TYPISKA CHIHUAHUA MÅLTIDER: DE 5 MEST ENASTÅENDE RÄTTER - KULTURORDFÖRRÅD - 2024

De typiska materna för Chihuahua är baserade på rikligt med nötkött och uttorkad frukt och grönsaker. Bland dessa rätter skiljer sig vissa ut som diskada eller röd chili med torkat kött.

När det gäller fisk, det finns vissa livsmedel tillagade med de som fiskas i dammarna. Chihuahua är en av de mexikanska staterna som gränsar till Förenta staterna.

Dess huvudstad har samma namn, medan den mest befolkade staden är Ciudad Juárez.

Det präglas mycket av ökenens närvaro, som upptar en tredjedel av territoriet. Av denna anledning är det den som har den lägsta befolkningstätheten i hela landet.

Typiska livsmedel med Chihuahua: presenterade rätter

Statens gastronomi präglas av överflödet av nötkreatur i hela området. Olika arter odlas som erbjuder kött av hög kvalitet, som vitt ansikte eller Angus.

Den andra egenskapen som har markerat sina rätter är sedvanen att torka en bra del av frukt, säd eller till och med en del av köttskörden.

Detta beror på vädret, med mycket extrema klimat som gjorde det nödvändigt att leta efter sätt att bevara och lagra.

1 - krossa

Grunden för denna skål, torkat kött, kommer från behovet av att invånarna i området var tvungna att torka köttet för att utvidga dess bevarande och äta det som det var när de behövde det.

Enligt en muntlig tradition föds machacan när vissa gruvarbetare, som är tröttna på att äta köttet ensam, bad om att variera skålen lite. Kocken tog på sig vad hon hade: några chilipeppar, lök, tomat och ägg.

Skålen äts vanligtvis som frukost och består av att tillsätta alla ingredienser och, när de är färdiga, tillsätt äggen tills de är gjorda efter smak.

2- Uppringning

Nötkreaturstraditionen är ursprunget till denna maträtt. Inte bara på grund av huvudingrediensen, nötkött, utan också för att behållaren i vilken den traditionellt tillverkas är en plogskiva som benen läggs till.

Det sägs att det var arbetarna som för att ha tillbringat så länge på åkrarna måste börja laga mat med det de hade till hands.

Bortsett från nötköttet innehåller diskadan fläsk, samt chorizo, bacon och skinka. När det gäller grönsaker inkluderar det lök, paprika och paprika. Alla hackas och läggs till elden.

3-

Röd chili med torkat kött är en maträtt som, liksom andra, visar vikten av nötkött och dess beredning i form av torkat kött i staten.

Ursprunget till detta recept, enligt tradition, kan hittas under den mexikanska revolutionen, då i Ciudad Juárez började en anläggning förbereda större tortillor för att förhindra att maten som förpackades blev kall.

Det äts vanligtvis i burritos och anaheim eller guajillo chili används. Köttet strimlas och förenas med några potatisar och såsen med chili och vitlök.

4 - Björnsbuljong

Även om statens gastronomi är mycket präglat av boskapstraditionen, finns det också vissa rätter tillagade med fisk, till exempel denna björnbuljong.

Ursprunget till detta namn verkar komma från ett uttryck som använts av arbetarna som byggde en damm och som varje dag var tvungna att äta fisken som samlades där.

Så trötta var de att de började kalla det "hatsk soppa." Efter några år förkortades namnet tills det nådde det nuvarande.

Maten tillagas med havskatt, vilket gör en buljong som också innehåller ansjchili, tomat, morot, timjan eller marjoram.

5-

Inte bara torrt kött används i gastronomin i Chihuahua. Det var också vanligt att frukt genomgick denna process för att utvidga bevarande av dem, eftersom klimatet inte tillät många skördar varje år.

Förutom, bland andra godis, skiljer sig zucchini aprikoserna med ost ut. För att göra dem behöver du små pumpor som töms noggrant.

Senare fylls de med massa, ost, misshandlat ägg och malet bröd, allt på nytt. Slutligen lägg allt i ugnen tills det är klart.

referenser

1. Chihuahua, gryningar för alla. Gastronomi. Erhållen från chihuahua.gob.mx
2. Chihuahua turism. Typisk mat av Chihuahua. Erhållen från chihuahuamexico.com.mx
3. Graber, Karen. Mexikansk torkat nötkött med ägg: Machaca con Huevos. Erhålls av mexconnect.com
4. Frommers. Mat och dryck. Hämtad från frommers.com
5. Chavez, Stephen. Latino-recept för semestern: Machaca Con Huevos. (26 december 2013). Hämtad från huffingtonpost.com