TIMJAN: EGENSKAPER, LIVSMILJÖ, EGENSKAPER, ODLING - BIOLOGI - 2025

Den timjan (Thymus) är en genus av buskar eller perenn ört som tillhör familjen Lamiaceae. Den består av cirka 350 arter och är infödd i tempererade regioner i Europa, Asien och Nordafrika.

Växten är en grenad aromatisk ört med en semi-woody, snören och pubescent stam som når 20-50 cm i höjd. Den kvadratiska snittstammen täcks av små grupperade 4-5 mm blad med en gröngrå nyans och en hirsute-utseende.

Timjan. Källa: pixabay.com

De små förkortade blommorna i rosa eller mjuk färg är ordnade i fasta och täta terminalhuvuden. Blommande inträffar under månaderna mars och maj, beroende på höjd och miljöförhållanden.

I naturen är timjan lokaliserad på torra, torra och till och med ingripna jordar, eftersom de kräver låga mängder vatten och näringsämnen för att utvecklas. De är belägna i samband med buskar i full sol exponering, och kan motstå direkt solljus på grund av deras oljiga skick.

Olika medlemmar av släktet, såsom arten Thymus albicans, Thymus vulgaris eller Thymus zygis odlas som en förband, medicinalväxt eller prydnadsväxt. När de gnuggas avger de en doft med stor intensitet som varierar beroende på arten, vars huvudkomponenter är tymol p-cymen, linalool och carvacrol.

Den största timjanproduktionen används för medicinska, gastronomiska och prydnadsändamål. Förutom att det används som läkemedelsmedel används det för att smaka vatten eller olja, och som ett alternativ till rökelse i förfäderceremonier och ritualer.

Generella egenskaper

Egendom

Rotsystemet består av en taprot av den svängande typen täckt av rikliga sekundära rötter. Vissa arter av krypande eller stolonifer tillväxt utvecklar rötter från noderna, vilket gynnar deras fixering till marken.

Stam

De olika arterna som utgör släkten Thymus har en örtartad eller halvvedig stam upp till 50 cm hög. Denna livliga, träiga, mycket grenade och vintergröna struktur kan ha en upprätt eller decumbent tillväxt.

Löv

De enkla, motsatta, sittande bladen, avlånga eller lanserade, är 3-5 mm långa med 0,5-1,5 mm breda. Deras marginaler är hela och vridna, broschyrerna är tomos och aromatiska, med en tråkig grågrön färg på den övre ytan och vitaktig på undersidan.

Thymus lämnar. Källa: pixabay.com

blommor

De små rosa eller vitaktiga axillärblommorna grupperas i blommor som bildar ett slags terminalkapitel. Blommorna är förgrenade med korolla något längre än calyxen, överläppen upphöjd och den nedre läppen trilobed.

De svagt tomentosfärgade abstrakterna av grågrön färg, blomkålen är gibbösa och cilierade och fyra tydliga stamens sticker ut från korallen. Blommande inträffar främst under våren, eftersom den är en art med utmärkta blöda egenskaper.

Frukt

Frukten är tetrachenium bestående av fyra achener eller torr oberoende, glaserande och mörkbruna nucules. Dessa frukter har inget prydnadsintresse.

Kemisk sammansättning

Kemisk analys av Thymus vulgaris L.- och Thymus zygis L.-arterna indikerar förekomsten av eteriska oljor och flavonoider. Emellertid bestäms dess innehåll och renhet av växtens ålder, plats för sådd och skördstid.

De viktigaste eteriska oljorna (1-2,5%) identifieras som de monoterpeniska fenolerna borneol, carvacrol, gamma-terpinen, limonen, linalol, p-cymen och tymol. När det gäller flavonoider noteras närvaron av apigenin, cirsilineol, cirsimaritin, eriodictol, luteolin, naringenin, salvigenin, timonin och tymusin.

Dessutom är det vanligt att detektera betydande mängder av fenolsyrorna koffein och rosmarin, vitamin A, B ₁ och C. Likaså saponiner, tanniner, alkoholerna gerinol, linalol och terpinol, triterpenes ursolsyra och oleanolsyra och en bitter princip som kallas serpylin.

Näringsvärde (per 100 gram)

- Kalorier: 350-420 kcal

- Proteiner: 9-10 gr

- Fetter: 7,2-7,8 ​​gr

- Fiber: 18-20 gr

- Kolhydrater: 55-58 gr

- Kalcium: 1.850-1.900 mg

- Fosfor: 210-220 mg

- Järn: 120-125 mg

- Magnesium: 220-225 mg

- Kalium: 810-815 mg

taxonomi

- Rike: Plantae

- Division: Magnoliophyta

- Klass: Magnoliopsida

- Order: Lamiales

- Familj: Lamiaceae

- Underfamilj: Nepetoideae

- Stam: Mentheae

- Släkte: Thymus L. 1753

Timian blomställningar. Källa: pixabay.com

Etymologi

- Thymus: namnet på släktet kommer från de grekiska orden "thymon" och "thymos", det ursprungliga namnet på dessa växter. Å andra sidan härrör dess beteckning från ordet "tyein" som betyder arom och lukt.

Synonymi

- Mastichina Mill (1754)

- Serpyllum Mill. (1754)

- Cephalotos Adans. (1763)

Livsmiljö och distribution

Den naturliga livsmiljön för denna art är belägen i torra och varma miljöer, i förening med vild skrubba eller medelhavstim. Den växer på olika typer av underlag, helst jordar av kalkhaltigt, sandigt, stenigt ursprung, väl dränerat och inte särskilt bördigt.

Trots deras breda anpassning till olika jordtyper är det faktiskt viktigt att de har god dränering och inte översvämmas. De är belägna på sandjord, från havsnivå till en maxgräns på 2 000 meter över havet.

De flesta arter av släktet Thymus är odlade växter som är infödda i den västra regionen i Medelhavsområdet. Det är också beläget i Nordafrika och vissa regioner i Mellanöstern.

I Europa är det vanligt i regionerna som gränsar till Medelhavet, även om det är utbrett i hela Europa. Det odlas allmänt som en aromatisk buske i södra Italien, Tin, Frankrike, Marocko och vissa områden i USA och Mesoamerica.

Det är en inhemsk buske av medelhavsekosystem som kännetecknas av varma säsonger och låg nederbörd. I allmänhet anpassar detta släkte sig till olika miljöer, särskilt i holm ekskogar, buskar, ängar och på vägen.

Den representativa arten av släktet är Thymus vulgaris, känd som vanlig timjan, och används som en smaktillsats eller medicinalväxt. Vissa arter är endemiska vid Medelhavskusten i den iberiska och italienska halvön samt Marocko och Tunisien.

Timjan i sin naturliga livsmiljö. Källa: pixabay.com

Egenskaper

Timjan är en aromatisk växt som har olika kulinariska, medicinska och prydnadsegenskaper. Dess grenar, löv och blommor har använts på ett traditionellt sätt för att lindra olika symtom och åkommor sedan antiken.

Timjan konsumeras som en te eller infusion för att lugna kolik, diarré, tarmgas, nattlig enures och tarmbesvär. Det lindrar också ont i halsen, kikhost och bronkialproblem samt smärta orsakad av artrit.

Å andra sidan används det för att desinficera urinen, som ett diuretikum eller avmaskare och som en aptitstimulant. Topiskt appliceras det direkt för att lugna hudirritation, minska inflammation i mandlarna, mot laryngit, inflammerat tandkött och dålig andedräkt.

Av gruppen växter som utgör släkten Thymus är det bara arterna Thymus vulgaris, Thymus mastichina, Thymus serpyllum och Thymus zygis som är av kommersiell betydelse. Färska eller torkade örter används från växten, antingen som infusioner eller som en källa till eteriska oljor för krämer och fomentations.

Antibakteriell aktivitet

Tymol (2-isopropyl-5-metylfenol) är ett ämne som finns i de essentiella oljorna av timjan (Thymus vulgaris) som hjälper till att förhindra tandröta. De essentiella oljorna av timjan används faktiskt som baktericider för att förhindra infektioner i mun och hårbotten.

Antispasmodisk och slimlösande aktivitet

Timjan har antispasmodisk aktivitet i luftvägarna och fungerar som ett avslappnande medel för bronkial glatt muskel och utövar en antitussiv effekt. Denna effekt gynnas av ämnen som carvacrol eller tymus i dess eteriska oljor, liksom spasmolytisk verkan av flavonoider.

I själva verket förbättrar den stora komplexiteten hos eteriska oljor aktiviteten hos bronchialcilia, vilket gynnar deras slemhinnande verkan. Produktionen av bronchial-alveolär sekretion ökas, varvid fluidiseringen av bronchial utsöndring sker, vilket gynnar deras utvisning.

Antiinflammatorisk aktivitet

Den lokala appliceringen av macerater, plåster eller salvor gjorda av eterisk olja av timjan lindrar hudens symtom. I själva verket används eterisk olja av timjan vid beredningen av liniment som används för behandling av obehag i muskler och osteoartiklar.

Antioxidantaktivitet

Timjan har en antiradikal verkan, det vill säga den fungerar som ett antioxidantämne, vilket minskar produktionen av fria radikaler. Carvacrol och tymol som finns i eteriska oljor samt polyfenoler och flavonoider verkar i detta arbete.

Timjanoljor och essenser har medicinska egenskaper. Källa: pixabay.com

Antiseptisk aktivitet

Avkok av timjangrenar har antiseptiska effekter (bakteriedödande, svampdödande och virucidala) beroende på närvaron av fenolföreningar, carvacrol och tymol. Denna effekt är resultatet av negativa verkan av dessa fytokemiska element på cellmembranet i bakterier.

Krigsaktivitet

Intag av en infusion av timjan rensar luftvägarna, förhindrar bakterietillväxt och fungerar som ett effektivt krampläkemedel. Det har verkligen en antitussiv effekt eftersom den verkar direkt på medulla oblongata och undertrycker hostreflexen.

Östrogen aktivitet

Det har en viss östrogen effekt, eftersom dess intag liknar det kvinnliga könsteroidhormonet östradiol som verkar på symptomen på klimakteriet. På grund av denna åtgärd föreslås dess användning vid förebyggande av sjukdomar förknippade med överskott av xenöstrogener, såsom bröstcancer.

Eupeptisk aktivitet

Den vanliga konsumtionen av avkok eller mat smaksatt med timjan gynnar matsmältningsprocessen. Timjan används som aperitif, karminativ och matsmältning, eftersom det stimulerar aptiten, reglerar utvisningen av gaser och främjar matsmältningen.

Kulinarisk användning

Timjan är en aromatisk ört som traditionellt används i medelhavskök som smaktillsats eller för beredning av pickles. Tack vare sin karakteristiska arom och smak används den som förband eller förband i grytor, pickles, marinader och grillar.

I Spanien är timjan en viktig ingrediens för den katalanska soppan "farigola" och används ofta som en marinad i Extremadura köket. I Frankrike är det en ingrediens i «bouquet garni» och ingår i gruppen provensalska örter som används i gastronomi.

Timjan används som garnering för olika såser. Källa: pixabay.com

I Italien används det i den berömda "focaccia"; i Mellanöstern används den som en aromatisk ört för smaksättningen som kallas "zata'ar". I USA är det en av de speciella ingredienserna i kyckling i Kentucky-stil, där timjan ger en speciell doft till beredningen.

I allmänhet gynnar dess användning bevarandet av livsmedel på grund av antioxidanten och antimikrobiella egenskaper som tillhandahålls av carvacrol, tymol och flavonoider. Dessutom ger dess färska eller torra användning särskilda organoleptiska egenskaper och gynnar matsmältningsprocesser.

Kontra

Det rekommenderas inte intag under graviditet eller amning utan medicinsk övervakning. Naturliga produkter är terapeutiska hjälpmedel för behandling av en sjukdom, de ersätter inte symptomatisk behandling.

Kultur

De olika kommersiella arterna av släkten Thymus kan förökas av frö. Såddningen sker i barnkammarförhållanden på ett bördigt underlag, bibehåller temperatur- och fuktighetsförhållandena, frön tar 8-20 dagar att gro.

På liknande sätt kan det reproduceras vegetativt genom att dela upp vuxna växter. Vanligtvis erhålls 20-30 plantor från en moderväxt, dessa är rotade i ett fuktigt medium och transplanteras sedan till slutplatsen.

Transplantation rekommenderas när växten når 8-10 cm höjd och har utvecklat riktiga blad. När det gäller växtdelning utförs transplantation när växten har utvecklat ett starkt och kraftigt rotsystem.

Plantorhantering kräver stor omsorg för att undvika fysiska skador på rötter. Ett lämpligt verktyg används för att ta bort plantorna från såbädden och placera dem i en behållare, påse eller kruka med ett bördigt och fuktigt underlag.

Krav

Timjan anpassar sig till olika klimatförhållanden, trots att det är motståndskraftigt mot frost, är dess ideala klimat Medelhavet. De bästa utbytena uppnås med full soleksponering i varma och måttligt torra miljöer, soliga somrar och milda vintrar.

Under våren och början av sommaren kräver det medeltemperaturer på 20-30ºC. I utvecklingsfasen gynnar en jordtemperatur över 18 ° C dess tillväxt och regenerering av grödan efter skörden.

Den växer på bördig jord, av kalkhaltigt ursprung, lätt, sandig ler och väl dränerad, med ett pH-intervall på 5-8. Dränering är avgörande för växtens produktivitet, vattentät jord tenderar att orsaka ruttning av rotsystemet.

Almacigo av Thymus vulgaris. Källa: Forest & Kim Starr

Körning

Timjan är en torkbeständig växt, så den kräver inte ofta vattning för att utvecklas på ett hälsosamt och kraftfullt sätt. Det är dock en gröda som kräver ofta applicering av organiskt material eller en kemisk formel för att tillgodose dess näringsbehov.

Denna aromatiska buske kräver inte ofta beskärning, eftersom det viktiga är att producera rikliga grenar som ger grönt material. Men de invaderas vanligtvis av ogräs, som tävlar om rymd, ljus, vatten och näringsämnen, varför vikten av permanent kontroll.

De bästa avkastningarna erhålls från det andra året efter sådd, till ungefär det sjätte året. Skörden består av uppsamlingsgrenar 15-20 cm långa, det insamlade materialet måste bearbetas omedelbart om eterisk olja förväntas erhållas.

För kulinarisk eller medicinsk användning torkas grenarna i skuggan eller i torktumlare vid temperaturer under 40 ºC. Vanligtvis erhålls 4-5 ton / hektar färskt material, vilket förlorar 60-65% av vikten vid torkning.

Plågor och sjukdomar

Timjan är en rustik växt, motståndskraftig mot angrepp av skadedjur och sjukdomar, såvida den inte är svag och mottaglig. I detta fall rekommenderas att undvika fuktiga miljöer och tunga, dåligt dränerade jordar som gynnar uppkomsten av svampsjukdomar.

En av de viktigaste skadedjuren som tenderar att minska kvaliteten på timjan blad är fytofagösa nematoder. Kausalmedlet till sjukdomen är Meloidogyne hapla, vilket orsakar gulning av grenar och bladverk.

Vid allvarliga attacker förstör nematoden rotsystemet som orsakar död av växten. Förebyggande kontroll utförs genom desinfektion av jorden, vegetativ multiplikation genom friska och desinficerade fötter rekommenderas också.

I allmänhet är det inte lämpligt att odla timjan i de fält som har rapporterat närvaron av fytofagös nematod. Å andra sidan är tappning och gulning av bladen efter blomningen vanligt, så det bör inte förväxlas med någon patogen eller fysiopati.

referenser

1. Carretero, ME, & Ortega, T. Medicinalväxter med slimhinneaktivitet: timjan. 9 sid. Institutionen för farmakologi. Farmaceutiska fakulteten, Madrid i Madrid.
2. Gimeno Gasca, JM (2001). Timjan (Thymus vulgaris L.). Naturopathic Medicine, (3), 173-175. ISSN: 1576-3080.
3. The Thyme Plant (2017) Wikifarmer. Återställd på: wikifarmer.com
4. López-Ambrocio, RM, Ruiz-Posadas, LM, & Delgadillo-Martínez, J. (2016). Antimikrobiell aktivitet av timian eterisk olja (Thymus vulgaris L.). AGRO.
5. López Luengo, MT (2006). Timjan: farmakologiska egenskaper och terapeutiska indikationer. Offarm: Farmacia y Sociedad, 25 (1), 74-77.
6. Morales Valverde, R. (1986). Taxonomi för släkten Thymus (exkluderat från avsnittet serpyllum) och Thymbra på den iberiska halvön. CSIC-Real Jardín Botánico (RJB).
7. Bräss. (2019). Wikipedia, den fria encyklopedin. Återställd på: es.wikipedia.org