Den typiska maten Santa Marta innehåller rätter som cayeye, arroz con chipichipi eller olika fiskrecept. Dess gastronomi påverkas av två grundläggande aspekter.
Den första är dess geografiska läge vid Karibiska kusten och med Santa Marta-floden och Sierra Nevada till ena sidan.
Den andra faktorn är blandningen mellan olika kulturella arv. Å ena sidan har den inhemska kulturen bidragit med folkens områden.
Å andra sidan kulturen som de spanska kolonisatorerna bär. Slutligen sticker ut den som lämnats av afrikanerna tagna som slavar.
Santa Marta är den äldsta staden i Colombia som grundades 1525. Idag är det huvudstaden i departementet Magdalena, som ligger i Karibien.
Du kanske också är intresserad av de typiska rätter från Colombia.
De 5 huvudsakliga typiska livsmedlen i Santa Marta
ett-
Cayeye är en av de mest typiska livsmedlen i Santa Marta och andra bananområden i Karibien.
Ursprunget verkar vara inhemskt. En teori indikerar att namnet kommer från "cayey", ett Taino-ord som betyder "en plats för vatten."
Receptet är baserat på den kokta gröna bananen. Efter kokning krossas den och kustost tillsätts och bildar en slags puré.
Till detta läggs smör, lök och vassle. Det kan kompletteras med tomat- och achiottsås. I Santa Marta tas det vanligtvis vid frukosttid.
två-
Fisk och skaldjur är ett mycket aktuellt element i många livsmedel i Santa Marta, med tanke på dess kystort.
Bland dessa skaldjur skiljer sig den så kallade chipichipi ut, en blötdjur som ligger begravd i sanden nära stränderna.
Den mest typiska användningen av denna blötdjur är i en risgryta. Först måste du laga den och filtrera buljongen för att ta bort all sand den kan innehålla. Sedan avlägsnas skalen och receptet förbereds.
Förbered en sås och tillsätt riset och buljongen med chipichipien och kok sedan i cirka 20 minuter.
Denna maträtt är tillverkad av torrt ris, så du måste beräkna mängderna så att den inte förblir soppig.
3-
Oavsett från havet, som röd snapper och crappie; eller flod, såsom tarpon och lebranche, är detta sätt att förbereda fisk en av de mest typiska och traditionella i staden och i hela avdelningen.
Närvaron av flera floder och Karibiska havet innebär att det finns en stor variation av fisk att smaka på.
Dess förberedelser är mycket enkla. Du måste bara rengöra fisken väl, mjöla dem och steka dem med olja.
Vanligtvis läggs några droppar citron till dem för att avsluta smaken. De åtföljs av patacón för att göra det till en mer fullständig måltid.
4- Sancocho
I hela Colombia är det mycket vanligt att hitta sancocho i någon restaurang eller hus, eftersom det är en av de mest typiska matarna i landet.
I varje område förbereds det med små variationer. När det gäller Santa Marta ersätts kött med fisk.
Även om flera typer kan användas, är havskatt och snook två av de mest använda. Kokosnötvatten används i grytan för att ge den en speciell smak.
Tillsammans med fisken måste du lägga till potatis och jucca. I Santa Marta kan du inte missa yam som ett distinkt inslag. Det äts tillsammans med arepa eller banan.
5- Carimañola
I gastronomin i Santa Marta ingår några rätter som fungerar som ett mellanmål mellan måltiderna och som finns på alla kaféer eller gatuboder.
Bland dessa är den mest typiska maträtten carimañola, som äts särskilt vid frukosttid.
Det är en typ av empañada vars deg är gjord med yucca. Denna deg fylls med olika ingredienser; I Santa Marta kan du inte missa kustost.
De kan också hittas fyllda med kött. Helheten stekas tills den är gyllenbrun och serveras med juice eller choklad.
referenser
- Colreservas. Typisk mat av Santa Marta. Erhållen från santamartacolombia.com.co
- Karibiskt yttrande. Hans majestät "cayeye". (29 mars 2017). Erhålls från opinioncaribe.com
- De Klerk, Jacqueline. Santa Marta gastro boom. (26 juli 2013). Hämtad från thecitypaperbogota.com
- Ät din värld. Cayeye. Hämtad från eatyourworld.com
- Nomadiska trängsel. Santa Marta Reseguide för digitala nomader. Hämtad från nomadichustle.com