SIERRA DE ECUADORS 5 MEST POPULÄRA LIVSMEDEL - KULTURORDFÖRRÅD - 2025

De typiska livsmedel i Sierra de Ecuador kännetecknas genom att presentera ett stort utbud i vägen för förberedelse, tack vare det stora antalet inhemska produkter och den starka spanska inflytande förvärvas över tiden.

Hela regionen erbjuder en bred repertoar av rätter på grund av att olika högkvalitativa ingredienser från olika områden i Ecuador används.

I bergsköket är den stora majoriteten av de typiska rätterna baserade på nötkött, fläsk och kyckling.

Dessutom är det en typ av kök som kännetecknas av att använda kryddor mycket, som i andra regioner på den sydamerikanska kontinenten.

Du kanske också är intresserad av dessa typiska livsmedel vid kusten.

Sierra de Ecuadors fem typiska livsmedel

1- Stekt marsvin

Rostad marsvin är en av de mest typiska rätterna, främst under festliga säsonger som jul.

Eftersom det är en så populär maträtt, uppfödas marsvin i många landsbygdsområden i privata hem eller gårdar.

Imbabura är en av städerna där denna maträtt är mest tillagad. Den mest utbredda versionen är marsvin med potatis, men det finns många olika versioner.

Beredningen kan delas in i tre faser: förbereda förbandet, krydda marsvinet och förbereda såsen. De ingredienser som används inkluderar lök, vitlök, jordnötter och kryddor.

2- Llapingachos

Ursprunget till den här maträtten går tillbaka till inkarna och aztekerna, nästan 6000 år sedan.

Detta anses vara en av de mest representativa rätter av bergsmat, inte bara på grund av skålen själv, utan också på grund av de traditionella egenskaperna för dess beredning.

Även om llapingachos vanligtvis serveras som följeslagare, äts de också till frukost eller som en förrätt.

De består av ett slags potatismos potatismos fyllda med ost. Tricket är i stående tid före och efter potatismaskning, eftersom det får fram smakerna.

I slutet går de till pannan och lagar på båda sidor tills de är gyllenbruna.

3- Stuvad tunga

Den stuvade tungan, eller tunggryten, kännetecknas av ett mycket rikt och kraftfullt recept.

Även om det kan verka svårt i utseende, är det mycket enkelt att förbereda. Huvudingredienserna är nötkött, rött vin, lök, tomater, morötter och vissa kryddor.

Det viktigaste med receptet är att veta hur man kokar, kokar och rengör tungan innan servering.

Det ska kokas, skalas, rengöras och kokas igen. Målet är att uppnå en rik, intensiv och mest näringsrik gryta.

4 - Humitas

Humita är en mycket konsumerad maträtt i nästan hela Sydamerika, så receptet varierar från land till land.

Serrana-versionen presenterar dem som mjuka, fuktiga kakor, som tillagas med babymajs och ost tillagad i majsskolvbladet. De serveras vanligtvis på eftermiddagen som mellanmål eller vid frukost.

5-stek

Denna maträtt är mycket populär i Ecuador när den tillagas med fläsk. Även om det kallas stekt, är skålen inte gjord av stekt kött.

Det kokas i vatten och apelsinjuice med kummin och mer kryddor. När vattnet avdunstar börjar fläsket att bruna på sitt eget fett, vilket ger det en mycket intensiv och karakteristisk smak.

referenser

1. Ecuadoriansk mat - typisk och traditionell mat på GoBackpacking, från gobackpacking.com
2. Mat och dryck i Ecuador var som helst, var som helst
3. 7 livsmedel du behöver äta i Ecuador på 2foodtrippers, av 2foodtrippers.com
4. Regionala rätter och delikatesser i Ecuador på LoneyPlanet, från lonelyplanet.com
5. Cuy - En traditionell andisk entree en Tripsavvy, från TripSavvy