GHOST CHILIPEPPAR: EGENSKAPER, ODLING OCH ANVÄNDNING - NÄRING - 2026

Den Ghost chilipeppar är en av de spiciest växtarter som tillhör släktet Capsicum. Det är en växt som växer i översvämningar som ligger i Brahmaputra, Assam, Manipur, Nagaland och i andra regioner i Indien. På samma sätt odlas det på Sri Lanka och Bangladesh. Det är känt över hela världen av olika namn, inklusive naga jolokia, ghost chili, bih jolokia och ghost pepper.

Forskare genomförde en studie av polymorf DNA från spökchilipeppar och konstaterade att det är en mellanspecifik hybrid mellan Capsicum frutescens och Capsicum chinense.

Spök chilipeppar. Källa: Asit K. ghosh Thaumaturgist

Denna örtartade växt, som kan mäta upp till 1,20 meter, ger långsträckta frukter, ungefär 8 centimeter långa. De finns i tre olika färger: ljusröd, orange och mörkröd. Ibland kan vissa spökchilies ha chokladfärg när frukten når mognad.

2007 certifierades den här pepparen av Guinness Book of World Records som den hetaste chilipepparen med ett värde av 1 001 304 Scoville SHU. 2011 ersattes det dock av Trinidad Scorpion chile.

egenskaper

Spökchilien är en växt med varierande egenskaper. Dess frukter kan variera i storlek, färg, form och produktion per växt. Dessutom erbjuder denna art stor potential att utveckla sorter som förbättrar vissa av dess egenskaper.

Det är en örtartad växt som kan växa mellan 45 och 120 centimeter, även om den exceptionellt skulle kunna nå 2,5 meter. Stammen är grenad och grön. Antalet primära grenar kan vara mellan 7 och 18.

I förhållande till bladet har det petioler upp till 2 centimeter långa. Den är grön i färgen och mäter mellan 10,65 och 14,25 centimeter lång. Bredden kan vara 5,4 till 7,5 centimeter.

Blommorna finns i grupper som består av två eller flera exemplar. De har fem vita kronblad med en lätt grönaktig nyans. På dessa sticker myrorna ut, färgade lila.

Frukt

När det gäller frukten är det ett koniskt eller underkoniskt bär. När de är mogna är de mellan 6 och 8 centimeter långa och cirka 3 centimeter breda. Dessutom kan den väga 7 till 9 gram. Inuti kan den ha mellan 19 och 35 frön, med en ljusbrun färg.

Färgen kan vara röd, gul, orange eller choklad, som en ganska exotisk variation av denna art. Ytan på spöken chilipeppar kan vara slät, grov eller grov.

Kemisk sammansättning

Enligt studier innehåller frukten av denna art olika capsaicinoider, ansvariga för dess kryddig smak. Således har det capsaicin, nordihydrocapsaicin, dihydrocapsaicin, homocapsaicin och homodihydro capsaicin.

Dihydrocapsaicin och capsaicin förekommer i större grad, nästan 90%. På samma sätt är frukten en källa till askorbinsyra, mineraler och naturliga färgämnen, såsom karotenoider och antocyaniner.

capsaicin

Klådan hos spökchilipeppar orsakas av ett ämne som kallas capsaicin. Detta produceras både i vesiklarna som ligger runt fröna, som i all frukt.

Denna fytokemiska förening stimulerar kroppens nociceptorer, ansvariga för att reagera på brännande och smärta. På detta sätt, ju mer av detta kemiska element maten innehåller, desto större är irritationen.

Scoville-skalan mäter nivån av skarphet som orsakas av en mat. Bhut jolokia, som spöken chili också är känt, är rankad 1 001 304 Scoville SHU. Som jämförelse har Tabasco röd paprika 2 500 till 5 000 SHU och ren capsaicin har 16 000 000 SHU.

Kultur

Tillväxthastigheten för denna växt är snabb, så den kan producera en betydande mängd frukt från första året. Den är emellertid känslig för kyla, så i klimat där temperaturen kan sjunka under 5 ° C odlas den vanligtvis som en årlig trädgårdsodling.

Traditionella metoder

Traditionellt brukar jordbrukare odla spökchili i risfält, samhörda eller där det fanns bambuskottar. De gör det också i hemträdgårdar.

I allmänhet sås fröna från februari till mars och efter två månader transplanteras de till huvudfältet. Den vanliga skörden är mellan augusti och september.

Det finns vissa sjukdomar som attackerar spökspeppar. Dessa inkluderar angrepp av bladlöss och svampar, som orsakar råtta i den mogna frukten, samt en långsam vissnande av densamma.

Moderna metoder

Sådd

Frönen sås på våren, efter att de har sjunkit i vatten i 24 timmar. Det är tillrådligt att så två per kruka, med ett näringsrikt underlag och god dränering.

När det gäller platsen bör fröbädden ligga i ett område där den tar emot solen direkt, helst under större delen av dagen. Spira kommer att ske under en period av 15 dagar.

Transplantation

När plantorna når cirka 5 centimeter är det dags att transplantera dem. Helst bör det göras i en kruka med en diameter på 20 centimeter, innehållande jord med odlingsjord.

Efter att ha vattnat den placeras den i ett halvskuggat område. Den borde stanna kvar tills nya blad börjar växa, då kan de placeras på en solig plats.

När växten har en höjd mellan 15 och 20 centimeter kan den transplanteras i en större kruka eller trädgård. I detta fall bör plantorna sås i rader med ett avstånd på 30 till 35 centimeter mellan var och en.

Dessutom är det lämpligt att placera insatser så att fruktens vikt inte påverkar stamens tillväxt.

Vård

Spöken chili växten behöver ofta vattning, tre till fyra gånger i veckan. Likaså kräver landet ofta befruktning. När det gäller beskärning, för att öka produktionen, rekommenderar experter att lämna tre huvudgrenar.

Det är också nödvändigt att klippa bladen som gnider marken och de skott som kan visas på huvudstammen.

tillämpningar

Spökchilien används som ett krydda och som en mat. Således används det torrt eller färskt för att ge en kryddig touch till pickles, curry och chutneys. Dessutom kombineras det vanligtvis med fläsk eller torkad fisk.

Dessutom är det en del av många såser och grytor. I många kyckling- och köttberedningar används det som en marinad för att framhäva de typiska smakerna från traditionella rätter.

Terapeutisk användning

Olika forskningsarbeten har visat att capsaicinoider har smärtstillande, antioxidant, anti-cancer, antiinflammatoriska och anti-fetma egenskaper. Utöver detta kan de vara fördelaktiga för gastrointestinala och kardiovaskulära system.

Experimentella bevis tyder på att denna fytokemiska substans förändrar uttrycket för vissa gener relaterade till utvecklingen av cancerceller.

Traditionell medicin

Eftersom capsaicin kan utvidga blodkärlen kan det ge lättnad vid kroniska överbelastningstillstånd, till exempel astma.

Dessutom stimulerar det utsöndring av magsaft och saliv, vilket bidrar till skyddet av tarmslemhinnan.

Traditionellt används fantomchilierna för att minska muskelsmärta till följd av tungt arbete. På samma sätt används varma infusioner av frukterna mot tandvärk.

Med de mjuka bladen kan du göra en pasta som appliceras på kokarna, vilket eliminerar den pus som kan finnas i dem. Dessa, som appliceras direkt på lederna, bidrar till sjukdomar i artrit.

referenser

1. Wikipedia (2019). Capsicum chinense. Återställs från en.wikipedia.org.
2. Clark R, Lee SH. (2016). Kräftmedel mot cancer mot kapsaicin mot mänsklig cancer. Återställs från ncbi.nlm.nih.gov.
3. Raktim Ranjan Bhagowati, Sapu Changkija (2009). Genetisk variation och traditionella metoder i Naga King Chili Landraces of Nagaland. Återställs från miljöportal.in.
4. Roy A. (2016). Bhut Jolokia (Capsicum Chinense Jaqc). International Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. Återställs från ijpsr.com.
5. Paul W. Bosland, Jit B. Bara (2007). Bhut Jolokia-världens hetaste kända chilipeppar är en förmodande naturligt förekommande interspecifik hybrid. Återställs från journals.ashs.org.
6. Wikipedia (2019). Bhut jolokia. Återställs från en.wikipedia.org.