Energimat, byggare och tillsynsmyndigheter är namnet som ges till livsmedel beroende på vilken effekt de har på människokroppen. Mat spelar i allmänhet en grundläggande roll för att alla levande varelser ska fungera korrekt.
De hjälper till att upprätthålla ett optimalt hälsotillstånd, reglerar kroppens metaboliska aktivitet och ger den energi den behöver för att kunna utföra sina dagliga uppgifter.
Det finns olika teorier om näring och sätt att klassificera livsmedel i grupper. En av dessa teorier klassificerar livsmedel efter fördelarna de ger kroppen, därför indikerar det att det finns tre olika typer av mat, vissa reglerare, andra byggare och andra som är avsedda att ge energi (Indien, 2017).
Reglerande livsmedel är de som bidrar till processen för att reglera ämnesomsättningen. De är rika på näringsämnen, mineraler, vitaminer och alla ämnen som kroppen behöver för att fungera korrekt. Här kan du hitta frukt, grönsaker och vatten.
Builder livsmedel är de vars huvudsakliga funktion är att reparera och bygga vävnader i kroppen när de presenterar någon typ av skada. Inom denna grupp finns huvudsakligen proteinrika livsmedel av vegetabiliskt och animaliskt ursprung.
Den tredje gruppen livsmedel inkluderar de benämnda som energiska . Det är dessa vars uppdrag är att förse kroppen med den energi den behöver för att kunna utföra sina dagliga aktiviteter. De ansvarar för att tillhandahålla muskel energi, vitalitet och styrka. Detta inkluderar kolhydrater och fetter (Crowther, 2013).
Balansen i intaget av dessa tre livsmedelsgrupper säkerställer att kroppen har alla nödvändiga näringsämnen för att den ska fungera korrekt. Det är viktigt att lyfta fram att detta intag måste balanseras, beroende på varje kropps specifika behov.
En bra kost översätter alltid till ett hälsosamt liv, fullt av styrka och vitalitet (IWM, 2017).
Reglerande livsmedel
Reglerande livsmedel är de som är rika på proteiner, vitaminer, mineraler. De kännetecknas av att skydda människans vitala funktioner och klassificeras i två primära grupper:
1 - Livsmedel rika på vitaminer, mineraler och proteiner med högt biologiskt värde. Här hittar du många grönsaker och frukter, mjölk, ägg, fisk, animaliska proteiner och organkött som lever.
2 - Livsmedel rika på specifika vitaminer och mineraler. Detta inkluderar gröna bladgrönsaker och vissa frukter.
Denna grupp livsmedel är de som hjälper till att reglera kroppens ämnesomsättning och låter den fungera optimalt. De förstås som de livsmedel som ger kroppen vad den inte kan producera.
De kännetecknas av att de bidrar till korrekt funktion av olika processer som äger rum i kroppen, till exempel matsmältning.
Kort sagt är dessa livsmedel ansvariga för att balansera alla kroppsprocesser genom att introducera kroppen med de näringsämnen den behöver så att dess interna processer sker regelbundet (Merriam-Webster, 2017).
Proteinrika livsmedel kallas byggare. Dessa livsmedel är indelade i två huvudgrupper:
1 - Livsmedel med högt biologiskt värde såsom mejeri, ägg, fisk och protein av animaliskt ursprung.
2 - Proteiner med medelhögt näringsvärde, såsom fröoljor, nötter, proteinrika mjölar och nötter.
Den primära funktionen för de livsmedel som tillhör denna grupp är att hjälpa till att reparera skadade kroppsvävnader och bygga nya vävnader.
Dessa livsmedel gynnar bland annat bindemedels-, epitel-, blod-, muskel- och nervvävnader.
Vissa livsmedel som kan klassificeras inom denna grupp inkluderar bönor, limabönor, linser, de flesta spannmål, livsmedel från havet, orgelkött och alla slags mjölkderivat, såsom yoghurt och ostar.
Intaget av denna matgrupp bör motsvara minst 15% av människors dagliga kost för att de ska kunna fullgöra sin funktion till fullo (Tull, 1996).
Energisk mat
Denna grupp inkluderar främst livsmedel rika på kolhydrater och fetter. Liksom de andra två grupperna kan energimat också delas in i två breda kategorier:
1 - Spannmål, rötter och knölar.
2 - Kolhydrater och fetter.
Vissa spannmål som ingår i denna grupp kan också ingå i gruppen att bygga och reglera livsmedel eftersom de levererar energi såväl som proteiner, vitaminer och vissa mineraler.
Även vissa rötter och knölar ger också begränsade mängder protein, mineraler och vitaminer. De enda som bara levererar energi är faktiskt rena kolhydrater och fetter.
Dessa livsmedel ger inte bara energi till kroppen, de hjälper också till att stimulera mental kapacitet, främja koncentration, ger styrka och vitalitet.
Livsmedel som är rika på energi bör ätas med mått, och med hänsyn till kroppens genomsnittliga energiförbrukning, annars kan de balansera kroppen, samlas i den och generera senare hälsoproblem, som fetma.
Några av de lättare identifierbara livsmedlen inom denna grupp inkluderar pasta, bröd, ris, nötter, spannmål som quinoa, havregryn och polenta.
Energi som tas från mat bränns vanligtvis under gasbytesprocessen.
När mer krävande aktiviteter äger rum, som att springa, spela sport eller gå under långa perioder rekommenderas det att öka konsumtionen av dessa produkter (Gillaspy, 2014).
referenser
- Crowther, G. (2013). Ätkultur: En antropologisk guide till mat. Toronto: University of Toronto Press.
- Gillaspy, R. (21 september 2014). com. Erhållet från energiväxande näringsämnen: kolhydrater, fett och protein: study.com.
- Indien, T. i. (2017). Detta är Mitt Indien. Erhölls från näringsklassificering av livsmedel: thisismyindia.com.
- (2017). Imperial War Museum. Hämtad från matdiagram - Kroppsbyggande livsmedel - Energimat - Skyddande livsmedel - Ät något från varje grupp varje dag: iwm.org.uk.
- Merriam-Webster. (2017). Merriam-Webster. Erhålls från skyddande livsmedel: merriam-webster.com.
- Tull, A. (1996). Mat och näring. New York: Oxford Univertisy Press.