20 LIVSMEDEL MED VÄXTURSPRUNG OCH DERAS EGENSKAPER - NÄRING

De vegetabiliska livsmedel representeras av Quinoa, körsbär, wakame och linser, bland annat. Dessa livsmedel är de som härrör direkt från ett underlag, till exempel jord, där växter, svampar eller alger växer. Av dessa kan dess löv, rötter, frön eller frukter vara ätliga.

Deras betydelse i den dagliga kosten är oåterkallelig, eftersom de är en naturlig källa till näringsämnen, fiber, vitaminer, folsyra, proteiner och omättat fett. På samma sätt är de inte bara viktiga för att ha en frisk kropp, utan bidrar också till underhållet av kroppens olika system.

Morot och broccoli. Källa: pixabay.com Körsbär. Källa: pixabay.com

Många är fördelarna med bland annat frukt, spannmål, frön och baljväxter. Till exempel bidrar fiber i baljväxter till utmärkt funktion i matsmältningskanalen.

På samma sätt bidrar folsyra, som finns i kikärter, till bildandet av röda blodkroppar. En annan fördel med det regelbundna intaget av grönsaker är att det minskar risken för hjärt-, luftvägs- och immunologiska sjukdomar och att de till och med tillskrivs egenskaper mot cancer.

Lista över växtbaserade livsmedel

-Fruits

Frukt kan hjälpa till att minimera risken för artros och hjärt-kärlsjukdom. De är en källa till vatten, kolhydrater, fiber, vitaminer och proteiner. Dessutom är de rika på mineralsalter som kalcium, kalium, järn och magnesium.

körsbär

Denna frukt innehåller bland annat näringsämnen, vitamin K, A, C och B. Den används som en antiinflammatorisk och för att bekämpa infektioner.

I nyligen genomförda studier har quercetin och ellaginsyra, som finns i körsbär, associerats som effektiva föreningar vid behandling av cancer. Dessa bromsar spridningen och utvecklingen av tumörer, utan att påverka friska celler.

Regelbunden konsumtion av denna frukt hjälper till att minska urinsyra på grund av antocyaninerna som den innehåller. På samma sätt används traditionell medicin i stor utsträckning för dess fördelar för kolon och hjärta.

Kiwi

Kiwi används som en del av behandlingen för luftvägssjukdomar. Det hjälper också att sänka kolesterolet och kontrollera blodtrycket. Detta beror på de vitaminer, mineraler och fytostatika som den innehåller. Utöver detta har det C-vitamin, kalium, fiber och antioxidanter.

jordgubbar

Denna frukt har höga nivåer av C-vitamin, så specialister rekommenderar att man konsumerar den för att täcka nivåerna av detta vitamin i kroppen. Således kan det minska risken för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar, eftersom det hjälper till att sänka blodtrycket.

Blåbär

Tranbär är en utmärkt källa till näringsämnen och föreningar som stimulerar immunsystemet, såsom flavonoider och fenolsyror. Eftersom den innehåller tanniner tillskrivs denna frukt antidiarrheal egenskaper.

Dessutom indikerar vissa studier dess förmåga att skapa resistens mot vissa mikroorganismer, till exempel bakterier eller svampar.

-Grönsaker

Det är livsmedel med högt näringsinnehåll, som ger få kalorier. Grönsaker innehåller fiber, mineraler och vitaminer, som hjälper till att upprätthålla optimal hälsa.

Morot

Morot (Daucus carota) Källa: pixabay.com

Moroten är rik på vitamin A och betakaroten. Denna antioxidant ger orange färg till denna grönsak, förutom att den är relaterad till förebyggande av cancer, särskilt prostatacancer och lungcancer.

Broccoli

Detta är en del av den korsfäste familjen. Broccoli har glukosinolat, en förening som består av svavel. Dessutom har den sulforaphane, som är ett element som används effektivt för att skydda mot cancersjukdomar.

Äta broccoli kan skydda andra organ, såsom hjärtat, mot sjukdomar orsakade av oxidativ stress.

Förutom den här grönsakens förmåga att förebygga sjukdomar är det en art som har många näringsämnen. Dessa inkluderar vitamin K och C, kalium, folat och mangan.

Chard

Denna grönsak är kalorifattig, men den har många viktiga mineraler och vitaminer. Således har den fiber, protein, magnesium, vitamin K, A och C och mangan.

Chard är känt för sin förmåga att agera mot den skada som diabetes mellitus kan orsaka. I en undersökning som gjordes på djur visades det att schackextraktet sänkte blodsockernivån.

Det kan också förhindra de skador som fria radikaler kan orsaka celler. Den antioxidanta egenskapen hos schack skyddar njurarna och levern mot effekterna av diabetes.

brysselkål

Brysselkålar innehåller kaempferol. Denna antioxidant kan vara ett mycket effektivt medel för att förhindra möjliga cellskador orsakade av fria radikaler. På detta sätt hjälper du också till att undvika vissa kroniska sjukdomar.

Konsumtionen av denna grönsak kan också bidra till att öka andelen enzymer som är involverade i avgiftningsprocesser. Detta minskar möjligen andelen cancerrisk i ändtarmen och kolon.

Beträffande dess näringsvärde inkluderar varje portion mineraler, kalium, folat och C-vitamin, A och K.

-L

Baljväxter är frön som finns i växter som tillhör Fabaceae. Dessa ger individen en mat med höga nivåer av kostfiber, zink, antioxidanter, järn och protein.

På grund av detta har familjen Legume blivit en av de viktigaste matkällorna för levande varelser, särskilt för människan.

Kikärt

Kikärta (Cicer arietinum). Källa: pixabay.com

Kikärten är infödd i Medelhavet, men dess odling utvidgas till Amerika och Indien. Det innehåller mineraler, såsom natrium, kalcium, koppar, magnesium, kalium och mangan. Dessutom är den rik på vegetabiliska proteiner och vitaminer B6, B2, B1 E, A och C.

Detta spannmål är en viktig källa för långsamt absorberande kolhydrater. På grund av detta är assimilationen i kroppen av glukos gradvis. På detta sätt kontrolleras blodsockernivåerna, vilket undviker obalans i dessa.

Det är en mycket proteinrik mat och rik på fibrer. Dessutom har det lite mättat fett, vilket bidrar till regleringen av kolesterol. Fibrerna som innehåller den gynnar tarmtransit, förutom att bidra till en långsammare process för absorption av kolhydrater.

En annan av de hälsofördelar som kikärtkonsumtionen erbjuder är att den är en lämplig mat för gravida kvinnor på grund av dess höga innehåll av folsyra.

Dessutom är det idealiskt att minska stress och psykofysisk spänning, eftersom magnesium, vitaminer och fosfor det stärker nervsystemet och muskelsystemen.

linser

Linser odlas i olika regioner i världen, bland annat på grund av att växten är mycket motståndskraftig mot torka.

Dessa innehåller fiber, vitamin E, A, B3, B2, B1, B6 och B9, stärkelse, kolhydrater och fiber. Dessutom har de mineraler som kalcium, selen, magnesium, zink, natrium, järn och fosfor. De har också folsyra och fiber, vilket främjar tarmtransit och förhindrar förstoppning.

Proteinerna i linser är fettfattiga. Detta är oerhört viktigt inte bara näringsmässigt, utan tillsammans med fibern och dess mättande egenskap är det ett hälsosamt och prisvärt alternativ.

Böna

Det är en infödd växt från Mexiko som bland annat kännetecknas av sin stora variation, så det finns variationer i färg och utsädesstorlek.

På detta sätt finns det vita bönor, kallade judiska, svarta, kända i Venezuela som bönor, bruna, gula. Det finns till och med två färger: vitt med bland annat svart, gult och brunt.

Bönan har ett högt näringsvärde eftersom den har fiber, folsyra, antioxidanter och vitaminer B3, B2 och B1. Detta är en utmärkt leverantör av vegetabiliskt protein, med mycket låga fettnivåer och utan kolesterol.

På samma sätt har de höga nivåer av stärkelse, ett komplext kolhydrat som sakta frigörs i kroppen. På grund av detta producerar de känslan av mättnad. De hjälper också till att kontrollera sockerspikar i blodomloppet.

Å andra sidan har de quercetins, en förening som betraktas i traditionell medicin som ett utmärkt antiinflammatoriskt medel.

Andra fördelar med denna grönsak är:

-Bidrar med att bibehålla lågt blodtryck.

-Facilitera matsmältningsprocesserna.

-De håller bensystemet friskt och starkt

-Förhindra sjukdomar i cirkulationssystemet

- Frön och nötter

Frön och nötter ger kroppen mättat fett, vilket är fördelaktigt för cirkulationssystemet. Dessutom har de kalium, E-vitamin och proteiner.

Mandel

Mandeln är ett utmärkt mellanmål eftersom det minskar kolesterolnivån. Eftersom det dessutom är ett utmärkt substitut för animaliskt protein och orsakar en känsla av fullhet hos individen och därmed undviker överätning i måltiderna.

Fettet i detta utsäde hjälper lipidnivåerna i blodet att vara optimala, vilket minskar risken för sjukdomar i cirkulationssystemet hos de patienter som lider av diabetes mellitus.

Linné

Linfrön är mycket fördelaktiga för kroppens kemi. Lignanerna i lin är naturliga hormoner av fytoöstrogentypen. Dessa är effektiva vid behandling av cancertumörer, särskilt de i prostata och bröst.

I förhållande till fibern i fröet täcker den magväggarna, vilket förhindrar utvecklingen av inflammatoriska processer. Dessutom ger en matsked malet lin nästan två gram omega 3, vilket är ett fett som effektivt aktiverar funktionen i blodkärlen och hjärtat.

Sesam

Sesamin är en viktig antioxidant som finns rikligt i sesamfrön, eftersom sesam också är känt. Denna förening reducerar kolesterolnivån i blodet avsevärt.

Dessutom bidrar konsumtion av sesam till kontrollen av blodtrycket. Detta gör det till en utmärkt allierad kardiovaskulär hälsa och undviker inte bara hjärtproblem utan också stroke och möjliga njursjukdomar.

När det gäller de höga nivåerna av oljor som finns i sammansättningen av detta frö, förbättrar dessa särskilt hårets, hudens och naglarnas tillstånd.

-Spannmål

Dessa förser kroppen med vitaminer, proteiner och mineraler. Specialister rekommenderar att man konsumerar dem vid frukosten, eftersom de tillhandahåller nödvändig energi för att starta dagliga aktiviteter.

Ris

Ris har stora mängder lysin och stärkelse, i form av amylopektin och amylos. Rent ris, utan sitt kli, har mindre kostfiber än andra spannmål.

Med hänsyn till individuella behov rekommenderas det att konsumera det obearbetat eftersom det hjälper till att fungera i mag-tarmkanalen.

En anmärkningsvärd aspekt av detta spannmål är att det inte innehåller gluten. Således är det lämpligt att konsumeras av människor som lider av celiaki och de som är känsliga för gluten av icke-celiac typ.

Korn

Kornodling. Källa: pixabay.com

Korn är inte bara den grundläggande ingrediensen i bryggning av öl. Det är en mycket näringsrik mat, som också är mycket användbar i gastronomi.

Det är en utmärkt energikälla, särskilt när det gäller långsamma kolhydrater. På grund av kalium, kalcium, magnesium, järn och fosfor är det också en bra remineralizer.

Den mest framträdande aspekten av korn är emellertid spårämnen, såsom antioxidant selen, zink, koppar, mangan. Dessutom är den rik på vitaminer B6, B3 och B1.

Även om det inte har en hög proteinnivå, som den för vete, är dess näringsbidrag viktigt. Dessutom innehåller den löslig fiber, med ett högt innehåll av beta-glukan. Detta är förknippat med förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.

quinoa

Quinoa är en växtmat som har sina komponenter, de 9 essentiella aminosyrorna för mänsklig utveckling. Detta gör den till en mycket näringsrik art, såväl som att den lätt smälts.

Bland dessa aminosyror skiljer sig lysin ut, vilket har egenskaper associerade med hjärnutveckling. Den innehåller också histidin och arginin, som är mycket viktiga i människans barndomsstadium, eftersom de bidrar till att kroppen utvecklas korrekt.

På samma sätt har den fiber, omättade fetter och mineraler, såsom fosfor, järn och kalcium. Dessutom har quinoa ungefär 16% protein och kolhydrater som stärkelse, men det innehåller inte gluten. På grund av detta kan den konsumeras av celiacs.

- Ätbara alger

Tång är rik på näringsämnen. I denna mening innehåller de fosfor, järn, kalium, natrium och vitaminer D, A, R, C, B2 och B1, bland andra. I allmänhet tillskrivs det antiinflammatoriska, antivirala och immunmodulerande egenskaper.

Kombu (

Denna stora art är en del av brunalgerna. Konsistensen är köttig och används allmänt i köket, för att krydda mat, i soppor och i sallader.

I dess komponenter har den magnesium, jod och kalcium, som bidrar till musklerna, sköldkörteln och det centrala nervsystemet. Dessutom har den naturliga sockerarter, så det kan vara lämpligt för diabetiker.

Kombu används också för att behandla vissa störningar i hjärt-kärlsystemet, till exempel reglering av blodtryck.

Wakame (

Wakame är en brun tång infödd i Stilla havet. Det är ett mycket stort blad som kan mäta upp till en och en halv meter. Det är mycket näringsrikt, så det används i bland annat sallader, grytor och soppor.

Denna art sticker ut för sin höga kalciumnivå. På samma sätt har det protein, fosfor och jod, vilket hjälper till att reglera sköldkörtelens aktiviteter.

- Ätbara svampar

Svampen är den mest konsumerade och odlade arten, även om marknaden för närvarande börjar ta sig till andra sorter. Ätliga svampar är rika på vatten samt vitaminer, proteiner, fibrer och mineraler. De är också lågkalorifoder.

Maitake (

Maitake är en svamp som förutom att ha en behaglig smak har medicinska egenskaper. Det används traditionellt för att stärka immunförsvaret och för att kontrollera blodsockernivåerna.

Dessutom indikeras det vid problem med blodtryck, vilket bidrar till minskningen av HDL.

referenser

Natalie Stein (2019). Vegetarisk matlista. Återställs från livestrong.com.
FAO (2019). Spannmål. Förenta nationernas livsmedels- och jordbruksorganisation. Återställs från fao.org.
American Diabetes Association (2019). Spannmål och stärkelsegrönsaker. Återställdes från diabetes.org.
Harvard TH Chan (2019). Näringskällan harvard.edu.
Dairy Counsil of Califormia (2019). Hälsofördelar med grönsaker org

20 LIVSMEDEL MED VÄXTURSPRUNG OCH DERAS EGENSKAPER - NÄRING - 2026