SANTANDER TYPISK MAT: DE 7 MEST POPULÄRA RÄTTER - KULTURORDFÖRRÅD - 2025

De typiska livsmedlen i Santander , i Colombia, påverkas tydligt av den inhemska kulturen. Denna gastronomi är en av de mest erkända i landet tack vare de många rätter och respekt för inhemska kulinariska traditioner, som fortfarande kvarstår.

De infödda baserade sin diet på grönsaker, kryddor, myror, fisk och, i mindre utsträckning, kött.

Från dessa traditioner byggdes en utsökt gastronomi, till vilken nya element har införlivats för att berika den.

Till exempel var kött knappast viktigt bland de infödda; för närvarande är det en del av den regionala gastronomin.

Detta beror på utvecklingen av tullen och användningen av nya tekniker vid matlagning.

Du kanske också är intresserad av denna lista med typiska colombianska rätter.

De sju huvudsakliga typiska livsmedlen i Santander

1- Big ass myror

Som namnet antyder tillagas denna maträtt med rostade myror. Det är en ganska nyfiken maträtt och mycket eftertraktad av de mest oförskämda turisterna.

För sin beredning används drottningsmyror av släktet Atta, fångade endast i nio veckor om året, under regnperioden.

När de är rena kryddas och rostas de. Enligt vissa konton har denna maträtt stimulerande effekter.

2- Oreada kött

Detta kan betraktas som den mest klassiska maträtten i Santander köket. För att förbereda det är det nödvändigt att tidigare krydda köttet med kryddor, salt, citron och, om så önskas, öl.

Köttet får torka i flera dagar så att det kan marinera och helt absorbera alla juicer och smaksättningar.

Det är en maträtt som finns i alla lokala barer eller kaféer i Santander.

3- Mute

Förutom kött och fisk är soppor också mycket karakteristiska för gastronomin i Santander-regionen.

Mute är en ganska fyllande soppa, eftersom den har en mängd olika ingredienser.

De mest framträdande är revbenen av nötkött, fläsk och callus, blandade med olika typer av spannmål (som kikärter och majs), potatis, Yucca och kryddor.

Förberedelserna kräver mycket tid och det är en mycket flexibel maträtt att skapa nya varianter, lägga till eller ersätta ingredienser efter smak.

4 - Framställning

Denna maträtt är bland de mest traditionella i Santander gastronomi. Det är baserat på getterna och blodet från geten.

Den liknar en omelett på grund av sin form, och också för att den innehåller ägg, brödsmulor, ost, ris och andra kryddor. Det används normalt som följeslagare till andra huvudrätter.

5 - Kid

För många är denna maträtt den mest karakteristiska för Santanders gastronomi. Ursprunget är i den spanska misscegenationen av vissa områden i Colombia.

Oavsett sätt att förbereda (bakat, grillad eller stuvat), bör ribbor och bendelar alltid komma fram till bordet med ett saftigt och gyllene utseende.

Som alla andra skålar i denna genre genomgår getkött en marineringsprocess på minst åtta timmar.

Det kokas helst i en tryckkokare för att göra det mer mjukt. Doneness och kryddorna ansvarar för att ge köttet rätt konsistens och smak.

Det åtföljs vanligtvis av Yucca med kreolsk sås, Santander arepa, pepitoria eller en sallad.

6- Santander tamale

Tamalen är en annan representativ maträtt av den typiska maten Santander. Tamales är ett ursprungsarv som finns i många regioner i Amerika som Mexiko, Centralamerika, Karibien och Sydamerika.

I alla dessa orter är de så lika att deras verkliga ursprung inte kan fastställas.

Santander tamales, som vanligt i denna typ av maträtt, använder majs som huvudingrediens.

Med detta görs degen i vilken grytan och andra ingredienser placeras. Dessa är kokta inslagna i bananblad, vilket är en annan inhemsk teknik.

7- Veleño smörgås

I den typiska maten Santander kan du inte missa godis. En av de mest populära är Veleño-smörgåsar.

Detta är en guava-baserad söt som kokas genom att koka massan av denna frukt med sockerrörssaft tills den bildar en fast, mörkröd pasta.

referenser

1. Traditionell mat i Santander, Colombia Du måste prova på att avslöja Colombia Blogg, från uncovercolombia.com
2. Typisk mat i Santander på EatYourWorld, från eatyourworld.com
3. Santander Food på Bogota Foodie, från bogotafoodie.com
4. Colombiansk gastronomi - ven soppa, nötkött och andra delikatesser i Colombia Travel Blog, från seecolombia.travel
5. Mute santandereano (Santander-Style soppa) i Mina colombianska recept, från mycolombianrecipes.com