DE 10 MEST POPULÄRA TYPISKA MATVARORNA I DEN PERUANSKA DJUNGELN - KULTURORDFÖRRÅD - 2025

Även om den typiska maten i den peruanska djungeln inte är lika omfattande som andra livsmedel från olika regioner i Peru, har de mycket speciella och intressanta rätter.

Denna sydamerikanska nation har en stor kulinarisk tradition; Dess varierande miljö har lett till användningen av många olika ingredienser i dess olika typer av mat.

Juane

I djungeln är det mycket vanligt att konsumera rätter serverade med ris, bönor och linser. Fisk är också mycket populärt eftersom detta element kommer från de många floderna som finns i regionen.

Ceviche förberedd med flodfisk är en specialitet i den peruanska djungeln. En annan mycket populär mat i denna region inkluderar juane av ris och kyckling.

Många typiska rätter från den peruanska kusten har också nått djungeln; Det finns en stor rörelse av chifamat (en fusion av mat mellan Kina och Peru) och polleras (stekt eller rostad kyckling) som finns i de flesta djungelstäderna i Peru.

Du kanske också är intresserad av dessa typiska livsmedel från det peruanska höglandet.

Lista med 10 typiska rätter från den peruanska djungeln

1- Juane

Det är en av de mest populära och traditionella rätter i den peruanska djungeln. Varje 24 juni firar Amazonas regnskog i Peru festen San Juan eller San Juan Bautistas dag; Juane äts för att fira denna katolska festival.

Denna måltid består av en djup tallrik ris fylld med kött, kokt ägg, svarta oliver och kryddor.

Alla dessa ingredienser är inslagna i bijao blad (som ser ut som bananblad och är djungelväxter).

Nästa steg är att koka detta preparat i lerkrukor; när den är klar serveras den med samma bijao-blad.

2- Tacacho med Cecina

Tacacho med cecina är en typisk maträtt av Amazonas djungel i Peru. Tillsammans med Juane anses det vara den mest utsökta maträtten i denna region av Amazonas.

Denna måltid serveras med två små bollar gjorda av mosade bananer och tunt skivade bitar av torkat rökt fläsk. De kryddas sedan med salt och peppar.

Cecina är torkat och rökt fläsk, tillverkat med traditionella arter från djungeln. Det är just denna kombination av arter som ger tacacho med ryckigt sin unika smak i världen.

Även om det vid första anblicken ser ut som en ganska torr maträtt, är verkligheten att den är förvånansvärt våt.

Gröna bananer används vanligtvis för att tillverka bollarna, men vissa variationer blandar gröna och gula bananer för att ge skålen en distinkt smak.

3 - Exotiska sprit från Amazonas

Sprit är mycket populära i denna region; Iquitos, den största staden i den peruanska djungeln, är känd för sina sprit och typiska drycker.

Dessa likörer framställs huvudsakligen genom att blanda olika ingredienser, inklusive örter till maskar, med sockerrörsalkohol.

Dessa drycker sägs ha afrodisiaka egenskaper, varför de är mycket populära bland peruanska.

De vanligaste är RC (Rompe Calzón, 7 Raíces, Chuchuhuasi, Uvachado (sprit tillverkat av svarta Amazon-druvor och honung) och Levántate Lazaro.

Vanligtvis har dessa likörer en ganska stark smak, även om Uvachado har en mycket fruktig och söt smak.

4- Chontajuane

Denna mat består av en blandning av chonta (en växtart som finns i hela den peruanska Amazonas), palmer och paiche (en typisk fisk i denna region), krossad och lindad i de allmänt använda bijao-bladen.

Ibland används bananblad för att slå in chontajuane istället för bijao-blad.

5 - Paiche

Paiche är en fisk från Amazonas som kan växa till mer än 2 meter lång; det är en av de största sötvattensfiskarna i världen.

Dessutom är det en av de äldsta arterna, eftersom den inte har utvecklats mycket sedan Miocen Epok för cirka 5 miljoner år sedan.

Denna fisk har också det speciella att den kan höja sig till ytan för att andas med sina lungliknande organ.

Paiche används för att tillverka många rätter från peruansk mat; Det kan rostas, förseglas, kokas eller ångas.

Det kan användas för att tillverka ceviche i Amazonian-stil, sallader, eller så kan den serveras kokt och åtföljd av planter, Yucca, ris eller bönor.

Dessutom används den som basen av chontojuane, patarashca (paiche med grillade grönsaker) och picadillo de paiche, en platta med torkade och saltade bitar av paiche serveras med lök, tomater och chilipeppar.

6- Churos

Churos är gigantiska sniglar från Amazonas regnskog. Dessa sniglar betraktas som en djungel-delikatess och är en viktig proteinkälla bland de infödda i den peruanska Amazonas.

Du kan hitta dem till salu på marknader i Iquitos och i andra städer / städer i den peruanska djungeln.

De skärs vanligtvis i små bitar och serveras i grytor med banan, vitlök och salt.

7- Mamacos eller Domblos

Även känd som siqui sapa, de är jätte- bladklippmyror som lever i den peruanska djungeln.

De är vanligtvis stekt och säljs färdiga med kilo på marknaderna. Även om de finns på lokala marknader förekommer de säsongsmässigt: mellan oktober och november är de mycket populära.

De smakar liknande grisskal, följt av en lätt jordisk smak.

8- Larver

Suri-larver är feta och rastlösa maskar som finns på lokala marknader, särskilt på Belén-marknaden i Iquitas. De betraktas som en amazonisk delikatess; De är larverna från den peruanska kokosnötplantan.

Även om de kan ätas levande är det vanligaste att placera dem på en spett och grilla dem.

9- Inchicapi soppa

Det är en krämig soppa vars huvudingredienser är kycklingkött, vitlök, koriander, Yucca, olja och jordnötter. Kycklingkött kan ersättas med kyckling.

Vanligtvis serveras denna måltid som aperitif.

10- Timbuche

Timbuche är en koncentrerad fiskesoppa eller buljong, traditionellt med piranha, slagna ägg och koriander / koriander. Denna mat är också känd som "reser död".

Andra varianter av denna maträtt ersätter piranha med boquichico.

referenser

1. Överraskande Amazonian matar från Peru som kommer att glädja dig. Återställs från authenticfoodrequest.com
2. San Martins gastronomi. Återställdes från enperu.org
3. Peru mat-Amazon. Återställdes från Discover-peru.org
4. Vad ska man äta i peruansk djungel? Återställs från pariwana-hostel.com
5. Timbuche. Återställdes från enperu.org
6. Inchicapi. Återställs från peruvianfood.com
7. 17 konstiga livsmedel för äventyrliga ätare att prova (2017). Återställdes från newperuvian.com
8. Topp 10 peruanska rätter (2016). Återställs från rainforestcousine.com
9. Typisk perumat. Återställs från southamericatravelsonline.com