TYPISK MAT I MIRANDASTATEN: 14 TYPISKA RÄTTER - KULTURORDFÖRRÅD - 2025

Den typiska maten i staten Miranda består av olika rätter som huvudsakligen är baserade på fisk, majs, banan, kokosnöt och andra produkter som är typiska för detta kustområde i Venezuela.

Typiska rätter inkluderar fiskgryta, stekt fisk med sallad och tostoner, rostad lebranche, mirandino tripe, svart stekt och fufu.

Det finns också andra rätter, till exempel cachapa med handost och casabe, som är en följeslagare till olika rätter. När det gäller konfektyren finns det facunda, cafunga, torrejas, barengue, den bevarade kokosnöten och golfeado, bland andra rätter.

Påverkan av kolonialt och afro-karibiskt kök uppskattas mycket i det rika köket i Mirandina. De flesta rätter är gjorda med jordbruksprodukter och marina produkter som är typiska för detta tillstånd, beläget i den centrala kustregionen i landet.

Lista över typiska rätter i staten Miranda

Sancocho och kokt fisk

Det är en av de mest traditionella rätter i staten Miranda och kan tillverkas med färsk, saltad eller korsad fisk (en blandning av båda). Sancocho är en tjockare konsistensoppa med ingredienser hackade i små bitar.

I stället är kokning en buljong som tillverkas med större bitar och tillagas under kortare tid, tills den kokar.

Både sancocho och kokt består av en soppa eller buljong till vilken fiskhuvuden eller en fullskuren fisk läggs till.

Dess ingredienser är squash, potatis, grön banan, Yucca, grenlök och grön paprika, och den smaksatt med koriander, salt och peppar efter smak. Ibland läggs en kopp kokosmjölk till den.

Stekt fisk

Stekt fisk åtföljd av grönsakssallad och gröna plantaintostoner är en annan av de mest typiska och populära måltiderna i statens kustområde, tillsammans med en mängd olika skaldjursbaserade rätter.

En av de mest populära fiskvarianterna är snapper för dess utsökta smak. Den serveras med en färsk sallad med sallad, tomat, lök, avokado och citron.

Stek Lebranche

Förutom stekt fisk är rostad lebranche en annan populär maträtt på den Mirandiska kusten. Denna fisk är en art av rikligt hav, särskilt i Boca de Uchire och Tacarigua-lagunen, den har en idealisk storlek och ett välsmakande kött. Den är gjord på grillen eller grillen, tillsammans med färsk sallad eller arepa.

Mirandino tripe

Tripe är en typisk maträtt i nästan hela Venezuela, men den varierar i ingredienser och sätt att förbereda, från en region till en annan.

Mondongo mirandino består av en tjock soppa gjord av kött- och nötköttsmage, tidigare kokt för att mjukgöra den. Hackade grönsaker tillsätts i små bitar och lämnas över låg värme i några timmar.

Dess andra ingredienser är: svamp, nötköttbrosk för att ge soppan mer konsistens, Yucca, yams, majsdej, kikärter, ungt majs på kolfällan, vatten, citronsaft, vinäger, en nypa bakpulver, salt och peppar. Lägg till en sås av lök, paprika, paprika och vitlök för att ge mer smak till soppan.

Rostad svart

Den svarta steken är gjord med en bit av nötkött som kallas "pojke runda", som skärs i skivor, vars kännetecken är dess mörka färg och söta smak. Det serveras vanligtvis med ris, potatismos, ångade grönsaker och skivor mogen banan.

Köttet lämnas att marinera natten innan, badat i rött vin, svartpeppar, vitlök och salt efter smak. Sedan rostas den i en kittel tillsammans med de andra ingredienserna (tomater, papper, lök och olja) tills den får sin mörka nyans.

Fufu

Det är ett Karibisk recept som består av en arepa eller en bulle gjord med grön banan, papelón, kokosnöt och dressingar.

För beredningen skärs bananerna i stora bitar och kokas i vatten med salt och citron. När bananerna är mjuka, mosas de i en puré, vitlök och peppar tillsätts och de stekas.

Cachapa med handost

Även om det inte är en typisk maträtt exklusiv för Miranda-staten, är den mycket populär. Cachapa består av en rostad och fin tårta av mald sockermajs till vars deg läggs papelón. Den tillagas i lerkrukor och när den har rostats serveras den med handost och smör.

Casabe

Det är en följeslagare till nästan alla rätter i kustregionerna i Venezuela. Denna typiska Miranda-skål med ursprungligt ursprung är gjord med Yuccamjöl, där degen krossas till en arepa och rostas i en budare (metall- eller lerplatta). Efter rostningen har det konsistensen av fint rostat bröd.

torrejas

Denna typiska söta av spanska ursprung är mycket känd i denna del av landet. Den består av en stekt kaka med vete mjöl eller bananmjöl, ägg och smör. Efter stekning täcks degen med socker. Det serveras som ett mellanmål.

Cafunga

Det är en av de mest typiska godisarna i Miranda-staten som är gjorda med en blandning av mogen banan, topocho (en mängd medellång banan), papelón, kokosnötter och anis efter smak.

Dessa ingredienser blandas till en puré och sedan, när degen får en klibbig konsistens, tillagas den på en grillpanna som en arepa.

Facunda

Det är en annan efterrätt från Barlovento-området. Den består av en långsträckt bulle gjord av kokosnötter, papelon och banan.

Aubergine

Det är en blandning som liknar en tizana men kokt, som består av mjölk med mogen banan och hackad kokos.

Behåller kokosnöten

Denna typiska söta är mycket populär som är gjord med riven kokos, papper och socker. Clavitos tillsätts till dessa ingredienser.

De blandas och kokas över låg värme tills de får en konsistens av marshmallow som är karakteristisk. Den placeras sedan i citron- eller mangoblad, får svalna och serveras.

Slagen

De är mycket populära kakor i hela landet och i denna delstat, Miranda, särskilt i dess huvudstad Los Teques. Dessa bullar bakas rullade till en snigelform.

De är svampiga, eftersom de är fyllda med "melao", en blandning med papelon och anis. En bit handost placeras ovanpå.

referenser

1. Typiska livsmedel från staten Miranda (Venezuela). Konsulterade av måltider-tipicas.com
2. Typiska rätter i Mirandastaten. Konsulterad av hablemosdeculturas.com
3. Typiska livsmedel i Venezuela och dess regioner - 15 typiska rätter. Samråd med Comidatipicade.net
4. Gastronomi i delstaten Miranda (Venezuela). Samråd med Comidatipicade.net
5. Hur man gör stek Lebranche? Samråd med xn--gastronomavenezolana-x4b.com