Den galla av tjur är en flytande sur, alkalisk, brunt eller gult - brunaktig. I huvudsak är det tjurens gall, som syntetiseras i levern, lagras i gallblåsan och släpps ut i tolvfingertarmen, den första delen av tunntarmen, genom gallkanalen.
På grund av dess emulgerande och matsmältningsegenskaper används den som en ingrediens i olika farmaceutiska beredningar för användning av människor och djur. Det marknadsförs i form av gallextrakttillskott. Galla är avgörande för rätt metabolism av lipidrika livsmedel, såsom mejeriprodukter, oljor och kött.
Bull gall innehåller gallsyror och gallsalter, kroppssalter, mineraler och ofta kolesterol. Tjurgalla främjar produktionen av galla i den mänskliga levern och indikeras som ett komplement för behandling av gallsten, leverinflammation och kronisk förstoppning.
Det har mjukgörande egenskaper och rekommenderas också för att behandla alopeci förknippat med hormonella förändringar eller stress. Blandat med alkohol används det inom grafik, för pappersmarmorering, gravering, litografi och akvarellmålning.
Sammansättning
Den kemiska sammansättningen av tjurgallar liknar den som produceras av människokroppen. Det är därför det används för att öka produktionen av galla i den mänskliga levern och därmed uppnå en snabbare nedbrytning av mat och absorption av näringsämnen.
Den innehåller huvudsakligen vatten, kolesterol och gallsalter (gallsyror). Bland de huvudsakliga gallsyrorna är: kolinsyra, deoxykolsyra, glykolsyra och taurokolsyra.
Bile innehåller också bilirubin (nedbrytningsprodukten från röda blodkroppar), natrium- och kaliumsalter och andra metaller som koppar.
Taurin är en viktig beståndsdel av gallan, den finns i tjocktarmen och representerar upp till 0,1% av människans totala vikt. Galla innehåller inte matsmältningsenzymer.
Handlingsmekanism
Att äta mat som innehåller fett stimulerar gallblåsan att frigöra galla. När den passerar in i tunntarmen, eller när den tas som ett tillskott, blandas gallan med mat och verkar under en ytaktiv eller ytaktiv mekanism som liknar den för ett tvättmedel.
Galtsalter är amfipatiska; det vill säga de har två ändar: en hydrofob (den del av molekylen som härrör från kolesterol) och den andra hydrofil (den del av molekylen som är associerad med den konjugerade aminosyran).
Av denna anledning utför de två grundläggande funktioner i matsmältningen och absorptionen av lipider: emulgering och transport. Galgsalter tenderar att samlas runt lipiddropparna (triglycerider och fosfolipider) vid den hydrofoba änden för att bilda miceller, medan de hydrofila sidorna vetter utåt.
Denna mekanism förhindrar lipider från att aggregera och bilda större droppar. När lipiderna är spridda i små miceller, har pankreaslipas och de andra fett-digererande enzymerna en större kontaktyta, vilket gör att de kan agera lättare.
Bull gall hjälper till att producera mer gall för att smälta och bearbeta fett. Personer som har genomgått gallblåsan kan använda tjurgalla för att komplettera sin gallproduktion med måltider, eftersom de inte har ett lagringsorgan för sin egen galla.
Hälsoegenskaper
Bull gall tjänar som ett kosttillskott, antingen för friska individer eller för dem som lider av brist på matsmältningsfunktion.
Störningar i levern, gallblåsan eller tunntarmen kan påverka mängden naturligt tillgänglig galla som behövs för att bearbeta fett i kosten.
I dessa fall kan kalv- eller tjurgalltillskott leverera gallsyra eller gallsalter för att hjälpa till att smälta mat.
Levern från en frisk vuxen producerar mellan 400 och 800 ml gall varje dag. Detta belopp anses vara tillräckligt hos en individ med god hälsa.
Därför behöver en frisk person förmodligen inte äta den. Snarare kan ta onödiga kosttillskott en hälsorisk. På detta sätt utsätts kroppen för skadliga föroreningar eller icke avslöjade ingredienser.
Huvudeffekter
- Galla är avgörande för emulgering, matsmältning och absorption av fetter och eliminering av avfallsprodukter.
- Utan verkan av gallsalter skulle det inte finnas någon lipidsmältning och de flesta av de intagna lipiderna skulle passera direkt till avföringen. Genom att förbättra matsmältningen av fetter ökar det också förmågan att absorbera fettlösliga vitaminer som A, D, E och K.
- Galla är också ett sätt att eliminera avfallsämnen. Bilirubin, bildat genom nedbrytning av hemoglobin i röda blodkroppar, är en del av gallan.
- Det är en tillsats i behandlingen av sjukdomar i tunntarmen, till exempel Crohns sjukdom.
- Galle neutraliserar överskottssyra. Gallets pH är alkaliskt (7,50 - 8,05), vilket gör att det minskar surheten i innehållet som kommer från magen.
- Den bakteriedödande verkan av galla gör att bakterier som har överlevt att passera genom magen elimineras.
- Hjälper matsmältningsprocesser vid åldrande. Med åldern kan gallutsöndring också påverkas.
- Ökar kroppens metabolism; det vill säga, det får fler kalorier att brännas och är ett hjälpmedel för att kontrollera kolesterol.
- Orsakar en minskning av gallsten.
- Hjälper till att behandla många allvarliga leversjukdomar, till exempel cirrhos och hepatit.
Bieffekter
- Illamående, magsmärta och laxerande effekter kan uppstå.
- I allmänhet utgör konsumtionen av kalvgalltillskott som innehåller gallsyror eller gallsalter inte någon hälsorisk, även om deras intag kan vara onödigt om matsmältningshälsan är god. Dessa kosttillskott anses vara säkra av US Food and Drug Administration.
Hur tar man det?
Det kommer i droppar eller piller. Det intas med måltider, antingen före eller omedelbart efter.
Det förekommer ofta i kombination med matsmältningsenzymer som lipas, proteas och amylas.
En specifik dos rekommenderas inte, utan följ snarare rekommendationerna som anges på etiketten för varje enskild produkt. För att förstärka hårsäckarna presenteras det också i schampon.
referenser
- Annigan J. (2017). Nötkött tillägg. Hämtad 23 april 2018 på livestrong.com
- Bile (2018). Hämtad 22 april 2018 på Wikipedia
- Helmenstine AM (2017) Kommer Taurine i Red Bull verkligen från Bull Semen? Hämtad 23 april 2018 på livestrong.com
- Hofmann AF, Rods A. Fysisk-kemiska egenskaper hos gallsyra och deras förhållande till biologiska egenskaper: en översikt över problemet. Journal of Lipid Research. 1984; 25, 1477-1489
- Ox gall (2018). Hämtad 22 april 2018 på Wikipedia.
- Oxgall (sf). Hämtad 23 april 2018 på nationalnutrition.ca.
- Oxgall (sf) Hämtad 22 april 2018 i biofac.dk