KOLSYRADE DRYCKER: HÄLSOEFFEKTER - NÄRING - 2026

De kolsyrade dryckerna är kolsyrade drycker som normalt innehåller vatten, ett sötningsmedel och en naturlig eller konstgjord smak. Sötningsmedlet kan vara socker, majssirap med hög fruktos, fruktjuice, sockersubstitut (för dietdrycker) eller någon kombination av dessa.

Jag är säker på att de flesta av er som har läst den här artikeln någonsin har sett den bilden som visar att dricka en läsk är som att konsumera cirka åtta till tio matskedar raffinerat socker och ändå, nästan oförklarligt, fortsätter vi att konsumera dem.

Praktiskt taget rymmer inget land från denna verklighet. Penetrationen av dessa produkter har varit så effektiv att deras stjärnmärken kan orsaka den uppfriskande och sprudlande känslan.

För att göra situationen mycket allvarligare kan vi hitta dem praktiskt i alla kommersiella lokaler, på gatan, i stora butiker, i olika format och deras reklam innehåller vanligtvis framstående sport- eller musikfigurer, vilket gör oss mycket mer mottagliga för att konsumera dem. .

Vad är kolsyrade eller kolsyrade drycker?

Det är viktigt att du på ett sammanfattat sätt förstår produktionsprocessen, som är ganska enkel: först en blandning av filtrerat vatten, koldioxid, sötningsmedel (ämnen som ger en mycket söt smak) och surhetsmedel (de som förändrar eller kontrollerar ph med formeln).

Detta resulterar i en uppfriskande drink som mestadels förpackas i plastbehållare (en enorm miljöskada) och du kan senare hitta den på otaliga platser, och särskilt inom räckhåll för de små.

Utan tvekan har vi glömt något som måste vara paradoxalt för dig; dess ursprung och utveckling avser läkemedelsindustrin eftersom de användes som botemedel för att lindra migränhuvudvärk och matsmältningsbesvär.

Vet vi verkligen hur mycket detta kan påverka vår hälsa? Här är en sammanfattning av orsakerna till att inte äta dessa drycker ofta eller för mycket.

Konsekvenser på hälsa

Vi måste placera oss i det faktum att fetma och övervikt under de senaste decennierna har blivit en enorm aldrig tidigare skådad pandemi. Enligt rapporter från den högsta hälsokroppen, Världshälsoorganisationen (WHO), hade 2008 cirka 1,4 miljarder vuxna (≥ 20 år) en näringsstatus som övervikt, varav mer än 200 miljoner män och kvinnor cirka 300 miljoner kvinnor drabbades redan av fetma.

Sockerhaltiga drycker (med tillsatt socker i deras formulering), som inkluderar välkända smaksatt drycker från stora internationella industrier, fruktjuicer och främst kolsyrade drycker, har tydligt förknippats med denna ökning av fetma .

Utöver detta har en direkt associering upprättats mellan den ofta konsumtionen av dessa läskedrycker och närvaron av metaboliska sjukdomar, såsom insulinresistens, arteriell hypertoni, typ 2-diabetes, bukfetma, hypertriglyceridemi och metaboliskt syndrom. Detta förhållande kan vara resultatet av att sockerhaltiga drycker har ett högt glykemiskt index och knappt lämnar dig att känna dig full.

I korthet utgör konsumtionen av tillsatta sockerarter (de som tillsätts livsmedel under beredningen men inte tillhör dem naturligt) i utvecklade länder mer än en fjärdedel av de kalorier som konsumeras per dag, och av dessa 40 % kommer från sockerhaltiga icke-alkoholhaltiga drycker, inklusive sport och energidrycker.

Å andra sidan föredrar ofta att man föredrar denna typ av vätska att ersätta mjölk och naturliga fruktjuicer. Denna vana har lett till en ökning av de totala kalorier som intas över hela världen och till och med blivit den viktigaste källan för flytande energi i många länder.

Gör inga misstag med det, sockerhaltiga drycker ger bara kalorier med lite näringsvärde, och olika systematiska recensioner har hittat en korrelation mellan konsumtionen av sockerhaltiga drycker och olika sjukdomar som vi kommer att beskriva senare.

Kolsyrade drycker och fetma

Många undersökningar har fastställt att viktökning hos människor är relaterad till mängden kolhydrater, vätskor som konsumeras och deras täthet.

I detta avseende ger mer viskösa drycker (till exempel drycker med tillsatt spannmål, proteiner och fetter) större mättnad och, därför, en lägre känsla av hunger jämfört med mindre täta drycker som läsk och till och med infusioner med socker .

Utöver detta äter du det senare mycket snabbare eftersom du inte behöver tugga, dess snabba gastrointestinalabsorption och låg eller ingen stimulering av mättnadssignaler eller gastrisk fullhet. På grund av ovanstående föreslås att människor ökar sitt dagliga kaloriintag på grund av en ökning av konsumtionen av ytterligare kalorier som tillhandahålls exakt av sockerhaltiga drycker.

Om du vill veta mer i djupet, säger jag er att fruktos är ett "socker" som är naturligt närvarande i frukt, grönsaker, honung och på ett konstgjordt sätt läggs till livsmedel som är märkta som diet eller lätt, drycker och nektar.

Intaget av detta näringsämne har ökat avsevärt de senaste åren, särskilt i form av "High Fructose Corn Sirup", som du kan hitta på produktetiketter. Denna sirap ger en stor och attraktiv sötma mot ett brett utbud av bearbetade livsmedel som du kan hitta dagligen i butiker och tyvärr föredras de vanligtvis av barn och vuxna.

I utvecklingsländerna har konsumtionen av läskedrycker ökat avsevärt i befolkningen, vilket innebär en hög konsumtion av fruktos i samband med skadliga hälsoeffekter.

Fruktos, trots att det har ett liknande namn som glukos, har skillnader i dess metabolism. Till exempel absorberas den långsammare än glukos, även om den tas upp och metaboliseras snabbare av levern.

Nylig och högkvalitativ vetenskaplig litteratur förknippar konsumtionen av tillsatt fruktose i dessa drycker med olika metaboliska förändringar, såsom: genetisk intolerans mot fruktos, fet lever, förändringar i insulinkänslighet och typ 2 diabetes mellitus, som vi kommer att gå igenom ska granskas mer specifikt i följande stycken.

Sockerhaltiga drycker och diabetes mellitus

Brittiska forskare konstaterade att konsumtionen av endast 100 ml (ett halvt glas) av denna typ av läskedryck förknippades med en ökning av parametrar som indikerar diabetes och till och med blodtryck och deras midjemätningar för överviktiga eller feta barn.

Kommer denna effekt endast att uppstå hos barn? Nej, eftersom samma förhållanden och ännu mer determinanter har hittats i studier för män, kvinnor och alla typer av populationer.

Dess förhållande till metaboliskt syndrom, dyslipidemi och hjärt-kärlsjukdom

En prospektiv studie visade att konsumtion av ett dagligt glas av dessa produkter hos vuxna orsakar en stor ökning av risken för att utveckla Metabolic Syndrome.

Detta faktum är mycket viktigt med tanke på dess direkta förhållande till diabetes mellitus av typ 2. Det finns bevis för att kvinnor som konsumerar mer än 2 läskedrycker om dagen (500 cc eller en halv liter) är mer benägna att utveckla hjärtsjukdom eller stroke kärl.

Detta har studerats för att leta efter ett dos-effekt-förhållande och komma till slutsatsen att ju fler glas dessa läskedrycker du konsumerar, desto större är risken för att utveckla en av dessa komplicerade sjukdomar.

Fizzy drycker och risk för hyperuricemia

Olika studier har kopplat konsumtionen av sockerhaltiga drycker till en betydligt högre nivå av urinsyra i blodet, vilket är farligt för hälsan. Framtidsdata har också antytt att de kan öka risken för hyperurikemi och gikt (en sjukdom som orsakar inflammation och stora smärta i lederna).

Sockerhaltiga drycker och risk för osteoporos

Detta förhållande är väldigt logiskt, för om du föredrar en av dessa läskedrycker till frukost är det mycket osannolikt att du kommer att konsumera mejeri och kontrollera att dess vanliga konsumtion ökar risken för att inte dricka mjölk med tre gånger.

Tvärsnittsstudier utförda på barn och ungdomar har associerat konsumtionen av sockerhaltiga drycker med låg benmineraltäthet (förmågan hos benen att motstå slag eller liknande utan sprickbildning), även om författarna antyder att sådana föreningar kan bero på en ersättning av mjölk för dessa läsk. Det har emellertid föreslagits att mängden fosforsyra som finns i coladrycker kan vara tillräcklig för att orsaka denna obalans.

Sockerhaltiga drycker och cancer

Cancer (i dess olika typer) är en av de sjukdomar som orsakar flest dödsfall varje dag över hela världen, utöver den stora fysiska, psykologiska och ekonomiska börda som det innebär för vårt samhälle och särskilt för de familjer som drabbas av det.

I detta avseende har vissa studier rapporterat en förhöjd risk för bukspottkörtelcancer från konsumtion av sockerhaltiga drycker, som kan innehålla en stor mängd hög fruktos majssirap (potentiellt cancerframkallande), men uppgifterna är fortfarande inte helt konsekvent.

En systematisk översyn (av studier som har associerat konsumtionen av fruktos, kolhydrater, det glykemiska indexet och risken för cancer i bukspottkörteln) drar slutsatsen att vissa typer av kolhydrater, särskilt fruktos, kan öka risken för att utveckla cancer i bukspottkörteln.

Tandförfall och erosion av tandemaljen

Om du vill upprätthålla optimal munhälsa, rekommenderar jag att du håller dig borta från dess konsumtion, eftersom flera ingredienser som finns i stora mängder i dessa läskedrycker (som raffinerat socker, fosforsyra och citronsyra) bidrar enormt i utvecklingen av tandhålor och slitage av tandemaljen.

Kom ihåg att tandkaries produceras genom kolonisering och demineralisering av tänder orsakade av sura produkter från jäsning av mat förblir inte bort genom korrekt hygien, särskilt kolhydrater, framkallade av bakterier som finns i munhålan.

Hos barn och ungdomar är strukturen hos tandemaljen i mognadsprocessen fortfarande ofullständig och mycket trolig att attackeras av dessa medel, som regelbundet kommer från matrester eller de syror som finns i dessa drycker. För att vara tydligt bidrar pH för sodavatten direkt till avminkningen av tändernas hårda vävnader.

Vad gör vi åt det? Specialskatter på dessa drycker?

Med allt jag har sagt till dig, kommer du säkert att undra vad vi gör för att vända eller förhindra allt detta? Sanningen är att ganska lite, men bland annat har försök gjorts att minska deras konsumtion genom att tillämpa högre skatter på dessa industrier, med hopp om att detta i slutändan kommer att leda till lägre konsumtion av dem.

Studier tyder på att skatter på dessa sodavatten indirekt kan bidra till att minska graden av fetma, diabetes och hjärt-kärlsjukdomar. Tyvärr antyder många av dessa studier (och det iakttas i verkligheten) att om ökningen i försäljningspriset för dessa läskedrycker inte är signifikant (större än 15%) eller andra åtgärder inte beaktas, kommer den förväntade effekten inte att uppnås i hälsa och kommer bara att påverka de fattigaste delarna av befolkningen.

Vill vi ha dessa ätmönster för våra barn? För våra barnbarn? Jag är säker inte. Nåväl, och så svårt som det kan se ut, måste vi vidta konkreta åtgärder inte bara mot tillgång till denna typ av information, utan främst mot konkreta åtgärder som konsumenter, vilket ger oss rätt att välja och kräva kvalitet och prisvärda livsmedelsprodukter för alla.

Kort sagt, vad jag rekommenderar er att trots att den här typen av läskedryck kan vara attraktiv och läcker är kostnads-nyttoförhållandet för riskabelt. Därför finns det mycket hälsosammare och säkrare alternativ som att förbereda dina egna juicer, smoothies och naturliga juice eller till och med helt enkelt vatten, eftersom du på detta sätt kommer att skydda din hälsa och din familj.

referenser

1. Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. Förhållandet mellan konsumtion av socker-sötade drycker och fetma från barn: en blivande observationsanalys. Lancet 2001; 357: 505-8.
2. Jou J, Techakehakij W. Internationell tillämpning av socker-sötad dryck (SSB) beskattning vid minskning av fetma: faktorer som kan påverka effektiviteten i politiken i landsspecifika sammanhang. Hälsopolicy. 2012; 107: 83–90.
3. Montonen J, Jarvinen R, Knekt P, Heliovaara M, Reunanen A. Konsumtion av sötade drycker och intag av fruktos och glukos förutspår förekomst av typ 2-diabetes. J Nutr. 2007; 137: 1447-54.
4. Bleich SN, Wang YC, Wang Y, Gortmaker SL. Ökande konsumtion av socker sötade drycker bland amerikanska vuxna: 1988-1994 till 1999-2004. Am J Clin Nutr 2009; 89: 372-81.
5. Fung TT, Malik V, Rexrode KM, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Sötad dryckskonsumtion och risk för koronar hjärtsjukdom hos kvinnor. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1037-42.
6. Wyshak G. Tonåriga flickor, konsumtion av drycker och benfrakturer. Arch Pediatr Adolesc Med 2000; 154: 610-3.
7. Brown CM, Dulloo AG, Montani JP. Sockerhaltiga drycker i patogenesen av fetma och hjärt-kärlsjukdomar. Int J Obes (Lond). 2008; 32 Suppl 6: S28-34.
8. av Castro JM. Effekterna av det spontana intaget av vissa livsmedel eller drycker på måltidsmönstret och det totala näringsintaget hos människor. Physiol Behav 1993; 53 (6): 1133-1144.
9. Gabe T. Skatte- och ekonomiska effekter av punktskatter på drycker som införts av Maine Public Law 629 Orono: University of Maine, School of Economics; 2008.