ANIS: 11 EGENSKAPER FÖR HÄLSA OCH INTAG - NÄRING - 2026

Den anis har bra egenskaper för hälsa: det är slemlösande, mag-, skydd mot vissa antibiotika - resistenta bakterier kämpe influensa allierad mot cancer, reglerar menstruationscykeln och andra som känner nedan.

Anis (Pimpinella anisum) är en blommande växt i familjen Apiaceae, infödd i östra Medelhavsområdet och sydvästra Asien. Dess smak har likheter med vissa andra kryddor, såsom stjärnanis, fänkål och lakrits.

Anisväxter växer bäst i lätt, bördig, väl dränerad jord; Den odlades först i Egypten och Mellanöstern, men fördes till Europa för sitt medicinska värde. Den huvudsakliga användningen av anis i traditionell europeisk örtmedicin var för dess carminative effekt (minskning av flatulens).

På 1860-talet använde den amerikanska sjuksköterskan Maureen Hellstrom anisfrön i inbördeskriget som en form av antiseptisk. Denna metod befanns senare ha orsakat höga nivåer av toxicitet i blodet och avbröts kort därefter.

Sunda egenskaper hos anis

1- Hjälper till att hosta

Enligt en publikation från New York Medicinal Plant Encyclopedia från 1996 används högdosanis som ett antispasmodiskt och antiseptiskt medel för behandling av hosta, astma och bronkit. Detta beror på att anis hjälper till att lossa slem i lungorna.

2- Skyddar mot cellskador

Det är viktigt att vi får så mycket naturliga antioxidanter som möjligt, eftersom dessa hjälper oss att skydda vår kropp mot cellskador orsakade av exponering för fria radikaler och miljögifter.

Dessa fria radikaler kan orsaka för tidigt åldrande och öka risken för allvarliga sjukdomar som cancer eller hjärtsjukdomar.

På grund av förekomsten av linalool och C-vitamin är anis en bra källa till antioxidanter.

3- Skyddar mot bakterier

Under de senaste åren har antalet bakterier som är resistenta mot vanliga antibiotika ökat. Detta har gjort forskare mycket intresserade av att hitta nya antimikrobiella behandlingar som är mer effektiva.

I en studie från Kaohsiung Medical University i Taiwan fann forskare att fyra antimikrobiella föreningar härledda från anis var mycket effektiva mot 70 läkemedelsresistenta bakteriestammar.

Detta ledde till dem att dra slutsatsen att stjärnanisföreningar kan utvecklas som ett antibiotikum i framtiden.

4 - Bekämpa influensan

En italiensk studie publicerad 2011 undersökte effekterna av shikiminsyra (närvarande i anis) på immunsystemet som ett skydd mot influensan.

Forskarna fann att shikiminsyra, i kombination med små mängder quercetin, ökar immunfunktionen och hjälper till att skydda kroppen mot virusinfektioner som influensa.

5- Allierad mot cancer

En studie av Devi Ahilya University University of Biochemistry in India, som genomfördes på råttor, drog slutsatsen att stjärnanis minskar tumörbördan, minskar oxidativ stress och ökar nivån på enzymer, varför det kan betraktas som en kraftfull anticancer.

6- förbättrar matsmältningen

Mjuksmältningsbesvär är ett vanligt klagomål för alla. I många delar av världen har anistte ett långt och respekterat rykte för att naturligt kunna lugna en upprörd mage och främja sund matsmältning. Detta beror på dess antispasmodiska egenskaper, som hjälper till att slappna av de överaktiva musklerna i tarmen.

Anis hjälper också till att minska illamående, minska uppblåsthet och eliminera flatulens genom att frigöra ansamlingen av gaser i matsmältningskanalen.

7- Hjälper att somna

De naturliga lugnande egenskaperna hos anis hjälper till att minska sömnstörningar på grund av den avslappning den producerar i hjärnan. Oljan bör dock användas mycket lätt, eftersom den kan orsaka biverkningar i höga koncentrationer.

8- Lindrar irriterande tarmsyndrom

Traditionella medicinska forskningscentret vid Shiraz universitet för medicinska vetenskaper i Iran genomförde en studie om effekten av anis för behandling av tarmsjukdomar.

Patienterna delades in i tre grupper, en fick en placebo, en annan ett läkemedel indikerat för detta tillstånd, och den tredje gruppen några kapslar med anis.

Forskarna drog slutsatsen att anisens verkningsmekanism var den mest effektiva för att behandla syndromet av de tre.

9- Det fungerar som ett diuretikum

Forskning från American University of Beirut i Libanon antyder att anisolja har en antidiuretisk effekt.

Urinering är bra eftersom det hjälper kroppen att bli av med gifter och avfallsprodukter.

10- Ökar absorptionen av glukos

Samma forskning från American University of Beirut drog slutsatsen att anisbaserad olja förbättrar glukosnivån, varför det tros att det skulle vara fördelaktigt för personer med typ 2-diabetes, eftersom de har problem med att absorbera blodsocker.

11- Reglerar menstruationscykeln

På grund av dess smärtstillande och kramplösande egenskaper har anis traditionellt använts för att reglera menstruationscykeln hos kvinnor och hjälpa till att lindra menstruationskramper.

Varning

FDA gav nyligen en varning om konsumtion av stjärnaanusinfusioner. Det är viktigt att notera att det finns olika varianter av anis och att även om kinesisk stjärnanis anses vara säker, är det inte samma sak med japanska eftersom det innehåller en giftig förening.

De rapporterade biverkningarna av japansk stjärnaanis inkluderar illamående, kräkningar, kramper, nervositet och snabba ögonrörelser. Om du upplever någon av dessa biverkningar, avbryt användningen omedelbart och rådfråga din läkare.

Graviditet

Anis kan vara en känd abort, så dess överdrivna användning rekommenderas inte under graviditeten.

Vilken är den rekommenderade doseringen?

Det finns inga nya kliniska studier som visar vad som är den rekommenderade anisdosen. Den typiska användningen vid matsmältningsstörningar är emellertid 0,5 till 3 g frön eller 0,1 till 0,3 ml av eterisk olja.

Näringsdeklaration

En portion av (100 gram) anis innehåller:

• 337 kilokalorier energi (17 procent DV) ç
• 50,02 gram kolhydrat (38 procent DV)
• 17,60 gram protein (31 procent DV)
• 79 gram totalt fett (15,90 procent DV)
• 14,6 gram kostfiber (38 procent DV)
• 3,60 milligram niacin (19 procent DV)
• 0,650 milligram pyridoxin (50 procent DV)
• 0,290 mg riboflavin (22 procent DV)
• 311 IE vitamin A (10,5 procent DV)
• 21 mg C-vitamin (35 procent DV)
• 16 milligram natrium (1 procent DV)
• 1 441 milligram kalium (31 procent DV)
• 646 milligram kalcium (65 procent DV)
• 0,910 milligram koppar (101 procent DV)
• 36,96 milligram järn (462 procent DV)
• 170 milligram magnesium (42,5 procent DV)
• 2 300 milligram mangan (100 procent DV)
• 440 milligram fosfor (63 procent DV)
• 5,0 mikrogram selen (9 procent DV)
• 5,30 milligram zink (48 procent DV)

Intressanta data

1. Det är en växt som endast förekommer årligen.
2. Blommorna är rik på nektar som lockar till sig ett stort antal bin.
3. På vissa ställen i Indien, efter lunch, äts anisgodis för att fräscha andetaget.
4. De gamla romarna serverade aniskaka efter stora högtider för att underlätta matsmältningen.
5. Det rekommenderas att tvätta håret med anisolja för att eliminera löss.
6. Fröna är ungefär 3 till 4 mm långa och bruna i färg.
7. Anis måste köpas i små mängder eftersom den efter 3 eller 4 månader tappar lukten på grund av eteriska oljor.
8. Undvik frön som har trasiga tips, eftersom det betyder att de håller på att förgås. Passande färg är olivgrön eller ljusbrun.
9. Om du vill lagra anisen måste du göra det på lufttäta, mörka och svala ställen.
10. Anis har visat sig vara medlem av familjen persilja och morot.
11. Vid fiske kan den användas som lock och locka till sig många fiskar.
12. Det kommer från Mellanöstern och Medelhavet, särskilt Egypten, Grekland, Kreta och Turkiet.
13. Långvarig kontakt med koncentrerad anisolja kan irreversibelt skada huden.
14. Konsumerad under lång tid i sin obearbetade form är giftig för kroppen.

recept

- Anis- och chokladkakor

Ett super enkelt recept att förbereda, som tar ungefär en och en halv timme, mellan förberedelse och matlagning. Perfekt för ett mellanmål.

Ingredienser:

• 2 koppar mjöl för alla ändamål
• 1 ½ tesked jäst
• ¼ tesked salt
• ¾ kopp socker
• ½ kopp osaltat smör, rumstemperatur
• 2 ägg
• 1 tesked markanis
• 1 kopp chokladchips

förberedelse:

Värm ugnen till 180 ° C och lägg en folie på en stor bakplåt.

Använd mixern och kombiner mjöl, bakpulver, jäst och salt i en medelhög skål.

I en annan behållare, blanda smöret och sockret och integrera äggen 1 i taget, 1 minut mellan den ena och den andra.

När detta är gjort, tillsätt mjöl och bakpulver i denna blandning tills det blir homogent.

Slutligen, tillsätt teskeden anis och chokladchipsen, rör om väl tills en jämn och kompakt deg bildas.

Ta degen, sträck den och bilda en stock eller en rektangel och lägg den på det tidigare förberedda bakplattan. Låt den koka i 30 minuter tills den är gyllenbrun. Kyl i ytterligare 30 minuter.

Skär kakbitarna till storleken och tjockleken efter dina önskemål och lägg dem på bakplåten i ytterligare 15 minuter. Låt dem svalna helt och sedan är de redo att servera och njuta av.

- Citrus sallad med stjärnanis sirap

En mycket hälsosam förberedelse, perfekt att servera som efterrätt vid dina måltider eller vid ett speciellt evenemang. Det tar 45 minuter att förbereda och serverar 8 personer.

Ingredienser:

• 1/3 kopp socker
• 1/3 kopp vatten
• 3 hela stjärnaanis
• 10 jordgubbar
• 4 apelsiner

förberedelse:

Lös sockret i vatten i en liten kastrull på medelhög värme. Tillsätt stjärnanis och hålla värmen på i cirka 5 minuter. Låt stå och svalna.

Skär jordgubbar och apelsiner i skivor och extrahera frön (storleken på bitarna beror på vad du föredrar).

Tillsätt stjärnaanissirapen till frukterna och den är redo att serveras. Du kan ta bort stjärnanis att äta om du vill.

- Morotsoppa med stjärnanis

Det är en mycket hälsosam förberedelse, en bra förrätt för en måltid, lätt att förbereda. Det tar bara 40 minuter och kommer att tjäna 6-8 personer, beroende på serveringarna.

Ingredienser:

• 3 matskedar smör
• 1 ½ kopp lök, hackad
• 6 färska kvistar timjan
• 3-stjärnigt anis
• 2 lagerblad
• 1 stor vitlöksklyftan, hackad
• ½ kilo morötter
• 4 koppar kycklingsbuljong

förberedelse:

Smält smöret i en stor kruka på medelhög värme. När du har uppnått lägger du till lök, timjan, stjärnanis, lagerblad och vitlök.

Stek alla ingredienser tills löken är mjuk, vilket kommer att pågå i cirka 5 minuter.

Placera morötter, täck potten och sjuda ingredienserna tills de är mjuka och mjuka, i cirka 30 minuter. Om du gillar det, ta bort kryddorna från soppan och blanda den i små portioner för att undvika klumpar. När du serverar den kan du placera stjärnanis på toppen för att dekorera.

- Anisbröd

Ett enkelt recept att göra, som kan följa med dina måltider. Det är ett bröd med mörk färg, men som helt får fram anisens smak.

Ingredienser:

• 2 koppar socker
• 1 kopp smör, smält
• 4 ägg
• 4 ½ koppar heltidsmjöl
• 4 teskedar bakpulver
• 3/4 tesked salt
• 1/3 kopp konjak
• 1 ½ tesked anis extrakt
• 1 tesked vaniljextrakt
• 1 kopp mandlar
• 2 matskedar anisfrö

förberedelse:

Värm ugnen till 180 ° C och förbered en bricka med aluminiumfolie för att ta den i ugnen.

Placera sockret och smöret i en behållare tills de kombineras och tillsätt därefter äggen en efter en, slå den väl efter att de har införts.

Använd en liten skål för att blanda konjak, anis-extrakt och vaniljextrakt. Och till slut i en medium skål, tillsätt mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt alla ingredienser, börjar med de mest fuktiga. Lägg till slut mandlar och anisfrön.

Knåda preparatet och forma rektanglar eller stockar och placera dem på brickan. Koka i ugnen i 30 till 35 minuter, eller tills bränning och skönhet märks.

När de är redo, låt dem svalna och förbered dem att servera.