- De fem huvudsakliga typiska livsmedel av Puebla
- 1- Mole poblano
- 2- Chalupas
- 3 - Molotes
- 4- Poblano rajas
- 5- Chiles en nogada
- referenser
De typiska livsmedlen i Puebla , i Mexiko, upprätthåller rötter till dess kulinariska förflutna: de är resultatet av en blandning av pre-latinamerikansk mat med spanska.
Puebla har skapat en gastronomi som omger originaliteten hos färger, dofter, smaker och texturer. Det kulinariska förflutet av detta kök passerar genom klosterna och köken i husen i mestizos och Creoles.
Vid den tiden försökte Puebla-kvinnor hitta de bästa smakerna genom de olika inhemska produkterna i regionen, som idag fortsätter att vara viktiga. De mest representativa är majs, chili, tomat, bönor och kalkon.
Du kanske också är intresserad av denna lista med typiska mexikanska livsmedel.
De fem huvudsakliga typiska livsmedel av Puebla
1- Mole poblano
När man listar typiska rätter från denna region, kunde mullvadspolen aldrig saknas, inte bara för dess gastronomiska dygder, utan också för att vara en av de mest kända i landet.
Ursprunget till denna maträtt är resultatet av den inhemska och europeiska kulturmixen.
Det kännetecknas av närvaron av en mindre vanlig ingrediens i en smakrik maträtt: choklad.
Denna maträtt innehåller mer än tjugo ingredienser, bland vilka kryddor och chilipeppar sticker ut.
2- Chalupas
Chalupas är en ganska vanlig och välkänd maträtt med tanke på dess enkelhet och enkla förberedelser.
De finns i någon restaurang eller också på gatan under dagen eller på natten, i gatamatbås.
Det är små stekt tortillas som kallas chaluperas tortillas, lite mindre än vanliga majs tortillas. De täcks av sås, lök och dras kött eller kyckling.
3 - Molotes
Moloter, som långbåtar, finns överallt. Det är en maträtt baserad på quesadillas eller slutna empanadas, gjord för hand med majsdej och nixtamal.
Tekniken har genomgått några förändringar under dess historia, men i slutändan bevarades all denna smak.
Du kan göra degen fylld med en eller flera ingredienser, som hjärnor, svamp, tinga eller potatis. Den sista handen tillhandahålls genom införlivandet av någon typ av sås eller grädde.
4- Poblano rajas
Poblano rajas är en mycket enkel maträtt att tillaga. De är rostade remsor med poblano chili, med majskärnor och grädde.
Det finns många variationer för att berika maträtten ännu mer. Till exempel kan du lägga till kokta kycklingremsor, färsk ost, potatismos, bland andra element.
Det är en maträtt som kan vara vegetarisk och serveras vanligtvis som en sida eller fyllning för tacos.
5- Chiles en nogada
Detta är en av de mest traditionella rätter i Puebla. Den består av den typiska poblano chili fyllda med en köttfärsgryta.
Lokala ingredienser som frukt används, främst pan-apple, citron och mjölkpäron.
Receptet innehåller också en toppning av valnöt, persilja och granatäpplekräm. Slutprodukten är ett amalgam av smaker och färger som på plattan symboliserar Mexikos flagga.
referenser
- 9 livsmedel som du måste prova i Pueblo, Mexiko en Matador Network, de matadornetwork.com
- Vad du ska äta i Puebla: En guide till Poblana-mat i Tripsavvy, från TripSavvy.com
- Regional mexikansk mat: Allt om Puebla och centrala Mexiko, av seriouseats.com
- Puebla, Mexikos recept på Mexconnect, från mexconnect.com
- Mole Poblano Recept på Serious Eats, av serieuseats.com