CAPSICUM: EGENSKAPER, LIVSMILJÖ, EGENSKAPER, ART - BIOLOGI - 2025

Capsicum är ett släkte av örtartade eller buskiga växter och en årlig eller flerårig cykel som tillhör familjen Solanaceae. Den består av en grupp av cirka 40 vilda arter, vissa odlade för deras kommersiella intresse, infödda till tropiska och subtropiska Amerika.

Det är växter med grenade stjälkar, träig eller halvvedig, lövverk med enkla blad i ljusgrön färg och når upp till 150 cm i höjd eller mer. De vita, gula eller lila blommorna är arrangerade i axillära blommor, frukten är ett köttigt bär av stort ekonomiskt intresse av varierande färg och storlek.

Paprikafrukt (Capsicum). Källa: pixabay.com

Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens och Capsicum pubescens är de viktigaste husdjursarterna i släktet Capsicum. Av dessa är Capsicum annuum-arten den mest kommersiellt odlade arten som odlas under en stor mångfald av storlekar, former, färger och klåda.

Den kryddiga smaken på dess frukter beror på capsaicin, ett ämne som utvecklats som ett skyddssätt mot växtätare, men immun mot fåglar som gynnar spridningen av frön. Capsaicininnehållet gör det möjligt att differentiera paprika från paprika.

Dess frukter är ett viktigt inslag i den traditionella gastronomin i många regioner, och används som ett slags eller kryddat av olika hantverkare rätter. Dess odling, även om den är mindre i ytarea, distribueras i stor utsträckning i Mexiko, USA, Sydamerika och Kina, som är de viktigaste producenterna.

Generella egenskaper

Utseende

Det är örtartade eller buskiga växter, årliga eller fleråriga, med grenade stjälkar, glabrous eller något pubescent, som mäter mellan 1-4 m höjd. Det roterande rotsystemet når 0,5-1,5 m i djupet och 1-1,5 m i förlängning, det presenterar många äventyrliga rötter som är grupperade nära ytan.

Löv

Bladen är enkla, plana och petiolaterade och når 4-12 cm i längd, motsatta, ovala eller lanserade, med spetsig topp och hela eller slingrande kanter. Ytan är i allmänhet slät med osynlig venering och ljusgrönt på båda sidor.

blommor

Hermaphrodite och actinomorphic blommor har 5 vita, gula eller lila kronblad av mer eller mindre intensiva toner, de är grupperade i axillära och pendulösa blommor. Dessutom presenterar de 5 gröna korsblommor och en ihållande klockformad och tandikulär kelox, stamensvetsar svetsade till korallen och en överlägsen äggstock.

Capsicum annuum blommor. Källa: Shizhao / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5)

Frukt

Frukten är ett lätt broskbär med olika former (kulaformig eller konisk) och storlekar (upp till 15 cm i längd), röd, gul eller orange när den är mogen. Dess inre är uppdelad i ofullständiga partitioner i vilka frön sätts in i det förtjockade centrala området.

Frönen är vanligtvis runda eller renformade, 3-5 mm långa och svagt gula i färg, de sätts in i den koniska moderkakan på en central nivå. I allmänhet innehåller ett gram mellan 150-200 frön och dess livskraft under svala och torra förhållanden sträcker sig i 3-4 år.

Kemisk sammansättning

De flesta arter av släktet Capsicum innehåller betydande mängder askorbinsyra, kapsianosider (diterpeniska heterosider) och kapsikosider (furostanal heterosid). Capsaicinoider (capsaicin eller capsaicin) är oleoresiner som bildas genom sammanslagning av en amid och en fettsyra, vilket ger den speciella kryddig smak.

Capsaicin (8-metyl-non-6-enoic syra vanillamid) är den organiska föreningen som finns i den högsta koncentrationen. Koncentrationen av capsaicinoider är mycket låg i paprika och når upp till 1% i de hetaste arterna.

Dess karakteristiska färgning beror på närvaron av kapanthin, en karotenoid med en cyklopense ände som ökar när frukten mognar. Förutom spår av karotenoiderna a-karoten, kapsantinon, kapsorubin eller kryptokapsin och xantofyllviolaxantin.

Capsicum annuum-anläggning. Källa: AfroBrazilian / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

taxonomi

- Rike: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- Klass: Magnoliopsida

- Underklass: Asteridae

- Beställning: Solanales

- Familj: Solanaceae

- Underfamilj: Solanoideae

- Stam: Capsiceae

- Släkte: Capsicum L.

Etymologi

- Capsicum: namnet på släktet kommer från den latinska «capsŭla, ae» som betyder «låda eller kapsel», och från den minskande «capsa, -ae» med samma betydelse. Tecken på fruktens form.

Mångfald av frukter av Chile eller peppar. Källa: Pixabay.com

Livsmiljö och distribution

De viktigaste kommersiella arterna av släktet Capsicum utvecklas på alla typer av jord, förutsatt att de är bördiga och väl dränerade. Det föredrar fuktiga miljöer i skogs- eller underlägsna ekosystem, från havsnivå i södra Stilla havet till 2 400 meter över havet i Andes Cordillera.

De är infödda växter på den amerikanska kontinenten, särskilt de tropiska och subtropiska regionerna i Mesoamerica och Sydamerika. Dock har odlingen spridit sig över hela världen och konsumtionen är traditionell i många regioner på planeten.

Egenskaper

Frukten av släktet Capsicum har ett lågt kaloriintag på grund av deras höga vattenhalt, nästan 90%. Emellertid, de är höga i vitamin A, B ₁ , B ₂ , B ₃ , B ₆ , C och E, mineraler såsom kalcium, fosfor, magnesium och kalcium, samt folsyra, karotener och kapsantin.

Dessutom innehåller de capsaicin, ett oleoresin som ger frukten en kryddig smak, såväl som smärtstillande, antioxidant- och antikoaguleringsegenskaper. Det är ett av de mest kommersialiserade smaktillsatserna i världen, och dess förbrukning stärker immunförsvaret, stärker benen, förbättrar synen och stimulerar hår- och nageltillväxt.

Exempel på arter

Capsicum annuum

Flerårig örtartad växt med variabel storlek och årlig grödningscykel, ofta känd som chili, chili, paprika, paprika eller peppar. Infödda arter av Mesoamerica, som betraktas som den mest kommersiellt viktiga grödan i släktet, som odlas som grön, gul eller röd paprika.

Capsicum annuum. Källa: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Sigma 150mm f / 2.8 / GFDL 1.2 (http://www.gnu.org/licenses/old-licenses/fdl-1.2.html)

Capsicum baccatum

Flerårigt örtartat silver i Sydamerika (Ecuador och Peru) som kan nå upp till 2 m höjd och 1 m bredd. Känd som andisk chilipeppar eller gul paprika, den odlas allmänt på höglandet, den används som chilipulver på grund av dess fina doft av violer.

Capsicum baccatum. Källa: Foto av David J. Stang / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

Capsicum chinense

Det är en grenad växt- eller buskväxt som når en höjd av upp till 2,5 m, infödd till Mexiko och Peru. Denna art inkluderar habanero peppar, den vanligaste och hetaste, ají panca och ají limo. De omogna frukterna av habanero-pepparen är gröna, när de mognar blir de orange och röd, med gula, vita, bruna och rosa färger vanliga.

Capsicum chinense. Källa: pixabay.com

Capsicum frutescens

Buskväxt med tätt bladverk som är infödda till Centralamerika, varifrån den spridit sig till Karibien och Sydamerika. Det är känt för kultivaren "Tabasco" som används allmänt för produktion av varm sås och pickles. Bär 2-5 cm långa och gula, röda eller djupgröna har hög produktivitet.

Capsicum frutescens. Källa: Foto av David J. Stang / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

Capsicum pubescens

Örtartad växt som når 1,8 m i höjd och behöver handledare för sin odling. Känd som rocoto eller chile manzano och är hemmahörande i Sydamerika (Bolivia och Peru). Frukten av den heta paprikaen har tjock, köttig hud, har konisk form, en intensiv gul färg och är kryddig.

Capsicum pubescens. Källa: Falcodigiada / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)

referenser

1. Bojacá, C., & Monsalve, O. (2012). Växthus paprikaproduktionsmanual. University jorge tadeo lozano.
2. Capsicum (2020) Beekeeping Wiki. Återställs på: beekeeping.fandom.com
3. Capsicum annuum. (2019). Wikipedia, den fria encyklopedin. Återställd på: es.wikipedia.org
4. Capsicum frutescens. (2020). Wikipedia, den fria encyklopedin. Återställd på: es.wikipedia.org
5. Capsicum pubescens. (2020). Wikipedia, den fria encyklopedin. Återställd på: es.wikipedia.org
6. Chile: Genus Capsicum (2016) Bioenccyclopedia. Återställd på: bioenciclopedia.com
7. Peinado Lorca, M. (2017) Peppers. Återställd på: sobreestoyaquello.com
8. Ruiz-Lau, N., Medina-Lara, F., & Martínez-Estévez, M. (2011). Habanero chili: dess ursprung och användningsområden. Science Magazine, Magazine of the Mexican Academy of Sciences, 62, 70-77.
9. Waizel-Bucay, J., & Camacho, MR (2011). Släktet Capsicum spp. ( "Chile"). En panoramaversion. Aleph noll. Journal of Scientific and Technological Disclosure. University of the Americas Puebla, 60, 67-79.
10. Yánez, P., Balseca, D., Rivadeneira, L., & Larenas, C. (2015). Morfologiska egenskaper och koncentration av capsaicin i fem infödda arter av släktet Capsicum som odlas i Ecuador. Gården. Journal of Life Sciences, 22 (2), 12-32.