VANLIG SVAMP: EGENSKAPER, EGENSKAPER, REPRODUKTION - BIOLOGI - 2025

Den vanliga svampen (Agaricus bisporus) är en svamp i Basidiomycota-divisionen som bland annat kännetecknas av att presentera en rundad vitaktig carpophorus och ett stort antal lameller i hymenium. Den senare skyddas av en slöja som bryts när svampen når sin fulla utveckling.

Detta är den svampart som har den högsta produktionen i världen, inte bara på grund av dess behagliga smak, utan också på de näringsmässiga och medicinska egenskaperna som den har, vilket betonar att den är låg i kolhydrater och är rik på B-vitaminer, kalium, järn, koppar och selen.

Agaricus bisporus. Källa: pixabay.com

Dessutom innehåller det ämnen som kan fungera som aromatashämmare, varför det hjälper till att förhindra bröstcancer hos kvinnor i klimakteriet, upprätthålla en frisk prostata samt öka immunsystemet tack vare betaglukaner.

Den vanliga svampen har saprofytiska vanor, därför kan den odlas i kompostfack. Under dessa odlingsförhållanden kan Agaricus bisporus attackeras av vissa patogener och skadedjur, såsom Mycogone perniciosa, Pseudomonas spp och olika flugor.

egenskaper

Hatten på Agaricus bisporus är ursprungligen globos, men ändras senare till konkava eller något plattad. Denna hatt kan nå upp till 18 cm i diameter, men överstiger i allmänhet inte 13 cm. Ytan täcks av ett pulverformigt nagelband där vågar och fläckar kan uppträda med åldern.

Hymenium (struktur som innehåller basidierna) har många lameller som inte är fästa vid foten. Dessa lameller är köttiga och blekvit eller rosa i färg, men blir sedan mörkbruna eller svarta vid mognad.

Basidierna är marginella och bisporiska, snarare än tetrasporiska som normalt är fallet i släktet Agaricus. Sporerna är bruna till något lila i färg, elliptiska till äggformiga, jämna och med en storlek som sträcker sig mellan 5 och 8 med 4 och 6 mikron.

Den har en enkel och membranös stigande ring, som i sin ungdom är fäst vid klockan och är ihållande i mitten eller nedre delen av foten vid mognad. Det saknar volva.

Foten på Agaricus bisporus är slät, fibrös, cylindrisk, med en höjd av upp till 8 cm lång och en diameter på 3 cm, lätt att ta bort från hatten.

taxonomi

Släktet Agaricus tillhör familjen Agaricaceae, klass Agaricomycetes av Basidiomycota. Det beskrevs av Carlos Linneo 1735, för att inkludera en stor mångfald av markbundna svampar försedda med lamina och fot. Detta namn döptes till Pratella och senare Psalliota.

För närvarande innehåller denna släkt mer än 300 arter över hela världen, av vilka några, inklusive den vanliga svampen, är ätliga, men andra är mycket giftiga. Arten Agaricus bisporus beskrevs av den danska mykologen JE Lange och har för närvarande några sorter.

Den mest kommersialiserade sorten är A. bisporus var hortensis, som har en vit färg i hela ytan, med några rosa nyanser i köttet. Agaricus bisporus var brunnescens är den sorts som säljs under namnen portobello eller crimini, beroende på dess storlek och utvecklingsstadium.

Kommersiell betydelse

Den vanliga svampen är den art med den högsta produktionen i världen bland odlade arter, med uppskattade årliga volymer på mer än 4 miljoner ton för 2009. De viktigaste producenterna är Kina och Frankrike.

Dessa volymer bör emellertid underskattas på grund av den enkla odlingen och de låga utrymmeskraven för det.

Hantverkare

Den vanliga svampen är lätt att odla om dess krav på ljus, fuktighet, näringsämnen och temperatur kontrolleras korrekt. Det kan odlas i små trädgårdar isolerade från solljus och till och med i säckar eller lådor. Sporerna kan köpas i specialbutiker.

Den intresserade personen kan förbereda en kompost med rikligt sönderdelande organiskt material, som är hästgödsel en bra förening för denna aktivitet. Det bör hållas fuktigt men inte alltför fuktigt för att undvika spridning av andra oönskade organismer. Den kan inte heller ta emot solljus.

Naturliga fiender

Olika organismer fungerar som patogener eller skadedjur av den vanliga svampen. Bland patogenerna finns bakterier såväl som svampar och relaterade grupper. I sin tur består dess huvudsakliga skadedjur av insekter.

patogener

Den huvudsakliga sjukdomen som attackerar Agaricus bisporus kallas torrbubbla och orsakas av olika arter av släktet Verticillum. Vektorerna är gnagare, insekter och människor.

Mycogone perniciosa är en av de vanligaste patogenerna, som ger sjukdomen som kallas våtbubbla eller mullvad, vilket orsakar svampens inre rutt.

Andra patogener att lyfta fram är Trichoderma spp., Dactylium spp., Diehliomyces spp., Pseudomonas tolaasii och P. aeruginosa.

skadedjur

De viktigaste skadedjuren som påverkar Agaricus bisporus är flugor som tillhör arten Lycoriella mali, samt flera arter av Megaselia och Mycophila. Dessa insekter matar på svampen och kan lämna nekrotiska områden på attackplatsen och i borrgallerierna.

Vissa arter av nematoder kan föda på svampens mycel. Mites kan också påverka svampen, och de kan ses som ett rödaktigt pulver på svampens mössa när de är koncentrerade i det området.

Tidiga och juvenila stadier av Agaricus bisporus. Hämtad och redigerad från: Den här bilden skapades av användaren IG Safonov (IGSafonov) på Mushroom Observer, en källa för mykologiska bilder. Du kan kontakta den här användaren här.

Näringsegenskaper

Svamp kännetecknas av att de är mycket låg i kolhydrater, varför de bidrar mycket få kalorier till kosten (mindre än 30 kcal per 100 gram). De är också låg i fett, fiber och protein.

Istället är de rika på mineraler, som kalium, vilket hjälper till att överföra nerv och flödet av näringsämnen i kroppen; magnesium, vilket förbättrar hjärt-kärlshälsa och kontrollerar förstoppning och selen med anti-canceregenskaper. Den har också jod, fosfor, kalcium och zink.

Utöver detta innehåller den vitamin A, komplex B (B2, B3, B1 och folsyra), C, D och E. För allt detta är svamp bra för att gå ner i vikt, de ökar kroppens försvar, hjälper till att kontrollera nivåerna av socker i blodet, har antioxidant, diuretikum, hepatoprotective och antianemic egenskaper.

Ofta konsumtion av svamp hjälper till att undvika effekterna av fria radikaler, migrän och vätskeretention. Det förhindrar också tillväxt och spridning av cancerceller och hjälper till att reglera tarmtransit och bevara frisk hud, hår och naglar.

Vattenhaltiga extrakter av carpophores har visat anti-canceregenskaper, vilket förhindrar upp till 100% spridning av vissa typer av cancerceller i laboratorieundersökningar. Svampen innehåller också agaritin, en förening med bevisade cancerframkallande egenskaper.

Mängderna av en sådan förening i svamp är emellertid så låga att det skulle vara nödvändigt att konsumera 350 gram färsk svamp dagligen under en period av 50 år, för risken att tumörer utvecklas är betydande.

Fortplantning

Basidomycetes uppvisar i allmänhet både sexuell och asexuell reproduktion. Sexuell reproduktion involverar bildandet av basidiosporer. I den senare typen kan endast en förälder (homotal, pseudohomothal) ingripa eller mer än en ingripa (heterotal).

Asexuell fortplantning

I Agaricus bisporicus, som i övriga basidomyceter, kan asexuell reproduktion ske genom fragmentering av myceliet.

Sexuell fortplantning

Sexuell reproduktion i den vanliga svampen kan variera något beroende på variationen i fråga. Tre taxa är amfiphalliska, det vill säga både heterotalliska och pseudohomothalliska. Fortplantningscykeln för Agaricus bisporus var. bisporus är amfiphallisk med en övervägande av pseudohomotalism.

I den underarten eller sorten producerar en sporofor en majoritet av heterokaryotiska sporer och en liten procentandel av homokaryotiska sporer. I A. bisporus var. I motsats till den föregående finns det en övervägande mot pseudohomotalism, där sporerna mestadels är homokaryota.

Agaricus bisporus var. eurotetrasporus är homotal. Myceliet och sporoforen är haploida, fusion av gametiska kärnor och meios sker i basidiet från identiska kärnor.

Sporer av den vanliga svampen Agaricus bisporus. Taget och redigerat från: Dartmouth Electron Microscope Facility, Dartmouth College.

Livscykel

En basidiospore spirar för att producera en haploid primär mycel, sedan ett par mycel av en annan reproduktiv typ (eller två hyfer av ett mycel om det är en homotisk variation) och en sekundär mycel erhålls där karyogami inte förekommer.

Det sekundära mycelet växer i jorden och när förhållandena är optimala utvecklar det fruktkroppen som kommer ut från jorden. Denna fruktkropp (carpophorus) bildas av foten och locket eller kronan. Längst ner på hatten finns hymenium med hundratals lameller, där basidierna kommer att ställa sig i linje.

Efter några dagar smälter de två kärnorna i varje basidium för att producera en diploid zygot, som snabbt genomgår meios för att bilda haploida sporer. Två sporer kommer att produceras i varje basidium, vilket är karakteristiskt och ger upphov till namnet på arten.

Näring

Agaricus bisporus är en saprofytisk art och den livnär sig på sönderdelande organiskt material, för vilket det släpper en serie enzymer som låter den smälta nämnda organiska material och sedan ta upp det. Vid odling används denna typ av matning av svampen genom att odla den direkt i kompostfack.

En kombination som är lämplig för att odla dessa svampar innehåller havregryn, korn eller vete, sågspån, sandjord och hästgödsel.

referenser

1. Agaricus bisporus. På Wikipedia. Återställd från: en.wikipedia.org.
2. MA Calvo Torras, M. Rodríguez & L. Domínguez (2011). Agaricus bisporus: odling, problem och förebyggande. Annaler från Royal Academy of Doctors of Spain.
3. SP Wasser (2000). Ett bidrag till taxonomin och artsdiversiteten i Agariceae-stammen (Higher Basidiomycetes) i Israel mycobiota. Medelhavsflora.
4. Svamp. I pedagogisk natur. Återställd från: natureduca.com.
5. W. Breene (1990). Näringsvärde och medicinskt värde för speciella svampar. Journal of Food Products.
6. G. Mata, R. Medel, P. Callac, C. Billette & R. Garibay-Orijeld (2016). Första skivan av vilda Agaricus bisporus (Basidiomycota, Agaricaceae) i Tlaxcala och Veracruz, Mexiko. Mexikansk tidskrift för biologisk mångfald.
7. V. Gómez. Basidiomycetes: egenskaper, näring, livsmiljö och reproduktion. Återställs från lifeder.com.