- egenskaper
- taxonomi
- Livsmiljö
- Egenskaper
- Användningar och applikationer
- Högt innehåll av karragenan
- referenser
Chondrus crispus , populärt känd som irländsk mossa, karragenmoss eller irländsk mossa, är en röd alga som tillhör familjen Gigartinaceae i Rhodophyta-filylen, mycket riklig på de steniga kusterna i Nordatlanten.
Det är en ätbar alger med högt ekonomiskt värde på grund av dess innehåll av karragenan (sulfaterad polysackarid). Det används kommersiellt som ett förtjockningsmedel, gelningsmedel, suspenderingsmedel, stabilisator och emulgeringsmedel i livsmedelsindustrin och som ett mjukgörande och laxermedel inom den farmakologiska industrin. Det används också inom kosmetologi vid tillverkning av krämer som tonar, hydratiserar och mjuknar huden.
Chondrus crispus. Av Franz Eugen Köhler, Köhlers Medizinal-Pflanzen (Lista över Koehler-bilder), via Wikimedia Commons
Chondrus crispus utgör en viktig förnybar resurs i kustområden där den utvecklas naturligt tack vare dess enkla reproduktion när miljöförhållandena är gynnsamma.
På grund av dess stora ekonomiska potential är dess insamling och kommersialisering vanligt i de olika områden där den produceras, antingen vild eller under kommersiell odling.
Olika studier har utvecklats om dess biologiska karaktärisering, livscykel, fysiologi, genetisk förbättring, ekologi, befolkningsstruktur, reproduktionssystem, miljöförhållanden, odlingstekniker och industriell bearbetning för att öka produktionen av råmaterial som täcker kommersiell efterfrågan, samtidigt som man främjar hållbar produktion i produktionsområden.
egenskaper
Chondrus crispus är en broskig, sittande alga (fixerad på underlaget), bildad av platt och avsmalnande thalli (odifferentierad vegetativ kropp) på 8 till 15 cm.
Det är uppdelat i flera segment med olika tjocklekar som kallas grenade multiaxiella cladomas Den är purpur i sina tidiga stadier, blir rödaktig i vuxna stadier och vitaktig när den torkar.
Det ligger vid kusten vid Atlanten, från Island i norr, till ön Kap Verde i den tropiska zonen. Det har hittats i Medelhavet, utanför Greklands kust; liksom i arktiska områden i Nordost-Amerika, Beringstredet och Alaska; finns också i Japans kuster.
Det kallas ofta: Irish Moss, Carrageen Moss, Carrageen, Jelly Moss, Dorset Weed (Storbritannien); Mousse d'Irlande (Frankrike); Irländisches Moss, Felsenmoss, Knorpeltang, Perlmoss (Tyskland); Gelatitang (Norge); Pearl Moss, Carrageenan Moss och Gelatin Moss (Spanien).
taxonomi
C. crispus är en art som tillhör släktet Chondrus, av familjen Gigartinaceae, ordning Gigartinales, klass Florideophyceae, phylum Rhodophyta, i kungariket Protista.
Livsmiljö
Dess utveckling i naturen är vanligt på stenar och klippor i de undre kust- och ytliga underkustområdena, som täcker ett underkustområde på 6 till 24 m, beroende på vågarnas verkan, vattenens transparens och områdets topografiska förhållanden. På samma sätt utvecklas de på stenar och stenar i pooler eller tidvattenbassänger.
När förhållandena är optimala distribueras de i stor utsträckning och bildar en matta på klipporna.
Det är en källa till mat, substrat, livsmiljö och fristad för olika arter av omgivande fauna och flora, vilket bidrar till den biologiska mångfalden i kusten, tillförsel av råmaterial, mat och skydd av havsbotten mot erosion främjad av vågorna .
Följaktligen utgörs dessa makroalger som en källa till mångfald och skydd av de marina systemen i kustområdena.
Egenskaper
Marinmakroalger är av primär betydelse för bildandet och funktionen av kustekosystem, förknippade med deras höga kommersiella värde, varför det är nödvändigt att bevara och skydda dem, eftersom ökningen av insamlingsnivåerna av vilda grödor under de senaste åren, de har orsakat deras försvinnande i många områden.
Forskningsarbeten gör det möjligt för oss att fördjupa vår förståelse för utnyttjandet av dessa resurser och avslöja en serie slutsatser som gör att de kan förbättra sin produktion.
Studier relaterade till säsongsbetonad tillväxt och reproduktion av Chondrus crispus i olika klimatzoner har gjort det möjligt att bestämma dess korrelation med säsongsvariationer, salthalt, vatten och näringsämnen.
I artikeln Ekologiska studier av ekonomiska röda alger. v. tillväxt och reproduktion av naturliga och skördade populationer av Chondrus crispus Stackhouse i New Hampshire (1975), bestämdes det att Chondrus crispuspopulationer presenterade högre biomassa och storlek i slutet av sommaren-hösten, sammanfaller med ökningen av temperaturen på sommaren och dagens längd.
Användningar och applikationer
Det industriella och kommersiella värdet av C. crispus är relaterat till dess sammansättning. Detta makroalger är rikt på kolhydrater (55-60%) som kallas karragenaner, bildade av galaktaner med olika förestrade sulfatgrupper.
Den har också mineralsalter (15%) i form av jodider, bromider och klorider. Vissa mängder proteiner (10%) och lipider (2%).
Högt innehåll av karragenan
Chondrus crispus skördas kommersiellt för sitt höga innehåll av karragenan, som används inom livsmedels-, läkemedels- och kosmetikindustrin.
Karragenaner representerar 50% till 70% av cellväggskomponenterna i alger, beroende på arter, miljöförhållanden och tillväxt av alger.
Karragenan som råmaterial används ofta som förtjockningsmedel och stabilisator vid beredning av krämer, soppor, gelé, godis och kompott; i mejeriprodukter såsom glass; och bearbetade livsmedel som kött och spannmål.
Traditionellt används det som ett botemedel mot andningsstörningar, liksom ett slimmedel och laxermedel på grund av dess höga halter av slem.
Dess användning som ett klargörande medel är vanligt i processer för tillverkning av öl.
Dessutom används det som ett kosttillskott för husdjur (hästar, får, kor).
Inom den kosmetiska industrin utgör karragenan ett råmaterial för att kontrollera viskositeten hos baserna för kosmetiska krämer.
referenser
- Chondrus crispus (Stackhouse, 1797). Fiskeri- och vattenbruksavdelningen. Förenta nationernas livsmedels- och jordbruksorganisation. Återställd på: fao.org.
- Collén, J., Cornish, ML, Craigie, J., Ficko-Blean, E., Hervé, C., Krueger-Hadfield, SA, … & Boyen, C. (2014). Chondrus crispus - en nuvarande och historisk modellorganism för röda tång. I Advances in Botanical Research (vol. 71, s. 53-89). Academic Press.
- MD Guiry i Guiry, MD & Guiry, GM (2018). AlgaeBase. Elektronisk publikation över hela världen, National University of Ireland, Galway. Återställs på algaebase.org.
- Pasquel Antonio. (2010) Gums: A Approach to the Food Industry. Matvärlden. Återställs i bibliotekvirtual.corpmontana.com.
- Manuel García Tasende och César Peteiro. (2015) Utnyttjande av marina makroalger: Galicien som en fallstudie mot en hållbar resursförvaltning. Miljömagasin. Finns på revistaambienta.es.