CASTANEA SATIVA: EGENSKAPER, LIVSMILJÖ, ODLING, ANVÄNDNING - BIOLOGI - 2025

Den Castanea sativa , eller brun, är ett lövträd stor anläggning som tillhör familjen Fagaceae. Ursprungligt till Lilleasien och Mellanöstern är det idag en kosmopolitisk växt som allmänt finns i tempererade klimat.

Den odlas främst för att få frukt, känd som kastanj, som representerar en viktig källa till mat i olika europeiska regioner. Kastanjeträdet är en mesofil art som utvecklas effektivt i miljöförhållanden med icke extrem fuktighet och temperatur.

Kastanj (Castanea sativa). Källa: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75mm f / 2.8

Det är ett lövträd med en oval och oregelbunden krona som når 20-35 m höjd och en kronbredd på 15-20 m. När den är vuxen har den en mörkbrun delad bark, ibland ihålig, med många tjocka längsgående grenar.

Den har stora lanceolatblad, läderartade och serrerade, i ljusgrön färg och upp till 20 cm långa. Blommande inträffar under månaderna maj-juni, de blommor av han och kvinna växer tillsammans och är gulaktiga när de är mogna.

Frukten är en achen täckt av en grön knabb kuppel eller igelkott, inuti vilken finns 2-7 kastanjer. Mognad sker gradvis under månaderna september-november, det är en ätbar produkt och utgör ett livsmedel med högt näringsvärde.

I själva verket innehåller kastanjer upp till 40% kolhydrater, vilket är en mycket energisk mat. Dessutom har det vitamin A, B och C, proteiner, fetter och mineraler.

Å andra sidan innehåller den olika aktiva komponenter såsom tanniner och pektiner som ger den medicinska egenskaper. Det har faktiskt ansträngande egenskaper som är användbara vid diarré och tillstånd i munnen eller halsen. På samma sätt är det antitussivt, lindrar hosta och irritation i svelget.

Generella egenskaper

Utseende

Det är en arboreal art som når 25-35 m höjd, med en kort, rak, tjock stam och vidgrenad från basen. Barken är slät, gråaktig eller brunaktig när den är ung och blir då grov och sprickad rödbrun när den är vuxen.

I unga växter är kronan konisk och öppen, och när den växer blir den kolonn, bred och rundad. De korta, stående och tjocka grenarna är arrangerade i whorls som upprättar flera grenlager.

Lövverk

De enkla bladen, 10-30 cm långa, är avlånga-lansformade, grova, coriaceous och lövfällande, och är ordnade växelvis på korta petioles. Spetsen är i allmänhet spetsig och basen är hjärtformad med framträdande vener på undersidan och korsade marginaler.

Den övre ytan är glaserad och glansig mörkgrön, undersidan är svag och ljusgrön. Tidigt på hösten blir glansiga gröna blad tråkiga orange.

blommor

Kastanjen är en monoecious art som blommar mellan maj-juni vid Medelhavskusten och från juni-juli på norra delen av den iberiska halvön. Vanligtvis är blomningen av gula och guldtoner mycket sprudlande, vilket ger trädet ett mycket pråligt utseende.

Hanblommorna grupperas diskontinuerligt i gula kattungar som är 20 cm långa. Dessa kattungar är ordnade med 5-10 glomeruli med korta intervall vid änden av grenarna.

De kvinnliga grupperas i axillära glomeruli vid basen av de manliga blommorna. När de är mogna täcks de av en grön beläggning av mjuka taggar som, när de öppnas, lämnar 2-7 frukter eller kastanjer fri.

Blommande kastanj (Castanea sativa). Källa: Naoneisig

Frukt

Frukten är en 2-4 cm globulär achen, täckt av en involucre med långa ryggar som ursprungligen är gröna och gulaktiga när de är mogna. Denna struktur, kallad igelkott, när den mognas öppnas genom avhiscens i 2-4 ventiler, vilket lämnar fritt kastanjerna som finns inuti.

Det vita, mjuka och släta innerskiktet i involucern innehåller de ätliga bruna kastanjerna och halvkulisk form. Kastanjer med en diameter på 2-3 cm har en fast, glänsande perikarpa med en terminal åsformad ärr.

Kemisk sammansättning

Kastanjer har en hög C-vitaminhalt (12%) samt höga nivåer av vitamin B6, folsyra och tiamin. Jämförelsevis har den ett högre fuktinnehåll och kolhydrater än andra nötter, även om dess innehåll av organiska oljor är lägre (1%).

Proteininnehållet är relativt lågt (5-7%) men det är av mycket god kvalitet och absorberas lätt under matsmältningsprocessen. Dessutom har den en avsevärd mängd koppar, kalium och magnesium, låg i natrium och saknar element som förändrar kolesterolnivån.

taxonomi

- Rike: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- Klass: Magnoliopsida

- Order: Fagales

- Familj: Fagaceae

- Underfamilj: Quercoideae

- Släkte: Castanea

- Arter: Castanea sativa Mill., Gard. Dict., Ed. 8., n. 1, 1768

Etymologi

- Castanea: släktnamnet kommer från det grekiska «χάστανον» och det latinska «castănĕa, -ae» som betyder kastanj eller kastanj. Den hänvisar också till kastanjemutter som kallas "castaneanux".

- sativa: det specifika adjektivet härrör från det latinska ordet som betyder "kultiverat".

Löv och frukt av kastanjen (Castanea sativa). Källa: Frank Vincentz

Synonymi

- Castanea castanea (L.) H. Karst.

- Castanea prolifera (K. Koch) Hickel

- C. sativa f. missfärg Vuk.

- C. sativa var. hamulata A. Camus

- Castanea sativa var. Lavialle microcarpa

- Castanea sativa var. prolifera K. Koch

- C. sativa var. spicata Husn.

- C. vesca Gaertn.

- Castanea vulgaris Lam.

- Fagus castanea L.

- Fagus castanea var. Weston variegata

- F. procera Salisb.

Olika sorter

De sorter som odlas mest kommersiellt är de så kallade "browns" som producerar större kastanjer med en strierad och lätt bark. Fröets episperm eller täckmantel tränger inte in i massan, det är lättare att skala.

I allmänhet innehåller odlade sorter, såsom bruna, bara en eller två kastanjer per igelkott. Medan vilda sorter kan producera tre eller fler kastanjer för varje igelkott.

Mogen frukt med kastanjer (Castanea sativa). Källa: Fir0002

Livsmiljö och distribution

Castanea sativa är en art som är infödd till Lilleasia, som infördes i hela Europa av grekerna och romarna. På den iberiska halvön ligger den förutom Spanien i norra och centrala Portugal, i Frankrike ligger den i centralmassivet och Korsika.

I Italien är det distribuerat över hela halvön, inklusive Sardinien och Sicilien, också sydost om England och regionen Rhindalen i Tyskland. Å andra sidan ligger det i Österrike, Ungern, Rumänien, Serbien, Grekland och söder om Moravien och Slovakien.

Det är en art som bildar omfattande skogar ensam eller i samband med andra trädarter på lutande och fuktig jord. Det föredrar jordar av kiselhaltigt ursprung framför kalkhaltiga jordar.

Dess naturliga livsmiljö kännetecknas av regelbunden eller riklig nederbörd utan torka i landet under sommarmånaderna. Förutom djup, väl dränerad, svagt sur jord, smutsig konsistens, högt innehåll av organiskt material och utan ansamling av mineraler.

Kultur

Kastanj är en art som multiplicerar genom frön, som kräver fysisk avskiljning från den yttre kupolen. I själva verket är dessa frön oberoende och kan förvaras endast under en kort tid i fuktiga miljöer och vid låga temperaturer.

För dess odling i dagis kräver frön av denna art inte en tidigare pregerminativ behandling. Använd endast färskt och livskraftigt utsäde, eller samlas in föregående fall och förvaras under tillräcklig fuktighet och låga temperaturförhållanden.

Kastanjestam (Castanea sativa). Källa: Dieter Simon Dieter simon

Såddningen sker i 400 cm polyetylenpåsar på ett poröst, bördigt underlag, med konstant fuktighet och under halvskugga. Genom att upprätthålla lämpliga hanteringsförhållanden erhålls plantor med en höjd på 20-60 cm som är redo att transplanteras.

På samma sätt kan tekniken för vegetativ reproduktion genom skiktning användas. I det här fallet framkallas generationen av rötter på en gren som inte är separerad från moderplantan, senare separeras den och transplanteras till den definitiva platsen.

Vård

Kastanjen odlas i områden med ett tempererat klimat och en fuktig miljö, med en mild vinter med tillfälliga frost över 10 ºC. Den växer på lösa och bördiga jordar, med en djup lera-lerstruktur, svagt surt pH (5 till 6,5) och med bra dränering.

Vattentät jord på grund av övervattning kan orsaka rotrot och så småningom växter döda. Dessutom tenderar varma och varma miljöer drastiskt att minska produktionen av kvinnliga blommor, och därför minskningen av frukt.

Centennial kastanj i blomning. Källa: pixabay.com

Odlingen är begränsad i regioner med ett subtropiskt klimat och kustområden, eftersom produktion och kvalitet av kastanjer minskar. Denna art kräver i genomsnitt 450-650 kalla timmar för att upprätthålla sina blommande nivåer, temperaturer under 0 ºC kan orsaka dess död.

Det är mottagligt för sommartorkar och starka vinterfrostar, samt kallt vår och enstaka frost på hösten. Å andra sidan anpassar det sig i fuktiga skogsekosystem till skuggiga förhållanden och växer på bergssluttningar när somrarna är svala.

Dessutom är dess optimala utveckling och produktion förutsatt en tillräcklig mängd fukt och näringsbidrag till marken. I detta avseende rekommenderas att applicera en gödselmedel med hög kväve, kalium och magnesium under våren och sommaren.

Ogynnsamma förhållanden är gynnsamma för uppkomsten av två skadedjur av ekonomiskt intresse, såsom canker och bläck. Den stora vitaliteten hos denna art och dess förmåga till återväxt har emellertid garanterat sin överlevnad i olika regioner.

sjukdomar

Kastanjfärg (

Oomycete fytopatogen svamp ansvarig för sjukdomen som kallas "kastanjbläck", särskilt i växter som växer i fuktiga områden. Symtomen uppenbarar sig som försvärning av rotsystemet och närvaron av mörka fläckar längs stammen.

Det drabbade området ger en tjock svart urladdning som liknar bläck. Den infekterade växten tenderar att försvagas snabbt, vilket leder till dödsfall när infektioner är allvarliga.

Kastanj chancre (

Ascomycete svamp som orsakar en allvarlig nekrotisk sjukdom som överförs genom förorenade verktyg vid beskärning. Svampen tränger igenom sår orsakade av fysisk skada, beskärning eller ympning, även genom sår orsakade av andra patogener.

Det drabbade området presenterar inledningsvis en mögel som senare blir nekrotisk och sprider sig runt den och får den att torka ut. Många gånger växer de drabbade vävnaderna och breddar sig i form av en chancre, i svåra fall kan växten torka ut.

Kastanjkanker (Cryphonectria parasitica). Källa: Pennsylvania Department of Conservation and Natural Resources - Forestry

tillämpningar

Närings

Den odlas främst för att få kastanjer som konsumeras råa eller bearbetade, och de används också ofta i konfektyr. Det betraktas som ett livsmedel med utmärkt energiinnehåll, och dess näringssammansättning är lika hälsosam som spannmål.

Den innehåller olika kolhydrater som gynnar kroppens sockernivåer och gör det också möjligt att minska känslan av hunger. Dess höga fiberinnehåll bidrar till tarmaktivitet, och eftersom det saknar gluten rekommenderas det för celiacs.

Det är en idealisk mat för barn på grund av dess bidrag av kalcium och kalium, vilket är avgörande för en korrekt utveckling av ben och muskler. Det rekommenderas också för idrottare, dess kaliuminnehåll förhindrar muskelsårar och är en produkt med högt energiintag.

Sedan forntiden har kastanjen varit känd som ”brödfrukt”, eftersom ett mjöl som används i bakverk framställs från kastanjer. De är en grundläggande del av den spanska dieten och används i beredningen av olika traditionella rätter, som galicisk buljong och asturisk kruka.

Bladen används färskt som ett kosttillskott för boskap. På samma sätt utgör kastanjer en matkälla för olika vilda arter, till exempel ekorrar, rådjur, vildsvin och vilda fåglar.

kastanjer Källa: Wildfeuer

Industriell

Kastanjeträdets trä används för tillverkning av handgjorda möbler, utarbetande av bitar i skåptillverkning samt lärare, fat, staket eller rep. Träet är enhetligt ljust i färg och har ett starkt spannmål som är lätt att rulla, vända, borra, borsta och polera.

Produkterna tillverkade med detta trä är mycket motståndskraftiga mot slitage och lämpar sig för att göra ramar, dörrar, fönster och golv. Barken innehåller olika tanniner som används i garveriindustrin för behandling och färgning av hudar.

Medicinsk

Kastanjens blad och bark har ett högt innehåll av tanniner som ger det antiseptiska och sammandragande egenskaper. Faktum är att en infusion tillverkad av blad eller bark är ett effektivt botemedel för att lindra symtomen orsakade av smittsam diarré.

Med bladen och barken kan du förbereda en macerate som appliceras topiskt på sår, skador och irritationer. Detta botemedel hjälper till att desinficera såret, gynnar dess läkning och gör att huden kan återhämta sig snabbt.

Bladen innehåller en hamenosidkomponent med slemlösande, antiinflammatoriska, antitussiva och lugnande egenskaper, perfekt för att lindra förkylningsstörningar. I själva verket fungerar det som ett effektivt läkemedel för att lugna hosta, minska inflammation i bronkialrören och ge en slemlös effekt.

En olja som är rik på omättade fetter extraheras från kastanjer, vilket hjälper till att minska LDL-kolesterolnivån i blodet. Denna olja används också inom kosmetologi, eftersom den ger jämnhet och fasthet i huden samt hårstyrka.

referenser

1. Castanea sativa. (2019). Wikipedia, den fria encyklopedin. Återställd på: es.wikipedia.org
2. Castanea sativa Miller (2010) Vilda frön. Vanliga träd och buskar. Återställd på: semillassilvestres.com
3. Conedera, M., Tinner, W., Krebs, P., de Rigo, D., & Caudullo, G. (2016). Castanea sativa i Europa: distribution, livsmiljö, användning och hot. Europeiska atlas av skogsträdarter. Publ. Av. EU, Luxemburg.
4. Fernández López, J. och Alía Miranda, R. (2008) Castanea sativa. Brun. Euforgen. Teknisk guide för genetisk bevarande och användning av kastanjen (Castanea sativa). Madrid. Spanien. 6 sid. ISSN 1575-2356
5. Ferre, R. (2018) El Castaño, Expansionsträdet. Kyreo Center - Training Center for Alternative Therapies. Återställd på: kyreo.es
6. Molina, F., del Valle, F., Fernández de AnaMagán, F., & Molina, B. (2003). Guide till skogsbruk, produktion av högvärdig trä, valnöt. Galicien, Spanien: Galicia Forestry Association.
7. Oterino, AG (1982). Om introduktionen av kastanj, Castanea sativa, i västra Medelhavet. Zephyrvs, 34.
8. Venturini, G. (2018) Castanea sativa. Monaco Nature Encyclopedia. Återställd på: monaconatureencyclopedia.com