CHONTADURO: 11 EGENSKAPER FÖR ALLMÄN HÄLSA - NÄRING

Den chontaduro är en växt som producerar frukt med samma namn som kan vara främmande för vissa. Även om användningen har spridit sig i olika former, visar det sig fortfarande vara en mat som inte är distribuerad i stor utsträckning.

Chontaduros hälsoegenskaper är många: det minskar dåliga kolesterolnivåer, förbättrar hjärthälsan, hjälper till att kontrollera diabetes, förbättrar synen, förhindrar cancer, kämpar åldrande och andra som jag förklarar nedan.

Denna frukt bearbetas till och med för konsumtion i form av olja och mjöl, och förutom växten konsumeras dess mjuka stjälkar (palmhjärtan). Forskare har i allt högre grad fokuserat på att studera chontaduro, eftersom det har viktiga egenskaper som hjälper dig att få bättre hälsa.

Chontaduro översikt

Chontaduro, känt på detta sätt i Colombia och Ecuador, har flera lokala namn, bland dem är pejibaye i Costa Rica och Panama, och pupunha i Brasilien. Odlingen distribueras från Nicaragua till Brasilien och Bolivia

Chontaduro kallas, vetenskapligt Bactris gasipaes, och liksom kokosnöten tillhör palmfamiljen (arecaceae). Denna palmträd kan mäta upp till 20 m och växer i latinamerikanska länder med ett tropiskt klimat, med temperaturer mellan 24 och 30 grader Celsius.

Frukten som produceras av denna palm är jordformad, köttig som en persika och mäter nästan 4 cm med ett enda frö eller "grop" i mitten. Den har färger som varierar mellan gult, orange och rött.

Näringsegenskaperna hos chontaduro har fått Ecuador att överväga att främja konsumtionen av denna frukt bland befolkningen med hopp om att minska kroniska sjukdomar som koloncancer, cerebrovaskulära och hjärt-kärlsjukdomar.

Medicinska egenskaper hos chontaduro

1- Minskar dåliga kolesterolnivåer

Källa: Michael Hermann

Liksom de andra frukterna som produceras av palmer är chontaduro rik på fetter och essentiella fettsyror. Exempelvis är chontaduro-olja rik på fettsyror som omega 3 och 6 (linolsyra) och omega 9 (oljesyra).

Dessa ämnen som ingår i chontaduro är mycket hälsosamma eftersom de minskar halterna av "dåligt" eller låg-densitet (LDL) kolesterol, vilket gör det möjligt att öka mängden "bra" eller hög densitet (HDL) kolesterol.

Dessutom kan dessa omega hjälpa dig gå ner i vikt, vilket visas i en publikation från 2013 av The Journal of Aging Research & Clinical Practice av Dr. Carvalho från Federal University of Amazonas, Brasilien.

Det är viktigt att nämna att onormala kolesterolnivåer i många fall beror på konsumtionen av livsmedel som är rika på fett och kolhydrater, utan fysisk aktivitet.

Om dåligt kolesterol är högt i vår kropp kan det vara mycket skadligt eftersom det kan leda till sjukdomar som diabetes, njursjukdomar, polycystiskt äggstocksyndrom och förändringar i sköldkörteln.

2- Ta hand om ditt hjärta

I en publikation 2004 från Dr. Artemis P. Simopoulos i Food Reviews International drog de slutsatsen att omega 3 och omega 6 är viktiga näringsämnen som minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar.

Eftersom det innehåller dessa typer av fettsyror, kommer chontaduro att vara en bra mat för att hålla ditt hjärta friskt.

3 - Hjälper till att kontrollera diabetes

Källa: http://pbarc.ars.usda.gov/pages/research/tpgrmu/HBAC13.shtml

Olika studier har föreslagit att det glykemiska indexet för livsmedel kan vara en faktor som kan hjälpa till att kontrollera diabetes. Det glykemiska indexet mäter hur högt blodsockret stiger efter att du har ätit kolhydrater.

En studie publicerad 2011, i Emirates Journal of Food and Agriculture, av Dr. Silvia Quesada från Costa Rica, visade att det glykemiska indexet för chontaduro är 35 mg / dl, vilket är lågt jämfört med en skala där 100 är det högsta glykemiska indexet.

Det har föreslagits att konsumtion av chontaduro kan vara perfekt för diabetiker, eftersom glukosen i denna frukt långsamt absorberas.

4 - Upplev dina muskler

I en publikation 2003 i International Journal of Food Sciences and Nutrition kom Dr. Vanucchi och kollegor till slutsatsen att chontaduro har alla aminosyror som krävs för att vår kropp ska fungera, både essentiella aminosyror och aminosyror. mindre viktiga.

Men vad är betydelsen av aminosyror? Aminosyror är molekylerna som utgör proteiner, som har olika funktioner, till exempel att bygga muskler.

Även om delen av vissa aminosyror i chontaduro är minimal, som metionin, tar det inte bort från hur speciell denna frukt är, eftersom få är de livsmedel som har hela utbudet av aminosyror som krävs för vår kropp.

Du hjälper också till att reparera vävnad, eftersom aminosyror också har en mycket viktig roll i transporten av näringsämnen och i deras lagring, som vitaminer, mineraler, vatten, etc.

5- Ger energi

Källa: USGov-USDA

Tack vare näringsvärdet för chontaduro, med ett kaloriintag på 200 kcal per 100 g frukt, blir det perfekt om du behöver energi med lite mat. Denna energi kan tillhandahållas av kolhydrater och fettsyror som Chontaduro innehåller.

Fettsyror är inte bara energiska, de spelar också en viktig roll i muskelaktivitet, produktion av röda blodkroppar och överföring av nervimpulser.

Dessutom är de av stor betydelse för utvecklingen av hjärnan och näthinnan hos nyfödda barn. Å andra sidan innehåller den mineraler som kalium, selen och krom; vitaminer som A, B1, B2, B3 och C.

6- Förbättra synen

Kroppen kan inte producera karotenoider, så det är viktigt att få dem genom kosten, eftersom de är föreningar av stor biologisk betydelse.

Chontaduro är en viktig källa för karotenoider som betakaroten, lykopen och gammakaroten. Dess närvaro i chontaduro är orsaken till att dess färg är mellan gult och rött.

Betakaroten är en föregångare till vitamin A eller retinol, nödvändigt för att upprätthålla god synskvalitet.

Vitamin A är också nödvändigt för tillväxt och differentiering av epitelvävnaden i ögat och i andnings- och gastrointestinala system och för underhåll av tänder och hud. Det ökar också immunfunktionen.

En studie som genomfördes i Costa Rica, publicerad 2011 i tidskriften Food Research International, visade att chontaduro-mjöl innehåller fler karotenoider, föregångare till vitamin A än morötter.

7- En allierad mot cancer

Källa: Michael Hermann

Idag har antalet fall av personer som lider av cancer ökat, så forskare har fokuserat på att studera molekyler som kan hjälpa till att motverka denna sjukdom. En av dessa molekyler är karotenoider.

Eftersom karotenoider kan hjälpa till att förebygga cancer kan konsumtion av chontaduro-frukt vara idealisk om du vill minska risken för att drabbas av denna sjukdom.

Forskningen som utfördes av Dr. Calorina Rojas-Garbanzo från universitetet i Bonn, visade att när chontaduro tillagas minskas mängden karotenoider, så det är viktigt att konsumera chontaduro rå om du vill förebygga cancer.

8- Bekämpa åldrande

Forskning som genomförts under de senaste åren har visat att fria radikaler är skadliga för vår kropp, eftersom de påskyndar cellulär åldrande.

Karotenoider, på grund av deras antioxidantfunktion, hjälper till att upprätthålla ungdomar och att kroppen fungerar korrekt.

Chontaduro är därför en frukt rik på karotenoider och är en utmärkt mat för att föryngra vår hud och andra organ.

Som demonstreras i en studie av National Polytechnic Institute of Toulouse i Frankrike, publicerad 2003 i Journal of the American Oil Chemists Society, är chontaduro-olja också en magnifik källa till antioxidanter.

9- Hälsa upp din hud

Chontaduro träd. Källa: USGov-USDA

Liksom kokosnöten, som kommer från palmfamiljen, har användningen av oljor härrörande från chontaduro inkluderats i kosmetikindustrin.

Även om det inte är vanligt att se kosmetiska produkter baserade på chontaduro, har Myriam Moya och Martha Neira, två farmaceutiska kemister från National University of Colombia, utvecklat emulsioner, tvålar, kroppsoljor och läppfukter.

Visst är antioxidantrollen för karotenoiderna i chontaduro ansvarig för den fördel som den ger dig i hudvård.

10- Förbättra din matsmältning

Tack vare det faktum att chontaduro är rik på kostfiber, hjälper det dig inte bara att hålla tarmen frisk, utan det hjälper dig också att förebygga och kontrollera fetma, arterioskleros, hjärtsjukdomar, koloncancer och diabetes.

Som visas i en studie som publicerades 2015 i tidskriften Carbohydrate Polymers av Dr. Beatriz Cervejeira från State University of Maringá, Brasilien, innehåller chontaduro mjöl mellan 62–71% kostfiber.

Därför är det idealiskt att integrera mjölen från denna frukt för att förbättra hälsan i ditt matsmältningssystem.

11- Mjöl för glutenintolerant

Det finns människor som kan vara allergiska mot gluten, vilket orsakar celiaki. Denna sjukdom är ett tillstånd i immunsystemet som skadar tunntarmen på grund av konsumtion av gluten, som finns i råg, vete och kornspannmål.

Chontaduro-mjöl som kan användas för att tillverka bröd, pasta och andra rätter, visar sig vara ett utmärkt alternativ för personer med celiaki, eftersom chontaduro är glutenfritt.

Recept med chontaduro

Här är några glutenfria recept.

-Chontaduro-kakor med mascarpone och björnbär

Ingredienser

220 g Chontaduro mjöl
120 g Socker
100 g Smör
2 äggteman
250 g Mascarponeost
100 g Socker
50 g Björnbär

Bearbeta

Kräm smöret och sockret
Tillsätt äggulorna utan att sluta slå
Tillsätt mjölet lite efteråt tills det har integrerats, vilket får en mjuk deg.
Grädda på ett smurt och mjölat bricka i 15 minuter vid 180 ° C
Vispa in osten och sockret.
Servera osten över kexen
Lägg björnbär ovanpå

-Flan av chontaduro