DE 9 MEST FRAMSTÅENDE TYPISKA HIDALGO-DRYCKERNA - KULTURORDFÖRRÅD - 2025

De typiska dryckerna från Hidalgo är pulque, carnavalito, mjöd, tlahuelompa-likör, rompoper från Huasca de Ocampo, jobo, achocote, pulque punch och fruktviner.

De är mycket populära och traditionella drycker. Vissa av dessa, såsom pulque, kommer från den pre-spansktalande perioden och var ekonomiskt mycket viktiga för kolonin.

Dessa drycker är en del av den lokala gastronomiska rikedomen i denna mexikanska stat och är handgjorda med ingredienser, frukt och växter som är typiska för regionen.

De 9 huvudsakliga typiska dryckerna i Hidalgo

1- Pulque

Denna traditionella dryck från Hidalgo har sitt ursprung i Apans slätter. Under lång tid var det spriten hos de lägre befolkningsgrupperna.

Konsumtionen var mycket populär och utbredd under kolonitiden, till den grad att skatter tas ut för dess produktion och försäljning.

Det görs genom att fermentera hjärtat i maguey efter en process som kallas "skrapning" eftersom den måste skrapas för att utvinna sin juice, som fermenteras i 24 timmar.

Denna process utförs av en specialist som kallas en tlachiquero. De mest traditionella smakerna är bland annat guava, selleri, pinjenötter och tomat.

2- Mead

Meden är gjord med naturlig mjöd och marken chili eller frukt i regionen såsom pitayor, tonfiskar eller garambullos tillsätts.

Meden extraheras från den mogna maguey genom att genomtränga växternas knopp med en kniv.

Sedan introducerar tlachiquero sin akokot (en slags långsträckt pumpa) i hålet så att vätskan i den anläggning som kallas mjöd rinner.

3- Achocote

Denna traditionella dryck är mycket populär i denna region och är tillverkad av majs och brunt socker.

Med dessa ingredienser framställs en atol vars recept är: 3/4 kopp majs, 1 liter vatten och brunt socker efter smak.

Denna kokning hälls i en glasbehållare eller lerkanna, täcks sedan och förblir vid rumstemperatur i cirka 4 dagar. Drycken serveras kall eftersom den är så uppfriskande.

4 - Carnavalito

Denna dryck är mycket populär främst i delstaten Hidalgo. Den är gjord med tequila, apelsinjuice och kanel.

5- Tlahuelompa Liquors

Dessa spritar tillverkas för hand i staden Tlahuelompa.

De är baserade på rottingbrandy och fruktvin med guava, citron, apelsin, äpple och växter som björnbär.

6- Rompopes från Huasca de Ocampo

Dessa hantverkare är inte original till staten Hidalgo, men antogs av befolkningen för deras produktion och konsumtion.

Rompones gjordes ursprungligen genom recept lärt sig i nunnor. Det finns en mängd olika smaker: kokosnöt, mandel, valnöt och cajeta, bland andra.

7- Jobo

Det är en likör tillverkad av sura plommon från joboträdet, jäst och placerad i brunt sockervatten.

Det är bland de mest populära och traditionella i delstaten Hidalgo och Veracruz.

8- Pulque stans

Blandning av pulque, citronvatten, kryddnejlika och muskotnötter. Drick som är vanligt att dricka i Puebla, Tlaxcala och Hidalgo.

9- Fruktviner

Dessa traditionella drycker från Hidalgo, Puebla och delstaten Mexiko tillverkas med en mängd olika frukter från regionen som äpple, plommon capulín, persika, apelsin och acachul, en frukt som är född i Acaxochitlán.

referenser

1. Drycker - Mexikanska drycker Recept. Hämtad den 1 november 2017 från Mexican-recipes.org.
2. Ordbok med traditionella mexikanska drycker. Samråd med mexicodesconocido.com.mx
3. Pulque, den mexikanska drycken som "tumlar gringos." Konsulterade av bbc.com.
4. Ekonomin i staten Hidalgo. Samråd med es.wikipedia.org
5. De åtta typiska drinkarna i delstaten Hidalgo som du måste prova. Samråd med turisticahidalgo.com
6. Acachul, en traditionell drink från Sierra de Puebla. Samråd med wikipuebla.poblanerias.com