JORDNÖTTER: EGENSKAPER, LIVSMILJÖ, EGENSKAPER, ODLING - BIOLOGI

Den jordnöt (Arachis hypogaea) är en örtartad växt som tillhör Fabaceae familjen. Infödda till Sydamerika är det en oljefrö och matväxter som odlas i tropiska och subtropiska regioner runt om i världen.

Även känd som jordnötter, caguat, jordnötter, mandubí eller manduví, dess underjordiska frukter har ett högt näringsvärde som är mycket värderat i gastronomi. Det bör noteras att frönen har ett högt innehåll av proteiner (25-35%) och eteriska oljor (45-55%), varav de viktigaste är oljesyra (35-70%) och linolsyra (15-45%) .

Jordnötter (Arachis hypogaea). Källa: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Peanut_9417.jpg

Det är en årlig ört med stigande eller decumbent tillväxt, grenad från basen, rotad vid noderna och med något håriga stjälkar. De alternativa bladen består av två par avlånga eller fördjupade broschyrer, med en stump eller avrundad topp och cilierade marginaler.

Blommorna är hermafroditiska, pentameriska, zygomorfa och axillära. Gulfärgad, en gång befruktad gynophore kurvor och penetrerar jorden för att bilda frukten. Frukten är en modifierad oberoende baljväxt inne som ligger i de oljiga frön som täcks av en fin rödaktig nagelband.

Arachis hypogaea-arten är en växt av stor betydelse globalt, den odlas för sina frön med högt näringsvärde. De konsumeras faktiskt direkt eller bearbetas på ett hantverks- eller industriellt sätt. Dessutom används växten som ett kosttillskott och har olika medicinska egenskaper.

Generella egenskaper

Utseende

Jordnöten är en örtartad, fibrös och grenad art, med avvecklande eller upprätt vegetativ tillväxt och når 30-80 cm i höjd. Dess frukter utvecklas under jorden inom en rund, träartad skida som innehåller ett till fem frön.

Egendom

Det svängbara rotsystemet består av en huvudrot som är 30-60 cm lång och många sidorötter. Det har förmågan att utveckla äventyrliga rötter från stammen, på grenarna som växer genom marken och till och med på blomman.

Stam

Stammen är vinklad i sin ursprungliga tillväxtfas och blir cylindrisk när den är mogen, liksom tydliga internoder på grund av dess förgreningar. Glabrescent eller lätt pubescent i utseende, den är gulaktig-grön i färg och har små håriga stipuleringar 2-4 cm långa.

Löv

De motsatta pinnatbladen har i allmänhet fyra elliptiska broschyrer uppbärda på en 4-10 cm lång petiole med två breda, lanceolate stöd vid basen. De gröna broschyrerna täcks av små mjuka trichomer med marginal och den cilierade spetsen.

Jordnötsblommor (Arachis hypogaea). Källa: H. Zell

blommor

Blomställningarna föds i reproduktionsnoderna och är arrangerade axillära på en spik med tre eller fem blommor. Varje 8-10 mm blomma har en 4-6 mm skarp kalle, avlång gul korall och en öppen banderoll i olika storlekar.

Frukt

Frukten är en oberoende baljväxter med underjordisk utveckling som är 2-5 cm lång, med tjocka, avlånga och utbuktade väggar. Innehåller mellan 1-5 frön. Efter befruktningen förlänger gynoforen som är placerad vid botten av äggstocken och tränger igenom jorden.

De köttaktiga avlånga fröna mäter 5-10 mm i diameter och täcks av ett rödbrunt helhet. Blomningen utgör cirka 80% av den vegetativa cykeln, den är obestämd och under skörden erhålls frukt med olika utvecklingsstadier.

Kemisk sammansättning

Det höga näringsvärdet för jordnötter hänförs till närvaron av aktiva föreningar såsom fytosteroler, flavonoider, resvesteroler och tokoferoler. Dessutom har den en hög nivå av protein, vilket gynnar fettens smältbarhet.

Å andra sidan innehåller den 45-55% fett, varav 30% motsvarar linolsyra och 45% till oljesyra. Närvaron av oljesyra främjar uppkomsten av harsk lukt eller smak i mat på grund av oxidationen av lipider.

I själva verket används förhållandet mellan oljesyra och linolsyra som ett index för stabilitet eller hållbarhet i industriella livsmedelsprodukter. Att använda en fettkälla med hög oljesyra skulle öka hållbarheten för jordnötsprodukter.

Förhållandet oleinsyra / linolsyra varierar kraftigt i förhållande till sorter och sorter av kultivar, liksom de agroekologiska förhållandena: jord, temperatur och fuktighet. För närvarande genomförs olika studier för att utveckla kultivarer med bättre näringsvärden och olika oleiska / linoliska förhållanden.

Jordnötsblad (Arachis hypogaea). Källa: Ingen maskinläsbar författare tillhandahålls. Hans B. ~ commonswiki antog (baserat på upphovsrättsanspråk).

Näringsvärde per 100 g

- Energi: 570-575 kcal

- Kolhydrater: 20-25 gr

- Sockerarter: 0 gr

- Kostfiber: 10-12 gr

- Fetter: 45-50 gr

- Proteiner: 25-28 gr

- Vatten: 4,25-4,30 gr

- Tiamin (vitamin B ₁ ): 0,6 mg (46%)

- Niacin (vitamin B ₃ ): 12,9 mg (86%)

- Pantotensyra (vitamin B ₅ ): 1,8 mg (36%)

- Vitamin B ₆ : 0,3 mg (23%)

- C-vitamin: 0 mg (0%)

- Kalcium: 62 mg (6%)

- Järn: 2 mg (16%)

- Magnesium: 185 mg (50%)

- Fosfor: 336 mg (48%)

- Kalium: 332 mg (7%)

- Zink: 3,3 mg (33%)

taxonomi

- Rike: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- Klass: Magnoliopsida

- Beställ: Fabales

- Familj: Fabaceae

- Underfamilj: Faboideae

- Stam: Aeschynomeneae

- Släkte: Arachis

- Arter: Arachis hypogaea L.

Olika sorter

Jordbruksproduktionen av jordnötter omfattar sex botaniska sorter som är grupperade i två underarter: hypogaea och fastigiata. Den första gruppen innefattar varianterna hypogaea och hirsuta, medan den andra består av aequatoriana, fastigiata, peruviana och vulgaris.

Dessutom utmärks fyra typer av jordnötter på kommersiell nivå: spanska (var. Vulgaris), Valencia (var. Fastigiata), löpare och virginia (var. Hypogaea). I själva verket är de spanska, Valencia och Virginia-typerna de mest odlade runt om i världen.

Frukt och frön av jordnötter (Arachis hypogaea). Källa: pixabay.com

Livsmiljö och distribution

Denna art växer på lösa, bördiga och väl dränerade jordar, med ett högt näringsinnehåll och ett pH som är högre än 7. Jordnötter är en art som extraherar en stor mängd näringsämnen från jorden, vilket kräver ofta användning av organiska gödselmedel eller gödselformler.

Den anpassar sig till latitudintervall mellan 40º norr och sydlig latitud, och är en årlig vårplantage som är känslig för frost. Dess vegetativa cykel är föremål för kultivar och miljöförhållanden, så det finns kultivarer med en lång cykel (170-180 dagar), mellanliggande (120-140 dagar) och kort (80-120 dagar).

Jordnöten (Arachis hypogaea L.) är född i Sydamerika, särskilt södra Bolivia och nordvästra Argentina. Under den koloniala perioden introducerades den av den spanska till den asiatiska kontinenten, där den tömdes och genererade ett andra genetiskt centrum.

Mer än två tredjedelar av jordnötsproduktionen i världen produceras i asiatiska länder. Den största källan till råmaterial för jordnötsolja finns dock i de amerikanska tropikerna.

För närvarande odlas jordnöten i alla länder i den subtropiska och tropiska regionen runt om i världen. Kina, Indien, Indonesien, USA, Senegal, Brasilien och Nigeria utgör gruppen av de största jordnötsproducenterna i hela världen.

I Latinamerika är de viktigaste producerande länderna Argentina, Brasilien, Bolivia, Kuba, Haiti, Mexiko och Nicaragua. I USA odlas jordnötter kommersiellt i södra stater, från Texas till Virginia, inklusive Florida.

Jordnöt (Arachis hypogaea) gröda. Källa: pixabay.com

Egenskaper

Det är en traditionell mat i många kulturer runt om i världen, den innehåller omättade fetter (45-55%) och är en naturlig proteinkälla (30%). Den är rik på vitamin B och E, mineralelement som kalcium, koppar, järn, jod, magnesium och natrium, samt fytosteroler som hjälper till att sänka kolesterolet.

Dessutom innehåller den antioxidanter såsom den naturliga polyfenolresveratrol och flera tokoferoler av betydelse vid behandling av hjärt-kärlsjukdomar och förebyggande av cancer. Dess regelbundna konsumtion förhindrar typ 2-diabetes mellitus, njursten, urolithiasis eller nefrolithiasis och vissa typer av cancer.

Jordnötsolja rik på vitamin E och med en mild och behaglig lukt är ett råmaterial för framställning av krämer eller salvor. Den aktuella applikationen har faktiskt antiinflammatoriska egenskaper eftersom den lugnar huden och gör det möjligt att härda olika typer av eksem.

tillämpningar

Den huvudsakliga användningen av jordnötter är kulinarisk, antingen som en mutter eller i konfektyrproduktion. Samtidigt är det råmaterial för hantverksproduktion av godis, kakor, bröd, desserter, spannmål, glass eller sallader och som en garnering för vissa typiska rätter.

Å andra sidan, på grund av dess höga fettinnehåll, används den industriellt för produktion av oljor, krämer, mjöl, bläck, tvål och läppstift. Jordnötter är en pasta med ett högt innehåll av proteiner, fetter och vitaminer, som används som ett näringstillskott för boskap.

Växten används ofta som foder eller för ensilageproduktion, för vilken växterna måste samlas in före blomningen. Groddarna, rika på kalcium och protein, kan användas för att tillverka sallader eller som ett förband för soppor.

Jordnötssmör. Källa: pixabay.com

Kultur

Krav

Det är en tropisk och subtropisk gröda som ligger från havsnivån till 1 200 meter över havet, i en longitudinal remsa med 45º nordlig latitud och 30 ° sydlig latitud. Den trivs effektivt i varma miljöer med ett temperaturintervall på 20-40 ° C, varvid den optimala temperaturen är mellan 25-30ºC.

Det utvecklas i full exponering för solen, eftersom den högre ljusintensiteten ökar den fotosyntetiska processen och assimileringen av näringsämnen. Växten kräver faktiskt 10-13 timmar ljus per dag, vilket påverkar produktionen och lagringen av fetter i fröet.

Å andra sidan, även om det är en torktolerant växt, kräver den kontinuerlig fuktighet under blom- och fruktfasen. Vid applicering av bevattning är det bekvämt att tillhandahålla rikligt vid såddstillfället, i början av blomningen och under fyllningen av frukterna.

Fortplantning

Arachis hypogaea är en örtartad växt med hermafroditiska blommor som kan självgödsling. Faktum är att en enda växt kan producera sina egna frukter utan att behöva ha andra växter av samma art i närheten.

För att fruktan ska uppstå måste kvinnliga blommor befruktas med pollen från manliga strukturer. Solstrålning gynnar spridning av pollenkorn och pollinering sker med ingrepp av vissa pollinerande insekter, t.ex. bin.

Multiplikationen av jordnötter på kommersiell nivå genomförs genom certifierade, desinficerade frön med en hög procentdel av grodd. Det rekommenderas att hålla det valda fröet för sådd med skalet tills planteringstillfället för att undvika uttorkning.

Sådd kan göras direkt i det slutliga landet eller i utsäde på ett bördigt och fuktigt underlag. I plantskolan är plantorna redo att transplanteras när de når en höjd av 10-15 cm.

Jordnötsskörd. Källa: Abhay iari

I fältet rekommenderas att plantera enligt typen av kultivar med en densitet på 15-30 cm mellan växter och 60-80 cm mellan raderna. Jordnötter kan också planteras i krukor med en diameter på 50 cm med ett fruktbart underlag och hålla växten fri från ogräs.

När blomningen börjat sätts in på den definitiva platsen börjar 4-6 veckor efter sådd. Sådd görs vanligt på sen våren för att starta skörden under senhösten.

Vård

Jordnötsgrödan måste hållas fri från ogräs eller ogräs som konkurrerar om strålning, fukt och näringsämnen. I början av blomningen är det viktigt att kullas runt växten så att blommans äggstock lätt når marken.

Trots att det är en torkbeständig gröda beror appliceringen av bevattning på vegetativt stadium, klimat och såsäsong. Gödsling är föremål för resultaten från markanalysen, men det är lämpligt att applicera en organisk gödselmedel eller en gödningsmedelformel med högt fosforinnehåll.

Plågor och sjukdomar

Klippmaskar (

Den högsta förekomsten av detta skadedjur inträffar när grödan är etablerad, maskarna skär de anbudsstammarna på marknivå. Dess kontroll utförs genom att applicera pyretrinbaserade insekticider tillsammans med före framväxande herbicider som eliminerar ogräs där de ligger.

Resor (

Mycket små insekter som är 1-1,5 mm långa, matas genom att skrapa den övre delen av bladen och suga deras cellinnehåll. Förutom att de orsakar fysisk skada, gynnar de överföring av virala och svampsjukdomar genom sår orsakade i vävnaderna.

Nematoder (

Nematoder är gallbildande medel i hela rotsystemet och ledande vävnader. De drabbade vaskulära vävnaderna begränsar passagen av vatten och näringsämnen, vilket påverkar växtens normala tillväxt och utveckling, och därför minskas utbytet.

Meloidogyne arenaria (vuxen kvinna) på Arachis hypogaea. Källa: Scot Nelson

Bakteriell visning (

Det är den främsta sjukdomen som drabbar grödor i tropiska länder, särskilt i heta miljöer med hög relativ luftfuktighet. Symtomen uppenbarar sig som en utbredd vissnande som snabbt dödar växten.

Leaf spot (

Vanlig sjukdom i fuktiga miljöer med höga temperaturer som orsakar en viss plats som minskar växtens fotosyntetiska kapacitet. Dess kontroll kan utföras genom att applicera en svavelbaserad fungicid eller kemiska produkter som karbendazim och mankoseb.

Rost (

Svampsjukdom som orsakar ekonomiskt viktiga skador på växtens bladverk, vilket avsevärt minskar fröens kvalitet. Användningen av fungiciden chitosan, även kallad chitosan, gör det möjligt att väsentligt minska groddningen av rosturosporerna och därigenom kontrollera dess förekomst.

referenser

Amaya Robles, J. & Julca Hashimoto, JL (2006) Peanut Arachis hipogea L. var. Peruanska. Regional förvaltning av naturresurser och miljöledning. Peru. 8 sid.
Arachis hypogaea. (2019). Wikipedia, den fria encyklopedin. Återställd på: es.wikipedia.org
Barrera Ocampo, A., Díaz Balderas, V., & Hernández Aragón, L. (2002). Produktion av jordnötsgrödor (Arachis hypogaea L.) i Morelos. SAGARPA. Teknisk broschyr nr 18. Regionalt forskningscenter i Centro Campo-experimentet "Zacatepec".
Pedelini, R. (2008). Jordnöt. Praktisk guide för dess odling. Teknisk avslöjande Bulletin nr 2. Andra upplagan. INTA General Cabrera. Manfredi Agricultural Experiment Station. ISSN: 1851-4081.
Zapata, N., Henriquez, L., & Finot, VL (2017). Karakterisering och botanisk klassificering av tjugotvå linjer jordnötter (Arachis hypogaea L.) utvärderades i provinsen uble, Chile. Chilenska tidskrift för jordbruks- och djurvetenskap, 33 (3), 202-212.

JORDNÖTTER: EGENSKAPER, LIVSMILJÖ, EGENSKAPER, ODLING - BIOLOGI - 2025