STJÄRNANIS: EGENSKAPER, LIVSMILJÖ, ODLING, VÅRD - BIOLOGI - 2025

Den stjärnanis är en trädslag som tillhör familjen Schisandraceae. Det är också allmänt känt som kinesisk stjärnaanis, Kina badian eller Kinaanis. Det är ett träd med en mycket kort livslängd på cirka 2 år. Dess grenar är gröna och har ingen pubescence, medan bladen är lanceolate, med hela kanter och en skarp topp, mycket lik laurbärens.

Viss forskning tyder på att eterisk essentiell olja innehåller insekticida, antimikrobiella och antioxidantegenskaper. Huvudorsaken skulle vara den flyktiga komponenten transanetol, som hämmar utvecklingen av patogena mikroorganismer som överför vissa livsmedel.

Frukt av stjärnanis. Källa: Foto: Bff / Wikimedia Commons

Frukterna är den mest kommersialiserade strukturen på denna växt, dehiscent, woody och stjärnformade nötter. I var och en av deras folliklar har de ett frö.

Bland de mikroorganismer som stjärnanis kontrollerar är Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus och Vibrio parahaemolyticus. Av denna anledning är stjärnanis användbar för att bevara vissa livsmedel.

Förutom dess huvudsakliga användning vid matlagning, används stjärnaanfrukten i traditionell medicin för att behandla magsmärta, kräkningar, reumatisk smärta, sömnlöshet och hudinflammation.

Den vanligaste användningen av stjärnanis är att behandla kolik och flatulens, ansiktsförlamning, astma och bronkit. På samma sätt används det som en antiinflammatorisk, avsvällande medel, emmenagoge eller renare, bland andra.

egenskaper

Utseende

Stjärnanis är ett vintergrönt träd med en kort livslängd, ungefär 2 år. Barken är vit eller grå och dess höjd kan nå 8 m.

Grenarna är gröna, saknade pubescens och kronan är konisk eller glödande. Alla delar av trädet ger en behaglig doft av aromatiskt gräs.

Löv och blommor av stjärnanis Illicium verum. Källa: m.dolores paderne sa …

Löv

Bladen är lanceolate och mycket lik laurbärens. Dessutom är dessa blad enkla och i allmänhet grupperade i grenarnas ändar.

Kanterna är hela, ovala och avsmalnande i båda ändarna. Spetsen är skarp och basen är kil.

Bladbladet är tjockt och sprött i utseende, mörkgrönt på den övre ytan och en blekare ton på undersidan. Kronbladet har ingen pubescens.

blommor

Blommorna är rosa-vita, ensamma och ligger i axillärläget. De är föremål för en kort, tjock pedicel.

De har sex kronblad med marginaler i rosa färg, innehåller 16 till 20 kronblad med elliptisk form och bredare än kronbladen. Kronbladen är vita på utsidan och röda på insidan, med en mörkare nyans i mitten av blomman.

Med avseende på androecium har den många stamens, som är kortare än kronbladen. I sin tur visar det elliptiska myror. Den har åtta karpeller som bildar en konisk massa som sträcker sig till en rosett när den är mogen.

Blommande inträffar från mars till maj.

Frukt

Frukterna av detta träd används som en exportprodukt efter att ha genomgått en torkningsprocess. De marknadsförs som ett krydda i livsmedelsindustrin.

Frukten har mellan 8 och 12 träiga folliklar arrangerade radiellt, som bildar en stjärna som är upp till 2 cm bred och har brun färg. I var och en av dessa folliklar finns ett frö närvarande.

Frukterna måste skördas innan de mognar och sedan torkas i solen. Dess frukter mognar från september till oktober.

Frukter och frön av Illicium verum. Källa: Arria Belli (Arria Belli)

Frön

Denna växtsort producerar frön som är 2 till 5 mm långa och gröna och bruna med en skarp arom. När frukten börjar mogna, kommer de ihop i par frön förenade i ena änden.

Kemisk sammansättning

Anis har sina aktiva föreningar i frukt, frön och eterisk olja som extraheras från frukterna.

Huvudkomponenten i dess eteriska olja är transanetol, 1-metoxi-4- (1-propenyl) bensen, som representerar mellan 85 och 90% av komponenterna.

Komponenterna i anis är monoterpener, estragol och anetol, terpenkarbider, flavonoider, organiska syror, tanniner, kumariner, sesquiterpenlaktoner (veranisatiner A, B och C) och triterpener.

Stjärnanis innehåller också vitamin A och C, fiber, kalcium, proteiner, vitamin B-komplex, fosfor, mangan, pyridoxin, kalium, koppar, järn, natrium, bland andra.

taxonomi

-Kingdom: Plantae

-Filo: Tracheophyta

-Klass: Magnoliopsida

-Order: Austrobaileyales

-Familj: Schisandraceae

-Kön: Illicium

-Species: Illicium verum Hook.

Denna art är också känd som Illicium san-ki och Illicium stellatum.

Namnet på släktet Illicium på latin betyder förförelse-frestelse på grund av lukten som anis producerar när dess stjälkar eller blad skärs.

En förvirring som orsakar en felidentifiering mellan Illicium anisatum och Illicium lanceolatum som om det var Illicium verum kan orsaka förgiftning.

Av denna anledning rekommenderade i september 2003 organisationer i USA som skyddar konsumenten att inte konsumera te som innehåller stjärnanis, eftersom det kan ge toxiska effekter hos människor.

Några av sätten eller metoderna för att kunna differentiera dessa anisarter är genom morfologisk och kemisk analys med fluorescensmikroskopi, gaskromatografi, vätskekromatografi med högt tryck och masspektrometri.

Livsmiljö och distribution

Stjärnanis är en art av asiatiskt ursprung. Detta träd växer i Kina, Korea, Indonesien, Vietnam, Indonesien, Japan och Filippinerna.

Detta träd är distribuerat i Nordamerika, i Atlanten och i tropisk och subtropisk Asien. Den finns i skogarna i dessa länder och odlas i tropiska regioner, främst på Jamaica.

tillämpningar

Stjärnanis användes tidigare för att smaka kyckling, anka, griskött, säsongsgrönsaker och lite hemlagad godis för att förbättra matsmältningsprocessen.

På grund av denna vanliga användning ansågs anis aldrig som ett giftigt livsmedel.

Det finns tre växter som kallas anis (grönanis, varmanis och stjärnanis). Kryddig anis används vid beredningen av kinesisk mat; grön anis används som en aromatisk stimulant med diuretiska egenskaper med stor användning i bageri- och spritindustrin.

Denna växts olja används som en smakämne för konfektyr, likör och tillverkning av mediciner.

Oljan från anisfrukterna erhålls genom ångdestillation. Emellertid kan denna process försämra vissa komponenter i eterisk olja.

De olika formuleringarna av stjärnanis kan vara som råa läkemedel, pulver och eteriska oljor.

Bland de mest kända rätter som innehåller stjärnanis är morotsoppa med stjärnanis, sallad av citrusstjärnanis med sirap, ris med smakad anisstjärna, söta arepitas, siciliansk sasizza. Andra rätter är chokladkakor med anis, anis sylt med ananas och anis tårta.

Antimikrobiell aktivitet

Extraktet av stjärnanisfrukterna har hämmande aktivitet för tillväxt av mikroorganismer, särskilt mot S. aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa och Candida albicans, och detta bekräftades med agar-diffusionsmetoder.

På samma sätt har effekten av anisfruktekstrakt på tillväxten av Aspergillus niger, som är en av de saprofytiska svampar som är förknippad med hög mykotoxinproduktion i jordbruksproduktion, studerats.

Förutom denna fytopatogena svamp, inhiberar den eteriska oljan av stjärnanis i en koncentration av 2,5 till 25 μl / ml tillväxten av svampar såsom:

Beredningslägen

Enligt recept på medicinalväxter rekommenderas det att använda 0,3 g eterisk olja, eller 1 g anis för varje kopp vatten (detta är cirka 2 till 4 stjärnor anis per kopp).

Det rekommenderas också 5 g frukt (3 stjärnor) i 200 ml vatten, eller använd 2 till 3 frukter i en kopp kokt vatten för att förbereda en infusion.

Ett annat sätt att förbereda är också att tillsätta tre stjärnor av anis i en halv liter vatten och dricka varmt med socker, och detta kan administreras endast en gång om dagen eller var fjärde timme.

Ökningen i bröstmjölk kan uppnås genom att koka en tesked stjärnaanis i 250 ml komjölk. För samma effekt kan du också förbereda en infusion av 1 matsked i 750 ml vatten.

Stjärnanis kan odlas i en kruka. Källa: Foto av David J. Stang

Kultur

Sådd

Anisväxten är förbetald av frön och dess produktion är främst för parfymer, mediciner och som en kulinarisk art.

Denna växt gillar fuktig jord. Fröna måste planteras efter att de farliga frostarna har passerat.

I trädgårdsförhållanden, efter att ha valt plats, placeras det grodda fröet i ett hål på cirka 2 cm djupt, vilket gör att plantan får gro och inte tar lång tid att växa.

Om flera växter planteras, bör de separeras på ett avstånd av minst en halv meter vardera. I början bör den vattnas med liten mängd vatten.

Under krukförhållanden bör det nu beaktas att det måste vara försedd med bra dränering, som upprätthåller en temperatur på cirka 15 ° C. När fröet har spirat måste det också sås i ett hål på cirka 2 cm djup.

Temperatur

Stjärnanisens odlingstemperatur ska vara varm och aldrig där den lägsta temperaturen sjunker under -15 ° C.

Ljus

Stjärnanis kräver en position i halvskugga och bör inte utsättas direkt för solen eftersom växten kan brinna.

Vård

Bevattning

Bevattning är inte särskilt krävande, det kan vara i små mängder och sällan.

Fuktighet

Även om bevattning inte är krävande, måste jorden hållas fuktig hela tiden men utan att överdriva den eller orsaka vattendrag.

Befruktning

I samband med underlaget rekommenderas det att lägga till cirka tre tum kompost.

Skörda

Anisfrukterna börjar skördas innan deras mognadsstadium börjar. Detta görs under sommartiden, omkring maj månad.

För denna process måste stjälkarna skäras upptill, där frön som faller naturligt finns. Efter att frönen faller kvar får de torka på en solig och luftig plats.

Om du också samlar löv, måste de vara mjuka och samlas in när vårsäsongen börjar.

Bevarande av frukt och frön

Efter samlingen av frön 30 dagar efter blomningen placeras de på en trasa för att absorbera överskottsfuktighet och förvaras i 48 timmar på en torr plats utan förekomst av solljus. Frönen lagras sedan i en lufttät behållare tills de är färdiga att användas.

Plågor och sjukdomar

Stjärnanis är känslig för attacker från larver av vissa fjärilarter, citronflekmops och malörmops.

Även om det inte är skadedjur, fångar anis lätt rovgetingar och kan avföra bladlöss. I sin tur är det inte idealiskt att odla anis tillsammans med basilika och morötter.

Egenskaper

I allmänhet rekommenderas stjärnanis för att behandla infantil kolik. I detta avseende har anis en naturlig verkan i naturmedicin, det vill säga den gynnar utvisningen av gaser för att lindra kolik.

Det har också eupeptiska, antispasmodiska, antimikrobiella, antidiarrheala egenskaper. Det används ofta som en behandling för kolik hos nyfödda och för att lugna spädbarn, samt för att öka produktionen av bröstmjölk efter förlossningen.

Stjärnanis används för att förbättra matsmältningsproblem och behandla kolik. Källa: wikimedia comons.

Kontra

Anis har visat sig ha neurotoxiska effekter, orsaka leverförgiftning, gastrointestinal toxicitet och orsaka överkänslighetsreaktioner.

Symptom på toxicitet observeras mellan 24 och 48 timmar efter intag. De vanligaste symtomen är irritabilitet, kramper, dåsighet, ansiktsmyoklonus, kräkningar, diarré, onormala rörelser och psykomotorisk agitation, bland andra.

Beträffande dess behandling finns det inga kända motgift för hantering av toxicitet. Men det är i allmänhet symtomatiskt genom användning av bensodiazepiner. Övervägande fall är fall av toxicitet hos barn under 3 månader.

referenser

1. Rocha, L., Candido, LA 2016. Staranise (Illicium verum Hook) Oljor. Kapitel 85. I eteriska oljor i livsmedelskonservering, smak och säkerhet. Academic Press. Sidorna 751-756.
2. Chaves, K. 2009. Stjärnanisförgiftning. Acta Pediátrica Costarr License 21 (1): 60-61.
3. Livskatalog: Årlig Ckecklist 2019. Specifikationer: Illicium verum Hook. fil. Hämtad från: catalogueoflife.org
4. Växter och blommor. 2019. Stjärnanis. Hämtad från: Plantasyflores.pro
5. Av Agronomy. 2019. Anisodling. Hämtad från: deagronomia.com