TYPISK MAT AV TRUJILLO: 5 TRADITIONELLA RÄTTER - KULTURORDFÖRRÅD - 2025

Den typiska maten av Trujillo staten innehåller rätter som är traditionella inom hela Venezuela, liksom preparat som är representativa för staten.

I Trujillo, som i resten av landet, tillverkas arepas och Hallas. Dessa är dock beredda enligt statens traditioner. Till exempel för att framställa arepas föredras användningen av slipat majs framför förkokt majsmjöl.

Hallaca de caraota, en av de typiska rätter från Trujillo

Andra berömda rätter från Trujillo är sojabönor Hallas (som är fyllda med dessa korn), rökt ost och kryddig Trujillo (som är känd nationellt).

Traditionella rätter med Trujillo gastronomi

Cariaco majs arepas

Thepa är en av de traditionella rätterna, inte bara från Trujillo, utan från hela Venezuela. Men varje stat har lagt till ett visst element till det. I Trujillo, till exempel, tillverkas Cariaco majs arepa.

Detta förbereds med de torkade majskärnorna, som hackas för att ta bort det lager som täcker dem. Därefter kokas majs och malas, vilket resulterar i en mjuk deg.

Degen delas upp i bollar och plattas ut. Sedan rostas det på en grill eller i en budare. Ispaserna serveras tillsammans med andra produkter: ostar, bönor, bland andra.

Trujillo kryddig

Den kryddig trujillano är en sås som serveras tillsammans med andra rätter, till exempel arepa och Hallas.

Huvudingrediensen i denna förband är peppar. Dessutom tillsätts örter, såsom koriander, oregano, persilja och gräslök.

Rökt ost

Beredning av rökt ost är en tradition i Trujillo-staten. Detta förbereds med färsk komjölk; mjölken värms på träet, vilket ger den en något bitter smak.

Värmen bör hållas låg, eftersom mjölken inte ska koka. När den ideala temperaturen (varm) uppnås, avlägsnas den från värmen och tillsättes vinäger och salt. Då är det tillåtet att ställa in.

Ostmassan tas och knådas i mindre portioner och bildar bollar. Tillsätt mer salt och låt det vila i en vecka, varefter du kan njuta av en rökt ost.

Denna produkt kan ätas ensam, men det är vanligt att se den åtföljas av arepas, vete bröd och den används till och med i vissa desserter.

Veteboll

Bollen förbereds med färska vete. Dessa rostat lätt och malas sedan för att bilda ett mjöl. Därefter tas en bruna sockerpanela (kallad papelón) och upplöses i kokande vatten.

Denna beredning får svalna och sedan tillsätts vete mjölet långsamt. Knåda och forma bollar som är bakade. Vetebollen äts med mjölk till frukost.

Caraota Hallacas

Sojabönhalvorna bereds med majsdej. Detta sprids på ett bananblad och en bönegryta läggs till degen. Bladets kanter förenas för att bilda ett slutet paket, som sedan kokas.

referenser

1. Bocono, Trujillo delstat. Hämtad den 9 december 2017 från venezuelatuya.com
2. Gastronomi i Truillo. Hämtad den 9 december 2017 från traveltourismvenezuela.wordpress.com
3. Restaurang Tibisay i Trujillo, Venezuela. Hämtad den 9 december 2017 från lonelyplanet.com
4. Trujillo. Hämtad den 9 december 2017 från traveltourismvenezuela.wordpress.com
5. Resor till Trujillo. Hämtad den 9 december 2017 från lonelyplanet.com