TONFISKOST: VAD DET ÄR OCH EGENSKAPER - NÄRING - 2025

Den ost tonfisk är en handgjord söt gjord av den koncentrerade saften av en klass av nopal: Cardona vilda fikonkaktus (Opuntia streptacantha). Nopalen är infödd i Amerika, särskilt dess torra områden. Detta hade en väsentlig roll under pre-spansktiden.

Specifikt ger cardón nopal ett rött stickat päron. Från denna frukt tillverkas kolonchen (jäsad dryck), marshmallowen och tonfiskosten.

Denna sista specialitet tillverkas främst i delstaterna San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes och Zacatecas i Mexiko. Stickad päronost har både näringsmässiga och medicinska egenskaper.

Prickly pear cheese egenskaper

För att uppnå denna efterrätt kokas tonfisken över hög värme. Detta producerar en marshmallow som är knådd kraftigt på en stor, rund, platt sten som hålls fuktad.

Degen tappas många gånger tills den inte fäster vid stenen när den lyftas. Denna pasta placeras i formar och får vila i 24 timmar.

Efter den tiden avlägsnas den från formarna och lämnas i friluft i ytterligare 24 timmar. Ibland läggs essenser av anis eller vanilj, valnötter, jordnötter, mandlar eller hasselnötter.

Det vilda stickade päronet har många egenskaper. Stickad päronost bevarar dem, men när de är mer koncentrerade är deras effekter mer energiska. Dessa egenskaper beskrivs nedan.

Högt näringsvärde

Bortsett från sin goda smak, är stickad päronost rik på vitamin C och B. Det är också en utmärkt källa till mineraler som är nödvändiga för människokroppen som kalium, kalcium, magnesium och koppar.

Smärtstillande effekter

Kliniska studier har visat att stickade päronfrukter har smärtstillande effekter jämförbara med aspirin.

Minskning av lipidnivåer i blodet

Konsumtionen har visat sig minska kolesterol- och triglyceridnivåerna. Dessutom hjälper denna ost att förbättra kolesterolandelarna hos överviktiga och diabetiska patienter.

Antioxidantkraft

Prickly päron innehåller pigment som betakaroten och flavonoider som har en hög antioxidantkraft som hjälper till att förhindra vävnadsåldring. Detta faktum gör att den tävlar i denna linje med apelsiner och druvor.

Hjärtskyddseffekt

Det höga halten magnesium och kalium stöder hjärthälsa. Bland andra fördelar gör det att hjärtat upprätthåller en normal rytm. Dessutom hjälper det att reglera blodtrycket.

Ögon- och hudskydd

Stora mängder A-vitamin eller betakaroten finns i sticka. Detta ämne skyddar hälsan i ögongloben och hudvävnaderna

Förebyggande av förstoppning och hemorrojder

Frukten av den kardonaktiga päron är rik på fiber och vatten. Detta gör det till en bra allierad i förebyggandet av förstoppning och hemorrojder.

Skydda benhälsa

Närvaron av kalcium kombineras med magnesium och kalium. Detta bidrar till det goda tillståndet i benstrukturen och förhindrar osteoporos.

Antacid effekt

Stickad päronost minskar produktion av magsyra. På samma sätt lindrar det obehag som orsakas av magsår.

Lindring av fysisk eller intellektuell trötthet

Frukten av den kardonaktiga päron har stora mängder cellulosa och glukos (socker som assimileras av kroppen). Det ger dig möjligheten att lindra tillstånd av allmän trötthet.

referenser

1. Muñoz Zurita, R. (2012). Encyclopedic Dictionary of Mexican Gastronomy. Mexico DF: Larousse.
2. Cardona, G. (2007). Vegetariska delikatesser från Mexiko. México, DF: Redaktion Pax México.
3. Maitret, J. (2001). Vegetariska menyer. Mexico DF: SELECTOR.
4. Cruces Carvajal, R. (2006). Vad Mexiko bidrog till världen. Mexico DF: Lectorum.
5. Sáenz, C. och Berger, H. (2006). Agroindustriell användning av kaktusen. Rom: Food & Agriculture Org.
6. Seward, M. (2016, 01 december). 6 Beprövade fördelar med stickad päronfrukt. Hämtad den 8 januari 2018 från healthyfocus.org.
7. Pizzorno, JE och Murray, MT (2013). Textbook of Natural Medicine. Ontario: Elsevier Health Sciences.
8. Aron (s / f). Frukten av Nopal för att öka kroppens försvar. Hämtad den 8 januari 2018 från Alimentosparacurar.com.
9. Tafur, N. (2017, 22 december). Det stiftiga päronet och dess 8 hälsofördelar. Hämtad den 8 januari 2018 från diariocorreo.pe.