VATTENBULGARER: VAD ÄR DE FÖR OCH KONTRAINDIKATIONER - BIOLOGI - 2025

Vatten bulgarer är ett symbiotiskt kultur av probiotiska bakterier och jäst i socker vatten. Dessa bildar genomskinliga och gelatinösa korn när de växer. Bland de närvarande bakterierna sticker släkten Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus spp, Acetobacter och Leuconostoc ut.

Jäst som Saccharomyces, Kluyveromyces, Torula och eventuellt andra sticker också ut. Dessa grödor finns över hela världen, och inga två är exakt desamma. Drycken i vilken de växer är en jäsad flytande produkt av mikrobiell metabolisering av socker och innehåller mjölksyra, alkohol (etanol) och koldioxid (gas).

Dessutom innehåller de en mängd olika enzymer och organiska syror, B-vitaminer, K-vitamin och folsyra. Fördelarna med odling av probiotiska mikroorganismer har visat sig i dubbelblinda studier för att minska karcinombildning, sänka serumkolesterol och stimulera immunsystemet.

Dess fördelar har också visat sig i förebyggande eller behandling av vissa infektioner såsom urinvägsinfektioner, maginfektioner som orsakar diarré och även de som genereras av Helicobacter pylori. Bulgariska spannmål kan också ätas.

Bulgarer, både vatten och mjölk, har ett mycket gammalt ursprung och är kända av många namn på flera platser. Namnet "bulgariska" är relativt modernt och kommer från Bacillus bulgaricus, en art som identifierats av den bulgariska forskaren Stamen Grigorov 1905.

Vad är de för?

Kliniska och vetenskapliga bevis har visat att varje gång vi äter matar vi också de miljoner mikrobiella celler som bebor vår kropp. Så allt vi konsumerar har en effekt på tarmflorans sammansättning.

En modern kost baserad på bearbetade livsmedel kan innebära att denna balans förstörs. Utan den kan matsmältningssystemet inte utföra sin funktion ordentligt.

En balanserad tarmflora bidrar till att minska sugen efter ohälsosamma livsmedel, särskilt raffinerade sockerarter och söta livsmedel.

Men tarmflorans funktioner går igenom tarmen och är ännu mer mångsidiga och djupgående, ingriper både i restaurering och i förändring av hälsa.

De bidrar till ett hälsosamt immunsystem

Vår hjärna och tarmen är förbundna med ett omfattande nätverk av neuroner, kemikalier och hormoner som ständigt utbyter information.

Således upplever vi känslan av hunger, stress eller magbesvär som ett resultat av att vi har intagit en oönskad mikroorganism eller substans.

Litteraturen kallar denna kommunikation överväg hjärn-tarmaxeln. Det sker konstant utbyte av signaler mellan de två ytterligheterna. Obalansen i tarmens mikroflora, dess metaboliska aktivitet och dess fördelning genom tarmen kallas tarmdysbios.

Detta tillstånd är en indikator på fientliga och opportunistiska bakterier och jästtillväxt, vilket orsakar dålig matsmältning, matallergi, huvudvärk, influensa, hudutslag och andra allvarligare störningar.

Dess ursprung kan komma från obalanser i kosten (till exempel hög konsumtion av proteiner av animaliskt ursprung och enkla sockerarter), stress, konsumtion av antibiotika eller andra läkemedel etc.

Förtäring av det jäsade vattnet av bulgarer hämmar tillväxten av ogynnsamma bakterier och jäst, hjälper till att kolonisera och förbättrar matsmältningens funktion. På detta sätt stärker vattenbulgarer immunsystemet genom att balansera kroppens mikroflora.

Genom att förbättra autoimmunitet mot allergier och astma fungerar Water Bulgarians som antiinflammatorier. En stor minskning av inflammatoriska markörer har observerats på grund av det regelbundna intaget av dessa probiotika.

De förbättrar gastrointestinal funktion

Probiotika intagna genom vatten Bulgarer minskar symtomen på irriterande tarmsyndrom, som inkluderar uppblåsthet, matsmältningsbesvär, uppblåsthet, diarré eller förstoppning, illamående, brist på energi och allmän sjukdom.

Förändringen i driften av det entero-lever-systemet (tarmen-levern) gör att skadliga ämnen passerar in i blodet från tarmen och gradvis ackumuleras i kroppen.

Beroende på genetik och miljön där personen utvecklas kan olika patologier uppstå: från hudproblem till ledplåtar.

Vattenbulgarer bidrar till bättre leverfunktion. En korrekt process med absorption och matsmältning möjliggör optimal användning av makro- och mikronäringsämnen, grundläggande aspekter för att uppnå god hälsa och livslängd.

Öka den allmänna känslan av välbefinnande

Förändringarna i tarmmikrofloran, produkt från intag av probiotika som bulgariska av vatten, genererar en ökning av energin och i den allmänna känslan av god hälsa.

Balansen i mikrofloran som uppstår efter den regelbundna konsumtionen av bulgariskt vatten, har en lugnande effekt på nervsystemet och bidrar till symptomlindring hos många personer som lider av sömnstörningar och sömnlöshet, depression, ADHD (underskottssjukdom) uppmärksamhet och hyperaktivitet) och autism.

Tarmens mikrobiotas sammansättning påverkar kroppens nivå av serotonin, en neurotransmitter som reglerar stämningen. Å andra sidan påverkas bakteriefloraen av överskott av kortisol, ett hormon som genereras av känslan av kontinuerlig stress.

Kortisol inducerar undertryckande av immunsystemet, ökar glukosnivån och förstör tarmbakterieflora.

De förbättrar huden och fungerar i körtelsystemet

Det allmänna tillståndet i huden förbättras med det bulgariska intaget av vatten. Balansen i mikrobiell flora som uppnås genom bulgarers intag av vatten kan lindra många hudtillstånd, till exempel psoriasis, eksem och akne.

Bruna fläckar på grund av ålder kan försvinna, liksom hudtaggar, mullvadar, vårtor etc. Hår och naglar ser friskare, starkare och bättre ut.

Regelbundet intag av probiotika hjälper till att fungera i det endokrina körtelsystemet: binjurarna, sköldkörteln, hypofysen och äggstockarna.

Förberedelse

Den grundläggande metoden för beredning är att lägga den bulgariska vattenkulturen till en sockerig vätska bredvid en citrusfrukt och låta den jäsas i 24 till 48 timmar.

Det är viktigt att inte använda ingredienser som hämmar jäsning, till exempel kranvatten som innehåller klor. De använda citrusfrukterna kan ändras och blandas för att skapa olika smaker.

Försiktighetsåtgärder måste vidtas för att hålla grödorna friska. Använd till exempel inte reaktiva metaller som aluminium, koppar eller zink, eftersom lösningens surhet kan få dem att reagera och skada dem.

Det rekommenderas att odla bulgarerna i en glasburk och använda rent rostfritt stål, plast eller träredskap för att hantera bönorna.

Kontra

Fördelarna med vatten Bulgarer överväger dess kontraindikationer. En person med god hälsa har inga kontraindikationer för att äta den och upplever i allmänhet inte oönskade biverkningar.

Vissa kan emellertid uppleva detoxsymtom, populärt känt som "helande kriser."

Med introduktionen av gynnsamma bakterier genom bulgariens vatten förbättras kroppens naturliga renings- och självhelandeförmåga. Det bör emellertid noteras att personer med ett försvagat immunsystem, eller som tar läkemedel som påverkar det, kan ha biverkningar vid intag av dem.

De vanligaste biverkningarna är flatulens och förlust av avföring. Andra biverkningar kan sträcka sig från allvarlig förstoppning till magkramper och till och med urinvägsinfektion.

Om detta händer är det nödvändigt att sluta ta dem i några dagar och sedan långsamt och gradvis starta om med små doser, till exempel en matsked om dagen.

Vattenbulgarer rekommenderas inte för personer med Niemann-Pick-sjukdom typ A och B. I vattenbulgare finns levande bakterier och jäst, personer med känslighet för jäst kan bli upprörda när de intas.

referenser

1. Gulitz, A., Stadie, J., Wenning, M., Ehrmann, M. och Vogel, R. Den mikrobiella mångfalden i vatten kefir. International Journal of Food Microbiology, 2011 dec; 151 (3), s. 284-288.
2. Laureys D., De Vuyst, L. Mikrobiella arter mångfald, samhällsdynamik och metabolitkinetik för vatten Kefir-jäsning. Appl. Environ. Microbiol., 2014 april; vol. 80 (8): 2564-2572
3. Perkins S. (2017). Fördelarna med bulgarer. Hämtad den 5 april 2018 på livestrong.com
4. Probiotic (2018). Hämtad den 5 april 2018 på Wikipedia.
5. Rodrigues, K., Caputo, L., Carvalho, J., Evangelista, J. och Schneedorf, J. Antimicrobial and healing Activity of kefir and kefiran extract. International Journal of Antimicrobial Agents, (2005) Sept; 25 (5), s. 404-408.
6. Tibicos (2018). Hämtad den 5 april 2018 på Wikipedia.
7. Vatten Kefir hälsofördelar (sf). Hämtad 11 april 2018 på fermented-foods.com