PRODUKTIONSPROCESS: STADIER, TYPER OCH EXEMPEL - DUDAS - 2025

Den produktionsprocess hänvisar till serien av mekaniska eller kemiska steg som används för att skapa ett objekt, som i allmänhet upprepas för att skapa flera enheter av samma objekt. Tillverkning av en produkt innebär användning av råvaror, maskiner och arbetskraft.

Även om företag vet vad de vill producera, är deras utmaning att välja den process som maximerar produktiviteten och produktionseffektiviteten. Ledningen vänder sig till produktionschefer för att fatta detta beslut.

Källa: needpix.com

Produktion innebär att olika insatser, som naturresurser och råvaror, omvandlas till produkter. I ett tillverkningsföretag är ingångarna, produktionsprocessen och den slutliga produktionen vanligtvis uppenbara.

Man måste komma ihåg att de mest framgångsrika organisationerna är de som har sina processer och produkter anpassade.

Lägg till värde

Bilproduktionsanläggning

Varje produktionsprocess innefattar en följd av länkar i en produktionskedja. I varje fas läggs värdet till produktionsresan. Att lägga till värde innebär att göra en produkt mer önskvärd för konsumenten, så att de betalar mer för den.

Därför avser mervärde inte bara tillverkning, utan inkluderar också marknadsföringsprocessen, såsom reklam och distribution, som gör den slutliga produkten mer smakfull.

Det är mycket viktigt att företagen identifierar de processer som tillför värde, så att de kan förbättra dessa processer för företagets ständiga fördel.

Steg i produktionsprocessen

Sammankomst

Råvaror som ska användas i produktionen samlas in. Huvudmålet är att skaffa så mycket råmaterial som möjligt till lägsta kostnad. Lager- och transportkostnader måste också beaktas i denna beräkning.

Dessutom kommer ledningen att visa det produktionsmål som måste uppnås, som ska beaktas när råvaran samlas in samt allt nödvändigt material för att utföra rätt produktion.

Produktion

Råvarorna förvandlas till den slutprodukten som företaget producerar genom sin montering. Det är viktigt att uppmärksamma kvalitetsstandarder och övervaka deras efterlevnad.

För att undvika problem och för att allt ska gå enligt plan är det nödvändigt att följa miljön, för att förutse förändringar och kunna utarbeta en handlingsplan för att veta hur man ska agera och fortsätta arbeta enligt målen.

Åtal

Målet är att anpassa kundens krav eller att anpassa produkten till ett nytt syfte, att vara den mest inriktade på kommersialisering som sådan.

De tre huvudvariablerna att ta hänsyn till är lager, transport och icke-konkreta föremål relaterade till efterfrågan.

Efter leveransen av produkten är det nödvändigt att utföra ett kontrollarbete som gör det möjligt att veta om den levererade uppfyller de kvalitetsstandarder som krävs av klienten och med de fastställda målen.

typer

Baserat på arbete

Det är en produktionsprocess att tillverka en specifik produkt. Det används för stora projekt eller för vissa kunder. De inblandade arbetarna är specialister inom sitt område.

Eftersom klientens behov och preferenser spelar en avgörande roll i slutresultatet är det viktigt att chefen upprätthåller öppen och frekvent kommunikation med klienten.

Per parti

Det är en metod som används för att producera grupperade liknande föremål. Gruppen av artiklar går igenom varje steg i processen tillsammans, en efter en.

Beroende på typ av produkt bestäms nivån på arbetstagarnas deltagande. Det är vanligt att maskiner används för att producera och att arbetare endast deltar i början och slutet av processen.

Massa

Standardiserade varor produceras i stora mängder för att generera den nödvändiga inventeringen för att tillgodose den höga efterfrågan på marknaden.

Det kräver en stark investering i maskiner och utrustning. Arbetare behövs vanligtvis för att montera de delar som utgör produkten.

Kontinuerlig

Det inträffar när produktionsprocessen arbetar kontinuerligt under hela dagen. Det används när produkterna är homogena för att öka effektiviteten.

Dessa system är mycket automatiserade och arbetarna fungerar som handledare snarare än aktiva deltagare.

Exempel på produktionsprocesser

- Kaffe

Plantage

Kaffekorn

Fröens naturliga tillväxtcykel börjar tills de blir växter som blir upp till tio meter höga. För kvaliteten på säden är hanteringen av grödan och sättet för sådd grundläggande.

Skörda

Det finns två metoder för skörd: selektiv och av remsor. Med den selektiva väljs och skördas de mest mogna körsbären manuellt, vilket ger en kvalitet och homogen skörd.

Remsskörd är en mekaniserad process där alla körsbär skördas samtidigt. Det görs vanligtvis efter en kontroll för att välja körsbär mer detaljerat.

Åtal

Kaffekorn

Massan av kaffekörsbäret avlägsnas och torkas för att omvandla det insamlade kaffet till kaffe redo för nästa steg.

Härdad

Dess huvudfunktion är att ta bort skalet som omger kornet för att klassificera det enligt dess form, storlek och kvalitet.

Rostning

Rostade kaffebönor

Spanningen utsätts för höga temperaturer på cirka 200 °, vilket ökar sin storlek med 85-95% och förlorar 15-20 viktprocent, minskar koffein och får slutligen sin karakteristiska färg.

Jord

Med användning av en kvarn reduceras kornet till pulver. Om kaffet bereds precis efter denna process, erhålls en mer intensiv smak och arom.

Förpackning

Säckar kaffe

Malt kaffe är förpackat i olika förpackningsstorlekar för sin respektive marknadsföring i stormarknader, livsmedelsbutiker och butiker.

- mjölk

Mjölkningsmaskin

Det är ett system med stängda rör genom vilka mjölken passerar från juret till lagringstanken. Mjölken "sugs" av mjölkningsmaskinen.

Lagring

Mjölk har en temperatur vid vilken bakterier multiplicerar mycket lätt. För att upprätthålla sin renhet är det viktigt att kyla den vid slutet av mjölkningen.

Klassificering

Rå mjölk är uppdelad efter den sanitära hygieniska kvaliteten. För detta krävs ett avancerat tekniklaboratorium, där mjölken klassificeras enligt den minimikrav som krävs, enligt dess hygieniska tillstånd och sammansättning.

Pastörisering

Det är processen som säkerställer minskning av banal flora och förstörelse av patogena bakterier utan att påverka deras fysikalisk-kemiska egenskaper.

Skum

Mjölken införs genom fördelningshålen i en centrifugalseparator. Tack vare centrifugalkraften tas fettet bort.

homogenisering

Den består av att sprida mjölkens fettkula så att den inte separeras efter en lång tids vila. Således sönderdelar kulorna för att sprida dem genom mjölken, vilket ger den en homogen struktur.

Ultra-pastörisering

Den består av att värma upp mjölken till mer än 138 ° i 2 sekunder, sedan kyla den till 5 ° och sedan placera den i hermetiskt tillslutna behållare.

Sterilisering

Den består av att värma upp mjölken i 4 sekunder över 146 ° för att undvika närvaron av mikroorganismer.

Förpackning

Anledningen till att olika typer av förpackningar används är inte att störa någon aspekt av den inneslutna produkten, vilket hindrar miljön från att påverka produkten betydligt. De olika typerna av kommersiella förpackningar lagras i ett torrt lager som är skyddat från solen vid rumstemperatur för nästa kommersiella distribution.

- Öl

malted

Spannmålskorn genomgår en kontrollerad groddprocess för att aktivera enzymerna i spannmålen.

Beroende på graden av rostning erhålls mörkare eller lättare malts, vilket ger ölets färg.

Slipning och Maceration

Efter slipning av kornkornet blandas det med vatten för att förbereda bryggervarten. Vatten representerar 85% -90% av ölets slutliga innehåll.

För moset blandas maltet med vattnet vid olika temperaturer och tider, vilket alstrar de transformationer som krävs för att stärkelsen ska bli jäsbar socker.

Filtrering av vört

Vätskan måste separeras från återstående malt genom att filtrera mustet genom en filtertank eller filterpress.

Matlagning

Ölproduktionsanläggning

Mustet bringas att koka för att ge den arom och bitterhet som finns i ölet. Därefter steriliseras, förångas oönskade aromer. Därefter underkastas mustet centrifugering.

Jäsning

Det jäsbara sockret omvandlas till koldioxid och alkohol, vilket alstrar en mängd olika föreningar, som många bidrar till de karakteristiska aromaen på öl.

Mognande

Ölet utsätts för låga temperaturer för att stabilisera smaken och aroma som uppnås och uppnår en balans.

Förpackning

Öl underkastas en filtreringsprocess för att avlägsna små partiklar av jäst och suspenderade föreningar. Öl förpackas för konsumtion i olika format, antingen flaskor med olika kapacitet eller aluminiumburkar, beroende på kommersiell efterfrågan.

- Choklad

rostat

Choklad / kakaoplant

Bönorna rostas för att förbättra deras färg och smak. Tid, temperatur och luftfuktighet beror på spannmålstypen.

sprita

Chokladkaffebönor

Bönorna dras av och lämnar kakaobönorna. Vissa tillverkare använder dessa frön för konsumtion eller delas in i chokladkakor.

Jord

Spannblandningen maldes i kvarnar vid en temperatur av 80 ° under en period av 18 till 72 timmar.

Med detta erhålls kakaovätska, som vid 40 ° redan har en viss lukt av choklad, innehållande kakaosmör och kakao.

Brådskande

Kakaoluten pressas för att ta bort kakaosmöret, vilket lämnar en massa som kallas kakaopasta, och dess fettinnehåll är nästan noll.

Holländskt pulver

Kakaomassan bryts i bitar som ska pulveriseras för att utgöra kakaopulver. Kakaobönorna genomgår en alkaliseringsprocess för att neutralisera kakaonens surhet. Nu blandas de andra komponenterna (socker, vanilj, mjölk, kryddor).

Raffinerad

Med hjälp av rullar underkastas blandningen raffinering tills en jämn pasta erhålles, vilket förbättrar chokladens struktur.

Tempererad

Blandningen kyls för att stabilisera kristallisationen av kakaosmöret genom att leda det genom ett värme-, kyl- och återuppvärmningssystem. Detta förhindrar blommande fett och missfärgning i produkten.

Förpackning

När blandningen är kall packas den i enlighet med procentandelen kakaoinnehåll eller etablerade kommersiella sorter och distribueras sedan i butiker.

referenser

1. Lumen (2020). Produktionsprocess. Hämtad från: kurser.lumenlearning.com.
2. Business Case Studies (2019). Produktionsprocess. Hämtad från: businesscasestudies.co.uk.
3. Utmaningar i leveranskedjan (2017). Produktionsprocess: vad den består av och hur den utvecklas. Hämtad från: utmaningar-operaciones-logistica.eae.es.
4. The Authentic Coffee (2019). De 8 stadierna i kaffeproduktionsprocessen. Hämtad från: elautenticocafe.es.
5. Milk Productive System (2020). Mjölkproduktiv process. Hämtad från: sistemaproduitivodelaleche.blogspot.com.
6. Bryggerier (2020). Öltillverkningsprocessen. Hämtad från: loscervecistas.es.
7. Chocolate Club (2020). Tillverkning av choklad. Hämtad från: clubdelchocol.com.