DE 10 MEST FRAMTRÄDANDE LIPIDEGENSKAPERNA - BIOLOGI - 2025

Bland de viktigaste egenskaperna hos lipider är deras väsentliga roll i skyddet av celler, i absorptionen av vitaminer som är nödvändiga för att kroppen fungerar korrekt eller i andelen viktiga fettsyror för olika processer som utförs av kroppen.

Trots att det är vanligt att betrakta lipider som skadliga element, är sanningen att många av dem spelar en gynnsam roll i viktiga fysiska processer, såsom metabolism eller sexuell reproduktion.

Det är också sant att de konsumeras felaktigt kan generera allvarliga hälsokomplikationer som kan leda till allvarliga sjukdomar eller till och med dödsfall.

Det är viktigt att vara mycket tydlig med lipidernas egenskaper för att identifiera det bästa sättet att konsumera dem och därmed låta kroppens olika processer utvecklas harmoniskt och med största fördel.

De viktigaste egenskaperna hos lipider

1- Lipider och fetter är inte synonyma

Termen "lipid" och "fett" används ofta omväxlande, som om de hade samma betydelse. De är egentligen inte samma sak.

Lipider kan vara av växt- eller animaliskt ursprung. Fetter är bara en av de typer av lipider av animaliskt ursprung.

2- Mättad och omättad

Baserat på lipidernas egenskaper görs vanligtvis en klassificering som innehåller två typer: mättad och omättad.

Mättade lipider

Mättade lipider anses vara skadliga. De ökar nivåerna av lågdensitetslipoproteiner, som kan byggas upp i artärerna, hämma det normala blodflödet och öka risken för hjärtattacker eller hjärtsjukdomar.

Dessa lipider finns särskilt i produkter härrörande från kött, såsom fläsk.

- Omättade lipider

Omättade lipider ökar å andra sidan lipoproteinnivåer med hög densitet och anses vara fördelaktiga.

Dessa lipider tar bort överskott av mättat fett och främjar korrekt hjärtfunktion. Omättade lipider finns i nötter, avokado och fisk.

3- Olöslig i vatten

Det främsta kännetecknet för lipider är att de inte upplöses i vatten. Detta är produkten med den apolära karaktären, även kallad hydrofob, som presenterar de flesta av lipiderna och som står i konflikt med det polära kännetecknet för vatten, vilket får dem att avvisa varandra.

Amfipatiska lipider (de som innehåller en del som är löslig i vatten och en annan inte är, till exempel äggula, mandlar eller valnötter till exempel) är de enda som inte är helt hydrofoba. Med undantag av amfipatik är alla lipider olösliga i vatten.

4 - Lösligt i organiska lösningsmedel

Till skillnad från vatten finns det några organiska lösningsmedel som också är apolära, såsom lipider. Så under det scenariot kan lipider utspädas.

Några gynnsamma organiska lösningsmedel för att lösa lipider är eter, bensin och kloroform.

5- De reserverar energi

Lipider är den viktigaste energireserven hos djur eftersom de har en relativt hög kalorinivå.

Ett gram fett släpper 9,4 kalorier i kroppen genom en oxidationsprocess. Detta värde är betydligt högre än det som genereras från protein, glukos eller alkohol.

Eftersom det finns liten mängd kolhydrater i kroppen tar det den energi den behöver från det fett som lagras i kroppen. Triglycerider är de viktigaste typerna av lipider som uppfyller denna energireservfunktion.

Och när kroppen inte behöver denna energi lagras överskottet av triglycerider i cellerna som utgör fettvävnader (kallad adipocyter eller lipocyter).

6- De isolerar termiskt

Det finns biologiska membran som omger celler och som uppfyller en skyddande funktion, eftersom de isolerar organismer från miljön som omger dem och skyddar dem från påverkan på varandra.

Dessa membran består huvudsakligen av lipider, speciellt fosfolipider och steroler.

7- Källor till essentiella fettsyror

Intaget av lipider är nödvändigt för att uppnå en hälsosam och balanserad kost. Det främsta skälet till att deras intag rekommenderas är att människokroppen behöver dem för otaliga funktioner och inte kan producera dem av sig själv, så lipiderna måste komma från utsidan.

Det uppskattas att mellan 25 och 30% av kaloriintaget hos människor måste bestå av lipider.

Dess tillräckliga konsumtion ger breda fördelar för behandling av diabetes, gynnar att hjärnan fungerar väl, minskar inflammation och kan till och med bidra till att förebygga hjärtsjukdomar.

8- De föredrar absorption av vitaminer

Det finns vissa vitaminer som måste lösas i fettstadier för att absorberas, transporteras och lagras i kroppen. Några av dessa vitaminer är: A, E, K och D, vilket är viktigt för många processer:

• främja blodkoagulation
• förbättra synen
• stärka immunförsvaret
• hålla benen starka
• främja antioxidantprocesser
• underlätta förnyelse av hudceller, bland andra.

Dessa vitaminer kräver nödvändigtvis att lipider absorberas av kroppen.

Vid konsumtion av mer av de vitaminer som kan absorberas när som helst, lagrar lipider, som element som gynnar reserven, överskottet av dessa vitaminer i vävnaderna och i levern för efterföljande absorption.

9- De främjar syntesen av steroidhormoner

progesteron

Den mänskliga kroppen har en uppsättning hormoner som kallas steroider, som är viktiga för olika kroppsprocesser, och dessa hormoner syntetiseras genom kolesterol, en lipid från sterolfamiljen.

De viktigaste steroidhormonema är testosteron, progesteron, androgener och östrogener, bland andra. Utan inblandning av kolesterol kunde dessa hormoner inte syntetiseras ordentligt.

10- De underlättar transport

Lipider måste resa från tarmen till destinationen, och detta uppnås genom lipoproteiner, komplexa molekylära lipider som finns i blodet.

Om det inte vore för lipoproteiner skulle rörelsen av lipider från ett organ till ett annat avbrytas, liksom andra grundläggande funktioner i kroppen, till exempel regleringen av ämnesomsättningen.

referenser

1. "Lipider: egenskaper, klassificering och funktioner" (26 november 2014) i kosmetologer. Hämtad 27 juli 2017 från kosmetologer: cosmetologas.com.
2. Cancela, M. "Egenskaper hos lipider" i Innatia. Hämtad 27 juli 2017 från Innatia: innatia.com.
3. Cancela, M. "Karakteristika och vikt av lipider i mat" i Innatia. Hämtad 27 juli 2017 från Innatia: innatia.com.
4. "Egenskaper hos lipider" vid SF Gate. Hämtad 27 juli 2017 från SF Gate: healthyeating.sfgate.com.
5. Lingohr-Smith, M. "Vad är de allmänna egenskaperna hos lipider?" (16 augusti 2013) på Livestrong. Hämtad 27 juli 2017 från Livestrong: livestrong.com.
6. Gaughan, R. "Defining Characteristics of Lipid Molecules" (25 april 2017) i Sciencing. Hämtad 27 juli 2017 från Sciencing: sciencing.com.
7. "Lipid" i Encyclopedia Britannica. Hämtad 27 juli 2017 från Encyclopedia Britannica: britannica.com.
8. Pino, F. "Lipiderna: energireserv av djur" i Vix. Hämtad 27 juli 2017 från Vix: vix.com.
9. Cancela, M. "Vad är fosfolipider: funktion och typer av viktiga fosfolipider" i Innatia. Hämtad 27 juli 2017 från Innatia: innatia.com.
10. Kannall, E. "Vilka är fördelarna med lipider?" i Muy Fitness. Hämtad 27 juli 2017 från Muy Fitness: muyfitness.com.
11. Cancela, M. "Lipider i mat: var finns lipider och hur får man dem?" i Innatia. Hämtad 27 juli 2017 från Innatia: innatia.com.
12. Severson, D. "Saturated vs Umaturated Fats in Lipids" (31 augusti 2015) i Livestrong. Hämtad 27 juli 2017 från Livestrong: livestrong.com.
13. McEvoy, M. "Kolesterol: Din kropp är oförmögen att göra hormoner utan den" (11 april, 2011) i Metabolic Healing. Hämtad 27 juli 2017 från Metabolic Healing: metabolichealing.com.