TYPISK MAT I CARABOBO-STATEN: 5 TYPISKA RÄTTER - KULTURORDFÖRRÅD - 2025

Den typiska maten i delstaten Carabobo presenterar ganska traditionella rätter med den venezuelanska gastronomin och känd över hela dess territorium, men med vissa detaljer som gör den karakteristisk för regionen.

Carabobo ligger i den nord-centrala delen av Venezuela och omfattar viktiga territorier både maritimt och det inre av Cordillera de la Costa-bergen. Detta sätter det på ett perfekt läge, där mycket öst-väst och kust / hamnstrafik möter stora städer.

Cachapa med handost

Tack vare detta är Carabobo Venezuelas industriella statliga kompetens och har stor ekonomisk och urban tillväxt. Beroende på landets eller stadens område förändras matens stil. I centrum av staten och staden Valencia är känd för sina ostar. Vid kusten serveras många rätter baserade på olika fiskar.

I områden med tradition av kakaodrift och nära Puerto Cabello tillverkas åsnamjölk och San Esteban-stans. I de bergsområdena odlas majs med vilken cachapas och andra rätter tillverkas.

Det är ganska typiskt för den venezuelanska att hitta på huvudvägarna som korsar detta tillstånd, butiker, restauranger och gatuförsäljare på vägen.

Historiskt sett var de tre rasernas (svarta, indiska och spanska) kulturella interaktion under kolonin betydande; därför kan blandningen av mer än 400 år av tre typer av kök ses i ingredienserna, beredningen och presentationen.

Några typiska rätter med gastronomi från Carabobeña

Liksom i de flesta av Venezuela tillagas också de berömda dagliga majs-arepasna i hela Carabobo och mycket varierande fyllningar tillsätts som strimlat kött, olika ostar, tonfiskberedningar, korv eller någon typ av sallad baserad på kyckling eller höna. .

Du kan också hitta de traditionella stekta empanadorna, även med en mängd olika fyllningar. Sötsaker i sirap och konserverad citron och apelsin är vanliga i hela Carabobeño-territoriet.

Snapper sancocho

Detta är en traditionell måltid från kustregionen i delstaten Carabobo. Det är en soppa som kan serveras som huvudrätt på grund av den stora mängden tunga ingredienser den innehåller.

Först har soppan många grönsaker som kokt i samma vatten som soppan; bland dem upptar jag, yam, selleri, potatis, morot, Yucca, bland andra. Tillsammans med grönsakerna placeras vanligtvis hackad jojoto (helt ungt majs på kolven).

Persilja, vitlök, chilipeppar, sammansatta grenar, lök, finhackad paprika och salt tillsätts för att ge smak till buljongen.

Slutligen, när grönsakerna är mjuka, tillsätt fisken skuren i hjul inklusive huvudet. När snappern är kokt tillsätts citron i soppan och den är redo att serveras.

Tostones och strandplatta

Kuststonarna är skivor av stekt grön plantain. Innan den kastas med olja i pannan, stöts och skvattas skivan för att exponera så mycket av bananköttet mellan sprickorna.

I allmänhet används en kökshammer med tips som ger den den karakteristiska rutiga strukturen. Salt och vissa kryddor kan tillsättas i denna process. När tostónen är stekt, tillsätt kål och morotsallad, riven ost, majonnäs och tomatsås ovanpå.

Tostón-beredningen kallas playero, och många tenderar att serveras på en tallrik som helt täcker den.

I vissa fall kan den beställas som följeslagare till den berömda stekt fisken från kusten, som består av en hel havsfisk (stängd eller halvöppen), panerad och helt stekt. Du kan lägga till citron efter smak för fisken.

Majsbaserade rätter

Majs cachapa består av en blandning av mald sockermajs med vilken en krossad kaka görs på en panna, liknande en pannkaka men gul i färg och rustik i textur. Denna typ av majs för cachapa kallas traditionellt "jojoto".

Cachapa är en typisk maträtt i hela Venezuela, men eftersom det finns många historiska majsplantager i Carabobo, anses det vara typiskt för regionen. Det åtföljs vanligtvis med handost eller telita, som också traditionellt är beredda i Carabobense-regionen.

De gör också i Naguanagua-regionen majstequeño, som är en lång och cylindrisk degkaka som vitost rullas med. Skålen stekas i en stekpanna med mycket olja så att den kokas jämnt.

I Montalbán-regionen beredes polenta montalbanense, som är en torr bakad kaka gjord av mjuk majsdej med ägg, olika grytor av fläsk, kyckling, nötkött eller höna. I blandningen kan du lägga till några grönsaker, oliver, kokta ägg och russin.

Funche är en annan typ av kornbaserad kaka som tillagas i en kruka med kokande vatten, salt, skalad vitlök och kryddor, till vilken majsmjöl läggs till. Denna blandning omrörs med en paddel tills den är torr och krossas sedan i en panna.

Det fungerar som en sida vid huvudmåltiderna och ersätter ibland arepa eller bröd.

San Esteban-regionen

Denna stad ligger nära Puerto Cabello och är känd för beredningen av åsnsmjölk och stans; tillverkad med konjyrlikör, högstäggade ägg och kondenserad mjölk.

Vissa speciella stansberedningar har en blandning av kakao som ger den en mörkare och bitter färg, liksom frukt för att söta den och ge den en annan färg.

Naiboa är en krossad och rostad budarkaka, baserad på krossad eller slipad jucca. Denna typ av maträtt kallas "casabe" och den är mycket känd i hela Venezuela.

Panelitas från San Joaquín

Det är en typ av söt och hård tårta eller svampkaka som tillverkas i San Joaquín-regionen, och vars exakta recept förblir mycket avundsjuk i denna befolkning.

Människor från hela landet vet det eftersom de traditionellt säljs på vägar och motorvägar som korsar staten, och deras smak och mångsidighet har gjort dem till en söt mycket älskad av venezuelanerna.

De framställs baserat på vetemjöl, majsstärkelse, flytande anis, socker och ägg. Denna typ av kaka bakas två gånger; först koka hela blandningen på brickor och sedan skärs den i sin berömda skivade form så att de blir brunade på båda sidor.

referenser

1. Resor och turism Venezuela. Gastronomi i Carabobo. Återställs från traveltourismvenezuela.wordpress.com
2. Raul Hurtado (2012). Köket av Carabobo. Doral News. Återställdes från doralnewsonline.com
3. Yessica Mardelli (2017). Panelitas de San Joaquín, en mycket traditionell svampkaka. EME för kvinnor. Återställdes från emedemujer.com
4. Virtuell reseguide. Gasabonomi i Carabobostaten. Återställs från guiaviajesvirtual.com
5. Typiska måltider. Typiska livsmedel från Carabobo-staten (Venezuela). Återställs från måltider-tipicas.com
6. Turism i Valencia. Typiska rätter. Återställs från turismoenvln.wordpress.com