GALICISK KÅL: EGENSKAPER, EGENSKAPER, ODLING, VÅRD - BIOLOGI - 2025

Den galiciska kålen (Brassica oleracea var. Viridis) är en tvåårig ört som odlas som en grönsak för konsumtion eller foderbruk som tillhör Brassicaceae-familjen. Vanligtvis känd som collardgrönsaker, grönkål, öppen kål, hästkål eller foderkål, är det en växt som är infödd till Lilleasia och Medelhavet bassängen.

Det är en variation av släktet Brassica som kännetecknas av dess stora gröna, fasta, släta, ätliga blad med högt näringsvärde. Den har en tjock, fibrös och lång stam, från vilken basalbladen skördas tills de slutför sin årliga cykel i slutet av hösten.

Brassica oleracea var. Viridis: Källa: Joanbanjo

Under det första året lämnar terminalen kompakt i slutet av stammen och bildar en kompakt massa eller kål. Under det andra året, om grödan hålls i fältet, bildas blomstjälken som avger alogama blommor av gulaktiga toner.

Det konsumeras traditionellt som förband i sallader, kokt, grytor, kokta grönsaker eller som garnering för stek. Å andra sidan används det som ett kosttillskott för boskap och i traditionell medicin för dess terapeutiska egenskaper.

Generella egenskaper

Utseende

Örtartad växt med låg tillväxt, kort, tjock och fast stam, även om den är långsträckt och träaktig när den åldras, krönad av en kompakt kål. Rotsystemet för pivottypen grenar på olika djupnivåer längs huvudroten.

Löv

De stora ljusgröna basalbladen är ätliga, inte särskilt saftiga, ovala och med något böjda marginaler. De vitaktiga inre bladen som bildar huvudet eller kålen är sammanslagna kompakt och täta i slutet av stammen.

blommor

Blommor utvecklas under den andra årliga cykeln från en lång blomstjälk om växten hålls i marken. Klustret av terminala blommor bildas av stora blommor av gulaktiga eller vitaktiga toner.

Frukt

De små, mörkfärgade muttrarna är formade som en tunn skida med spetsiga ändar.

Brassica oleracea var. Viridis: Källa: pixabay.com

Näringsinformation (per 100 g)

- Kalorier: 32 kcal

- Totalt fett: 0,6 g

Mättade fettsyror: 0,1 g

- Fleromättade fettsyror: 0,2 g

- Svavel: 2,6 mg

- Kalcium: 50-250 mg

- Koppar: 22 μg

- Fosfor: 72 mg

- Fluor: 15 μg

- Jod: 2 μg

- Järn: 0,5 mg

- Magnesium: 28-35 mg

- Kalium: 200-400 mg

- Selen: 2,2 μg

- Natrium: 18 mg

- Zink: 1,5 mg

- Kolhydrater: 4-5 g

- Kostfiber: 2-4 g

- Sockerarter: 0,5 g

- Proteiner: 1-3 g

- Vitamin A: 5 019 IE

- Tiamin (vitamin B ₁ ): 0,06 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂ ): 0,05 mg

- Pyridoxin (vitamin B ₆ ): 0,2 mg

- C-vitamin: 35-50 mg

- E-vitamin: 2,5 mg

- Ac. Nikotin: 0,3 (mg)

- Total folsyra: 90 μg

taxonomi

- Rike: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- Klass: Magnoliopsida

- Order: Brassicales

- Familj: Brassicaceae

- Släkte: Brassica

- Arter: Brassica oleracea

- Trinomial namn

- Brassica oleracea var. viridis L., 1753

- Synonym

- Brassica oleracea var. Accephala DC, 1821

- Olika sorter

Asturisk eller gul grönkål

Plantera med stora blad med lockiga marginaler, gulgrön färg och uppenbara vener som inte bildar kål.

Vanlig grönkål eller grönvit slät kål

Långstamad växt, släta och glänsande löv, de yttre är glaucösa och de inre vitliga, med en intensiv doft.

Grönkål

Plantera 60-80 cm höga, lockiga löv och vitaktiga vener, saknar kålvanor.

Brassica oleracea var. Viridis: Källa: SaletteAndrews

Livsmiljö och distribution

Sorten Brassica oleracea var. viridis växer på djupa, ler-lerjordar med en hög halt av organiskt material, pH 6,5-7,5 och väl dränerat. Den anpassar sig till tempererat klimat med en medeltemperatur under det produktiva stadiet 18-25 ºC.

Det är en kultivar som är infödd i den södra regionen på den iberiska halvön, norr om Portugal och Spanien, samt vissa regioner i Frankrike och Storbritannien. Dess kommersiella odling har introducerats i södra USA, Brasilien, Balkanhalvön, Nordafrika och Indien.

Egenskaper

Galicisk kål består huvudsakligen av vatten, den har också höga nivåer av fiber, mineraler och vitaminer, särskilt vitamin A, C och K. Den innehåller också kalcium, koppar, järn, magnesium och svavelelement som ger den en speciell lukt.

I själva verket ger innehållet i olika bioaktiva principer det antidiarré, antityreoidea, diuretika, mjukgörande och slemhinnande egenskaper. C-vitamin har antiskorbutiska egenskaper och A-vitamin har en cytostatisk effekt, vilket förhindrar uppkomsten av cancertumörer.

Å andra sidan lindrar dess konsumtion symtomen som orsakas av magsår och fungerar som ett hypoglykemiskt medel, eftersom det reglerar blodsockernivåerna. Juicen som erhålls från smoothien av de färska bladen, sötad med socker eller honung är ett effektivt naturligt botemedel för att lindra bronkialplåtar.

De färska bladen krossas och appliceras som en fjäderfä tillåter att läka och läka sår och sår på huden. I forntiden trodde man att dess vanliga konsumtion gynnade produktionen av mjölk hos ammande kvinnor. Dessutom användes det som ett naturligt botemedel mot baksmälla.

Lockig grönkål. Källa: pixabay.com

Kultur

Odlingen av galicisk kål fastställs under våren, medan den i vissa regioner erhålls i naturen nära de odlade åkrarna. Sådd görs med certifierade frön från växter som odlas uteslutande för kommersiell utsäde.

Plantagen etableras direkt i marken på ett djup av 3 cm eller på groddbäddar för att senare transplantera till fältet. När plantornas tillväxt börjar genomförs en tunnning på 8-10 cm avstånd mellan växterna.

Transplantation till det slutliga landet genomförs 40-45 dagar efter sådd. Såddensiteten beror på sorten, vanligtvis används en såddensitet på 25-50 cm mellan växter.

Den galiciska kålen är en tvåårig växt som skördas bara det första året. De nedre bladen samlas och på detta sätt produceras fler blad tills den årliga cykeln är klar.

Plantation av Brassica oleracea var. Viridis: Källa: Michael Barera

Vård

Multiplikation

Förökning görs av frön under våren och sommaren, direkt sådd kan göras eller groddbäddar kan användas.

Plats

Inrättandet av plantagen kräver full exponering för solen.

Golv

Denna art anpassar sig till bördiga jordar med ett högt innehåll av organiskt material, permeabelt, djupt, fuktigt och lätt alkaliskt. Vissa sorter kan odlas i stora, djupa krukor med ett universellt underlag som innehåller 30-40% perlit.

Bevattning

Under sommaren kräver det ofta vattning. Det rekommenderas att vattna var 5-6 dagar under året, med undantag av sommaren, vilket kräver vattning var 4-5 gånger i veckan.

Befruktning

Under hela tillväxt- och produktionsfasen krävs applicering av organiska gödningsmedel var 25–30 dagar.

Plågor och sjukdomar

Under ogynnsamma förhållanden är förekomsten av bladlöss, bladlöss, kålruspen eller kålmask och falsk mätare, sniglar och sniglar vanlig. Bland sjukdomarna är förekomsten av bakterien Xa nthomonas campestris pv vanlig. campestris kausalt agens av sjukdomen känd som vinkelflek.

referenser

1. Berza (2017) Bonduelle Spanien. Återställd på: bonduelle.es
2. Cartea González, ME, Velasco Pazos, P., & Ordás Pérez, A. (2006). Kulturer av släktet "Brassica" i Galicien. Biologiska uppdraget i Galicien (CSIC), Pontevedra.
3. Kål (Brassica oleracea var. Viridis) (2020) Agroboca. Återställd på: agroboca.com
4. Brassica oleracea var. viridis L. (2019) Livskatalog: Årlig lista över 2019. Återställd på: catalogueoflife.org
5. Brassica oleracea var. viridis. (2019). Wikipedia, den fria encyklopedin. Återställd på: es.wikipedia.org
6. Fernández León, MF (2013). Utveckling av de fysikalisk-kemiska och funktionella kvalitetsparametrarna för olika mässor som utsätts för olika behandlingar efter skörd. (Doktorsavhandling) Institutionen för teknik för jord- och skogsbruksmiljö. University of Extremadura.
7. Ordás, A & Cartea, ME (2004). Skadedjur och sjukdomar i kål och blomkål. Landsbygdsliv, (192), 38-41.
8. Sánchez, M. (2019) Galicisk kål (Brassica oleracea var. Viridis). Trädgårdsskötsel på. Återställd på: jardineriaon.com