JACKFRUIT: VAD ÄR DET FÖR, EGENSKAPER, BIVERKNINGAR - NÄRING - 2025

Den jackfrukter (Artocarpus heterophyllus), även känd som jaca träd, jack, jak, jacktree, Fenne eller jackfrukter, är en art av träd i Moraceae familjen, hemma i sydvästra Indien och förmodligen öster om den malaysiska halvön . För närvarande odlas det på Antillerna och Amerika.

Frukten, oavsett graden av mognad, används ofta i syd- och sydostasiatiska köket. Det är en frukt med ett mycket exotiskt utseende, både på grund av strukturens och färgens skal. När frukten fortfarande är oöppnad avger den arom av ananas, banan, mango, apelsin, melon och papaya.

Jackfruitfrön har också kulinariskt bruk, de är rika på kolhydrater, lipider och proteiner. De innehåller många mineraler, lignaner, isoflavoner, saponiner och phytonutrients.

När frönen rostas används de som ett alternativ till arom av choklad. Träet från trädet används för att skapa musikinstrument och även för att tillverka möbler.

Vad är det för?

- Yaca är känd inom traditionell medicin som antiastmatic, antidiarrheal, anthelmintic, för behandling av konjunktivit och otitis och för eliminering av vårtor.

- Ger snabbt energi på grund av närvaron av enkla sockerarter i dess sammansättning.

- Hjälper till att förebygga degenerativa sjukdomar på grund av dess innehåll av vitamin A och C. Förutom näringsämnen innehåller det fytokemikalier. Dessa fungerar som antioxidanter som gör att kroppen kan eliminera fria radikaler som orsakar för tidig åldrande cell.

- Dess fiberkomposition bidrar till tarmtransit och kan därför förhindra förstoppning och kolorektal cancer. Genom att förbättra tarmrörelsen främjas också bättre absorption av näringsämnen.

- Det höga halten vitamin A hjälper till att upprätthålla och förbättra synen. Detta vitamin förhindrar också nattblindhet. Det gynnar underhållet av en ung och fast hud.

- Jackfruit kan främja kollagenproduktion på grund av vitamin C-innehåll. Kollagen är ett grundläggande protein för hudens struktur. Kombinationen av C-vitamin och proteinet i jackfruit är utmärkt för lugnande hudsår.

- C-vitaminet i jackfruit kan stimulera immunförsvaret och förbättra funktionen av vita blodkroppar för att öka kroppens naturliga försvar mot infektion. Ett starkt immunsystem är det bästa förebyggandet mot attacker av virus, bakterier och svampar.

- Närvaron av kalium gör jackfruit till en utmärkt mat för att stabilisera blodtrycket. Konsumtionen är till stor hjälp för människor som har högt blodtryck.

- Kalcium i jackfruit hjälper till att stärka ben och förebygger sprickor. Det rekommenderas särskilt för äldre och postmenopausala kvinnor.

- Jackfruit innehåller järn, vilket kan förhindra anemi. Anemi på grund av låga röda blodkroppar är en orsak till svaghet och trötthet. Järn är en beståndsdel av röda blodkroppar och säkerställer att syre transporteras till alla celler i kroppen.

- Jackfruit främjar upprätthållandet av normal hjärtfunktion. Detta är möjligt både på grund av deras kalium- och vitamin B6-innehåll, som skyddar hjärtat genom att kontrollera halten av homocystein.

- Med fröen från jackfruit kan du göra glutenfritt mjöl, eftersom det tillverkas i Sydindien. Jackfruitmjöl rekommenderas för celiapatienter.

- Högt blodsocker kan orsakas av manganbrist. Jackfruit tillhandahåller detta näringsämne och hjälper därför att reglera blodsockernivån.

Näringsegenskaper

Jackfrukten växer på trädstammen, som kakao. Frukterna av brödfruktträdet (Artocarpus altilis) är mycket lika men växer på grenarna. De två frukterna bör inte förväxlas, inte ens när de tillhör samma familj.

Jackfruktfrön utgör 42% av frukten. Den består huvudsakligen av en ätbar mutter (80%) och de återstående 20% är ett träskal.

100 gram av den ätliga delen av frukten ger 95 Kcal, 1,72 gram protein, 0,64 gram totala lipider och 23,25 gram kolhydrater.

Som i alla färska frukter är dess största komponent vatten: 73,46 gram procent. Lipidfraktionen består av 0,195 g mättade fettsyror, 0,155 gram enomättade fettsyror och 0,094 gram fleromättade. Jackfruit innehåller inte kolesterol.

Bland kolhydrater representerar totalt socker 19,08 per hundra gram och kostfiber 1,5 gram. Dess mineralinnehåll är 24 mg kalcium, 0,23 mg järn, 29 mg magnesium, 21 mg fosfor, 448 mg kalium, 2 mg natrium och 0,13 mg zink.

Beträffande vitaminer ger 100 gram av den ätliga delen av färsk frukt 13,7 mg askorbinsyra (vitamin C), 0,105 mg tiamin, 0,055 mg riboflavin, 0,920 mg niacin, 0,329 mg vitamin B6, 0,34 mg vitamin E, 24 ug folat och 110 internationella enheter (IE) vitamin A

Bieffekter

Jackfruit kan orsaka allergiska reaktioner hos känsliga människor. Även om det hjälper till att kontrollera blodsockret, bör det konsumeras med försiktighet i vissa fall. Om det till exempel konsumeras för mycket kan det höja sockernivån hos patienter med diabetes.

Det ska inte användas av personer som oralt antikoagulantmedicin eller kort efter att ha fått en vävnadstransplantation. Det har rapporterats att dess konsumtion kan minska libido.

Hur förbereder jag det?

Som mat kan den användas grön eller mogen, färsk eller i söta eller salta beredningar. Det konsumeras ofta i många tropiska regioner; regionala bröd, glass och sylt görs. Med skalet kan du göra tepache (en jäst mexikansk dryck).

Det används som följeslagare till huvudmåltiden och kan ersätta ris, grönsaker, banan och andra. Jackfruit är kokt rostad, bakad, stekt eller kokt. Jackfruitpreparat för terapeutiska ändamål använder huvudsakligen bladen.

mot astma

Som en anti-astmatisk och för att behandla arteriell hypertoni görs en infusion med bladens träd och drick en kopp om dagen.

Konjunktivit

För konjunktivit görs en avkok med bladen och två droppar appliceras på varje öga i tre dagar.

Diabetes

Personer med diabetes kan ta infusionen av bladen flera gånger om dagen.

Diarre

För att behandla diarré används hartset erhållet från basen av stammen utspädd i en matsked saltat vatten.

Vårtor

För vårtor används produkten från rotmaceration lokalt.

referenser

1. Akinmutini AH Näringsvärde för råa och bearbetade fröer av jackfrukter (Artocarpus heterophyllus): Kemisk analys. Agricultural Journal. 2006; 1 (4) 266-271
2. Hälsofördelar med jackfruits (sf) Hämtad den 9 maj 2018 på drhealthbenefits.com
3. Herrera Canto EE Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.), En mycket unik frukt och dess traditionella användningsområden (2015). Yucatan Scientific Research Center. Hämtad den 10 maj 2018 från cicy.mx
4. Jackfruit (2018). Hämtad den 9 maj 2018 på Wikipedia.
5. Jackfruit raw (2018). Hämtad den 9 maj 2018 på ndb.nal.usda.gov
6. Jackfruit (sf). Hämtad den 9 maj 2018 på webmd.com
7. Nio näringsrika exotiska frukter värda att resa för (sf). Hämtad den 10 maj 2018 från healthline.com
8. Ocloo FCK, Bansa D., Boatin R., Adom T., Agbemavor WS Fysikalisk-kemiska, funktionella och klistrande egenskaper hos mjöl framställt av frön av Jackfruits (A rtocarpus heterophyllus). Agriculture and Biology Journal of North America. 2010; 1 (5), 903-908.
9. Tulyathana V., Tananuwonga K., Songjinda P., Jaiboonb N. Några fysikalisk-kemiska egenskaper hos Jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam) Frömjöl och stärkelse. ScienceAsia. 2002; 28, 37-41
10. 25 fantastiska fördelar och användningar av jackfruit. (2014). Hämtad den 9 maj 2018 på healthbeckon.com Yaca (sf) Hämtad den 9 maj 2018 på tlahui.com
11. Zong-Ping Z., Yang X., Chuan Q., Shuang Z., Xiaohong G., Yingying L., Guobin X., Mingfu W., Jie C. Karaktärisering av antiproliferativa aktivitetsbeståndsdelar från Artocarpus heterophyllus. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014.