TRANSGENA LIVSMEDEL: EGENSKAPER, FÖRDELAR, EXEMPEL, KONSEKVENSER - NÄRING - 2026

De transgena livsmedel är de vars genetiska material (DNA) har förändrats eller ingripits av människan för att optimera produktionen, förbättra dess egenskaper eller göra dem mer motståndskraftiga mot externa faktorer som klimat och potentiella rovdjur (skadedjur).

Modifierade organismer - som kan vara djur, växter eller mikroorganismer - går inte igenom den naturliga processen för rekombination (i fall av växter) eller parning (hos djur).

Stor storlek, exceptionell glans och fläckfri skorpa är några av kännetecknen för GM-livsmedel. Källa: pixabay.com

Tekniken som används för denna process får en mängd olika namn, som i slutändan är synonyma: genteknologi, rekombinant DNA-teknik, genteknik eller modern bioteknik.

Sedan det införlivades på marknaden har det diskuterats om konsumtionen av transgena livsmedel kan skada människors hälsa. På samma sätt är de modifieringar som gjorts på dessa organismer patenterbara inom den kommersiella sfären, så det finns ett monopol från de företag som patenterar sina modifieringar.

Ursprung

Även om det verkar som om modern bioteknik är nyligen uppdaterad, går den tillbaka till 1983, året då europeiska forskare skapade den första transgena tobaksväxten som var resistent mot kanamycin, ett kraftfullt antibiotikum.

Därefter, 1994, började en typ av tomat, kallad flav-savor, distribueras för massförbrukning i USA (efter godkännande av bestämmelserna i det landet), vars mognad försenades i tid, så dess hållbarhet var större.

Det måste återkallas två år senare eftersom det smakade konstigt, men denna variation användes fortfarande för produktion av bearbetade tomater. Efter denna produkt experimenterade de med bland annat sojabönor, majs, vete och bomull.

egenskaper

Storlek och färg

I stormarknader kan vi se en stor mängd mat med en exceptionell färg och storlek, så ljus att de lockar uppmärksamhet. Normalt är det transgena livsmedel som, jämfört med andra vars process har varit naturlig, resulterar i ett fastare utseende utan deformationer i deras skorpa.

När det gäller frukt är deras storlek, lukt och sötma överraskande. Grönsaker är stora, deras färg är mer livlig och deras sönderdelning varar över tiden. När det gäller djur är de starkare, immun mot virus, med större volym och snabbare tillväxt.

De presenterar inte identifikation

Transgena livsmedel har inte etiketter eller andra element som indikerar att de är produkten av en genetisk modifiering. I de flesta länder har inga lagar fastställts som ålägger företag att rapportera att deras produktionsprocess inte är den vanliga eller naturliga.

Till skillnad från ovanstående finns det livsmedel som har etiketter som indikerar att deras produktionsprocess är organisk eller hydroponisk (att den har odlats i vatten). I båda fallen upphöjs det indirekt att de kommer från en naturlig process där maten inte har manipulerats.

Skadedjursbeständig

Med hjälp av den genetiska modifieringen som utförs i laboratorierna försöker man att organismerna är resistenta mot skadedjur, svampar, virus och herbicider, så att deras produktion på detta sätt är framgångsrik och det finns mindre risk för att de förgås.

Detta garanterar att tillväxten blir snabbare än vanligt, vilket säkerställer större lönsamhet och vinster i sin kommersialisering.

Fördel

Fler fördelar

En av fördelarna med transgena livsmedel är att de kan modifieras för att ha fler vitaminer och näringsämnen och därmed minska ohälsosamma toxiner. Detta resulterar i bättre kvalitet och mindre skadlig mat, vars konsumtion hjälper människors hälsa.

Det föregående har särskild tillämpning i länder där det finns höga undernäringshastigheter. Det uppskattas att en massiv distribution av dessa produkter under osäkra livsförhållanden kan hjälpa till att utrota hungersnöd i världen.

Effektivare produktion

När det gäller produktion är transgene livsmedel fördelaktiga eftersom en mindre andel mark används för en större skörd. I traditionell odling är detta inte möjligt eftersom tillväxttiden är mindre snabb.

Snabbheten i skörden gör det möjligt att ockupera mindre territorium för sådd, orsak till att andra utrymmen kan användas för att producera andra produkter.

Lång förvaring

En annan fördel är att maten kan förvaras under längre tid än vanligt, på grund av att maten mognar senare.

Detta är fördelaktigt när de transporteras för distribution, eftersom möjligheten att förgås minimeras.

På samma sätt minskar dess sena mognad förlusten av vitaminer i maten innan den når slutkonsumenten. Denna teknik har använts särskilt på jordgubbar, tomater, meloner, körsbär, bananer, blomkål och paprika, bland andra.

nackdelar

Det råder tvivel om huruvida de är skadliga för hälsan

Mycket har diskuterats om nackdelarna med dessa produkter. En av de viktigaste problemen är om de på lång sikt är skadliga för hälsan hos de människor som konsumerar dem.

Detta tvivel kommer från det faktum att i genetisk förändring måste några av dess näringsämnen modifieras för att placera andra attribut eller egenskaper.

Till exempel, för tomater, för att göra dem mer motståndskraftiga mot torka, dras en del av deras näringskoncentration bort, såväl som enzymer som tenderar att hålla kvar vätska.

Toxikologiteststudier utförda på råttor som matades GMO-livsmedel under två år avslöjade att råttorna hade leverproblem och var mer benägna att tumörer.

Genöverföring

Å andra sidan talas det om möjligheten att överföra människor till de människor som har modifierats i livsmedel för att kunna ändra organismernas funktion.

Det spekuleras i att när denna överföring görs finns det möjligheten att människokroppen blir resistent mot vissa antibiotika.

Generering av allergier

Vetenskapliga studier tyder på att det finns en stor tendens för människor som konsumerar dem att utveckla allergier, autoimmuna sjukdomar och matintoleranser.

Större skadedjursresistens

Det finns livsmedel som har modifierats på ett sådant sätt att de innehåller toxiner som är avsedda att avvisa insekter, som så småningom kan göra skadedjur mer och mer resistenta.

För att eliminera detta skadedjur skulle kraftigare bekämpningsmedel behöva användas, vilket kan orsaka större skador på ekosystemet och människors organisme.

Yttrande från Världshälsoorganisationen (WHO)

WHO offentliggjorde en officiell publikation där den uttalade sig om huruvida dessa livsmedel är hälsoskadliga eller inte.

I nämnda publikation - som saknar tekniskt språk, så det är lätt för alla läsare att förstå - sägs det att "inga risker för människors hälsa har visats i de länder där transgena livsmedel har kommersialiserats".

Det indikeras emellertid också att det finns en möjlighet till förorening mellan genetiskt modifierade grödor och en annan typ av gröda: det är möjligt att den förstnämnda kan hoppa till den senare och därmed påverka miljön.

Om säkerheten för transgena livsmedel säger rapporten att det inte kan generaliseras och säger att alla av dem är säkra på grund av den mångfald som finns. De skulle behöva analyseras en efter en, men de som för närvarande finns tillgängliga har klarat riskbedömningstester och utgör inte hälsoriskproblem.

Den anger att det finns transgena produkter som majs, squash, potatis, raps och sojabönor, som har konsumerats under många år i olika länder, och att WHO tidigare har utvärderat att de inte är giftiga, att de inte genererar allergier, att de är stabila i förhållande till till den infogade genen och att de har näringsämnen.

exempel

95% av den globala produktionen av transgen mat faller på Brasilien, USA, Argentina, Kanada och Kina. Länderna i det europeiska samhället är något reserverade på ämnet, men vissa länder uttrycker verkligen att transgena livsmedel är den värsta lösningen i historien.

Trots att i Europa kontrollerna och standarderna för transgen teknik är starka och strikta, importeras derivat av transgena produkter till de länder som omfattar den. Kom ihåg att dessa produkter inte nämner att de har ändrats.

Nedan kommer vi att nämna de mest konsumerade transgena livsmedel för närvarande i världen:

Majs

I USA är cirka 85% av den producerade majs transgen. Detta värde beror på att skörden av majs på detta sätt minskar produktionskostnaderna. Dessutom gör de det mer resistent mot herbicider som används för att undertrycka ogräs.

Betor eller betor

Rödbetor eller betor är en av de transgena produkterna med mest efterfrågan i världen, eftersom den används för att producera socker. I USA kommer cirka 50% av sockerproduktionen från denna mat.

soy

Soja är ett utmärkt exempel på genteknologi där mat förbättras för att förbättra hälsan.

Denna mat, som konsumeras allmänt i USA och Argentina, modifierades så att oljesyrahalterna var högre än normalt. På detta sätt hjälper det människokroppen att minimera dåligt kolesterol.

Bomull

En annan gröda som modifierades med utmärkta resultat är bomull. Enligt FN: s livsmedelsorganisation (FAO) har Asien och Afrika en stor del av produktionen, liksom Brasilien, Argentina, Indien och Kina. Det modifierades för att göra det starkare mot insekter och herbicider.

Mjölk

I Argentina genomförde ett laboratorium en modifiering av en gen förknippad med mjölkkörtlarna hos kor, så att de producerar ett viktigt hormon för nötkreatur. Detta beräknas öka mjölkproduktionen med 20%.

Blålusern

Traditionell alfalfa var genetiskt konstruerad 2011 med avsikt att göra den mer resistent mot en herbicid som heter Roundup. Det var avsett att när denna produkt användes av jordbrukare i odlingen av lucerna, skulle den inte påverkas.

Zucchini och pumpa

Genom genteknologi gjordes i USA modifieringar av zucchini och squash; Avsikten var att göra den mer resistent mot virus och pest.

Men forskning som utfördes av University of Pennsylvania fann att genetiskt modifierad squash blir mer sårbar för bakteriella infektioner.

Tomat

Transgena tomater är lätta att identifiera i stormarknader på grund av deras stora storlek, ljusa färg och inga deformationer eller sprickor i deras skal. De är praktiskt taget perfekta.

Dessa frukter har genetiskt modifierats för att deras mogning tar längre tid och för att öka sin produktion, eftersom de är efterfrågade över hela världen.

Raps

Detta är en av de äldsta transgena livsmedel. Canola är en växt från vars frön en olja som används för att laga mat eller följa mat utvinns.

Dess kommersialisering godkändes 1996 för mer än 20 år sedan. 90% av canolaproduktionen i USA kommer från att modifiera sitt DNA.

Möjliga hälsokonsekvenser

Det finns många åsikter om huruvida GM-livsmedel kan ha skadliga konsekvenser för hälsan.

Denna diskussion är över 20 år gammal. Det finns studier av företag som ägnar sig åt genteknik som indikerar att dessa livsmedel är säkra och att de har utvärderats noggrant, en åsikt som också delas av en grupp forskare.

Forskare mot

Till skillnad från ovanstående finns det andra forskare som oberoende har undersökt de framtida effekterna på människors hälsa och experimenterat med djur som har matats med transgena produkter.

Dessa studier har visat biverkningar som ett resultat, i många fall relaterade till nedsatt leverfunktion.

1992 genomförde USA: s livsmedels- och drogadministration (FDA) olika test som försökte undersöka de eventuella hälsokonsekvenserna av dessa livsmedel.

I dessa skilde sig flera forskare från dem som anser att transgena livsmedel är hälsosamma och uttryckte sin tvivel om dem. Slutsatsen av studien är dock att de är säkra.

Lite data om effekt hos människor

Följaktligen har det inte varit möjligt att avgöra om de är skadliga för människors hälsa, eftersom mänskliga studier inte har gjorts.

En giltig fråga i detta sammanhang är varför de inte har följts mer noggrant som produkter som så mycket konsumeras i flera länder. Svaret på detta är att många av dessa livsmedel inte är märkta.

Några av de hypotetiska konsekvenserna inkluderar generering av allergier hos vissa människor, en tendens att utveckla autoimmuna sjukdomar eller uppkomsten av intolerans mot vissa livsmedel. På samma sätt kan människokroppen bli resistent mot vissa typer av antibiotika.

referenser

1. Fernández Suárez, M. "Hur säker är den transgena livsmedelskonsumtionen?" (2009) i Digital University Magazine. Hämtad 12 maj 2019 från Revista Digital Universitaria: revista.unam.mx
2. "Argentina skapar transgena kor som gör det möjligt att producera 20% mer mjölk" (2008) i La Tercera. Hämtad 12 maj 2019 från La Tercera: latercera.com
3. ”Vanliga frågor om genetiskt modifierade livsmedel” (2014) i Word Health Organization. Hämtad 11 maj 2019 från Wordl Health Organization: who.int
4. "Transgena grödor överträffar" naturliga i Brasilien "(2013) på BBC. Hämtad 11 maj 2019 från BBC: bbc.com
5. "Transgena livsmedel" (S / F) i Återvinns den 11 maj 2019 från Sanitas: sanitas.es
6. Méndez, R. "WHO säger att tillgängliga transgena livsmedel är säkra för hälsan" (2002) i El País. Hämtad 11 maj 2019 från El País: elpais.com
7. "Vad är transgene livsmedel: lista med exempel" (2019) Grön ekologi. Hämtad 12 maj 2019 från Green Ecology: com