VITIS VINIFERA: EGENSKAPER, LIVSMILJÖ, ODLING, VÅRD, SORTER - VETENSKAP - 2025

Vitis vinifera är en arter av klättrande växter med en träig stam och flexibla grenar som tillhör Vitaceae-familjen. Vanligtvis känd som vinrankor, vingård, vingård, vingård, vingård eller växter, är det en fruktväxt som är infödd i Europa och Asien.

Det är en klättringbuske med cylindriska grenar, kända som vinskott, från vilka stöttor och stora lobade löv i olika grön nyanser dyker upp. De små och obetydliga blommorna är blekgröna, frukten är ett ovalt bär, den berömda druvan, gul, grön, röd eller mörk lila.

Vitis vinifera. Källa: pixabay.com

Druvor används främst från vinrankan, på grund av deras höga innehåll av vitamin B och C, socker, tanniner och mineraler som kalium. Druvor, vare sig de är färska, bearbetade som sylt, som russin eller destilleras för att göra alkoholhaltiga drycker, har konsumerats av människan sedan forntiden.

Generella egenskaper

Utseende

- Arter: Vitis vinifera L.

Etymologi

- Vitis: namnet på släktet kommer från det latinska «vitis» som betyder «gren», en term som används för att beteckna vissa klättringsväxter, till exempel vinstockar.

- vinifera: det specifika adjektivet härrör från de latinska "venner" och "fero", vilket betyder "gäng, vin" och "ta". Vad innebär att bilda kluster för produktion av viner.

synonymer

- Cissus vinifera (L.) Kuntze

- Vitis sylvestris CC Gmel.

- Vitis vinifera subsp. sativa Hegi

- Vitis vinifera subsp. sylvestris (CC Gmel.) Hegi

Infraspecifika taxa

- Vitis vinifera var. multiloba (Raf.) Kuntze

- Vitis vinifera var. palmata (Vahl) Kuntze

Blad och sliror av Vitis vinifera. Källa: pixabay.com

Livsmiljö och distribution

Dess naturliga livsmiljö ligger i tempererat klimat, där låga temperaturer gynnar dess vilande period och början av tillväxtfasen. Kylkraven beror på variationen, från 500-1 500 timmar kyla, till bara 100 timmar för att stimulera groddar.

Det betraktas som en heliofil anläggning, eftersom höga solstrålningsnivåer är tillräckliga för att säkerställa god prestanda. De intensiva regnen, fotoperioden och det breda temperaturintervallet under dagen och på natten, tenderar att minska sockerinnehållet i frukterna.

Vitis vinifera-arten är infödd i central-sydvästra Europa och sydvästra Asien. För närvarande är dess odling utbredd i tempererade klimat runt planeten, inklusive Nordamerika, Sydamerika, Afrika och Australien.

Vitis vinifera-kultur. Källa: pixabay.com

Odling och vård

Kultur

Förplantningen av vinstocken utförs kommersiellt med vegetativa metoder, antingen genom lager, sticklingar eller ympning. När plantagen är etablerad tar grödan cirka 3-4 år att starta sin produktionscykel.

Det anses vara en gröda av tropiskt klimat, men sorter har utvecklats som anpassar sig till en stor mångfald av klimatregioner. De bästa resultaten uppnås dock i klimat i Medelhavet med varma, torra somrar och kalla, våta vintrar.

Skörden kan placeras i full soleksponering eller halvskugga, eftersom solstrålning ökar dess utbyte och ackumulering av socker. Under sommaren tenderar den starka strålningen dock att bränna de våta bladen om ett sprinklerbevattningssystem används.

Temperaturen är en av de viktigaste faktorerna för dess tillväxt, ett optimalt intervall för dess tillväxt är mellan 18-26 ºC. Faktiskt påverkar temperaturen processerna med fotosyntes, blommande och fruktande.

Den växer på jordar med en sand- eller ler-lerstruktur, med ett högt innehåll av organiskt material, ett pH på 6-7,5 och väl dränerad. De bästa jordarna finns i sluttningar på mindre än 20%, djupa, lätta, utan stor ytlig sten och väl plöjd.

Frukter av Vitis vinifera. Källa: pixabay.com

Vård

- Applicering av mineralgödsel och organisk gödsel är avgörande under alla faser av tillväxt och utveckling. Under tillväxt rekommenderas att ändra organisk gödselmedel och i början av produktionsfasen applicera mineralgödselmedel med ett högt innehåll av fosfor och kalium.

- Jordanalys och bladanalys rekommenderas för att skapa ett effektivt befruktningsprogram.

- Kontroll av ogräs under hela deras cykel är avgörande för att eliminera ogräsplanter som kan konkurrera med grödan om vatten och näringsämnen.

- Beskärning av formationer utförs under de första 3-4 åren av tillväxt för att forma de unga växterna. Den teknik som ska användas beror på variationen, de edafoklimatiska förhållandena och den valda produktionsstrukturen.

- Under produktionsfasen kräver grödan fruktskärning. Denna teknik består av att eliminera de icke-produktiva skott eller skott för att lufta växten och uppmuntra bildandet av produktiva knoppar.

- Grödans vattenkrav beror på varje utvecklingsfas. Under spirande och blomning kräver det mindre luftfuktighet, under fruktinställning och mognad bevattning måste ökas, men skörden måste utföras i frånvaro av nederbörd.

Sjukdomar och skadedjur

- Sjukdomar

Dimmig mögel

Orsakssubstans: Plasmopara vitícola. Symtom: oljiga klorotiska fläckar på bladen, på undersidan finns ett tätt och vitaktigt mycel där sporangioforerna utvecklas. Lesionerna blir mörkbruna, bladen faller av och frukterna blir nekrotiska.

Grå mögel

Orsakssubstans: Botrytis cinerea. Symtom: den högsta förekomsten förekommer på frukterna, vilket orsakar deras nekros och ruttnar.

Grå form på Vitis vinifera. Källa: Edwin / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Svart råtta

Causal agent: Guignardia bidwellii. Symtom: långsträckta nekrotiska skador på unga stjälkar, nekrotiska fläckar på bladen och nekros av frukterna, lidande mumifiering i slutet.

- Skadedjur

Tetranychid kvalster

Orsakssubstans: Panonychus ulmi och Tetranychus urticae. Symtom: vuxna suger sapen från bladverket vilket orsakar en minskning av sockerinnehållet, försenad mognad och förlust av lignificering av pedunklerna.

Vita maskar

Orsakssubstans: Melolontha melolontha, Melolontha hippocastani och Anoxia villosa. Symtom: larver attackerar plantor i plantskolor som orsakar spiralformiga skär i mjuka löv eller stjälkar, växten försvagas och till och med dör.

Jordens pärla

Orsakssubstans: Eurhizococcus colombianus. Nymferna i denna hemiptere av familjen Margarodidae håller sig till de rötter som suger sapen. I vissa fall producerar de galls, växten försvagas och dör.

Tetranychus urticae. Källa: Gilles San Martin från Namur, Belgien / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Olika sorter

Chardonnay

Grönhudad druva som är infödd i Burgundregionen i östra Frankrike och används främst för att tillverka vitt vin och champagne. Den växer på lerjordar av kalkhaltigt ursprung, typisk för dess ursprungsregion och anpassar sig till olika klimat, förutsatt att de är svala.

Garnacha

Det anses vara en av de druvor som mest används för att producera röda, rosé- eller vita viner i Spanien, hemma i norra delen av Aragonien eller ön Sardinien. Den anpassar sig till Medelhavsförhållandena och ger en kryddig druva med en mjuk smak på gommen, med hög alkoholhalt och goda utbyten.

Riesling

Olika vita druvor som är infödda i Rhenregionen mellan Tyskland och Alsace, kännetecknas av dess stora bidrag av surhet och socker och producerar mycket aromatiska viner. Det är en rustik druvsort som är motståndskraftig mot ogynnsamma väderförhållanden, särskilt kallt, men ömtåligt vid hantering.

Vitis vinifera Riesling. Källa: Bauer Karl / CC BY 2.0 AT (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/at/deed.en)

Syrah

Det är en naturlig lila eller röd druva från Rhone-dalarna i Frankrike, som odlas runt om i världen för att producera rött vin. Den anpassar sig till varmt och måttligt klimat, växer på granit och lera-kalkhaltiga jordar, även om det är svårt att vinifiera, det producerar fylliga och fruktiga viner.

Tempranillo

Den typiska spanska druvan, odlad i kontinentala regioner med låg nederbörd och stora temperaturvariationer, används för att producera fylliga röda viner. Vinerna som produceras med tempranillo blandas med garnacha eller mazuela på grund av deras låga surhetsnivå, även om de har ett bra sockerinnehåll och utmärkt bukett.

Verdejo

Vit druva av spanskt ursprung som producerar medelstora druvor i ganska små kluster. Den anpassar sig till extremt klimat och dålig jord. De vita vinerna som erhållits från sorten Verdejo är intensivt aromatiska och har god syrlighet, frukt, ört och anis.

referenser

1. García, C. (2009). Agroklimatiska egenskaper hos vinrankan (Vitis vinifera L. subsp. Vinifera). Jordbruks- och hydrologiska applikationstjänster. AEMet.
2. Lúquez Bibiloni, CV, & Formento, JC (2002). Blomma och frukt av vinrankor (Vitis vinifera L.), mikrografi applicerat på vinodling och vinologi. Tidskrift för fakulteten för jordbruksvetenskaper, National University of Cuyo, 34 (1), 109-121.
3. Fytosanitär hantering av vinodling (Vitis vinifera och V. labrusca) (2012) Åtgärder för vintersäsongen. Minister för jordbruk och landsbygdens utveckling. ICA. Colombia.
4. Tucto, JL (2019) Druvor eller vinstockar. Hur man planterar. Återställd på: como-plantar.com
5. Variationer av Vitis vinifera (2010) Enopitecushispaniense. Återställd på: enopitecushispaniense.wordpress.com
6. Vid (2019) BioEncyclopedia. Återställd på: bioenciclopedia.com
7. Vitis vinifera. (2019). Wikipedia, den fria encyklopedin. Återställd på: es.wikipedia.org
8. Vitis vinifera L. (2012) Växtlistan. Återställd på: theplantlist.org