PRODUKTIV KÖTTKRETS: HUVUDSTADIER - KULTURORDFÖRRÅD - 2025

Den köttproduktion kretsen avser den intressanta vägen som börjar med upptagande och gödning av djuret i fråga och ändar med kommersialisering av de olika köttbitar i specifika platser såsom snabbköp eller slaktare.

Kött är den del av vävnaden från djur som används som mat och konsumeras över hela världen i enorma mängder. Det finns populärt tre typer av kött: fläsk, nötkött och fjäderfä.

Slakteri för kött. Källa: pixabay.com

Fläskkött är det som kommer från grisen. Nötkött kommer från ko, som visar sig vara det mest kända i hela världen. Slutligen inkluderar de av fjäderfä arter som kalkon och kyckling som, även om de inte har lika mycket konsumtion som de andra, ger ett attribut att de är kött med en stor mängd mineraler och ganska matsmältande.

Det finns fler typer av kött från andra arter, men dessa tre är de mest konsumerade i hela världen.

Steg i köttproduktionskretsen

Processerna bakom att producera ekologiskt kött att sälja på marknaden är ganska enkla. De börjar alla med organiskt uppfödda djur, som är nedåtfödda och utfodras helt naturliga korn.

Dessa djur slaktas sedan med omsorg och precision, packas försiktigt, lagras i ett rent lager och skickas direkt till köpmannen så att han kan erbjuda dem till sina kunder.

1- Primärproduktion

I detta första steg krävs producenter och uppfödares arbete. Köttet som hamnar på matgångarnas tallrikar börjar med en ammande gris, en kalv eller en fågelunge. Det vill säga några avkommor som är födda och utvecklas på plats eller köps av jordbrukare som är specialiserade på ekologiskt jordbruk av dessa djur.

Medicinsk certifiering

Köttproduktionskretsen börjar med verifieringen som utförs av en specialiserad veterinär som intygar att djuret är under lämpliga förhållanden för att kunna bli människofoder.

Gödning av djuret

Sedan, när djuret i fråga redan har ackrediteringen ska tas upp, börjar dess gödningsfas. Djurets gödning betyder att du vill att det ska nå sin perfekta vikt.

Genom denna process matas djuret och till och med vårdas i områden som bidrar till dess utveckling.

Organiska nötkreatur förvaras inte i längre tid. De får ofta ströva fritt och beta som de skulle i naturen.

växthus

I den här fasen går djuren till platser som kallas växthus för att bli fetade. Det är här de når sin idealvikt med en mat som är helt kontrollerad. Denna period beräknas pågå några månader.

Djuren odlas organiskt, vilket innebär att de matas helt organiska dieter utan att använda transgena korn. De ges aldrig hormoner eller antibiotika.

Inspektörer bör finnas tillgängliga vid varje anläggning för att övervaka allt från djurskydd till riktlinjer för livsmedelssäkerhet.

I Argentina blir kor till exempel uppfödda med olika naturliga betesmarker, vilket ger dem bara bearbetade livsmedel under korta perioder.

Detta beror på att syftet är att ko ska fortsätta växa på det mest naturliga sättet som möjligt. Strax innan den når sin perfekta vikt är när mycket näringsrik mat tillhandahålls. Den ideala vikten för ko är 400 kg.

2- Industriell produktion

Det andra steget är främst relaterat till branschen som sådan. Slakterier och köttförädlingsanläggningar är de viktigaste aktörerna i denna process, eftersom de är medlare för att djuret ska bli kött som en slutprodukt.

Köttproduktion

När nötkreaturen har nått en lägsta ålder och storlek och deras perfekta vikt har uppnåtts, säljs dessa djur till de olika slakterierna.

På dessa platser kommer djuret att offras på det mest humana sättet som möjligt och där det omedelbart bearbetas för att göra de olika köttstyckena så att de kan fördelas i nästa steg.

I de bästa anläggningarna gör kompetenta slaktare nedskärningarna, paketerar sedan dem och levererar dem till butiker och marknader.

Denna process kräver överensstämmelse med olika säkerhetsriktlinjer som fastställts av motsvarande organ. Installationer av hög kvalitet kommer att gå utöver att överskrida dessa riktlinjer.

Förpackning och frakt

Köttstyckena paketeras enligt de specifika specifikationerna för varje kund. Även om bra förpackningar med bästa möjliga presentation och färg rekommenderas, inkluderar andra alternativ också mer traditionella vakuumförpackningar och masterförpackningar.

Köttarna förpackas säkert i godkända behållare och förvaras sedan noggrant i hygieniska anläggningar.

När order tas emot från butikerna tas varje köttstycke från anläggningen och packas i förpackningar som är utformade för att skydda produkter när de skickas.

De lastas sedan på lastbilar för leverans till områdena marknader. De bästa företagen arbetar hårt för att se till att de beställda produkterna kommer lokalt, vilket innebär att de är så färska som möjligt när de kommer.

3 - Marknadsföring

Det sista steget i köttproduktionskretsen motsvarar distributionen till marknaden. Denna marknad består av leverantörer, stormarknader och slaktare som i sin tur vill tjäna vinst.

Distribution

Fördelningen av köttbitarna sker i de olika stormarknaderna och slaktarna.

Detta steg innebär att välja lämpliga nedskärningar för kundernas behov och visa dem för försäljning i butiken.

När du väljer säkra, högkvalitativa köttprodukter som organiskt odlas i en lokal miljö, kan du vara säker på att kunderna ser och smakar skillnaden i varje produkt de köper i butiken.

Det är viktigt att välja ett köttföretag som ägnar stor uppmärksamhet åt varje detalj; Detta gör att du bara kan sälja det bästa.

Priset på kött spelar en väsentlig roll, eftersom en stor andel av deras export och försäljning för många ekonomier beror på det.

Det finns många mellanhänder och mottagare som också komplicerar marknadssystemet, men är trots allt ett viktigt segment av det.

referenser

1. Produktiv krets (2019). Produktiv krets av nötkött: scener och egenskaper. Hämtad från: circuitproductive.com.
2. Diluigi Foods (2019). Köttproduktionsprocess - Stegen från början till slut. Hämtad från: diluigifoods.com.
3. Encyclopaedia Britannica (2019). Förfaranden för slakt av boskap. Hämtad från: britannica.com.
4. Nötkreaturmatare (2019). De sju stadierna i produktion av nötkreatur. Hämtad från: cattlefeeders.ca.
5. Amisy Machine (2019). Nötkött bearbetning Insight. Hämtad från: meat-machinery.com.