DE 22 VANLIGASTE ÖLTYPERNA - NÄRING - 2025

De ölsorter kan klassificeras med deras form av jäsning (lager och ale), genom sitt utseende och deras ingredienser. Öl är en av de mest populära alkoholhaltiga dryckerna i världen. Det är tillverkat av spannmål, särskilt korn.

Det enda villkoret är att det spannmål som används kan producera jäsbara sockerarter, eftersom dess stärkelse måste genomgå en jäsningsprocess med vatten och jäst.

Detta preparat smaksätts med ingredienser som humle, som kan vara bitter, aromatisk eller blandad eller andra växter. Förutom detta kan du också lägga till andra ingredienser som frukt och kryddor.

Detta är inte en destillerad sprit och den har vanligtvis en bitter smak. Färgen beror på ingredienserna som används i beredningen, och alkoholhalten är vanligtvis mellan 3% och 9% vol, även om den i vissa fall kan uppgå till cirka 30% vol.

Varje land har sina egna kommersiella ölsorter och det finns de som till och med säljer så kallade hantverköl. Eftersom det är en produkt där så många variabler är inblandade är klassificeringen ganska komplex.

Och är att öl inte klassificeras av ett enda kriterium, utan av flera. Men med hänsyn till de mest relevanta, kan en förståelig klassificering göras.

Genom dess jäsning

En av de viktigaste ingredienserna i öl är jäst. Detta är det element som tillåter jäsning och beroende på vilken process som används kan två typer av öl erhållas.

Därför är detta vanligtvis ett av de vanligaste sätten att klassificera denna dryck. De flesta öl tillverkas med hjälp av en av de två arterna av typen Saccharomyces, vanligtvis känd som jäst, som inte är mer än sockerkrävande svamp och producerar både alkohol och koldioxid.

Det finns två grundläggande processer som definierar två typer av öl: de med låg jäsningsjäst och de med hög jäsning. De förstnämnda är kända som Lager-öl och de senare som Ale.

Lager Beers

Dessa är de öl som innehåller jäst med låg jäsning. Det är en sort där drinken mognas vid en låg temperatur (mellan 7 och 13 ° C). Av denna anledning arbetar jäst långsammare, vilket innebär att de måste vila längre för att nå sin mognadspunkt.

Denna typ av öl ska förvaras mellan två och sex månader. Till skillnad från Ale har Lager ett mindre utbud av arom och smaker. De är tydliga, lätta öl och har mycket gas. De har en måttlig alkoholhalt och tenderar också att ha en mycket uppfriskande effekt.

Inom denna kategori hittar vi flera typer av öl. Dessa är några av dem:

Pilsen

Av CervezaCerex, från Wikimedia Commons

Detta är en av de mest populära sorterna i världen. Det är ett gyllene öl, men av en blek och transparent ton. Dess alkoholhalt är måttlig, så den är mellan 4,5 och 5,5%.

De är torra och har en bra maltkaraktär och en karakteristisk hoparoma. Det klassiska brygget av denna sort innehåller malt korn, jäst, humle och vatten. Dess lägsta mognadstid är en till två månader.

Münchner Hell

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ce/Paulaner_Original_M%C3%BCnchner_Hell.JPG

Det är en något mörkare och mindre torr öl än Pilsen. Men dessa har mer kropp och är mindre hoppade. Dess alkoholhalt är högre, den går från 4,5 till 5%. Detta är en vanlig sort i München och södra Tyskland.

Münchner Dunkel

Mörkt öl som tenderar att ha mer malt karaktär än bleka öl. Färgen kan variera mellan en brunröd och kolsvart.

Dess alkoholhalt är också högre, från 5 till 5,5%. Detta är den typ av öl som serveras av nästan alla när du beställer en mörk lager.

Märzen / Oktoberfest

Av Scott A. Miller, från Wikimedia Commons

Detta är en stark öl med en god mognad (tre månader). Denna sort är vanligtvis känd med detta namn endast i Tyskland.

I andra länder kallas det Wien-öl eller som Amber. Detta efternamn beror på dess färg, som vanligtvis är brons eller koppar. Den har mycket mer kropp och alkohol än gyllene lagers (mellan 5 och 6%).

Dortmunder Export

Denna öl, som många av de tidigare, är skyldig sitt namn till dess ursprungsort. Endast de som är tillverkade i Dortmunder (Tyskland) kan bära detta namn.

De andra ölen med egenskaper som liknar denna sort och som produceras i andra städer kallas bara export. Denna typ av öl är svagt guldfärgad, halvtorr och har mer kropp än Pilsen, men den är också mindre bitter.

Ale Beers

Dessa är de öl som innehåller jäst på toppen. Detta finns i stjälkar av spannmål och upptäcktes 1852 av Louis Pasteur när han forskade på öl. Denna sort måste verka vid temperaturer mellan 12 och 24 ° C, tack vare vilken de vanligtvis har en snabb jäsning (7 eller 8 dagar eller mindre).

Det är särskilt populärt i Storbritannien och Centraleuropa. De är mörka, tjocka, med en kropp som sträcker sig från medel till hög, de har lite gas och har en stor variation av blommiga och fruktiga aromer, liksom smaker, men mycket intensivare än andra sorter. På grund av deras tillverkningsprocess tenderar de att vara av hög grad.

Inom denna kategori hittar vi flera typer av öl. Men till skillnad från Lagers kan Ale vara av olika stilar. Här är några av dem.

Brittisk stil

Mild

Det är en öl med en mild och något bitter karaktär. Denna sort finns vanligtvis inte på flaska utan i tunnan. Det är vanligtvis mörkt, ljust i kroppen och också mindre torrt än bittert. Alkoholhalten är måttlig (mellan 3 och 4%).

Bitter

Källa: wikipedia commons.

Det är en öl mittemot Mild. Det är mycket mer bittert, men som dem finns de vanligtvis i tunnan.

Ljust öl

Namnet beror på att alla öl var mörka när de introducerades på marknaden. Och detta var den första som hade en bärnsten eller bronsfärg.

Brown ale

Av Powerresethdd, från Wikimedia Commons

Dess namn kommer också från sin solbruna färg, som sträcker sig från en mjuk bärnsten till en stark brun. Det är ett starkt öl med en god maltsmak, torr och vanligt fruktig.

Old ale

Denna sort är vanligtvis mörk i färgen. De är också fylliga och kan vara lite söta. Många av dem har en hög alkoholhalt, mellan 5 och 8,5%.

Kornvin

Av Liondartois, från Wikimedia Commons

Detta är en typ av öl som är mer som ett kornvin. Det är känt på så sätt inte bara för att dess alkoholhalt kan likna den i denna dryck, utan också för att det var traditionellt att åldras det i flera månader i träfat.

Dess alkoholhalt varierar vanligtvis från 6 till 12%. Det är ett mörkt och fylligt öl.

Scotch Ale

Av Ccyyrree, från Wikimedia Commons

De är vanligtvis starka öl med en solbrun eller till och med mörkbrun färg. Det är en måttligt bitter sort med söta toner och god kropp. Det är en mycket populär typ av öl i Belgien.

Irish Ale

Denna sort kännetecknas av sin rödaktiga färg, fruktens smaker och maltkaraktär.

Belgisk stil

Belgiska Ale

Av Oliveirinha da Serra, från Wikimedia Commons

Det är en typ av öl med en rödaktig bärnsten eller koppar färg. Dess densitet är medium, de är mjuka och fruktiga och alkoholhalten är cirka 5%.

Denna grupp inkluderar också de som gjorts i stil med brittiska Scotch Ale. De är mörka och starka öl.

Rostad ale

Denna sort är en blandning av unga och gamla öl. De har en intensiv, bittersöt smak och deras färg är rostat brunt. Alkoholhalten är vanligtvis mellan 5 och 6%.

Red ale

Av Erik Cleves Kristensen (Club Colombia Roja), via Wikimedia Commons

Denna typ av öl är vanligtvis rödaktig på grund av den typ av malt som används för att tillverka den. Lätt i kroppen, men också lite surt och väldigt uppfriskande.

Denna sort tillverkas också med en blandning av gamla och unga öl, men i detta fall mognas de i mer än 18 månader i träfat.

Stark gyllene ale

Av Jmcstrav (Wikipedia), via Wikimedia Commons

Det är ett guldfärgat öl med en hög alkoholhalt på cirka 8%. Det är en fruktig, torr sort med mycket skum.

Saison

Det är en säsongsöppen öl skapad för speciella fester. Det är vanligtvis orange i färg och har ett tätt huvud. Dessutom är deras smak färsk, fruktig och eftersom de är bubblande presenteras de vanligtvis i champagneflasker.

Trappist

Av Mini.fb, från Wikimedia Commons

Detta är den typ av öl som produceras i trappistiska katolska kloster. Minst 20 typer av öl produceras där och var och en har olika egenskaper.

Men de har också vanliga drag. De har vanligtvis en andra jäsning i flaskan, de är starka, fruktiga och har en alkoholhalt mellan 5 och 11%. Det är gyllene och bleka, torra och söta.

Regionala specialiteter

Det finns andra serier med belgiska öl som inte faller i någon av ovanstående klassificeringar, eftersom de beror på den specifika smaken hos varje producent.

Tysk stil

Altbier

Dessa typer av öl fermenterar varma, men genomgår också en kall mognadsprocess under flera veckor. Ibland används lite maltat vete vid beredningen. De är mjuka, brons eller mörka bärnsten i färg och har en alkoholhalt mellan 4,5 och 5%.

Kölsch

De har en jäsnings- och mognadsprocess precis som Altbier. Men till skillnad från dessa använder de blekare malts. Resultatet av detta är en gyllene öl, med en liknande aspekt som Pilsen. De är mycket fruktiga, släta och känsliga. Dess gradering av alkoholhalt är cirka 5%.

Det är värt att notera att bland topp-fermenterade öl finns det också ett par mer populära sorter som är mörka Ales.

Stout och Porter ingår i denna kategori. Den första är en stark och bitter öl, mycket mörk färg, nästan svart. Den andra är mindre bitter och med en lägre grad av alkohol.

Genom sitt utseende

Utöver deras kategorisering efter typ av jäsning klassificeras öl också vanligtvis efter deras utseende. Det viktigaste differentierande elementet är dess färg.

Dessa kan vara blonda, svarta, bärnstena eller röda. De kan också vara genomskinliga eller molniga. Denna skillnad kan bero på proteinerna från spannmålen som används i spannmålen.

Även om detta också kan bero på typen av filtrering eller frånvaron av denna process. När det gäller mörka öl beror deras mörka färg på användning av rostade eller brända malter för deras produktion.

För dess ingredienser

Även om det inte är en vanlig klassificering, kan öl också vara av flera typer beroende på ingredienserna som det är berett med. Denna dryck har korn som huvudingrediens, så den indikeras vanligtvis inte regelbundet.

Men det finns fall där korn kombineras med ett annat spannmål som havre eller vete. Om så är fallet kallas den producerade drycken en havre- eller veteöl. De senare är också kända som vita öl, eftersom de vanligtvis inte filtreras och har ett dimmigt utseende. Det har en sur karaktär, de är uppfriskande och gnistrande.

Det finns också glutenfritt öl. Det är en sort som istället för att ha korn eller vete, innehåller någon typ av malt spannmål eller pseudokorn som bovete, quinoa, sorghum, majs eller ris.

De är tillverkade på ett försiktigt sätt för att undvika att förorenas med andra glutenkomponenter. Detta är en speciell typ av öl för personer med celiaki, en allergi mot detta protein som finns i korn av korn, råg, vete och till och med havre.