AMANITA CAESAREA: EGENSKAPER, MORFOLOGI, NÄRING - BIOLOGI - 2025

Amanita caesarea är en makroskopisk, ätbar, flercellig svamp som tillhör Basidiomycota-gruppen. Deras vanliga namn är kejsarsvamp, caesar amanita, kungägg, äggula, oronja, bland andra. Det är känt att det var favoritchampinjen hos de första kejsarna av Romerska imperiet.

A. caesaria är en ätlig svamp som är mycket uppskattad för sin behagliga smak och luktegenskaper. Arten är infödd i södra delen av den europeiska kontinenten och Nordafrika, men det är i staden La Esperanza, i Honduras, där en årlig festival hålls till sin ära.

Bild 1. Amanita caesarea svamp. Källa: Amanita_caesarea.JPG: Användare: Archenzoderivative work: Ak ccm

Den har en distinkt orange mössa och gul stam, från vilken flera intressanta organiska syror har isolerats.

egenskaper

Morfologi

Pileus eller hatt

Svampen A. caesarea har ett köttigt, mycket pråligt lock med en rödaktig orange, orange eller djuporange färg. I ungdomsstadier har hatten en konvex hemisfärisk form och i sen vuxen ålder får den en platt form. Hatten har en yta som är mjuk vid beröring, med kanten av kanterna och en slät, tunn, lätt avtagbar nagelband.

Hatten på Amanita caesarea kan nå mellan 15 cm och 20 cm i diameter och har inre gulguldblad, fria, ganska täta.

Stipe, fot eller peduncle

Bild 2. Amanita caesaria visar den uppenbara likheten med ett kycklingägg. Källa: MC JORGE M. MEJÍA

Foten på Amanita caesarea är guldgul, cylindrisk i formen, 8 till 15 cm hög och 2 till 3 cm i diameter. Det täcks ofta i en bomullsfolie.

Fotens fot är bredare än dess övre ände. Vid basen utvecklas en vulva, en reststruktur av den universella slöjan, stor, membranformig, hölje, med flikade kanter, koppformad och något gråvit. I den övre tredjedelen av foten har svampen en hängande, membranös, gul, strippad och ihållande ring.

När volven börjar utvecklas och börjar växa, är den stor och vit och omger foten och kronan, gul. På detta sätt får svampen likhet med innehållet i ett ägg och därmed det vanliga namnet "kungens ägg."

sporer

Sporerna av A. caesaria har en ellipsoidal form och är vit eller gulaktig vit. De är 8 till 11μ i storlek och 6 till 8μ i diameter och förekommer i tetrader i basidia.

Konstitutiv vävnad eller kött

Den ätliga svampen A. caesaea har ett kött med en behaglig lukt och en söt smak, liknande den för valnöt. Färgen är gulaktig och blir mer intensiv med matlagning.

Livsmiljö och distribution

Livsmiljön för svampen A. caesarea i Europa förknippas med täta ekar (Quercetum frainetto-cerris och Q. troianae), ek (Quercus ilex), korköcker (Quercus suber), kastanjeträd (Castanea sativa) och Medelhavets skrubba .

I Mexiko är dess livsmiljö till tall-, ek- eller granskogar, på höjder över havet från 2000 till 3000 meter i plan terräng eller mjuka sluttningar.

Det kan växa enskilt eller i grupper, särskilt under sommarsäsongen och tidigt på hösten, efter kraftiga regn med vindar. Det är känt att det kräver värme för dess utveckling.

A. caesarea distribueras i den södra regionen på den europeiska kontinenten och i Nordafrika. Det är mycket vanligt, särskilt i kullarna i norra Italien och finns också rikligt i områden med medelhavsklimat. Det finns på Balkan, Ungern, Ukraina, Slovenien, Kina och Indien.

I Spanien finns denna svamp rikligt i Sierra de Gata-regionen.

Näring

Svampen A. caesarea har en symbiotisk livsform. Det bildar en symbiotisk ömsesidig associering med de kärlväxter som fungerar som värdar.

Denna symbios upprättas genom bildandet av ectomycorrhizae. Denna typ av mykorrhiza bildas inte inom rötterna på kärlväxter, men svampen bildar ett tätt lager av hyfer på ytan av rötter.

Skiktet av hyfer som bildar ektomykorrhiza kan bli cirka 40 μ tjockt. A. caesarea utvecklar hyfer som bildar ett nätverk (kallat Hartigs nätverk), vilket möjliggör utbyte av vatten och näringsämnen mellan växten och svampen. Anläggningen förser svampen med näringsrika kolföreningar och svampen förser växten med viktiga näringsämnen som kväve och fosfor.

Ectomycorrhizae är av grundläggande betydelse i många ekosystem. Svampar i ectomycorrhizal symbios utsöndrar en rad kemiska föreningar, som ändrar jordens egenskaper. Till exempel kan de lösa upp stenar genom organiska syror och ta från mineraler som utgör dem; kväve och fosfor.

Även de kemiska ämnena som utsöndras av ectomycorrhizal hyphae möjliggör extern spjälkning och effektiv absorption av näringsämnen från svampen, eftersom de kan försämra organiskt material.

Dessa hyfer bevarar fuktighet och främjar vattenutbyte mellan olika träd, ökar motståndet mot attacker av patogena mikroorganismer, bland andra positiva effekter för värdväxter och ekosystemet som helhet.

Fortplantning

A. caesaria har sexuell och asexuell reproduktion. Asexuell reproduktion sker genom asexuella sporer. Asexuella sporer bildas ofta i strukturer som kallas conidiophores, men de kan också produceras från vilken cell som helst i svampen eller genom fragmentering av hyfer.

Sexuell reproduktion sker i den så kallade fruktkroppen, inom basidierna, som är specialiserade strukturer.

Processen som sker som det första steget är somatogamy, där hyfala celler som är kompatibla säkrar. Senare bildas basidierna och sedan inträffar en meiosliknande celldelning, som genererar vita sporer med resistenta och tjocka väggar, som fruktar, med ursprung i en ny svamp.

Kemisk sammansättning

Studier av den kemiska sammansättningen av A. caesarea rapporterar höga nivåer av organiska syror, med 6 gram av dessa syror för varje kilo av svampen. De organiska syrorna malic, askorbinsyra (vitamin C), citronsyra, fumaric, shikimic, ketoglutaric och små spårmängder bärnstenssyra har hittats.

De mest rapporterade syrorna är äppelsyra och askorbinsyra, och ergosterol har också isolerats från denna svamp.

I en studie på innehållet av tungmetaller i olika svampar verkar svampen A. caesarea rapportera höga nivåer av kadmium och bly, vilket långt överskrider de nivåer som tillåts enligt USA: s standarder för ätliga svampar.

Denna studie av innehållet av tungmetaller i ätliga svampar drar slutsatsen att ansamlingen av dessa giftiga metaller kan vara en egenskap hos vissa svamparter och att den rikliga och kroniska konsumtionen av dessa kan vara potentiellt giftig.

referenser

1. Alexopoulus, CJ, Mims, CW och Blackwell, M. Redaktörer. (nitton nittiosex). Inledande mykologi. 4: e upplagan. New York: John Wiley and Sons.
2. Chatterjee, S., Sarma, MK, Deb, U., Steinhauser, G. et al. (2017). Svamp: från näring till mycoremediation. Miljövetenskap och föroreningsforskning. 24 (24): 19480–19493. doi: 10.1007 / s11356-017-9826-3
3. Daza, A., Manjón, JL, Camacho, M., Romero de la Osa, L. et al. (2006). Effekt av kol- och kvävekällor, pH och temperatur på in vitro-odling av flera isolat av Amanita caesarea (Scop.Fr.) Pers. Mycorrhiza. 16 (2): 133-136. doi: 10.1007 / s00572-005-0025-6
4. Dighton, J. (2016). Svamp ekosystemprocesser. 2: a upplagan. Boca Raton: CRC Press.
5. Kavanah, K. Redaktör. (2017). Svampar: Biologi och applikationer. New York: John Wiley