram
Energi	77,0 kcal
Protein	8,0 gram
Fett (total vätska)	4,5 gram
Fettsyror, mättade	0,65 gram
Enomättade fettsyror	0,99 gram
Fettsyror, fleromättade	2,5 gram
kolhydrater	3,0 gram
Fiber	0,4 gram
Aska	0,84 gram
isoflavoner	35,0 mg
Kalcium, Ca	162,0 mg
Järn, Fe	1,45 mg
Magnesium, Mg	46,0 mg
Fosfor, Mg	147,0 mg
Kalium, K	176,0 mg
Sodium, Na	8,0 mg
Zink, Zn	1,0 mg
Koppar, Cu	0,24 mg
Mangan, Mn	0,72 mg
Selen, Se	9,4 g
C-vitamin (askorbinsyra)	0,20 mg
Tiamin (vitamin B1)	0,093 mg
Riboflavin (vitamin B2)	0,10 mg
Niacin (vitamin B3)	0,01 mg
Pantotensyra (vitamin B5)	0,065 mg
Vitamin B6	0,061 mg
Folsyra	33 g
B12-vitamin	0,0 g
Vitamin a	1,0 g

Utvalda näringsämnen


En portion på 100 g innehåller:
70 kcal	3,5 g fett	1,5 g kolhydrater	8,2 g protein	0,9 g fiber

Som en näringsprofil har tofu ett brett spektrum av unika proteiner, peptider och phytonutrients i denna sojamat.

WhFoods-webbplatsen beskriver dem: flavonoider och isoflavonoider (daidzein, genistein, malonylgenistin och malonyldaidzin); fenolsyror (koffeinsyra, kumarsyra, ferulinsyra, gallic och synapic); fytoalexiner (glyceollin I, glyceollin II och glyceollin III); fytosteroler (beta-sitosterol, beta-stigmasterol, campestrol); unika proteiner och peptider (defensiner, glycin, conglycinin och lunacin); och saponiner (grupp A och B-sojasaponiner och sojabönsapogener).

Dessutom är tofu en källa till kalcium och en mycket bra källa till mangan, koppar, selen, protein och fosfor. Å andra sidan är tofu en bra källa till omega-3-fettsyror, järn, magnesium, zink och vitamin B1.

Hur du kan njuta av tofu

Några beredningsidéer nämns i Wh Foods:

Blanda tofu med olivolja, vitlök och citronsaft för att göra en tofu dopp.
Den stekt tofu blandas med dina favoritgrönsaker och gurkmeja tillsätts för att ge den en "äggformad" gul färg. Denna maträtt kan serveras som den är, eller den kan användas som en bas som ska förpackas i en tortilla (fajitas eller burritos) och serveras med svarta bönor och salsa.
En hälsosam tofu är gjord med stir fry grönsaker och dina favorit kryddor.
Blanda den släta tofu med dina favoritfrukter (och honung eller andra naturliga sötningsmedel efter smak) i en mixer eller matprocessor, den som serveras till frukost eller efterrätt.
Lägg tofu-kuberna till miso- eller sparrisoppan.

rekommendationer

Tofu och alla sojaprodukter innehåller stora mängder oxalat.
Personer med en historia av oxalat njursten bör undvika överförbrukning av sojaprodukter.
Kvinnor som har eller har haft östrogenkänsliga brösttumörer bör begränsa sitt sojaintag till högst fyra portioner per vecka.

Biverkningar av tofu

Bland de hälsoproblem som är relaterade till en diet som är hög i soja, enligt Cure Joy, följer följande:

• Sköldkörtelproblem, inklusive viktökning, slöhet, sjukdom, trötthet, håravfall och förlust av libido.

• Det kan orsaka cancer som härrör från dess överdrivna konsumtion.

• Kan skada hjärnan om den äts i stycke.

• Reproduktionsstörningar.

• Det kan orsaka hudallergier, härrörande från det kritiska intaget av soja.

referenser

"Studier av tofos prestanda och kvalitetsegenskaper" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS och CHEN. Journal of Food Science, South Carolina (1981), USA.
"Soyens vetenskap: Vad vet vi verkligen?" (2006). Julia R. Barrett. Miljöhälsoperspektiv. U.S.
"Isolerad konsumtion av sojaprotein minskar utsöndring av urinalbumin och förbättrar serumlipidprofilen hos män med typ 2-diabetes mellitus och nefropati" (2004). Sandra R., Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richard Jones och John W. Erdman Jr. Division of Nutritional Sciences, University of Illinois at Urbana-Champaign (UIUC), USA.
"En översikt över de senaste tio års forskningen om säkerhet för genetiskt modifierade grödor" (2014). Nicolia, Manzo A., Veronesi F., Rosellini D. Institutionen för tillämpad biologi, jordbruksfakultet, Perugia universitet, Perugia, Italien.

15 EGENSKAPER MED TOFU SOM GYNNAR VÅR HÄLSA - NÄRING - 2026