BOLETUS: EGENSKAPER, KLASSIFICERING, LIVSMILJÖ, ART - BIOLOGI - 2025

Boletus är ett släkte av Basidiomycota-svampar från familjen Boletaceae som kännetecknas av att en fruktkropp presenteras med sin inre del (sammanhang) vit eller blekgul, gulbrun eller grönbrun sporer och slät yta, retikulerad fot och bas. förstorad, med en mantel som täcker porerna i rören hos omogna organismer.

Fram till de senaste åren hade mykologer inkluderat mer än 300 arter av svampar i detta släkte som kännetecknades av att porerna presenterades i stället för ark i hymenium. Nyligen visade studier visade dock att släktet var polyfyletiskt, för vilket det omdefinierades och de flesta av arterna flyttades till andra släkter.

Boletus edulis. Hämtad och redigerad från H. Krisp.

De är utbredda och alla bildar föreningar av mykorrhizaltyp med olika växtarter. Dessa är ömsesidiga symbiotiska föreningar, det vill säga de ger fördelar för både svampen och växten som är involverad i förhållandet.

Släktet har mer än 100 svamparter, av vilka några är ätliga, medan andra inte. Bland de ätliga arterna finns de berömda svamparna i porcini, medan bland de oätliga arterna finns det några giftiga och andra helt enkelt obehagliga i smak.

Ätliga arter smakar inte bara bra utan ger också betydande mängder vitaminer, essentiella aminosyror, mineraler, fiber och vissa har till och med medicinska egenskaper som stärker immunförsvaret och hjälper till att förebygga vissa sjukdomar.

egenskaper

Boletus är svamp med en fruktkropp i form av en svamp, med en väl utvecklad hatt och köttig fot. Hatten är i allmänhet liten, även om den exceptionellt kan uppgå till cirka 35 centimeter i diameter i vissa arter. Formen kan vara halvsfärisk i unga exemplar till konvex hos vuxna.

En avgörande egenskap hos könet (även om det inte är exklusivt för det) är närvaron av ett hymenium sammansatt av rör med ljusa färger och sammanfogade. Rören, i äldre organismer, öppnas till utsidan genom porer som presenterar olika former, kan presentera vinklar eller vara cirkulära eller elliptiska.

I yngre organismer täcks hymeniumens porer av en mantel. Hymeniets rör utgör en mer eller mindre kompakt vävnad och generellt lätt att separera från hattens kött.

Hårbanden har olika färger, men generellt nyanserade, med en slät konsistens och saknar spår av volva.

Foten eller stödet är köttigt och kan mäta upp till 12 cm, men har i allmänhet lite mindre än hälften av denna längd, och dess diameter kan vara upp till 5 cm. Det är i allmänhet tvärbundet och ringfritt.

I vissa arter kan stödet utvidgas och till och med så bredt som locket, varvid svamparna får ett fylligt utseende.

Sporerna är i allmänhet släta och gulbruna eller grönbruna i färgen.

Alla arter av släktet bildar ectomycorrhiza-liknande föreningar med olika växtarter.

taxonomi

Boletus är en släkt av Basidiomycota svampar som tillhör Boletales ordning och familjen Boletaceae. Svamparna i denna familj kännetecknas av bristen på lamina och hymenium består av rör som öppnas genom porerna.

Släktet beskrevs av Linné 1753 för att innehålla alla svampar som hade porer snarare än laminaer i hymenium, men denna funktion bevisade över tid att det inte räckte med att definiera släktet, varför det hade blivit en polyfyletisk grupp som består av mer än 300 arter.

Nyligen, och tack vare molekylärbiologi och fylogenetiska studier, omgavs släktet och cirka två tredjedelar av arten omordnades till andra släkter.

Släktet Boletus, i sin strikta mening, bildades således av svampar, som förutom att de presenterar porer i stället för laminaer i hymenium, får dem täckta av en mantel i juvenila organismer och deras stöd är anslutna och breddas vid basen.

Bland de nya och / eller uppståndna släktena för att flytta uteslutna arter av Boletus är till exempel: Suillus, Xerocomus, Leccinum, Tylopilus, Baorangia, Buchwaldoboletus, Butyriboletus, Caloboletus, Hemileccinum. Imleria och Rubroboletus.

Traditionellt delade mykologer släkten i följande avsnitt:

Edules avsnitt

Den innehåller ätliga arter och en söt smak, med den retikulerade stammen på den övre delen och de vita porerna i hymenium, till exempel Boletus edulis, B. pinophilus, B. aereus och B. reticulatus.

Calopodes avsnitt

Arterna i detta avsnitt har gula porer och i några av dem blir köttet blått när det skärs på grund av förekomsten av ett ämne som kallas boletol. Dess smak är bitter. Till exempel Boletus calopus och B. radicans.

Bilaga avsnitt

Liksom svamparna i avsnittet Calapodes har de i detta avsnitt gula porer och vissa kan bli blå när de skärs, men den blå är mindre intensiv. Smaken är söt. Exempel: Boletus appendiculatus, B. regius och B. flesneri, bland andra.

Doftande avsnitt

Arter med mycket intensiva gula porer, vissa kan utsöndra kulan. Foten är inte retikulerad. Vissa arter kan bli blå när de berörs. Både smaken och lukten är trevlig. Bland de arter som finns i detta avsnitt är Boletus fragans (för närvarande Lanmaoa fragans) och B. aemilli.

Satan avsnitt

Den innehåller giftiga arter med röda porer och en vitaktig till rosa hatt, som inte blir blå när de berörs utan när de skärs. Några av arterna i detta avsnitt, till exempel Boletus satanas, har flyttats till andra släkter.

Luridi avsnitt

Svamp med fötter på nätet, röda porer och läderbrun hatt som blir blå när du rör vid den, men sedan blir svart. Till exempel, Boletus luridus, B. torosus och B. purpureus, bland andra.

Erythropodes avsnitt

De har röda eller gula porer och icke-retikulerad fot, till exempel Boletus erythopus och B. queleti.

Boletus aereus. Hämtad och redigerad från: Roberto1974.

Klassificering efter användning (typer av

Boletusarter kan för utilitaristiska ändamål klassificeras i två stora grupper, ätliga och oätliga. Ätliga arter inkluderar några av de mest populära svamparna i internationella rätter.

Smaken är i de flesta fall något rökig och vissa arter avger också en mycket attraktiv lukt. Boletus edulis, den huvudsakliga representanten för denna grupp, har klassificerats som den vilda svampen i högsta grad av prestigefyllda internationella kockar.

Bland de oätliga arterna betraktas några av dem som sådana på grund av deras obehagliga smak, i allmänhet mycket bitter. Men det finns också arter som uppvisar en viss toxicitet. Även om det är sant att ingen av dem betraktas som dödlig, kan de orsaka mycket starkt tarmbesvär.

Livsmiljö och distribution

Boletusarter är anpassade för att frodas i olika jordtyper, även om de visar en viss förutsättning för sura jordar med högt fuktinnehåll. De finns rikligt i barrskogar och i lövskogar av arter som ek, bok och kastanj.

Eftersom de etablerar mycorrhizae med olika trädarter, utvecklas de inte i torra områden eller i bergsområden som saknar arboreal vegetation.

De har representanter i praktiskt taget alla länder över hela världen, men de är vanligare på norra halvklotet, både i Amerika och i Europa och Asien.

Näring

Alla Boletus-arter upprättar ectomycorrhizal-ömsesidiga föreningar med trädrötterna. Dessa är föreningar där svampens mycel producerar ett starkt grenat nätverk av hyfer som kommer att växa runt trädens rötter och bilda en struktur som kallas manteln.

Denna mantel projicerar hyfer mot växternas rötter som inte tränger in i rotcellerna, men växer mellan dem och bildar en struktur som kallas Hartig-nätverket. I detta nätverk kommer utbyte av vatten, näringsämnen och andra ämnen mellan båda medlemmarna i föreningen att ske.

Giftiga arter

Boletus satanas

Känd under namnet Satans boletus är det arten av Boletus som anses ha den högsta toxiciteten. För närvarande har denna art flyttats till släktet Rubroboletus. När det äts rå orsakar det allvarliga gastrointestinala störningar, utan att vara dödligt i vilket fall som helst. Efter tillagning förlorar det giftigheten men är fortfarande osmältbar.

Denna art är typisk för tempererade regioner i Europa och förmodligen Nordamerika, där den helst trivs i kalkstenar av lövskogar. Det kännetecknas av att presentera en hatt på upp till 30 cm, initialt halvkulisk och sedan konvex.

Hymeniumporer är ursprungligen gula, blir orange och sedan röda när svampen mognar. Foten är kort och fyllig i utseende, röd i färg som blir blå när den rörs.

Arterna Rubroboletus dupainii, R. legaliae, R. lupinus, R. pulchrotinctus, R. rhodoxanthus, R. rubrosanguineus som tidigare fanns i släktet Boletus, är alla också giftiga och orsakar gastrointestinala störningar.

Boletus rubroflammeus

Dess konsumtion ger gastrointestinala störningar. Denna art, född i östra USA och Mexiko, växer i mycorrhizal förening med träd från trädbevuxna områden, såsom barrträd. Den har en mörkröd eller lila hatt upp till 12 centimeter i diameter och är starkt konvex.

Porerna är också mörkröda. Foten är upp till 6 cm lång med 2 i diameter, den är täckt nästan helt med mörkröd retikulering. Alla svampar kan snabbt bli blå när de berörs eller skärs.

Boletus luteocupreus

För närvarande kallas Imperator luteocupreus. Den har en sammetisk nagelband, gul eller orange i färg som med tiden får lila toner. Porerna är gula till rödaktiga och blir blå vid beröring. Foten är svullen, retikulerad rödaktig och lila-röd nära basen.

Andra arter av giftiga Boletus som har flyttats till släktet Imperator är Boletus rhodopurpureus och Boletus torosus.

Ätliga arter

Boletus edulis

Denna art är en av de vilda svamparna som mest uppskattas av internationella hautekök. Det får flera vanliga namn, däribland porcini svamp och pumpa svamp. Hatten kan mäta upp till 20 cm i diameter och dess långa stöd kan nå samma längd.

Kapsylen är köttig, solid, initialt halvkulisk form och sedan konvex; dess initiala färg är mer eller mindre mörkbrun, med en ljusare kant, färgerna mörknar något när organismen åldras.

Porerna är stängda i unga organismer och är vita eller svagt gråaktiga i färgen. När de öppnas är de gula och blir sedan grönaktiga.

Denna art bildar ectomycorrhizae med tallar. Smaken påminner om hasselnötter och konsumeras både färskt och konserverat.

Boletus pinophilus

Arter som äts råa, kokta, färska eller torkade, med en behaglig lukt. Det är en robust och stor svamp, med ett lock som når 30 cm i diameter, hemisfäriskt i början och blir sedan konvext eller något plattat. Marginalerna är plana eller något krökta.

Kutikula är slät, mycket lätt sammet. Den separeras inte lätt från köttet, färgen är mahogny eller rödbrun och den blir inte blå när den rörs.

Stammen kan vara tjockare än hatten, särskilt i yngre exemplar, med en ljusgul färg som senare blir rödbrun.

Rören är vita, avtagbara, gula eller olivgröna. Porerna är initialt stängda och har vitaktig färg och när de öppnas får de en gröngul färg.

Denna art bildar mycorrhizae med olika trädslag, främst tall och bok.

Boletus reticulatus

Vanliga europeiska arter i lövskogar på hela kontinenten, där de bildar mykorrhizala föreningar med ekar. Det är särskilt rikligt i Frankrike. Det får det vanliga namnet på retikulerad boleto eller sommarboleto, det senare namnet eftersom fruktkropparna dyker upp under sommarmånaderna.

Hatten kan överstiga 35 cm i diameter, täckt av en enhetlig och sammetten mörkbrun nagelband, med en bulbous, svullna stam, som kan överstiga hatten, utan ring.

Köttet är vitt och tjockt, fast och med en behaglig doft. Denna art attackeras av olika insektsarter som livnär sig på köttet. Sporerna har olivgrön färg.

Boletus coniferarum. Taget och redigerat från: Ron Pastorino (Ronpast).

Boletus aereus

Trevlig smakande svamp som växer i Nordamerika såväl som i centrala och södra Europa. Fruktkroppen förekommer mellan höst och sommar, i skogar av arter som ek, kastanj, holm ek, bland andra.

Hatten är konvex svagt utblåst, med mått som kan nå 20 cm i diameter, mörkbrun i färg, medan foten är lättare och kan mäta upp till 8 cm lång med 1,5 i diameter.

referenser

1. ME Nuhn, M. Binder, AFS Taylor, RE Halling & DS Hibbett (2013). Filogenetisk översikt över Boletineae. Mykologisk forskning.
2. Boletus. På Wikipedia. Återställd från: en.wikipedia.org.
3. Boletus. I mykologiska filer. Återställd från: amanitacesarea.com.
4. Egenskaper: biologi, ekologi, användning, odling. I vilda ätliga svampar en global översikt över deras användning och betydelse för människor. Återställd från: fao.org.
5. JM Martínez. Huvudsakliga ätliga och giftiga arter av Boletus SL (3/3). Återställd från: Cestaysetas.com.
6. Boletaceae. På Wikipedia. Återhämtad från. en.wikipedia.org.
7. C. Lyre. Ectomycorrhizae och endomycorrhizae. Återställd från: lifeder.com.