- taxonomi
- egenskaper
- Det är en grampositiv bakterie
- Det är fakultativ anaerob
- Det är mesofilt
- Har en varierad ämnesomsättning
- Det är katalas positivt
- Överlever i ett brett pH-intervall
- Det är en beta-hemolytisk bakterie
- Tillverkar sporer
- Morfologi
- Livsmiljö
- Sjukdomar som det ger
- Symtom som genereras av
- Emetiskt syndrom
- Diarrheal syndrom
- keratit
- Panophthalmitis
- endoftalmit
- referenser
Bacillus cereus är en bakterie som tillhör släktet Bacillus som kan producera toxiner. Trots att de har studerats ofta är det fortfarande inte helt känt och vissa aspekter återstår att upptäcka.
Bacillis cereus-prover har isolerats i en mängd miljöer som jord, vatten, vissa växter och till och med i tarmen hos vissa djur. Av detta kan man dra slutsatsen att denna bakterie kan överleva under mycket olika och vida förhållanden.
Källa: Av Mogana Das Murtey och Patchamuthu Ramasamy (), via Wikimedia Commons
Betydelsen av studien av denna bakterie är att den är förknippad med vissa patologier, främst i mag-tarmsystemet. Tack vare sin förmåga att överleva kan den råda i mat, även efter matlagning och infektera människor.
Även om infektioner orsakade av den generellt sett har ett bra resultat har dödsfall beskrivits. De mest drabbade är immunsupprimerade människor, vars immunsystem inte effektivt kan hantera dessa infektioner.
taxonomi
För att belysa en organisms egenskaper och biologiska beteende är det nödvändigt att känna till dess taxonomi. När det gäller Bacillus cereus är det följande:
Domän : Bakterier
Filum: Firmicutes
Klass: Bacilli
Order: Bacillales
Familj: Bacillaceae
Släkte: Bacillus
Arter: B. cereus
egenskaper
Bacillus cereus-kolonier på Columbia blodagar. Källa: commons.wikimedia.org
Bacillus cereus är en bakterie av medicinsk betydelse på grund av den patogena effekten av gifterna som den producerar. Bland de mest framstående biologiska egenskaperna är:
Det är en grampositiv bakterie
Bacillus cereus-kulturer antar en violett färg när de utsätts för Gram-färgningsprocessen. Dessa är obestridliga bevis på närvaron av peptidoglykan i dess cellvägg, i vilken partiklar av färgämnet fångas.
Det är fakultativ anaerob
Bacillus cereus kan trivas i miljöer som är rika på syre såväl som i frånvaro av syre. Tack vare detta kan den anpassa sig till en mängd olika miljöer.
Emellertid är den typ av livsmiljö där mikroorganismen bäst trivs en som har syre. Detta är så av två skäl. Den första är att det kräver syre för att generera en av de två typerna av toxin som den producerar (emetika).
Det andra skälet är att det experimentellt har visats att i frånvaro av syre tillväxthastigheten för denna bakterie reduceras.
Det är mesofilt
En mesofil organisme är en som utvecklas optimalt och effektivt inom mellanliggande temperaturintervall. När det gäller Bacillus cereus är det optimala termiska tillväxtintervallet 30 ° C till 40 ° C.
Har en varierad ämnesomsättning
Beroende på miljöförhållanden och näringsämnets tillgänglighet kan Bacillus cereus jäsa olika typer av föreningar. Dessa inkluderar glukos, glycerol, salicin och sackaros.
Utöver detta kan den metabolisera nitrater och omvandla dem till nitriter.
Det är katalas positivt
Bacillus cereus har enzymet katalas, vilket gör det möjligt att bryta ner väteperoxidmolekylen i vatten och syre.
Överlever i ett brett pH-intervall
PH är en parameter som refererar till graden av surhet eller alkalinitet. När det gäller bakterien Bacillus cereus kan den överleva i miljöer vars pH är mellan 4,9 och 9,3.
Detta innebär att den enkelt anpassar sig till svagt sura och svagt alkaliska miljöer. Vid ett neutralt pH bibehålls de effektivt.
Det är en beta-hemolytisk bakterie
Bacillus cereus är en bakterie som har förmågan att producera hemolys i erytrocyter. Detta kan bevisas genom att utföra en kultur på agarmedium berikat med blod.
Tillverkar sporer
Sporer är celler från vilka nya bakterier kan genereras. De utgör en slags stationär fas i livscykeln för Bacillus cereus.
Denna bakteries sporer kännetecknas av att de är mycket resistenta mot miljöförändringar såväl som mot fysiska faktorer som gammastrålning.
Morfologi
Bacillus cereus är en typisk bakterie i gruppen av baciller, med sin karakteristiska stavform med kvadratiska ändar. I grödor kan de ses som raka eller lätt böjda barer.
De kan också vara individuella eller bilda korta kedjor. Medelstorleken för varje bakteriecell är 1 x 3-4 mikron och de har flageller jämnt fördelade över deras yta.
Ur genetisk synvinkel innehåller de en enda cirkulär kromosom som har 5481 gener, som i sin tur kodar för totalt 5234 proteiner.
Livsmiljö
En av de mest slående aspekterna av Bacillus cereus är dess allestädes närhet. Detta innebär att det finns i en mängd olika miljöer. Allt detta tack vare dess förmåga att överleva i olika miljöförhållanden med pH och temperatur.
Genom olika studier har det varit möjligt att isolera stammar av denna bakterie både i polära jordar och på tropiska platser, vilket bekräftar dess förmåga att kolonisera en mångfald av miljöer.
De finns i jord, växter, mineralvatten, sediment och till och med damm.
Sjukdomar som det ger
Bacillus cereus är en patogen bakterie som kan orsaka många patologier hos människor: infektioner i mag-tarmkanalen och utanför den, såväl som i extrema fall systemiska infektioner.
Denna bakterie producerar två typer av gifter: cereulid och diarré. Varje typ av toxin har specifika effekter.
De gastrointestinala infektioner orsakade av denna bakterie är:
Emetiskt syndrom : det orsakas av cereulidtoxin och produceras genom intag av mat förorenad med det. Dess inkubationsperiod är 1 till 5 timmar.
Diarrheal syndrom : det orsakas av intag av sporer som senare utvecklas i tunntarmen. Inkubationsperioden är 1 till 24 timmar.
På ögonglovens nivå genererar bakterierna följande infektioner:
Keratit: infektion i det yttersta lagret i ögat, hornhinnan.
Panoftalmit: inflammation som påverkar alla ögonstrukturer. På samma sätt kan det påverka de omgivande strukturerna.
Endoftalmit: infektion som skadar alla ögonlager. Det är endast begränsat till den här.
Symtom som genereras av
Emetiskt syndrom
- Sjukdom
- Upprepande kräkningar
- Allmänt obehag.
- I vissa fall kan det vara diarré och buksmärta.
Källa: Pixabay.com
Diarrheal syndrom
- Mycket vattnig diarré
- Buksmärtor
- Rektal tenesmus
Ibland kan det finnas feber.
keratit
- Ögonsmärta
- Rivning eller urladdning
- Progressiv synförlust
- Överdriven ljuskänslighet
Panophthalmitis
- Huvudvärk
- Peri orbital smärta
- Rodnad
- Svullnad.
endoftalmit
- Nedsatt syn
- Ödem runt ögat
- Ögonsmärta
- Rödhet i sclera
- Ljuskänslighet
Det är viktigt att vara medveten om något av dessa symtom för att behandla dem i tid. Utvecklingen av dessa infektioner kan få permanenta, långsiktiga konsekvenser såväl som dödliga konsekvenser, särskilt när de utvecklas hos barn.
Även om det inte är den enda livsmedelsburna patogenen, är B. cereus ansvarig för majoriteten av livsmedelsburna sjukdomsutbrott. Under de senaste decennierna har det totala antalet av dessa sjukdomar haft en stigande trend över hela världen.
Sjukdomen känd som stekt ris-syndrom är ett emetiskt syndrom orsakat av B. cereus. Den vanliga orsaken är kokt ris som har hållits under långa perioder vid rumstemperatur och sedan stekt snabbt innan servering.
Bacillus cereus är den tredje ansvariga för sjukdomar på grund av förorenat kött, efter stafylokocker och salmonella. Bakterierna finns också i vissa kryddor, så dess användning i kött ökar risken för förgiftning.
Rå mjölk kan förorenas av B. cereus. Eftersom dess sporer motstår pastörisering kan den också finnas i pastöriserad mjölk och olika mejerivederivat.
Andra livsmedel som har visat sig vara kontaminerade med B. cereus inkluderar dessertblandningar, babymat, bekvämhetsmat, skaldjur, kakao, choklad, baljväxter, färska grönsaker, spannmål och deras derivat.
referenser
- American Association for Pediatric Oftalmology and Strabismus. Erhållen från aapos.org.
- Bacillus cereus. Hämtad från microbewiki.kenyon.edu.
- Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Medical Microbiology. 25: e upplagan. Mc Graw Hill Interamericana. 2010.
- Cunningham, E. Endophthalmitis. Hämtad från msdmanuals.com
- Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans, A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, M. och Mahillon, J. (2005, augusti). Dödligt familjeutbrott av Bacillus cereus - associerad matförgiftning. Journal of Clinical Microbiology. 43 (8). 4277-4279.
- Drobnieweski, F. (1993, oktober). Bacillus cereus och besläktade arter. Clinical Microbiology Reviews. 6 (4). 324-338.
- Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000, februari). Epidemiologi och patogenes av Bacillus cereusinfektioner. Mikrober och infektion. 2 (2). 189-198
- Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014, september). Bacillus cereus panophthalmitis förknippad med läkemedelsinjektion. International Journal of Infectious Diseases. 26. 165-166.
- Ministeriet för socialt skydd i Colombia. (2011). Bacillus cereus riskprofil i icke-industrialiserade färdiga livsmedel. Återställd från: minsalud.gov.co
- Morfologi av Bacillus cereus. Erhållen från microbenotes.com
- Pan American Health Organization. Biologiska faror. Hämtad från paho.org
- Pan American Health Organization. Matförgiftning på grund av Bacillus cereus. Hämtad från new.paho.org
- Realpe, M.,., Hernández, C. och Agudelo C. Arter av släktet Bacillus: makroskopisk och mikroskopisk morfologi. Återställd från: revistabiomedica.org.